Keresés ebben a blogban

2014. augusztus 31., vasárnap

Kacsamájkrém ( paleo )

Ez egyszerűen isteni finom! Aki szereti a májkrémet, feltétlenül próbálja ki, imádni fogja! :) Saját recept...


Kacsamájkrém ( paleo )

Hozzávalók:

- 1 kg pecsenyekacsamáj inak nélkül, felkockázva 
- 200g házi kacsazsír
- 1 nagy fej vöröshagyma apróra kockázva
- 4 nagy gerezd fokhagyma felaprítva
- 2 dl főtt répa és petrezselyem ( húslevesből )
- 1 kis csokor petrezselyemzöld finomra aprítva
- 2 mokkáskanál Himalája só
- 1 mokkáskanál őrölt bors
- fél mokkáskanál szegfűbors
- fél mokkáskanál citromos bors ( tört )
- 3 kanál dijoni mustár
- 2 kanál extra szűz olívaolaj

A hagymán és 2 evőkanál zsíron megsütjük a májat. Ezután összekeverjük az összes többi hozzávalóval és az egészet krémesre turmixoljuk. Megvárjuk míg kihűlik,majd hűtőbe helyezzük. Nagy finom, és jól kenhető. Paleo kenyérre vastagon kenve fogyasztottuk...

Jó étvágyat!




Körtés-fügés pite ( paleo )

Nagyon finom, könnyű nyár végi/őszi paleo pitét hoztam. Kaptam fügét Horvátországból,volt köztük még zöld, de már majdnem aszalt is. A körtével együtt nagyon ízletes párost alkotnak. Könnyen elkészíthető a piskótás tészta, amit a gyümölcsökre rá kell önteni.


Körtés-fügés pite ( paleo )

Hozzávalók egy közepes méretű cakkos szélű pitesütőhöz:

- 5-6 darab kis méretű körte hámozva,magtalanítva és vastagra szeletelve
- 6-7 darab friss füge vagy kissé aszalt félbevágva
- 3 darab nagy méretű tojás
- csipet Himalája só
- 3 púpozott evőkanál xilit
- 3 púpozott evőkanál nyílgyökérliszt
- 1 púpozott evőkanál holland kakaópor
- 1 mokkáskanál foszfátmentes sütőpor 
- 1 kiskanál kókuszzsír a forma kikenéséhez

A formát kikenjük. Az aljára körben elrendezzük a gyümölcsöket. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a xilittel habosra verjük. A fehérjét is habosra verjük a sóval. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a habos tojássárgáját. A keményre vert fehérjét is hozzáadjuk, óvatosan, hogy ne törjük össze a habot. Az így kapott kakaós piskótatésztát ráöntjük a gyümölcsökre és szétterítjük rajta. Hideg sütőbe tesszük be, majd bekapcsoljuk és addig sütjük,amíg a hurkapálca szárazon jön ki belőle. Hagyjuk kihűlni, majd óvatosan borítsuk egy kínálótálra.

Jó étvágyat!



2014. augusztus 14., csütörtök

Paleo Sacher torta

A múlt hétvégén készítettem ezt a nagyon finom tortát a névnapom itthoni ünneplése alkalmából.A miskolci paleo boltban ettem hasonló paleo Sacher tortát egy hete, nyaralásunkkor. Próbáltam elkészíteni egy sajátot. Kicsit édesebb lett, mint a másik,de nagyon ízletes. Külsőre pedig pont úgy néz ki, mint az, amilyet Miskolcon kóstoltam.


Paleo Sacher torta 

Hozzávalók kb. 12 szelethez:

- 6 egész tojás ( nagy méretű, L-es)
- 7 evőkanál xilit/nyírfacukor
- 3 evőkanál mandulaliszt
- 7-8 evőkanál finomra darált mandulaszirom
- 2 púpozott evőkanál holland kakaópor
- 4 evőkanál kókuszolaj ( vagy kókuszzsír olvasztva )
- késhegynyi Bourbon vanília őrlemény
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
- kb.1 kis üveg cukormentes sárgabaracklekvár 
- kb. 600-700 g nagyon puha aszalt sárgabarack

A tetejére:

- kb. 1,5 dl méz
- 2 kanál kakaópor
- kb. 1,5 dl kókuszolaj
( vagy ízlés szerinti mennyiség mindenből )

Díszítésnek: pár szem aszalt barack

A torta tésztájához egy nagy méretű kerek kapcsos tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral. A szélét ne! A szélét kókuszolajjal kenjük be!
A tésztához az egész tojásokat az édesítővel elektromos habverő segítségével verjük habosra. Hozzáadjuk a mandulalisztet, a darált mandulát, a kakaóport, a kókuszolajat, a vaníliát, a szódabikarbónát és a sütőport. Simára verjük/ keverjük ki az egészet. Öntsük a formába, és előmelegített sütőben addig süssük, amíg mindenhol szépen átsül, de nem ég meg. Tűpróbáig. Hagyjuk negyed órát a formában hűlni hideg kövön.
Később a forma karimáját kapcsoljuk le és a sütőpapírt távolítsuk el az aljáról.Rácson hagyjuk tovább hűlni.
Amikor már nem meleg és nem is langyos a tészta, éles késsel vágjuk két kerek lappá.
Az alsót kenjük meg a mindenmentes sárgabarack lekvárral. A puha aszalt barackokat aprítsuk kisebb darabokra és egy éles késes aprítógépbe tegyük be 2-4 kanál lekvárral együtt. ( ha szükséges még bele,akkor később pótoljuk ) Daráljuk le majdnem krémesre. Nem szabad folynia, inkább sűrű, de éppen kenhető állagú legyen. Ezt kenjük vastag rétegben a tortára. Fedjük be a másik lappal. Most a csokimázat készítsük el! Ehhez a hozzávalókat vagy a megadott mennyiségben,vagy ízlés szerint gyors mozdulatokkal keverjük simára. ( nem kell főzni, sem olvasztani! ) Öntsük a torta tetejére és kenjük szét úgy, hogy a szélére is jusson belőle. A tetejére vastagabb rétegben kerüljön! Az egészet díszíthetjük aszalt barackkal. 
Tegyük a hűtőbe legalább 2-3 órára szilárdulni! Éles, előzőleg forró vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel vágjuk fel! 
Nagyon laktató és csupa csokis-barackos finomság! Miközben megszilárdul előfordulhat,hogy egy kicsit márványos lesz a teteje a kókuszzsír miatt, ami nem mindenhol egyenletesen oszlik szét. De ettől még isteni finom! :)

Jó étvágyat!