Keresés ebben a blogban

2013. június 16., vasárnap

Garnéla Paella

Egy spanyol paellában minden van,sokféle finomság,ízek és színek találkozása. Többféle recept létezik,én is posztoltam már ,viszont most egy garnélásat mesélek el... Saját verzió,nem egy szokványos paella recept.


Garnéla Paella

Hozzávalók:

- 2 x10 dkg valódi vaj
- 1 nagy darab kínai kel felaprítva
- 1 csokor medvehagyma megszeletelve
- só
- 3-4 dl hosszúszemű rizs
- 1 csipet sáfrány
- 1,3 liter forróvíz benne :curry, koriander,római kömény,kurkuma - ízlés szerinti mennyiségben
- 2 darab paradicsom felkockázva
- 1 nagy darab piros kaliforniai paprika felcsíkozva
- 1 nagy darab sárga kaliforniai paprika felcsíkozva
- 500g király garnélarák egészben
- 1 ujjnyi gyömbér megpucolva és felcsíkozva
- 1 fej fokhagyma
- 1 piros csili paprika
- 1 citrom leve
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
- 7 levél friss menta
- 5 dkg fenyőmag pirítva

10 dkg vajon a felaprított kínai kelt és a medvehagymát megdinszteljük és ízlés szerint sózzuk.A rizst hozzáadjuk és pár percig pirítjuk.Felöntjük a fűszeres forró vízzel és a sáfránnyal fűszerezzük.
Amikor már majdnem készre főtt a rizs,hozzáadjuk a 2féle felcsíkozott paprikát és puhára pároljuk.
A maradék 10 dkg vajon egy serpenyőben a felcsíkozott gyömbért megpirítjuk,majd hozzáadjuk a garnélákat.Fokhagymával és a felaprított csilivel fűszerezzük.Mindkét oldalát megpirítjuk,majd amikor már szép rózsaszín mindenhol,elzárjuk alatta a gázt ( 2-4perc alatt kész van) és meglocsoljuk a citrommal.A felaprított petrezselyemmel megszórjuk és a kész zöldséges rizshez adjuk.Megszórjuk felaprított mentával és a pirított fenyőmaggal.Azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat!







2013. június 15., szombat

Mindenmentes "pizza"

Semmi köze a pizzához...
Az egyik Korábbi receptem mintájára találtam ki ezt a sós pitét sok finomsággal megpakolva.Mindenmentes,vagyis még ehetem azt,ami benne van. Amikor elkészült a 'kenyér' elnevezésen is morfondíroztam,de végül a 'pizza' nevet kapta.
Nagyon finom,ízletes,pompás tízóraira vagy ebédre, különösen egy egész napos kiránduláson.


Mindenmentes "pizza"

Hozzávalók:

- 4 egész tojás ( nagy méretű)
- 10 púpozott ek.gluténmentes alapliszt
- 6 púpozott ek.lenmagliszt
- só
- bors
- 1 cs. gluténmentes sütőpor
- 2 kis doboz ( 2x200ml) kókuszkrém
- 2 dl étolaj
- 1 kiskanál kókuszzsír
- 10 dkg pritaminpaprikás kecskesajt felaprítva
- kb.20cm mangalica kolbász felaprítva
- 4-5 paradicsom kemény húsú héja felaprítva
- 6-7 db bazsalikomlevél felaprítva
- 1 nagy marék pörkölt, sós kesudió felaprítva

A 4 tojást ízlés szerint sóval és borssal elektromos habverő segítségével jól felhabosítjuk.A liszteket és a sütőport hozzáadjuk,majd a kókuszkrémet és az olajat is.Krémesre keverjük.A felkockázott sajt,kolbász és paradicsom felét belekeverjük a tésztába. Egy 20x30cm-es tepsit kikenünk a kókuszzsírral és a tésztát elsimítjuk.A maradék felaprított sajtot,kolbászt és paradicsomot,valamint a bazsalikomot pedig a tészta tetejére szórjuk és egy kicsi kanállal lenyomkodjuk.Az egészet megszórjuk a kesudióval. 30 perc alatt előmelegített sütőben készre sütjük.A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!





2013. június 9., vasárnap

Paleo hűsítő eperturmix / Paleo eper lassi - Fő az egészség (blog)mozgalom

Végre itt az igazi nyár!A sok fázós nap után végre igazán meleg van .Az eper szezon kellős közepén jól jöhet ilyenkor egy hűsítő,krémes,illatos eperturmix,ami egyben egészséges is. Nem tartalmaz semmilyen hozzáadott cukrot,de tejet sem.A paleo étrendet követők,de a hagyományos étrenden lévők egyik kedvence lehet.
Pontos arányokat,mennyiségeket nem írok,mert a legjobb és legfinomabb mindig akkor,amikor csak úgy érzés alapján készítjük el.Az idei eperszezonban már három alkalommal készítettem el.Nem lehet megunni.
Saját receptem...

A 'Fő az egészség mozgalom"-ra Krisztinától kaptam kedves invitálást :


A játék szabályai a következők voltak.

1. Ha megkaptad a felkérést, tölts fel egy olyan ételt a blogodra vagy honlapodra - a mozgalom logójával együtt -, amit egészséges vagy a megszokottnál egészségesebb módon készítettél el.
2. Az egyetlen kikötés a recepttel kapcsolatban az, hogy megfeleljen a "Fő az egészség!" mozgalom szempontjainak.
3. A recept mellett tanácsokat adhatsz egészséges elkészítési módokról, vagy írhatsz alapanyagokról is.
4. A felkérést 2-3 bloggernek add tovább, akiket erről értesítesz kommentben vagy e-mailben.

Akiknek továbbküldeném: 





Paleo hűsítő eperturmix

Hozzávalók kb. 3 főre:

- érett illatos eper nagyjából 1 kg,de lehet kevesebb és több is
- egy nagy csipet őrölt fahéj
- 5 kupica rózsavíz
- kókusztej-annyi,amennyit gondolunk-min. 3 dl,de lehet több is ehhez az adaghoz

Az epret megtisztítjuk és a szárárt eltávolítjuk,majd felaprítjuk és az összes hozzávalóval alaposan összeturmixoljuk.Nagyjából ivójoghurt sűrűségű legyen.Hűtőben hagyjuk hűlni legalább 1órára.

Jó étvágyat!