Egy közeli városkában volt egy bolt,ill.étterem,ahol isteni finom karamellás pitét lehetett kapni.Rendszeresen odajártam és nem volt nagyon lelkiismeret furdalásom,mert teljesen bio,egészséges alapanyagokból készültek a sütik és az ételek.És addig még sehol nem ettem karamellás pitét.A hely nagy bánatomra azóta megszűnt,de akkor rátaláltam valamire. Régóta kincsként őrizgetem a több ezer összegyűjtött recept között a Karamellás pite receptjét.Íme,megalkottam: Bűnözzünk!:-)
Karamellás pite
Hozzávalók: a tésztához: 10 dkg Rama, 50 dkg liszt, 2 db tojás, 20 dkg cukor (én barnacukrot használtam),1 cs. sütőpor, 8evőkanál tej.
A krémhez: 30 dkg cukor(enyém barnacukor), 3 evőkanál liszt, fél liter tej és 10 dkg Rama.
Szóráshoz: porcukor vagy szőlőcukor(én ezt használtam)
A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk,majd 30 percig hűtőben pihentetjük.Ezután 4 részre osztjuk, és egyenként tepsi hátán kinyújtjuk és világosra sütjük 10-15 perc alatt.
Krém: kis lángon karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk az előre megmelegített tejet, majd 3 evőkanál lisztet. A masszát simára keverjük.Amikor kihűlt,hozzákeverjük a habosra kevert Ramát. A krémmel egyenként bekenjük a lapokat egy tálcán,egymásra rétegezzük őket, a legfelsőre nem kenünk krémet,hanem porcukorral szórjuk meg.
Éjszakára lenyomatjuk egy másik tepsivel vagy egy deszkával.Másnap szeleteljük.
Megjegyzés:
Egyesek szerint a krém helyett: 2 csomag karamellás pudingport 7 evőkanál tejjel összefőzünk és lehűtjük.Közben 20 dkg porcukrot egy Ramával habosítunk,majd a kihűlt pudinggal krémessé keverjük,és ezt kenjük a lapok közé.
Sőt,olyat is olvastam,hogy sütőpor helyett szalalkálit is használhatunk,hogy még puhább legyen a tésztánk.
Isteni finom lett!Azonnal 3 szelettel indítottunk fejenként!:-)
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése