Illatos epres pite
Hozzávalók:
- 4 db egész tojás
- 16 púpozott evőkanál gluténmentes alapliszt
- 10 evőkanál eritrit
- 1csomag gluténmentes sütőpor
- 2 kis doboz Cocomas kókuszkrém
- 2 dl étolaj
- kb. 60-70dkg eper
- 1 nagy marék mandulaszirom
- csipet só
- 1 kiskanál kókuszzsír
A tojásokat az eritrittel és a csipet sóval elektromos habverő segítségével habosra verjük,majd hozzáadjuk a sütőport, a lisztet,a kókuszkrémet és az olajat is.Krémesre keverjük.( én ezt is az elektromos habverővel végeztem).A kókuszzsírral kikenünk egy tepsit,enyhén lisztezzük az alapliszttel,majd a sűrű masszát beleöntjük és egyenletesen szétkenjük.Az epret megmossuk és feldarabolva jó vastagon a tészta tetejére halmozzuk.Megszórjuk a mandulával és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük,hogy a közepe is átsült -e. Amikor kész,hideg kövön hagyjuk hűlni és miután teljesen kihűlt,szépen egyformára szeleteljük.
Jó étvágyat!