A végeredmény egy isteni finom sütemény lett,ami még a hagyományos islernél is sokkal finomabb,ízletesebb.Szerelem első ízlelésre...,nem tehetek róla.
Paleo isler
Hozzávalók kb. 28 darab islerhez:
- 300g darált mandula
- 140g kókuszliszt
- 60g őrölt vagy nagyon apró kókuszreszelék
- nagy csipet Himalája só
- 200g kókuszolaj
- 4 db M-es tojás
- 1 ek.méz
- 1 ek.xukor
- fél kiskanál Bourbon vaníliapor
- 2 narancs reszelt héja
A töltelékhez:
- házi, nyírfacukorral készített mentás sárgabaracklekvár
A csokiglazúrhoz:
- 200g 85%-os étcsokoládé
- 200g Cocomas kókusztejszín
- 1 kanál rum
- kb. 2dl kókuszolaj
A díszítéshez:
- mandulaszirom
A tészta hozzávalóiból linzertésztát gyúrunk,majd folpackba csomagolva a hűtőben pihentetjük 30percig.A tésztát négyfelé osztjuk és sütőpapírra teszünk egy darabot.Kézzel lelapogatjuk,majd nyújtófával kinyújtjuk.Ha ragadna,egy kevés mandulalisztet szórunk rá.Pogácsaszaggatóval egyforma köröket szaggatunk ki a tésztából és óvatosan,hogy ne szakadjon el a tészta, sütőpapíros tepsibe tesszük.Előmelegített sütőben addig sütjük,amíg a széle aranybarna lesz.Amikor kihűlt,egy-egy darabot összeragasztunk a lekvárral.Nem baj,ha kicsorog a lapok közül,annál rusztikusabb lesz.
A csokiglazúrhoz a csokoládét apró darabokra törjük.A tejszínt felforraljuk és a többi hozzávalóra öntjük.Gyorsan simára keverjük és egy kanál segítségével a csokiglazúrt a süteményekre öntjük.A közepére mandulaszirmokat teszünk.
Hűvös helyen hagyjuk,hogy a glazúr megszilárduljon rajta.
Jó étvágyat!
