Kicsit nehezebb megfordítani,mint a hagyományos palacsintát,mivel lágyabb az állaga,de megéri a munkát.
Diós-kókuszos reformpalacsinta
Hozzávalók a palacsinta tésztához:
- 2 egész tojás
- 2 evőkanál Demerara nádcukor
- csipet só
- 125 g kókuszliszt
- zabpehelyliszt adagolva kanállal
- kb. 750ml tej
- fél dl szénsavas ásványvíz
- 2 evőkanál étolaj
- 1 kupica kókuszlikőr
Hozzávalók a töltelékhez:
- 280 ml tej
- 3-4 ek nádcukor
- 1 marék mazsola
- 1 evőkanál vaíliakivonat
- 20 evőkanál darált dió
A tetejére:
- olvasztott fehércsoki
- dióbél
A tészta hozzávalóiból palacsintatésztát készítünk.Kevés olajon, a szokásos módon kisütjük a palacsintákat. Kb. 8 darab lesz belőle.Kicsit vastagabb,mint a hagyományos palacsintatészta.Tartsuk melegen a töltésig.
A töltelékhez a tejet a cukorral, a mazsolával és a vaníliával felforraljuk,majd elzárjuk a gázt és beleöntjük a diót.Jól elkeverjük és lefedjük pár percre.Ezzel a töltelékkel töltjük meg a palacsintákat.Feltekerjük és olvasztott fehércsokival díszítjük,valamint dióbéllel megszórjuk.Hidegen is isteni finom ám!
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése