Keresés ebben a blogban

2015. december 23., szerda

Merry Christmas!


Minden szívből szóló karácsonyi énekben,
A kandalló ropogásában és melegében,
Az ünnepi ebéd közben,
A beszélgetésben és nevetésben,
Minden képeslapban, amit egy barát, vagy a család küldött,
Minden, amit ebből meghallunk,
és ami elgondolkodtat bennünket,
az maga a szeretet.
Noreen Braman )


Minden Kedves Olvasómnak és Szeretteinek kívánok Nagyon Boldog Karácsonyt!

Kriszta 





Florentin


Florentin 

Hozávalók:

- szeletelt kicsit pirított mandula
- felaprított aszalt sárgabarack és áfonya 
- méz
- étcsokoládé

A hozzávalók mennyisége tetszőleges most. A mandulát és az aszalványokat összekevertem és felmelegített mézzel hagytam sütőpapíron szétterítve száradni sokáig. Pogácsaszaggatóval vágtam kisebb kerek lapokat belőle. Majd ezután újra szárítottam több órán át. Az egyik oldalukat olvasztott csokoládéval vontam be. Majd ezután hagytam megdermedni rajta a csokit.

Jó étvágyat!







Mákos kekszek ( paleo )


Mákos kekszek ( paleo )

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

- 200g darált mandula
- 3 ek. gesztenyeliszt
- 4 púpozott ek. kókuszliszt
- 2 ek. zöldbanánliszt
- késhegynyi Bourbon vanília
- fél kiskanál őrölt ánizs
- csipet Himalája só
- 1 mokkáskanál foszfátmentes sütőpor
- 2 kanál kókusztejszín
- 3 db egész tojás
- 8 ek. kókuszolaj
- 2 ek. eritrit

A töltelékhez:

- 5 ek. eritrit
- kb.1 dl víz
- 5 ek. darált mák
- késhegynyi őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hagyjuk 15 percre hűtőben pihenni. A töltelékhez a vízből és az édesítőből szirupot főzünk. A puszedliket apróra morzsoljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük. A tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk, kb. fél cm vastagra. Egy közepes méretű pogácsaszaggatóval kis korongokat szúrunk ki belőle. Megkenjük a mákkal a közepüket, majd kis csillag formájú tésztával fedjük be. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. 
Tálaláskor poreritrittel megszórhatjuk.

Jó étvágyat!




Paleo zserbó

Nagy kedvencem a zserbó és volt szerencsém már paleo változatban is kóstolni. De készíteni még csak most jutott rá időm. Egy saját verziót találtam ki. Számomra ez az idei karácsony slágere :)  Íme:


Paleo zserbó

Hozzávalók 16 darabhoz:

- 10 dkg kókuszliszt 
- 22 dkg mandulaliszt
- 6 dkg eritrit
- 2 egész tojás
- 1 citrom reszelt héja
- késhegynyi őrölt fahéj
- késhegynyi Bourbon vanília
- 8 dkg kókusztejszín
- 6 evőkanél kókuszolaj

A töltelékhez:

- 200g darált dió
- 12 dkg őrölt eritrit
- cukormentes sárgabarack lekvár

A tetejére:
- 15 dkg olvasztott paleo csokoládé
- 3 ek. paleo olaj( kókusz/ét )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 3 részre osztjuk. Egy kisméretű tepsit kikenünk kókuszzsírral. Az első tésztát két sütőpapír között tepsi nagyságúra nyújtjuk ki. Ha elszakadna, akkor darabonként nyomkodjuk a tepsi aljára. Megkenjük lekvárral alaposan. Erre szórjuk a cukros dió felét. A következő tésztát ráreszeljük a diós rétegre jó vastagon, majd tenyérrel lenyomkodjuk. Megkenjük újra lekvárral és a maradék cukros diót rászórjuk. Az utolsó tésztadarabot is ráreszeljük és tenyérrel azt is simára nyomkodjuk. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. ezután olvasztott csokival bevonjuk. Hűvös helyen hagyjuk szilárdulni. Óvatosan szeleteljük.

Jó étvágyat!







Mogyorós-szilvalekváros pogácsa ( paleo )


Mogyorós-szilvalekváros pogácsa ( paleo )

Hozzávalók kb 26 darabhoz:

- 25 dkg darált törökmogyoró
- 5 dkg mandulaliszt
- 5 dkg zöldbanánliszt
- késhegynyi Bourbon vanília
- 15 dkg eritrit
- 2 egész tojás
- 2 púpozott ek. kókusztejszín
- 5 ek. kókuszolaj

- cukormentes szilvalekvár
- 85 % -os étcsokoládé

A hozzávalókat összegyúrjuk és folpackba csomagolva 20-30 percre a hűtőbe tesszük pihenni. Ezután kis gombócokat formálunk belőle és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. A közepükbe kis mélyedést nyomunk fakanállal és a lekvárral megtöltjük. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Amikor kihűltek, olvasztott étcsokival díszítjük. 

Jó étvágyat!










Töltött marcipánkenyér ( paleo )



Töltött marcipánkenyér ( paleo )

Hozzávalók 1 darabhoz:

- 10 db királydatolya
- 10 db negyedbe vágott dióbél
- egy adag paleo marcipán 
- 85 %-os étcsokoládé 
- aszalt áfonya

A datolya magját eltávolítjuk és a dióval megtöltjük. A marcipánt 10 darabba vágjuk és ügyesen kézzel betekerjük vele a töltött datolyákat. A marcipánrúd végeit olvasztott csokiba mártjuk. Aszalt áfonyát nyomunk a közepére. Hűvös helyen hagyjuk száradni.

Jó étvágyat!






Paleo marcipán



Paleo marcipán 

Hozzávalók:

- 20 dkg darált mandula
- 20 dkg poreritrit vagy porxukor 
- fél dl víz
- 1 kupica keserű mandulaaroma

Az édesítő feléből és a vízből szirupot főzünk,majd az összes hozzávalóval összegyúrjuk. Hagyjuk kihűlni. Folpackba csomagoljuk és hűtőben hagyjuk felhasználásig.

Jó étvágyat!








2015. december 13., vasárnap

Gesztenyés-áfonyás csirkemelltekercs brokkolis sütőtökraguval ( paleo )


Gesztenyés-áfonyás csirkemelltekercs brokkolis sütőtökraguval

Hozzávalók 6 főre:

- 4 db csirkemellfilé kiklopfolva
- 300 g Maroni főtt natúr gesztenye
- 100 ml mandulatej
- késhegynyi őrölt fahéj
- Himalája só
- bors
- egy marék áfonya
- egy kanál aprított petrezselyemzöld
- 4 szelet pármai sonka
- olívaolaj

A körethez:

- egy közepes méretű sonkatök húsa felkockázva
- 1 fej brokkoli
- só,bors, garam masala fűszerkeverék
- olívaolaj
- 100 ml mandulatej

A gesztenyét a fűszerekkel, a petrezselyemmel és a mandulatejjel összeturmixoljuk. Az áfonyát felaprítjuk és belekeverjük a gesztenyemasszába. Négy felé osztjuk és a kiterített csirkemellekre kenjük. Feltekerjük és hústűvel rögzítjük. Betekerjük sonkával és olívaolajjal kikent tűzálló tálba,vagy tepsibe helyezve megsütjük kb. egy óra alatt.Tálaláskor szeleteljük.
A raguhoz a brokkolit rózsákra szedjük és megmossuk. A sonkatököt felkockázzuk. Fűszerezzük és olajon elkezdjük párolni. Amikor kezd a zöldségek leve elfőni, hozzáadjuk a mandulatejet. Puhára pároljuk.
A csirkemelltekercsekkel tálaljuk.

Jó étvágyat!






Karácsonyi sertéslapocka narancsmártással csicsókaágyon ( paleo )



 Karácsonyi sertéslapocka narancsmártással csicsókaágyon 

Hozzávalók 6 főre:

A húshoz:

- 1 kg sertéslapocka felszeletelve
- só,bors, őrölt rózsabors
- sertészsír
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 2 db zöldalma
- 2 ek. méz

A körethez:

- olívaolaj
- 1 cs.szárzeller
- 1 kg csicsóka felkarikázva
- 2 fej vöröshagyma
- só,bors,paprika

A mártáshoz:

- 1 ek. húsleves alaplé
- 5 cl narancslé ( cukormentes )
- 1 ek. méz
- 6 db a hússal párolt almacikkely
- egy csipet őrölt fahéj
- 1 púpozott kk. tápióka keményítő 

A tálaláshoz:

- sáfrányos szeklice
- narancs


A fűszereket a mézzel és az összenyomott fokhagymával együtt összekeverjük és a húst megkenjük vele. Zsírozott tepsibe pakoljuk a húst és a felcikkelyezett almával megpakoljuk.
Alufóliával lefedve megsütjük.

A körethez az olajon a felszeletelt zöldségeket összesütjük, közben fűszerezzük. Amikor már villával átszúrható,elzárjuk és fedő alatt hagyjuk még puhulni.

A mártást akkor készítjük el,amikor a hús elkészült. Ehhez az összes hozzávalót összeturmixoljuk. A húst megöntözzük vele. Tálaláskor a csicsókás ragura terítünk személyenként két-két szelet húst és narancsdarabokkal,valamint sáfrányos szeklicével díszítjük.

Jó étvágyat!




Narancsos sütőtökkrémleves ( paleo )

Múlt hétvégén készítettem ezt a finom krémlevest. Karácsonyra is kiváló.Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.




Narancsos sütőtökkrémleves ( paleo ) 

Hozzávalók 4 főre:

- 50 dkg felkockázott sütőtök
- 7 dl húsleves alaplé
- csipet Himalája só
- 100 ml narancslé ( cukormentes )
- késhegynyi őrölt fahéj, gyömbér és kurkuma
-5 cl édes fehérbor

A tálaláshoz:

- 1 ek. méz fejenként
- narancs

A sütőtököt az alaplében főzzük. Mielőtt megpuhulna, hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Forraljuk pár percig,majd elzárjuk és botmixerrel pürésítjük.
Tálaláskor mézzel megcsepegtetjük és narancskarikákkal szervírozzuk.

Jó étvágyat!





2015. december 5., szombat

Mézeskalácsok 2015

Az idei díszes mézeskalácsaimat a tavaly készített mézeskalács recept alapján készítettem el.
Ilyenek lettek idén:
(Nagyításhoz katt a fotókra!)