Nagyon Boldog és Finomságokban Gazdag Új Évet kívánok Minden Olvasómnak!
Gasztronómai ízutazások- Hagyományos, Reform és Paleolit ételek, sütemények és desszertek Alapítva: 2010
Keresés ebben a blogban
2014. december 31., szerda
2014. december 23., kedd
Boldog Karácsonyt!
2014. december 22., hétfő
Kapros-mézes vajhal cukkiniraguval ( Paleo )
Kapros-mézes vajhal cukkiniraguval
Hozzávalók kb. 6 főre:
- Kb. 2 kg vajhalfilé
- olívaolaj
- 2 ek. méz
- tört rózsabors
- tört citromos bors
- Himalája só
- 1 kanál feldarabolt kaporlevél
- 1 citrom felkarikázva
A raguhoz:
- 1 csomag lenmagos csavart tészta
- 4 nagyobb cukkini
- 1 nagy csomag szárzeller
- kókuszzsír
- 1 kisujjnyi friss gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 mandarin húsa
- 1 marék héjas mandulabél
- Himalája só, bors, szecsuáni bors,4-5 db zöld kardamom mag, őrölt koriander, 1 vaníliarúd
- 1 gránátalma magjai
A vajhalat olajjal kikent tepsibe fektetjük és bekenjük ezzel a páccal: 4 ek. olívaolaj, a méz és a fűszerek. A kaprot ezután szórjuk rá. A citromot rákarikázzuk és alufóliával lefedjük. Kb. 30 perc alatt készre sütjük.
A raguhoz a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Közben a többit készítjük el. A szárzellert és a cukkinit is megtisztítjuk,majd felkockázzuk. Egy nagy evőkanál kókuszzsíron elkezdjük párolni. A gyömbért lereszeljük és a többi fűszerrel együtt a zöldségekhez adjuk. A felaprított fokhagymát is hozzákeverjük. Amikor már majdnem puha, a mandarint és a mandulát is belekeverjük. Puhára pároljuk. A kifőtt tésztát a kész raguhoz keverjük. A hal mellé kínáljuk. Tálalásnál megszórjuk a gránátalma magjával.
Jó étvágyat!
Paleo gyümölcskenyér
Isteni finom gyümölcskenyér 3 kisebb téglalap alakú formára, vagy egy nagyra. :)
Paleo gyümölcskenyér
Hozzávalók:
- 4 db paleo puszedli összemorzsolva ( recept itt: http://krisztakonyhja.blogspot.hu/2014/12/paleo-mezes-puszedli-feher-mazzal.html )
- 6 púpozott ek.darált mandula
- 1 kisebb narancs leve
- 2 ek.eritrit
- 10 db datolya
- 8 db nagyobb aszalt füge
- 3 marék aszalt sárgabarack
- 1 nagy marék aszalt vörösáfonya
. 1 nagy marék mazsola
- 1 nagy marék aszalt szilva
- 1 nagy marék dióbél
- 5 cl rum
- 1 nagy csipet Himalája só
- 1 kk.paleo sütőpor
- 1 kk. fahéj
- 1kk. őrölt ánizs
- fél kk. őrölt szegfűszeg
- 2 kisebb érett banán összetörve
- 1 ek. konjak liszt
- 2 ek. méz
Az aszalványokat apróra vágjuk és az össze hozzávalóval összekeverjük. Sütőpapírral bélelt formába simítjuk és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Másnap szeleteljük.
Jó étvágyat!
Címkék:
diós,
gyümölcsös,
Karácsonyi,
paleo
Fügés csodasüti ( Paleo )
Fügés csodasüti ( Paleo )
Hozzávalók:
- 150 g mandulaliszt
- 2 ek. kókuszolaj
- 2 ek. méz
- 1 egész tojás
- késhegynyi vanília
A töltelékhez:
- 8 nagy darab aszalt füge
- 1 narancs leve
- 1 ek.méz
- késhegynyi vanília
A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk és 20 percig a hűtőben pihentetjük. A fügét apróra vágjuk és a töltelék többi hozzávalójával együtt összeturmixoljuk. Ezt is betesszük 15-20 percre a hűtőbe.
A tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk és egyforma csíkokra vágjuk. Megkenjük a töltelékkel és egy másik csíkkal befedjük.Ezekből kis téglalapokat vágunk, majd sütőpapíros tepsiben,előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!
Mézes krémes ( Paleo )
Ma elkészítettem azt a Paleo mézes krémes, ami már tavaly karácsonykor is nagy sikert aratott itthon. Ismét nagyon finomra sikerült.
Mézes krémes ( Paleo )
A recept : ITT található
További képek:
Címkék:
csokis,
gesztenyeliszt,
Karácsonyi,
Lekváros,
mandulás,
mézes,
paleo,
paleo mézes krémes
2014. december 21., vasárnap
Áfonyás marcipánbonbon
Kifejezetten gasztroajándéknak készítettem ezt a hagyományos bonbont. Tehát ez nem paleo.
Összesen három hozzávalóból és nagyon gyorsan elkészíthető.
Jó étvágyat!
Összesen három hozzávalóból és nagyon gyorsan elkészíthető.
Áfonyás marcipánbonbon
Hozzávalók:
- 2 csomag, azaz 400g Belbake marcipánmassza ( Lidl )
- 1 marék aszalt vörösáfonya
- 100g fehércsokoládé
A marcipánmasszát gyorsan összegyúrjuk az áfonyával és egyforma golyókat gyúrunk belőle. Bonbonkapszlikba helyezzük és vízgőz felett megolvasztott fehércsokival díszítjük. Áfonya darabokat tehetünk a tetejére.
Ennyire egyszerű. Nagyon mutatós és finom, ám eléggé édes gasztroajándék.Jó étvágyat!
Hárem kedvence ( Paleo )
Szintén tegnap kísérleteztem ki ezt a nagyon finom csemegét. Sokáig gondolkoztam milyen nevet adjak neki, kaptam ötleteket, míg végül a Hárem kedvence lett nemcsak a datolya és a kókusz miatt, hanem azért is, mert gyerekként Anya hozott Törökországból hasonló finom csemegét, aszalt gyümölcsös- diós-mandulás kockákat kókuszreszelékbe forgatva. Így megalkottam egy saját desszertet. Vajon ízlene a törököknek is?
Hárem kedvence ( Paleo )
Hozzávalók kb. 20 darabhoz:
- 6 nagy marék dióbél
- 3 ek. paleo fahéjas meggydzsem
- 6 db nagy királydatolya mag nélkül
- kb. 3 ek. holland kakaópor
- 3 ek. Cocomas
- kókuszreszelék
- 20 db kisebb méretű mag nélküli és cukormentes datolya
A diót ledaráljuk, majd a dzsemmel, a királydatolyával, a kakaóval és a kókusztejszínnel összeturmixoljuk. Egyforma golyókat formálunk belőle. Azonnal kókuszreszelékbe forgatjuk. Mindegyik közepébe éles késsel vágást ejtünk, ahová a datolya darabokat illesztjük be.
Hideg helyen hagyjuk pihenni egy éjszakát.
Jó étvágyat!
Címkék:
diós,
Karácsonyi,
Kókuszos,
paleo,
Sütés nélkül
Chocolate chip cookies ( Paleo )
Ezt a karácsonyi kekszet tegnap kísérleteztem ki. Nagyon finomra sikerült!
Chocolate chip cookies ( Paleo )
Hozzávalók kb. 20 darabhoz:
- 1 kis gombóc linzertészta ( recept: ITT )
- 3 kanál mandulakrém ( recept: ITT )
- 2 kanál 70%-os étcsoki nagyon apróra vágva
- 4 ek. nyílgyökérliszt
- 2 ek. gesztenyeliszt
- 200g darált mandula
- 3 ek. eritrit
- csipet Himalája só
- fél mokkáskanál őrölt ánizs
- fél mokkáskanál őrült fahéj
- késhegynyi vanília
- 2 egész tojás ( M-es )
- 1 nagy marék aszalt vörösáfonya
- 10 db aszalt sárgabarack nagyon apróra aprítva
- 2 ek. kókuszolaj
Az egészet össze kell gyúrni és kb. 40 percet a hűtőben pihentetni becsomagolva. Ezután egyforma gombócokat készítünk belőle, majd kicsit lelapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk. Előmelegített sütőben készre sütjük. Vigyázzunk nehogy megégjen!
Jó étvágyat!
2014. december 20., szombat
Mogyorókrémmel/Mandulakrémmel töltött kekszek ( Paleo )
Ennek a keksznek alapjául a tavaly karácsonyra készített Paleo isler receptet vettem, annyi változtatással, hogy egy narancs és egy citrom héját reszeltem bele a tésztába. A töltelékkel kísérleteztem. Nagyon jól sikerült a mogyorókrém, s mivel kevésnek bizonyult, így mandulakrémet is készítettem.
Mogyorókrémmel/ Mandulakrémmel töltött kekszek ( Paleo )
A keksz receptje itt található : http://krisztakonyhja.blogspot.hu/2013/12/paleo-isler.html - sütipecséttel szúrtam ki a formákat.
Paleo mogyorókrém:
- 20 dkg törökmogyoró héj nélkül
- 4 ek. gesztenyeméz
- 4 db királydatolya felkockázva
- 3 kanál kókuszolaj
- 4 ek. víz
- 2 ek. holland kakaópor
- késhegynyi vanília
A mogyorót ledaráljuk és a többi hozzávalóval együtt jól összeturmixoljuk. Kenhető krém legyen. Ezt kenjük a kekszek közé.
Paleo mandulakrém:
- kb. 220 g mandulaszirom ( a fele pirítva )
- 3 ek. méz
- 3 ek. víz
- késhegynyi vanília
- késhegynyi fahéj
A mandulát ledaráljuk és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. A kémest kenjük a kekszek közé.
Jó étvágyat!
Címkék:
Karácsonyi,
mandulakrém,
mandulás,
mogyorókrém,
paleo
Lazacfilé prosciuttos kelbimbóval ( Paleo )
Lazacfilé prosciuttos kelbimbóval
Hozzávalók 4 főre:
- 4 szelet -150-200 grammos lazacfilé
- olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- fél citrom leve
- Himalája só
- citromos tört bors
- 1 kg kelbimbó
- 100g prosciutto sonka
- olívaolaj
- 1 marék szeletelt mandula
- 1 marék aszalt vörösáfonya
- 1 kiskanál felaprított petrezselyemzöld
- Himalája só
- tört rózsabors
- 1 ek.balzsamecet
- 1 ek gesztenyeméz
A körethez a kelbimbót enyhén sós vízben megfőzzük és lecsepegtetjük. A sonkát nagyon kevés olajon megsütjük és felszeleteljük. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk és félretesszük. Az áfonyát a fűszerekkel, a mézzel és az ecettel,valamint 2 kanál extra szűz olívaolajjal elkeverjük.
A kelbimbókat összekeverjük a sonkával, leöntjük az áfonyás lével, megszórjuk petrezselyemmel és a mandulával.
A lazacok egyik oldalát olívaolajon elkezdjük sütni. A másik oldalát sózzuk, borsozzuk, majd a tört fokhagymával ízesítjük. kb. 2 perc alatt készre sül az egyik oldal,majd jöhet a másik. A végén meglocsoljuk frissen facsart citromlével. A kelbimbó mellé tálaljuk.
Jó étvágyat!
Paleo mézes puszedli fehér mázzal
Ezt a mézes puszedlit először tavaly készítettem. Most olyan igazán puszedlis formára sikerült. Akkor jó,ha kicsit szétterül, s a teteje berepedezik. Ezek utána fehér krém csodásan mutat majd a tetején. Az eredeti receptem itt: Paleo mézes puszedli .
Paleo mézes puszedli fehér mázzal
A fehér mázhoz: nyírfaporcukor, tojásfehérje, kevés tápióka keményítő - tetszőleges mennyiségben, simára jól kikeverni. Ecsettel rákenni a kihűlt puszedlik tetejére. Hagyni megszáradni.
Jó étvágyat!
Címkék:
gesztenyeliszt,
Karácsonyi,
mandulás,
mézes,
paleo,
paleo mézes puszedli
Paleo zserbó bonbonok
Nagyon gyorsan elkészíthető bonbon karácsonyra, vagy más ünnepekre, illetve ajándéknak.
Paleo zserbó bonbonok
Hozzávalók kb. 22 darabhoz:
- 6 nagy marék dióbél
- 30 db puha aszalt sárgabarack apróra kockázva
- késhegynyi Bourbon vanília
- 1 kupica rum
- 1 mokkáskanál fahéj
- 3 ek. paleo sárgabaracklekvár
- olvasztott csoki 70%-os kakaótartalmú
A diót magában ledaráljuk. A felaprított barackokat a fűszerekkel, a rummal és a lekvárral összeturmixoljuk. Apró darabos kell legyen. Ezt a dióval jól összedolgozzuk. Egyforma golyókat formálunk a masszából és kis bonbon kapszlikba pakoljuk. A tetejét olvasztott étcsokival díszítjük.
Hűvös helyen hagyjuk száradni.
Jó étvágyat!
Címkék:
bonbonok,
Karácsonyi,
paleo,
zserbó
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)