Keresés ebben a blogban

2015. január 31., szombat

Paleo kakaós csiga

Ezt a receptet az interneten találtam, de egy kicsit a saját ízlésemre formáltam. Isteni finom, leginkább keksz jellegű, omlós kis csigák lettek belőle.


Paleo kakaós csiga 

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

- 25 dkg gesztenyeliszt
- 10 dkg kókuszliszt
- 2 kanál méz vagy eritrit
- 1 kk. foszfátmentes sütőpor
- 5 dkg olvasztott kókuszzsír
- 2 kisebb tojás

A töltelékhez:

- 5 dkg kókuszolaj
- 2 ek. holland kakaópor
- 2 ek. méz vagy eritrit
- 2 nagy ek. darált mandula
- fél marék aszalt áfonya

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 10 percre hűtőbe tesszük pihenni. A töltelék hozzávalóit simára keverjük ki.
A tésztát két sütőpapír között nyújtsuk ki téglalap alakúra, amennyire csak tudjuk. A kakaós krémet kenjük rá és óvatosan csavarjuk fel az egészet. Az így kapott hengert éles késsel 20 egyforma darabra vágjuk fel. A kis csigákat helyezzük ütőpapírral bélelt tepsibe és előmelegített sütőben süssük aranybarnára. Hagyjuk a tepsiben hűlni,szilárdulni.

Jó étvágyat!





Fogasfilé zöldségkockával, lenmagos spagettiágyon ( Paleo )

Karácsonyra kaptam három sütemény- és ételformázó készletet. Ideje volt felavatni az egyiket.
Készítettem egy nagyon finom halételt.


Fogasfilé zöldségkockával, lenmagos spagettiágyon ( Paleo )

Hozzávalók 4 főre:

A halhoz:

- személyenként 250g fogasfilé ( tehát 4 x 250 g )
- olívaolaj
- 1 citrom
- Himalája só
- citromos tört bors
- leheletnyi őrölt pirospaprika (elhagyható )

A zöldségkockához:

- 1 fej brokkoli
- 2 db közepes méretű cukkini
- 1 db érett avokádó
- 1 citrom leve
- 1 citrom karikákra vágva
- Himalája só
- őrölt római kömény
- 1 kis fej lilahagyma
- 2 kis gerezd fokhagyma
- extra szűz olívaolaj

Plusz: 

- 1 csomag lenmaglisztes spagetti tészta 
- petrezselyemzöld a tálaláshoz

A halat fűszerezzük és olívaolajjal kikent tűzálló tepsibe helyezzük. Citromkarikákkal díszítjük és alufóliával lefedjük. Kb. fél óra alatt készre sütjük.
Közben a zöldségkockához a brokkolit enyhén sós vízben puhára főzzük,leszűrjük és összetörjük. A megmosott cukkinit egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük és állni hagyjuk. Az avokádó húsát felkockázzuk és egy késes aprítóba tesszük. Hozzáadunk kb. fél dl extra szűz olívaolajat , egy citrom levét, a fűszereket, a lereszelt lilahagymát és a szintén lereszelt fokhagymát, valamint az összetört brokkolit. Az egészet pürésítjük.Közben adhatunk még hozzá olajat. Az így kapott zöld masszát hozzákeverjük a lereszelt cukkinihez és az egészet jól összekeverjük. A tányérokra állítjuk a négyzet alakú ételformázónkat és abba adagoljuk a zöldségmasszát. A tetejére egy-egy szelet citromkarikát helyezünk. Kb. fél órára ezt a hűtőbe helyezzük szilárdulni.
Közben kifőzzük a tésztát.
Fél óra elteltével kivesszük a tányérokat, de még nem távolítjuk el a fém ételformázót,hanem a tányérra szedünk a tésztából,majd erre szedjük ki a halszeletet,és majd ezután húzzuk le a fém formát a zöldségkockánkról. A tányért petrezselyemzölddel díszítjük.

Jó étvágyat!











2015. január 11., vasárnap

Nyers-vega paleo kókuszgolyó

Nagyon finom és könnyen elkészíthető egészséges csemege.


Nyers-vega paleo kókuszgolyó 

Hozzávalók kb. 17 golyóhoz:

- 200g darált mandula
- kb. 20 db királydatolya puha húsa
- 1 narancs leve
- pici víz
- késhegnyi Bourbon vanília
- egy kupica rum
- fél kk. őrölt fahéj
- 1 kanál holland kakaópor

a forgatáshoz : kókuszreszelék

A datolyát felaprítjuk és az összes hozzávalóval együtt gyúrhatóvá turmixoljuk össze. Annyi vizet adjunk csak hozzá, amitől gyúrhatóvá válik a massza. Formáljunk egyforma golyókat belőle és forgassuk kókuszreszelékbe.

Jó étvágyat!