Őszi almás pite gazdagon -receptversenyre

Először is nem a megszokott formátumban 

közlöm ezt a receptet!Elnézést!

Egy hónapja jelentkeztem a Pataki Kerámia

 (hammbekaplak) receptversenyére,

melynek témája: almás pite. 

Nyeremények: Pataki kerámiák.

Gondoltam,ezt nem 

lehet kihagyni nekem sem!

Erre az alkalomra találtam ki ezt a receptet.

Beneveztem 

és azon szerencsés kiválasztottak között voltam,

akik megsüthették pitéjüket

Pataki Kerámiában.

Szóval 2 hete jött  a csomagküldő és megkaptam a 

Pataki Kerámia jóvoltából (Ingyen!=ajándékba)

azt a piteformát,amit ki kellett

választanom a sütéshez a verseny 

weboldalán és hozzá a kínálótálat!

Nagy volt az örömem!Mert ha úgy vesszük,

máris nyertem,ugyanis a gyönyörű 

nagy kerek almás dekorral díszített pitesütő

és  a kínálótál már az enyém,

megtarthatom!Ezután jött a nagy feladat,

meg kellett sütni a pitét!

Őszi almás pite gazdagon

Hozzávalók: fél kg teljes kiőrlésű liszt,

1 cs. sütőpor, csipet só, 

20 dkg cukor, 1 tojás, 15 dkg zsír, 

2 dl tejföl,fél sütőtök,1 sárgarépa,

6 evőkanál akácméz,6 db alma,

2 evőkanál fahéj és egy kiskanál 

őrölt szegfűszeg.

A tetejére: 2 tojássárgája.

A tálaláshoz: porcukor .

A lisztet, a sütőport, csipet sót, 

20dkg cukrot és egy egész tojást

a zsírral  

és 2 dl tejföllel jól összegyúrunk.

A tészta egyik felét kinyújtjuk és 

a kizsírozott, kilisztezett tepsibe nyomkodjuk.

Erre megy  a töltelék: egy fél sütőtököt megsütünk,

majd villával összenyomunk,

1 sárgarépát reszelünk bele és 2 evőkanál

mézet csurgatunk rá.Rátesszük a tésztára.

Ezután elkészítjük az almás tölteléket: 

6 darab almát megpucolunk,lereszelünk 

és 2 evőkanál fahéjjal és egy kiskanál 

őrölt szegfűszeggel fűszerezzük,

majd 4 evőkanál mézzel ízesítjük 

és a sütőtökös rétegre tesszük.

Majd a tészta másik felét is elnyújtjuk

és betakarjuk vele  a tölteléket.

Ha marad tésztánk,azzal díszítjük

a piténket. Tojássárgájával megkenjük

a tetejét

és villával megszurkáljuk. 

Előmelegített sütőben –gázsütő 

2-es fokozatán- kb.45 perc alatt 

világosbarnára megsütjük. 

Miután kihűlt, felszeleteljük és porcukorral 

meghintve tálaljuk.

Megjegyzés: A maradék tésztából almaformát

vágtam ki késsel, azzal díszítettem 

a pitét. Miután kisült, papírból kivágtam

egy a pitét díszítő alma nagyságú

almaformát, amivel letakartam az alma 

díszt a sütin és porcukorral 

megszórtam így kihagyva a közepén lévő almát.

Ezzel még mutatósabb lett!

Fenséges lett!

Jó étvágyat!

Diós-mákos

A következő sütit utoljára másfél éve sütöttem.Nagyon szeretem a diós sütiket és  a mákosakat is.Legyen az zserbó,kalács,torta,mákos guba,stb.Ebben a sütiben ezek fele-fele arányban megtalálhatók,de süthető belőle csak az egyik fajta is,viszont akkor dupla mennyiségű töltelékkel.

 Diós -mákos


Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg Rama, 15 dkg porcukor, fél csomag sütőpor, 2 tojássárgája, csipet só, 1 evőkanál tejföl.
Töltelékhez: 20 dkg porcukor, 10 dkg Rama, 10 dkg darált dió, 10 dkg darált mák, fél csomag sütőpor, 10 dkg rétesliszt, 2 dl tej, 2 tojásfehérje, mandulaaroma, 1citrom,baracklekvár.
Mázhoz: 2 evőkanál kakaópor, 6 evőkanál porcukor, 5 evőkanál víz, 10 dkg Rama, 1 evőkanál étolaj.

Először elkészítjük a tésztát. A lisztet elmorzsoljuk a Ramaval,hozzáadjuk  a porcukrot, a sütőport,a tejfölt, és a tojások sárgáját és összegyúrjuk.Két részre vágjuk, egyiket kinyújtjuk és zsírozott.lisztezett tepsi aljába tesszük. Bőven megkenjük baracklekvárral.
Elkészítjük a tölteléket:a Ramát a porcukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a réteslisztet, a sütőport és  a tejet. Kétfelé vesszük a krémet.Az egyikhez a darált mákot és 1 citrom héját keverjük, a másikhoz a darált diót és  a mandulaaromát adjuk. Közben felverjük a tojások fehérjét és a 2 masszába beledolgozzuk.
A lekváros lap egyik felére a diós,másik felére  a mákos tölteléket kanalazzuk,szépen elegyengetjük.
Kinyújtjuk  a másik lapot és a tetejére helyezzük.Előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ha kész, 10 perc után körbevágjuk és táblára borítjuk.
A kihűlt tésztát csokimázzal bevonjuk.(a porcukrot, a kakaóport és a vizet 2 percig főzzük,majd hozzákeverjük a Ramát és az olajat.Azonnal rákenjük  a süti tetejére ,mert hamar megkeményedik a máz!)
Egy éjszakát hagyjuk állni.Másnap szeleteljük.

Isteni finom!

Jó étvágyat!

Túrós pite

Hozzávalók a tésztához: megegyezik a Mese almás tésztájával!Lásd a címkéknél!

Töltelékhez: 2 cs. vaníliás cukor, 8 dkg cukor,25 dkg túró, 8 dkg vaj, vagy margarin, 10 dkg cukor, csipet só,reszelt citromhéj, 5 egész tojás, 1 evőkanál liszt és 2,5 dl tejföl.

A tésztát a mese almás tésztája alapján elkészítjük.2 lapot nyújtunk belőle,az egyiket zsírozott,lisztezett tepsibe tesszük,erre megy a töltelék.
Töltelék: a túrót,a vajat, 10dkg cukrot,a citromhéjat(1 citrom héját),a csipet sót és a tojások sárgáját habosra keverjük.A tojásfehérjéket keményre felverjük. A tejfölt kikeverjük a 8 dkg cukorral és 1 evőkanál liszttel,majd az egészet összekeverem és a 2 lap közé teszem.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
Én szoktam mazsolát is tenni  a töltelékbe és rendszerint dupla adag tölteléket készítek!

Karamellás pite

Rendszeresen járunk túrázni, ma a kedvenc helyünkre mentünk.Úgyis mondhatnám,hogy felmentünk a "kertbe",mert a hegy  a mi "kertünk".Egy 4 szintes társasházban élünk ,így jobb híján kert helyett irány  a hegy!A Sárhegy és  a Mátra!Egy kiadós túra után hogy fokozzam az élvezeteket, kipróbáltam egy karamellás sütit,gondoltam miért ne.Ez lesz aztán az igazi bűnözés!
Egy közeli városkában volt egy bolt,ill.étterem,ahol isteni finom karamellás pitét lehetett kapni.Rendszeresen odajártam és nem volt nagyon lelkiismeret furdalásom,mert teljesen bio,egészséges alapanyagokból készültek a sütik és az ételek.És addig még sehol nem ettem karamellás pitét.A hely nagy bánatomra azóta megszűnt,de akkor rátaláltam valamire. Régóta kincsként őrizgetem a több ezer összegyűjtött recept között a Karamellás pite receptjét.Íme,megalkottam: Bűnözzünk!:-)

         Karamellás pite

Hozzávalók: a tésztához: 10 dkg Rama, 50 dkg liszt, 2 db tojás, 20 dkg cukor (én barnacukrot használtam),1 cs. sütőpor, 8evőkanál tej.
A krémhez: 30 dkg cukor(enyém barnacukor), 3 evőkanál liszt, fél liter tej  és 10 dkg Rama.
Szóráshoz: porcukor vagy szőlőcukor(én ezt használtam)

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk,majd 30 percig hűtőben pihentetjük.Ezután 4 részre osztjuk, és egyenként tepsi hátán kinyújtjuk és világosra sütjük 10-15 perc alatt.
Krém: kis lángon karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk az előre megmelegített tejet, majd 3 evőkanál lisztet. A masszát simára keverjük.Amikor kihűlt,hozzákeverjük a habosra kevert Ramát. A krémmel egyenként bekenjük a lapokat egy tálcán,egymásra rétegezzük őket, a legfelsőre nem kenünk krémet,hanem porcukorral szórjuk meg. 
Éjszakára lenyomatjuk egy másik tepsivel vagy egy deszkával.Másnap szeleteljük.


Megjegyzés:
Egyesek szerint a krém helyett: 2 csomag karamellás pudingport 7 evőkanál tejjel összefőzünk és lehűtjük.Közben 20 dkg porcukrot egy Ramával habosítunk,majd a kihűlt pudinggal krémessé keverjük,és ezt kenjük a lapok közé.
Sőt,olyat is olvastam,hogy sütőpor helyett szalalkálit is használhatunk,hogy még puhább legyen a tésztánk.

Isteni finom lett!Azonnal 3 szelettel indítottunk fejenként!:-)

Jó étvágyat!

Mese almás

Ugyan mi mással is kezdhetném a receptjeimet,mint a Mese almással! Ez a recept végig öröklődik a családunkban, már a dédmamám is ezt sütötte. Én életemben először ezt a sütit ettem és azt mondtam rá: "Sümpinte":-)-amikor már tudtam beszélni. Ez a kifejezés már szlogenné vált nálunk.

Mese almás

Fél kg lisztet, 1 csomag sütőport, csipet sót, 20dkg cukrot és egy egész tojást 15dkg zsírral vagy vajjal (zsírral jobb!) és 2 dl tejföllel jól összegyúrunk.
A tészta egyik felét kinyújtjuk és kizsírozott, kilisztezett tepsibe nyomkodjuk.Erre megy  a töltelék: kb. 1 kg almát meghámozunk,kicsumázunk és lereszelünk, hozzákeverünk ízlés szerinti cukrot és fahéjat, majd jól elkeverjük. Az almás tölteléket egyenletesen rátesszük a tésztára. Majd a tészta másik felét is elnyújtjuk és betakarjuk vele  a tölteléket. Tojássárgájával megkenjük és villával megszúrkáljuk. Előmelegített sütőben kb.45 perc alatt világosbarnára megsütjük. Miután kihűlt felszeleteljük és vaníliás porcukorral meghintjük.

Én általában jó vastagra csinálom a tölteléket,hisz pont az a lényeg benne:-) Bármilyen alkalomra kiváló, laktató, isteni finom és mennyei illatú sütemény! A családunk nagy kedvence!


Megjegyzés: a tölteléket fahéj nélkül kevés citrom levével és reszelt citromhéjjal is elkészíthetjük,így világos marad.
Jó étvágyat!
Kiegészítés:a töltelékhez 10 db nagyobb méretű gála almát lereszelünk,1 nagy púpozott ek.őrölt fahéjast és 20 ek kristálycukrot keverünk hozzá!

mese almás karácsonyi verzió