Keresés ebben a blogban

2011. március 28., hétfő

Almás kifli avagy ropogós kéreg alatt sült fűszeres alma

Nagyon finom kifliről van szó.Könnyű,lágy,élesztős ,kelt tészta,alatta a télen gyártott fahéjas almalekvárom -melynek receptje itt megnézhető,letölthető: Fahéjas almalekvár 
A ropogós kéregért pedig a mogyorókrokantok felelősek:-)


Almás kifli

Hozzávalók: 16 darabhoz
- 10 dkg vaj vagy Rama
- 1,5 evőkanál kristálycukor
- 1 tojás
- fél csomag(2,5 dkg )friss élesztő
- 1 dl tej
- 25 dkg liszt
Töltelék: fahéjas almalekvár
Díszítés: kristálycukor és mogyoró krokantok

A vajat/margarint ,a  cukrot és a tojást habosra keverjük. A szobahőmérsékletű élesztőt egy másik tálban szétmorzsoljuk.A tejet langyosra melegítjük és az élesztőre öntjük.Addig keverjük,amíg az élesztő feloldódik.
Az élesztős folyadékot a tojásos keverékhez öntjük.Hozzáadjuk a lisztet és lágy tésztává gyúrjuk.Letakarva meleg helyen egy órát kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kevés liszttel simára gyúrjuk,majd kétfelé vágjuk.Mindkét darabot nagyjából kör alakúra nyújtjuk és pizzavágóval vagy derelyevágóval 8 egyenlő cikkelyre osztjuk.Minden cikkely végét középen 2 cm-re bevágjuk és a szeletekre 1-2 kiskanál tölteléket=almalekvárt teszünk.A szélesebb végénél fogva feltekerjük a kifliket és sütőpapíros tepsibe fektetjük. Így állni hagyjuk lefedve konyharuhával 30 percre.(de ki is hagyhatjuk ezt a részt)
Ezután  a kifliket simára kevert tojással megkenjük,megszórjuk mogyoró krokantokkal és kristálycukorral.
Előmelegített sütőben,gázsütő 2-es fokozatán aranybarnára sütjük. Még melegen porcukorral megszórhatjuk.
Kihűlés után fogyasztható.

Jó étvágyat!



2011. március 27., vasárnap

Belemártogatós ropogtatnivaló

Mártogatós csak úgy vagy akár Húsvétra.Szerintem akár főtt tojásba is tölthető,kenyérre is kenhető vagy zsemlékbe,sós kelt tésztákba tölthető.



Hozzávalók:
-1 doboz 20dkg Apetina dán sajt
- 1 kis dobos natúr joghurt
- 1 kicsi fokhagymagerezd összenyomva
- 3 db főtt tojás
- 2 db tavaszi retek
- só
- bazsalikom
- kevés olívaolaj
- sárgarépa

A sárgarépákat megpucoljuk és hosszú csíkokra vágjuk,majd félretesszük.
A sajtot egy tálban villával szétnyomkodjuk,hozzáadjuk a joghurtot,a fokhagymát rányomjuk és belevágjuk a retket kis darabokban.A tojásokat megfőzzük és a sárgájukat villával összenyomva a keverékhez adjuk.A tojások fehérjét késsel apró darabokra vágjuk és a masszába keverjük. Ízesítjük sóval és bazsalikommal.Egy evőkanál olívaolajjal megöntözzük és elkeverjük.Hidegre tesszük  vagy akár azonnal  fogyaszthatjuk a répákat belemártva.

Jó étvágyat!

2011. március 26., szombat

Almával párolt cukkinis pulykamáj

Előbányásztam egy isteni finom receptemet a sok közül:-) Nem tudom miért,de imádom a májat,csirke,pulyka,de még a disznómájat is,pedig nem szeretem a disznóhúst.
Ez a nagy adag 4 személyre szól,vagy 2 személyre 2 evésre.A receptet nem láttam sehol,csak úgy megalkottam valamikor,már nem is emlékszem mikor. Egyszerű,gyors és nagyon -nagyon finom!


Hozzávalók:
- 1 kg pulykamáj
- 1 nagy vöröshagyma
- 1 lilahagyma
- olívaolaj
- 1 cukkini
- 1 alma
- sós,bors,bazsalikom, garam masala

A májat felkockázom és a fűszerekkel ízesítem ízlés szerint,jól összekavarom. A hagymákat felszeletelem és olajon kicsit megfuttatom.Erre jön a máj .Így pirítom kb. 10-15 percig.Ezután hozzáadom a hosszúra vágott cukkinit és a kockára vágott almát héjastól.Együtt az egészet puhára párolom néha megkevergetve.
Villával ellenőrzöm,hogy a máj elég puha-e.
Barnarizst ajánlok mellé!

Jó étvágyat!

2011. március 19., szombat

Házi croissant és a tapasztalataim

Válságkonyha-avagy hogyan süssünk magunk 16 croissant közel 700Ft-ból.(összeadtam az itthon talált felhasználandó anyagok beszerzési árát)

A Croissant,amiért nem kell a boltba menni!Olcsó,sok, gyors, finom, egyszerű,de nagyszerű!
Az eredeti recept Limarától  való. Csodás dolgokat művel ez a nő  a konyhában!Kivételes tehetségnek tartom.Hihetetlen milyen sokszínűen és remek kézügyességgel formálja a kelt tésztákat.Az ötletekből sosem fogy ki és ahogyan én látom szívét,lelkét beleadja egy-egy remekmű megalkotásához.Csak ajánlani tudom receptjeit,mert sokat lehet tanulni tőle!
Ezt a receptet a blogján találtam, ITT  .
Részletesen,fotókkal szemléltetem!A fotók nagyításához most is katt a képekre!

A croissant nagy kedvencem és eleinte vaciláltam,hogy belefogjak-e ebbe,mert ha mégsem sikerül,akkor pocsékba megy minden.Megcsappant anyagiak kellős közepén szerencsére a tejen kívül minden akadt a hűtőben,kamrában.A tejbe való beruházást pedig kibírtuk,egyébként is jó lesz még főzeléknek,vagy palacsintának.
Nos,nekem nincs kenyérsütőgépem.Bár egyre jobban érzem,hogy szükségem lenne rá,mert van pár receptem,amihez előírás a gép.Limara is kenyérsütőgépet említ a recept elején. Ennek hiányában én kézzel dagasztottam a tésztát,nem géppel.Csakúgy,mint eddig mindig a kelt és egyéb tésztákat.Szeretem is így készíteni.
Így viszont kicsit meg kellett langyosítanom a tejet és a joghurtot. A lisztet,a sót, a cukrot és a tojásokat egy nagy dagasztó tálba (most műanyag) tettem,erre öntöttem a mikróban meglangyosított tejet és natúr joghurtot,majd a darabokra tört élesztőt.1-2 percet hagytam állni,majd szépen kézzel dagasztani kezdtem.
Nem vett sok időt igénybe. Azután irány a hűtő 1,5 órára.Amikor olvastam Limaránál,hogy ez a tészta hidegen,vagyis a hűtőben kel meg,hát nem akartam elhinni.Hiszem,ha látom!:-)
Negyedóránként bekukucskáltam a hűtőbe és döbbentem: Úristen!Ez a tészta egyre nagyobb!Gondoltam,azért várjuk ki a végét!



Mielőtt folytatnám ,íme a hozzávalók a tésztához: 
- 70 dkg liszt
- 140g natúr joghurt vagy kefír
- 2 dl tej
- 1 kiskanál só
- 5 evőkanál cukor
- 2 tojás
- 5 dkg friss élesztő
- 25 dkg hideg vaj/Rama
Amíg a tészta a hűtőben kelt(Letakarva!),a Ramát a fagyasztóba kellett tenni!-Gondoltam is: na ebből meg mi lesz???

1,5 órát pihent a hűtőben a tészta és szépen megemelkedett,vagyis megkelt. Ennyi idő kellett neki.Kivettem és lisztezett deszkán kissé átgyúrtam,majd 8 nagyjából egyenlő részre vágtam.Lisztezett deszkán először az első darab tésztát vékony kör alakúra nyújtottam.Közben forgattam,igazgattam a tésztát,jobbra-balra,fel-le,stb és nyújtottam.Az első lapra a fagyóból kivett Ramából reszeltem egy keveset a tészta minden részére. Lényeg,hogy az 1kocka Rama legyen elég 7 reszelésre!Szóval 7 részre kell beosztani a Ramát,mert majd minden lapra kell reszelni,kivéve az utolsót,vagyis a legfelsőt.
Ezután következett a 2.lap nyújtása szintén nagy kerek lappá.Erre megint reszelt Rama került és így folytattam az utolsó lapig.Az utolsóra tehát nem kell vaj!!!
A munka közben az egymásra pakolt lapokat egy kerek tálcára helyeztem,hogy elférjek a deszkán.
Amikor az összes lap egymásra került,az egészet átemeltem a tálcáról a lisztezett deszkára.
A nagy kerek tésztatornyot kinyújtottam,jó nagy körré!Nyújtás közben a lapok közötti vajforgácsok szépen elterülnek,kinyújtóznak és beleolvadnak a tésztalapok közé.
Óriási kerek lap lett a nyújtás végeredménye.Már lelógott a deszkáról.Hatalmas lett és nagyon örültem!

8 részre osztom a megkelt tésztát

Minden lapot kinyújtok és vajat reszelek közéjük

A tésztatornyot óriás kerek lappá nyújtom


Elővettem a pizzavágómat és először 4 részre osztottam vele a tésztát,majd mindegyik szeletet még 4-4 darabba,vagyis összesen 16 cikkelyt szabtam ki.Jó nagy,hosszú cikkelyt!Öröm volt ránézni!
Ahogyan megfigyeltem másoknál, a cikkelyek vastagabb végénél középen egy nyílást vágtak és így tekerték fel.Én is ejtettem egy-egy ilyen vágást,kb. 2-3 cm hosszan és 4 darabot simán ,töltelék nélkül tekertem fel.A többibe 1-1 kocka trappista sajtot tettem és azzal együtt tekertem fel.Pompásan mutattak.
Ezután sütőpapíros tepsibe kell helyezni és 30 percre letakarva még keleszteni. Megint csak szépen megemelkedtek.
1 tojást felverünk és én még egy picit meg is sóztam.Ezzel kenjük át a croissantokat a 30 perc után.Én még szezámmaggal és lenmaggal szórtam meg.
Most már irány az előmelegített sütő!Itt kb. 15-18 perc alatt szépen megsültek.A 16 darab 2 tepsibe fért el.

16 cikkelyre vágom a tésztát

Sajttal töltöm a cikkelyeket

A megkent,megkelt croissantok

Irány a sütő!


Izgatottan vártam a végeredményt és gondolatban már dicshimnuszokat zengtem Limaráról,aki ezt a nagyszerű receptet megalkotta!
Itt jegyezném meg,hogy a croissantokat tölthetjük még sonkával, csokival, nutellával vagy akár marcipánnal is.
Aki egyszer ezt megsüti,többet nem akar majd boltból vagy pékségből vásárolni croissant!
A tésztáján látszik,hogy szép,leveles,8 rétegű lapból áll.Pedig hát ez nem a bolti,készen kapható leveles tészta!Ez ám a saját,házi készítésű!

És  a végeredmény?!= a Tökéletes Házi Croissant.
A képek szerintem magukért beszélnek!
Köszönöm Limara!!! és Gratulálok Magamnak is!:-)
Hajrá Mindenki! Próbáljátok ki,sikerülni fog!Egyébként is,ismeritek a szlogenem: Sütni,főzni bárki tud!:-)


Elkészültek







Jó étvágyat!

2011. március 15., kedd

Ünnepi gesztenyés- részeges kifli

Rögtönöztem egy afféle békebeli kiflit így az ünnep alkalmából.A fagyasztó maradék tartalmát-vagyis egy csomag gesztenyepürét-is elhasználtam,így most kong az ürességtől:-)
Elővettem a múltkori omlós tészta receptemet és gondoltam kicsit átalakítom kifli formákká.Megtömtem saját készítésű gesztenyekrémmel,amit rummal bolondítottam.A végére már nem maradt a töltelékből-kevés volt ez az egy csomag gesztenye,de mit tehettem,volt itthon kakaópor,amit összekevertem kristálycukorral és vaníliás cukorral,majd ez a keverék adta a maradék tölteléket.Talán a kakaósak még finomabbak lettek!
Hamar kisült és jó sok lett belőle.A véletlen műve volt és jól sült el,vagy ki?!:-)
Azt hiszem hogy a márciusi ifjak is degeszre ették volna magukat belőle!


Hozzávalók a tésztához: 1,5 dl tejföl, 2 dkg friss élesztő, 1 tojás, 50 dkg liszt, 25 dkg Rama, 50 g porcukor, csipet só és a kenéshez 2 tojássárgája.
Töltelék 1: 1 csomag gesztenyemassza,rum,2 marék mazsola, 4 kanál darált keksz, 5 kanál porcukor.
Töltelék 2: 3kanál kakaópor, 2 kanál kristálycukor és 1 cs. vaníliás cukor.

A tésztához először is a tejfölt meglangyosítjuk és elkeverjük benne az 1 tojást és az élesztőt.A szoba hőmérsékletű Ramát a liszttel,porcukorral,sóval és az élesztős tejföllel összegyúrjuk.Rugalmas tésztát kell kapnunk.Ezt 3 részre osztjuk és mindet külön-külön kerek lappá nyújtjuk. Minden lapot 8 cikkelyre vágunk és mindegyik cikkelyt megtöltünk gesztenyekrémmel  vagy kakaóval.A cikkelyek vastagabb végére helyezzük a tölteléket=kb.1 kanálnyi és így felcsavarjuk.Kiflivé formáljuk és sütőpapíros tepsibe helyezzük.Tojássárgájával megkenjük és csipet cukorral megszórjuk.
Töltelék elkészítése: A gesztenyés töltelék: a kiengedett gesztenyemasszát villával összetörjük és hozzáadjuk az előzőleg rumba áztatott mazsolát és a többi hozzávalót is. Jól elkeverjük.
A kakaós töltelékhez a kakaóport a 2 fajta cukorral elvegyítjük és a cikkelyeket olvasztott vajjal megkenjük ,majd erre szórjuk a cukros kakaót,úgy hogy az egész cikkelyre jusson,majd így a vastagabb részénél fogva feltekerjük.
A kifliket előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Tálcára szedve kihűtjük,de még melegen porcukorral meghintjük.
Jó étvágyat!






Pörkölt kicsit "olaszosan"

Zsanánknak!
Ez most kivételesen oldalasból készült pörkölt,amiért én finoman szólva nem rajongok.De legyen már egy ilyen is fent...hátha valakinek szüksége van rá:-)
A paradicsom és a bazsalikom miatt gondoltam,hogy kicsit olaszos.Általában paradicsompürét nem teszek a pörköltbe,ha van akkor idényben paprikát és 1 szem paradicsomot vágok bele.



Hozzávalók: 1 kg oldalas, 1 nagy vöröshagyma, étolaj,só,bors,majoránna,pirospaprika,bazsalikom és egy üveg paradicsompüré.
Az oldalast kockákra vágom.A hagymát megpucolom és kockákra vágom,olajon kicsit megdinsztelem.Erre dobom a húst és kicsit átforgatom,pirítom.Ezután fűszerezem és felöntöm  a paradicsomlével és annyi vízzel,hogy éppen ellepje.Így párolom amíg puha lesz a hús.Pennével tálalom.

Jó étvágyat!

2011. március 14., hétfő

Lekváros bukta

Jól hangzik,ugye?Ne tessék megijedni kezdő háziasszonyok,hiába készül élesztővel,egyáltalán nem bonyolult!Hozzávalókat tekintve sem az,mert mindig minden van otthon,vagyis "szegény ember vízzel főz":-)


Hozzávalók: 2,5 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő(én budafokit használok), 50 dkg liszt, 5 dkg porcukor,1 kanál kristálycukor, 2 tojássárgája, 15 dkg Rama, csipet só és 1 citrom reszelt héja.
Töltelékhez: lekvár
Szóráshoz: porcukor

 A tejbe szórom a kristálycukrot  és meglangyosítom,majd felfuttatom benne az élesztőt.Ez kb. 15-20 perc.Ezután az összes tészta hozzávalóiból bedagasztom a tésztát-a Ramának csak a felét teszem bele felolvasztva!.Letakarva meleg helyen a duplájára kelesztem.Ez kb.1 óra.
Lisztezett deszkán kisujjnyi vékonyra nyújtom és olyan 8x8 cm-s négyzetekre szabom. Mindegyik közepére teszek egy evőkanál lekvárt,egyik oldalát bekenem tojásfehérjével,a másik szélét erre ráhajtom,majd a végeit ujjammal összenyomkodom,hogy ne jöjjön kis a lekvár.Sütőpapíros tepsibe egymás mellé sorakoztatom a buktákat-nyugodtan lehet szorosan is.A megmaradt Ramát szintén felolvasztom és azzal átkenem a buktákat.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöm-nekem gázsütő 2-es fokozatán kb. 20perc.
Ezután a tepsiből kiemelem a sütőpapírt és az egészet egy tálcára rakom.Innen már könnyű lesz elválasztanom egymástól a buktákat.Egy tálcára rakom és megszórom porcukorral.Így hagyom kihűlni.
Nekem ebből az adagból 17 darab 10 cm hosszú bukta szokott kijönni.

Jó étvágyat!

2011. március 13., vasárnap

Házi vaníliás kekszek

Most 2 féle kekszről lesz szó.Az egyiket egy angol nyelvű oldalon találtam ,a másikat a Sütigyáron.
Nagyon finom mindkettő,nem lehet betelni velük.

1.Vaníliás rácsos keksz
2.Csokiba mártott vaníliás karika


1.Vaníliás rácsos keksz-avagy keksz angolról magyarra



Hozzávalók kb. 32 darabhoz: 14 dkg szoba hőmérsékletű vaj vagy Rama, 10 dkg kristálycukor, 1 nagy tojás, 1 kiskanál vanília kivonat, 26 dkg liszt, fél kiskanál sütőpor, csipet só.
A kenéshez: 1 nagy tojás és 1 kanál víz.
Továbbá: egy villa és/vagy egy hegyes végű hurkapálca.

A tészta hozzávalóiból homogén tésztát gyúrunk és 1-1,5 órára  a hűtőbe tesszük folpackba csomagolva.
Ezután kivesszük és lisztezett deszkán kinyújtjuk-kb.2-3 mm vastagra.Egy hullámos szélű kerek kiszúróval(5cm átmérőjű) kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsibe rakjuk.Ha tele a tepsi,az egészet 20 percre betesszük a hűtőbe.
20 perc után mindegyik korongot megkenjük 1 tojás és 1 evőkanál víz keverékével.Ezután berácsozzuk.Ehhez villával vonalakat húzunk a  tésztára egyik,majd másik irányból is.Tehetjük ezt hurkapálcával is.
Előmelegített sütőben-gázsütő 2-es fokozatán-éppen hogy világos aranyszínűre sütjük.
Kihűtjük és tea,kávé vagy kakaó mellé tálaljuk.Jó ropogós!Nagyon finom vaníliás keksz.

Jó étvágyat!
















2. Csokiba mártott vaníliás karika




Hozzávalók kb. 90-100 darabhoz:
-70 dkg liszt
-1 csomag sütőpor
-csipet só
-1 citrom reszelt héja
- 4 tojás
-1 cs. vaníliás cukor
-2 kiskanál vanília aroma
-25 dkg Rama
-25 dkg cukor

A mázhoz:-én eltértem az eredeti recepttől és a következőt tettem:
-2 tábla Tibi 60%-os étcsoki
-2 evőkanál étolaj

A tészta hozzávalóit jól összegyúrom és 1-2 órára folpackban a hűtőben pihentetem.A tésztát nyújtás előtt félbe vágom.
Ezután lisztezett deszkán kinyújtom és hullámos szélű,közepén lyukas formával kiszaggatom.(kb.5 cm átmérőjű)
Sütőpapíros tepsibe sorakoztatom és előmelegített sütőben -gázsütő 2es fokozatán megsütöm.Ne barnuljon meg,világos maradjon!
Tálcára szedem és megvárom még kihűlik.Gőz felett megolvasztom a csokit az olajjal együtt és a kihűlt karikák tetejét óvatosan belemártom a csokiba. Egy tálcára pakolom a csokis felükkel felfelé.Így állnak egy éjszakát,hogy jól megdermedjen rajta a csoki.Másnap fogyasztható.Sokáig eláll.
Ezután nem kell a boltba mennünk vaníliás karikáért!:-)

Jó étvágyat!








2011. március 12., szombat

Indiai zöldségpörkölt brokkolis csirkével


Hozzávalók az indiai zöldségpörkölthöz:
-szezámmag
-olívaolaj
-1 szép szál póréhagyma
-4 vastag sárgarépa
-1 nagy cukkini
-1 fej karalábé
- fél citrom kevés leve
-7-8 db zöld kardamom
-300-400ml víz
-fűszerek: kurkuma, só,chili, garam masala fűszerkeverék.

Először is egy serpenyőben gyorsan megpirítjuk a szezámmagot-úgy 1 nagy maréknyit.Kis olívaolajat öntünk hozzá ezután,majd a karikára vágott póréhagymát gyorsan megpirítjuk rajta.A répát,a cukkinit és a karalábét megpucoljuk és csíkokra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához.A fűszerekkel megszórjuk ízlés szerint és megkeverjük,5 percig pirítjuk.Ezután felöntjük a vízzel és 15 percig pároljuk a tűzön.Kevés citromlével megspricceljük és hozzáadjuk  a kardamomot.Időnként megkevergetve puhára sütjük-főzzük.

Hozzávalók a brokkolis csirkéhez:
- 500g csirkemellfilé
-olívaolaj
-madras curry fűszerkeverék
-1 fej brokkoli
-szeletelt mozzarella sajt vékony csíkokra vágva,vagy tépkedve

A csirkemellfiléket vékony szeletekre vágjuk.Egy tűzálló sütőtálat kikenünk olívaolajjal. A csirkeszeleteket a madras curryvel befűszerezzük,mindkét oldalát és egymás mellé fektetjük a sütőtálba.
A brokkolit megtisztítjuk,megmossuk és rózsákra szedve a húsra halmozzuk.A mozzarellából szeleteket csipkedünk és a brokkolira szórjuk.Kevés olajjal megöntözzük és gázsütő 2-es fokozatán, alufóliával lefedve kb. 45 perc alatt megsütjük.

Tálalás: 1 adag zöldségpörkölt és rá csíkokra vágott brokkolis csirke.

Mennyei!

Jó étvágyat!

Elkészítése képekben:









2011. március 8., kedd

Kókuszos sárgarépás szelet

Különleges,de annál egyszerűbb délutáni süti recept.A receptet  ITT  találtam!


Hozzávalók 15 szelethez: 
A tésztához:25 dkg vaj vagy Rama, 30 dkg cukor, 1 kiskanál vaníliaaroma, 3 tojás, 20 dkg liszt, 50g kókuszreszelék, 20 dkg reszelt sárgarépa, 2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék(a recept csak fűszereket írt,én ezzel próbáltam ki és nem csalódtam).
A tetejére: 85g kókuszreszelék, 25 g cukor, 25g olvasztott vaj.

A tészta összes hozzávalóját csomómentesre összekeverjük és egy vajazott,lisztezett tepsibe öntjük.Tetejét szépen elegyengetjük.( a keveréshez használhatunk elektromos habverőt is)
Előmelegített sütőben,gázsütő 2-es fokozatán kb.20 percig sütjük.Közben elkészítjük a süti tetejére valókat.
A vajat megolvasztjuk és belekeverjük a cukrot és a kókuszt.Jól elkeverjük. 20 perce sülő tészta tetejére kenjük egyenletesen és visszatoljuk a sütőbe!Aranybarnára sütjük és tűpróbával ellenőrizzük,hogy átsült-e a közepe.
Ha kész.elzárjuk és a tepsiben hagyjuk kihűlni.
Szeleteléskor láthatjuk,hogy az aranybarna kókusz alatt fehér kókuszréteg látszik és a tészta könnyen vágható,mintha kisit krémes is lenne.Pont így a jó!

Reformosabb változatában: teljes kiőrlésű liszt és méz szerepelhet.De variálhatjuk még máshogyan is!

Jó étvágyat!

2011. március 6., vasárnap

Gyors sósrudak

Gyors,nem kell bele élesztő és Nagyon finom!Még egy kezdő háziasszony is simán belevághat!


Hozzávalók:a tésztához: 55 dkg liszt(ebből 20 dkg rétesliszt, 25 dkg Rama, 1 csomag(= 2dkg) szalalkáli, 2 dl tejföl, 2 tojássárgája és só(1 késhegynyit írnak,de ez kevésnek bizonyult és így mehet bele 1 kávéskanálnyi is).
A megkenéshez: 2 tojás
A tetejére: reszelt sajt(trappista,füstölt.stb),köménymag,de mákot is lehet.

A tészta hozzávalóit beleszórjuk egy tálba és jól összedolgozzuk,összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 3mm vastagra és derelyevágóval vagy -jelen esetben pizzavágóval-tetszés szerinti rudakra vágjuk.A rudakat egy sütőpapíros tepsibe pakoljuk és mindegyik tetejét  enyhén sós tojássárgájával lekenjük,majd szintén enyhén sós tojásfehérjével kenjük át.Végül megszórjuk köménymaggal,vagy sajttal.
Előmelegített sütőben közepes tűznél kb. 10 percig sütjük,addig amíg kezd megbarnulni  a sajt a tetején.Eztán óvatosan kézzel vagy lapáttal leszedjük a sütőlapról és jöhet a többi sütése.
Jól záródó műanyag dobozban tároljuk.Sokáig nem áll el,de el is fogy hamar!

Jó étvágyat!









2011. március 5., szombat

Görög papucs leveles tésztából:-)

Még mindig leveles tészta.És ez is Isteni!Gyorsan elkészíthető finomság!Saját ötlet.


Hozzávalók 24 darabhoz: 1 csomag kiolvasztott leveles tészta (Lidl),2 tojássárgája, lenmag vagy szezámmag, fél csomag Feta vagy Feta jellegű sajt, oregano,10 dkg tubusos sonkás ömlesztett sajt és kb. 10-12 darab zöld olajbogyó(magozott!).

A tésztát enyhén lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk és felkockázzuk.(pizzavágóval,derelyevágóval).
Elkészítjük a tölteléket: egy tálban villával jól szétnyomkodjuk  a Fetát,fűszerezzük oregánóval,hozzáadjuk az ömlesztett sajtot és az apróra vágott olajbogyót.Jól elkeverem az egészet.A kockákra vágott tésztára halmozom és átlósan a töltelékre hajtom a tészta egyik oldalát,lenyomogatom és megkenem tojássárgájával.Erre hajtom a másik oldalról a tésztát és azt is lekenem tojássárgájával.Megszórom lenmaggal vagy szezámmaggal.Így készítem a többi "papucsot"is.Sütőpapíros tepsibe pakolom a papucsokat és előmelegített sütőben addig sütöm,míg szép aranybarna lesz.Langyosan ,hidegen is nagyon finom!

Jó étvágyat!