Sütőben sült farsangi fánk

Farsangi fánk a páromnak, nem a szokványos módon olajban sütve.Csak, hogy idén sem maradjon ki fánk szezonban...

Sütőben sült farsangi fánk

Hozzávalók 8 nagy darabhoz:

- 400g liszt

- 7 dkg porcukor

- 2,5 dkg friss élesztő

- 1,2 dl tej

- 5 nagy tojás sárgája

- 2 evőkanál puha vaj

- 1 kk só

A forgatáshoz:

- olvasztott vaj

- porcukor

- fahéj

A kínáláshoz:

- házi sárgabaracklekvár

Az élesztőt langyos porcukros tejben felfuttatjuk.A vajat felolvasztjuk.A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk.Olajjal kikent kelesztőtálba tesszük és lefedjük.1,5 órán át meleg helyen hagyjuk kelni.

Később a tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk és kézzel lelapogatjuk 2,5-3 cm vastagra.Egy 10 cm-es kerek formájú kiszúróval nagy köröket szaggatunk ki belőle.A közepét egy kisebb pogácsaszaggatóval szúrjuk ki.Sütőpapíros tepsibe helyezzük és konyharuhával lefedjük. Langyos helyen 15 percig hagyjuk kelni.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük-kb. 10 perc.Amikor kész,tálcára szedjük és hagyjuk 1-2 percig pihenni.Olvasztott vajjal megkenjük és alaposan fahéjas porcukorba forgatjuk.Langyosan lekvárral kínáljuk.

Jó étvágyat!

Marcipános és meggyes bukták

Nem palozóknak,hanem a hagyományos ízek kedvelőinek...

Marcipános és meggyes bukták

Hozzávalók 22 darabhoz:

- 4,5 -5 dl langyos tej

- 3 tojássárgája

- 1 kiskanál só

- 130g olvasztott vaj

- 80 dkg kalácsliszt + amennyit felvesz a tészta

- 5 dkg friss élesztő

- 8 evőkanál cukor

A töltelékhez:

- 400g marcipán

- kemény állagú fahéjas meggydzsem

A kenéshez:

- 2 tojássárgája

A marcipános tetejére: 

- mandulaszirom

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt,majd a tészta hozzávalóból sima tésztát dagasztunk.Lefedve meleg helyen 50 percig kelesztjük.Ezután enyhén lisztezett deszkára borítjuk és kinyújtjuk.22 kockára vágjuk. 8 kockába a hasábokra vágott marcipánt tekerjük,a többibe pedig a dzsemből teszünk.Sütőpapíros tepsibe helyezzük egymás mellé.Konyharuhával lefedve meleg helyen hagyjuk még 20 percig kelni.Ezután a megkenjük a felvert tojássárgájával.A marcipánosok tetejét megszórjuk mandulaszirommal. 

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Kolbászos pogácsa

A páromnak készítettem ezt a finom pogácsát.Én csak az illatával "bűnözök"...

Kolbászos pogácsa

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

- 80 dkg finomliszt

- 30 dkg puha vaj

- 20 cm füstölt száraz kolbász apróra vágva

- 4 kiskanál só

- 1 kiskanál pirospaprika

- fél csokor petrezselyemzöld felaprítva

- 1 kiskanál medvehagymapesto

- 5 dkg friss élesztő

- 2 dl sűrű tejföl és annyi tej,hogy az összes együtt 3dl legyen

- 2 mokkáskanál cukor

- 2 tojássárgája a kenéshez

- szezámmag a szóráshoz

Az élesztőt a langyos cukros tejfölös tejben felfuttatjuk,majd a tészta többi hozzávalójával együtt jól összegyúrjuk.Meleg helyen hagyjuk lefedve pihenni 40 percet. Ezután kevés liszttel megszórt deszkán kinyújtjuk és kiszaggatjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.A tetejét lekenjük a felvert tojássárgájával és megszórjuk a szezámmaggal.Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Drezdai stollen

Bár én nem fogyaszthatom,de mégis beleszerettem...,a látványába.Az egyik legkarácsonyibb sütemény.Könnyű elkészíteni,bár időigényes,de a kelesztések közti időt hasznosan is eltölthetjük...

Drezdai stollen

Hozzávalók:

- 50 dkg kalácsliszt

- 5 dkg friss élesztő

- 20 dkg olvasztott vaj

- 8-10dkg cukor

- 1 cs.vaníliás cukor

- 2,5 dl tej

- 1 tojássárgája

- fél citrom reszelt héja

- 1 kupica barna rum

- 1 kávéskanál őrölt fahéj

- csipetnyi őrölt szegfűszeg

- csipetnyi só

- 10 dkg mandulaszirom felaprítva

- 10 dkg mazsola

- 10 dkg aszalt sárgabarack felaprítva

- 5 dkg kandírozott citrom

- 5 dkg kandírozott narancs

- 5 dkg aszalt vörösáfonya

- 20 dkg marcipán

A tetejére:

- 5 dkg vaj

- sok porcukor

A langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk,majd a mandula, a marcipán, a rum és az aszalványok kivételével a hozzávalókból sima tésztát dagasztunk.Meleg helyen lefedve 40 percig kelesztjük.Ezután a rummal elkevert aszalványok és mandula keverékét a tésztába gyúrjuk.Újabb 40 perces kelesztés jön.A második kelesztés után a tésztát kicsit kinyújtjuk és a közepébe helyezzük a rúddá formált marcipánt.A tészta egyik felét a másikra hajtjuk úgy,hogy legyen egy kis magasított része nagyjából középen.A mellette lévő tészta részeket kicsit lenyomjuk.Így kapjuk meg a jellegzetes formáját.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.A legjobb ha stollen méretű tepsit használunk.Lefedve hagyjuk kelni még 20 percet.

Előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük.Amikor elkészült,még forrón mindenhol megkenjük olvasztott vajjal és bőven ,vastagon megszórjuk porcukorral.Hagyjuk kihűlni. Ezután alufóliába jól becsomagolva hűvös helyen hagyjuk,2-3 hétig is eláll így.

Jó étvágyat!

Panettone

A milánói karácsonyi kalács nagyon népszerű világszerte.Én Lajos Mari receptje alapján, kis változtatással,készítettem el kuglóf formában.

Panettone

Hozzávalók:

Tészta :

- 5 dkg friss élesztő

- 3 dl tej

- 4+3 ek.kristálycukor

- 700g kalácsliszt

- 1 vaníliarúd kikapart belseje

- 240g olvasztott vaj vagy margarin

- csipet só

- 6 tojássárgája

Töltelék:

- 1 marék kandírozott narancshéj

- 1 marék kandírozott citromhéj

- 1 nagy marék mazsola

- 1 nagy marék mandulaszirom

- 1 ek.rum

A formához vaj és kevés liszt

- 1 tojás a kenéshez

A tálaláshoz: porcukor

Az élesztőt felfuttatjuk,majd a tészta többi hozzávalójával együtt összedolgozzuk.Ha szükséges lisztet adjunk még hozzá.Sima tésztává dagasztjuk,lefedve langyos helyen 1 órát kelesztjük.Ezután átgyúrjuk és a rummal előzetesen meglocsolt aszalványokkal és a mandulával együtt újra átgyúrjuk.Jól beledolgozzuk a tésztába.Újra lefedjük és meleg helyen újabb 1 órán át kelesztjük.Egy kuglóf formát kivajazunk és enyhén kilisztezünk.Sütőpapírral körben a forma mentén magasítjuk,hogy ha sütés közben megemelkedne  a tészta,elférjen.A tésztát belenyomkodjuk a formába,majd egy felvert tojással lekenjük a tetejét.Előmelegített sütőben kb.1 óra alatt készre sütjük. (tűpróba!) Ha nagyon barnulna a teteje sütés közben,takarjuk le alufóliával.Tálaláskor porcukorral szórjuk meg.

Mellé egy pohár kakaó vagy tea és kész a karácsonyi reggeli...

Jó étvágyat!

Aranygaluska vaníliasodóval

Ma ebéd után gyorsan összedobtam ezt a sokak által kedvelt desszertet.Finom diós,vaníliás,krémes,igazi téli desszert.

Aranygaluska vaníliasodóval 

Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt (nálam kalácsliszt)

- 3 dkg friss élesztő

- 10 dkg cukor

- 2,5 dl tej

- 2 tojássárgája

- 1 citrom héja

- 1 kupica rum

- 5 dkg olvasztott vaj

A szóráshoz:

- 20 dkg dió darálva

- 10 dkg cukor

- vaj

A sodóhoz:

- 2 tojássárgája

- 4 dkg cukor

- 1 evőkanál liszt

- késhegynyi őrölt vanília

- 2,5 dl tej

- 200ml tejszín

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben és a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát dagasztunk.Egy órán át lefedve,langyos helyen kelesztjük.Amikor megkelt a tészta,ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és egy pogácsaszaggatóval kis köröket szaggatunk kis belőle.Egy kerek jénai formát vagy kerámia tűzálló tálat vastagon kikenünk vajjal és kevés darált dióval megszórjuk.A kis tésztákat gömb formára alakítjuk és olvasztott vajba mártogatjuk,majd megforgatjuk a cukros dióban és egymás mellé pakoljuk a sütőtálban.Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük.

A sodóhoz az összes hozzávalót simára keverjük és tűzön felforraljuk, állandó keverés mellett besűrítjük.A langyosra hűlt galuskákat megöntözzük a sodóval,majd az egészet megszórjuk dióbéllel és narancshéjjal.

Jó étvágyat!

Banános-kókuszos kalács

Ezt a süteményt a múlt hétvégére sütöttem a páromnak.Alapja egy szokásos kelt tészta,a töltelék pedig saját ötlet alapján készült.Peti el volt ragadtatva tőle...

Banános-kókuszos kalács

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg kalácsliszt

- 2,5 dl langyos tej

- 5 dkg friss élesztő

- 3 nagy méretű tojás sárgája

- 3 ek.cukor

- csipet só

- 10 dkg olvasztott vaj

A kenéshez: 2 tojássárgája

A tetejére: 2 marék dió felaprítva

A töltelékhez:

- 6 db banán összetörve

- 3 kanál porcukor

- 1 marék aszalt barack

- 1 nagy marék dió felaprítva

- 1 marék kókuszreszelék

- 2 nagy marék kölespehely

A tálaláshoz: porcukor

A tészta hozzávalóiból a megszokott módon tésztát dagasztunk,amit lefedve meleg helyen 30 percig kelesztünk.A töltelék hozzávalóit összekeverjük.A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk és felkockázzuk.Kb. 25-27 kocka jön ki belőle.A kockák közepére teszünk a töltelékből.Nem baj ha kicsit kifolyik belőle.A szemközti tésztavégeket összecsípjük és kis batyukat formálunk belőle.Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé pakolgatjuk.A tetejét lekenjük tojással és megszórjuk a dióval.Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Sütés közben szépen megdagadnak és összenőnek a batyuk.Langyosan,vagy kihűlt állapotában szépen szeletelhető.Szép foszlós,banánkrémes kalács a végeredmény.

Jó étvágyat!

nyersen 

Vaníliás briósok

Limara vaníliás briós receptjét választottam a hét elején.A páromnak készítettem,még a munkahelyén is sikere volt.Könnyű elkészíteni,pedig korábban még nem csináltam.Nem lettek olyan szépek,mint Limaráé,de dicséretben nem volt hiány. :)
A receptet itt ,Limara oldalán találhatjátok: Vaníliás briós .

nyolc darab tészta kinyújtva és olvasztott vajjal megkenve,majd feltekerve

briós formára tekerve,a második kelesztés után,olvasztott vajjal lekenve

Fahéjas-áfonyás-diós tekercsek

Fahéjas-áfonyás-diós tekercsek

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt

- 7 dkg cukor

- csipet só

- 3 dkg friss élesztő

- 2,5-3 dl tej

- 7 dkg olvasztott vaj

- 2 egész felvert tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

- 15 dkg vaj

- 15 dkg cukor

- 2 teáskanál őrölt fahéj

- 1 nagy marék dió

- 1 nagy marék aszalt áfonya

A kenéshez: egy tojás egy kiskanál vaníliás cukorral és 1 kanál tejjel felverve 

A cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt,majd a tészta többi hozzávalójával együtt könnyű ,laza, hólyagos tésztát dagasztunk.Lefedve langyos helyen 30 percig kelesztjük.Ezután kinyújtjuk és a következő krémmel megkenjük: olvasztott vaj+cukor+ fahéj keveréke.A diót és az áfonyát rászórjuk és feltekerjük.Felszeleteljük és sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe pakoljuk.Lefedve még 15 percig kelesztjük.Szépen megdagadnak a tekercsek.Sütés előtt megkenjük a a cukros-tejes felvert tojással.Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Reform kenyér

Évek óta nem eszem kenyeret,s fél éve már gluténmentesen étkezem,de azért szoktam Másoknak sütögetni.
Maradék lisztekből hoztam össze ezt úgy 2 hónapja:

Reform kenyér 

Hozzávalók:

- 75 dkg Graham liszt

- 25 dkg finomliszt

- 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

- 5 dkg friss élesztő

- 4 teáskanál cukor

- 2 dl tej

- 4 teáskanál só

- 6 ek.extra szűz olívaolaj

- 6 dl meleg víz

A tetejére:

- meleg víz

- szezámmag

A meleg cukros tejben és a meleg víz felében felfuttatjuk az élesztőt,majd az egészből szép tésztát dagasztunk. 40 percig kelesztjük langyos helyen letakarva.Utána újra átgyúrjuk,majd még 15 percig kelesztjük.Ezután formázzuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.Letakarva még  hagyjuk 10 percet pihenni.Meleg vízzel megspricceljük a tetejét és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat!

Snidlinges - magos vajas pogácsa

Ezt a receptet ITT találtam. Pár hete készítettem.Annyit újítottam rajta,hogy a rétegek közé is szórtam magot és egy-egy marék felaprított snidlinget is.Nekem be kellett érnem az illatával,de az ízét is sokan dicsérték.

Snidlinges - magos vajas pogácsa

Hozzávalók:

- 50 dkg finomliszt

- 25 dkg szobahőmérsékletű vaj

- 3 dl tejföl

- 1 dl langyos tej

- 2,5 dkg friss élesztő

- 1 kávéskanál cukor

- 3 kávéskanál só

- a rétegek közé egy-egy marék felaprított snidling

- egy-egy nagy marék pirított lenmag,szezámmag és napraforgómag keveréke 

A kenéshez: 1 tojás

A tetejére: lenmag, szezámmag,napraforgómag

Az élesztőt a langyos, cukros tejbe morzsoljuk, és felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tejfölt, sót, 15 dkg puha vajat és az élesztős tejet. Az egészből sima, a táltól elváló tésztát dagasztunk, amit aztán letakarva duplájára kelesztünk.

A kelesztés után a tésztát vékony téglalappá nyújtjuk. A megmaradt 10 dkg vajat megolvasztjuk, és a felét a kinyújtott tésztára kenjük.Megszórjuk egy marék pirított maggal és snidlinggel. Ezután a tésztát föltekerjük, mint a bejglit, letakarjuk, és újabb negyed órát kelesztjük. Ezután kinyújtjuk. Rákenjük a maradék vajat,megszórjuk a másik marék pirított maggal és  a maradék snidlinggel,majd újra föltekerjük, és újból pihentetjük negyed órát. Végül kinyújtjuk jó ujjnyi vastagságúra, késsel berácsozzuk, és kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, a tetejüket villával felvert tojással megkenjük, megszórjuk a  magvakkal, és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Házi zsemle

A páromnak készítettem ezeket a zsemléket.Ő is sok paleo és "mindenmentes"ételt eszik már,de néha még hasonló házi finomságokra csábul el.Én pedig elkészítem neki :)
Én az ízében már nem,annál inkább a formájában,valamint az illatában gyönyörködhettem.A zsemle formázási technika nem nehéz,láttam már több helyen,és elsőre sikerült. :)

Házi zsemle

Hozzávalók:

- 50 dkg kalácsliszt vagy finomliszt

- 2,5 dkg friss élesztő

- 2 egész tojás

- 5 dkg vaj

- 2 dl tej

- 1 kiskanál só

- 1 mokkáskanál cukor

A tetejére: 

- 2 nagy tojássárgája

- szezámmag

A cukros langyos tejben az élesztőt 1 kanál liszttel együtt felfuttatjuk,majd az összes hozzávalóval összekeverjük és hólyagosra dolgozzuk össze. Hagyjuk kelni letakarva 30-40 percre meleg helyen 

.Amikor kész,8 egyforma darabba osztjuk és a két tenyerünk segítségével gömbbé formáljuk a golyókat.Sütőpapíros tepsibe tesszük egymástól kicsit távol,átkenjük a tojással és 30percig letakarva kelni hagyjuk.Újra átkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal.Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 15-20 perc alatt.

Tömörebb és laktatóbb mint az átlag bolti zsemlék.

Jó étvágyat!

Mazsolás foszlós fonott kalács

Vendégeknek készült kalács,amelynek receptjét valamikor valahol már posztoltam,de most újra megosztom. Én nem tudok nyilatkozni az ízéről,mivel már nem ehetek ilyet és hasonlókat,de mindenkinek nagyon ízlett.
A hatos fonás egyre jobban megy már,de még mindig rajz alapján fonok.

Mazsolás foszlós fonott kalács

Hozzávalók:

- 60 dkg kalácsliszt

- 3 dkg friss élesztő

- 2 tojássárgája 

- 1 tojássárgája és 1 kanál tej a kenéshez

- 3 dl langyos tej

- 3 ek.nádcukor

- 4 dkg olvasztott vaj

- 1 ek.rum

- 1kiskanál vaníliaőrlemény

- csipet só

- 2 marék langyos vízbe áztatott mazsola

A langyos tejből, cukorból,2 kanál liszttel és élesztővel szokás szerint kovászt készítünk.A többi hozzávalóval együtt sima,laza,hólyagos tésztává gyúrjuk és meleg helyen letakarva 30percet kelesztjük.Utána 6 darabba vágjuk, egyforma méretű rudakat sodrunk és összefonjuk.Újra 30 percet kelesztjük letakarva,majd utána lekenjük a tejjel elkevert tojássárgájával és előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat!

Reform zserbó

Ezzel a pompás zserbóval búcsúztatom az évet és Kívánok Minden Kedves Olvasómnak Nagyon Boldog,Békés és Sikerekben Gazdag Új Évet!

A szokásos családi zserbó receptet írtam át reform módra.Egészségesebb és valamennyivel kalóriaszegényebb változata az eredetinek.Anya karácsonyra durumliszttel készítette,én viszont tovább mentem,s más hozzávalókba is belenyúltam,megreformáltam...határozottan jól tett neki!:) Isteni finom,s tényleg csak jókat és szépeket mondhatok róla.
Teljes kiőrlésű rozsliszt, zabpehelyliszt, nádcukor,kókuszzsír, saját készítésű sárgabaracklekvár, bio dió,amit persze én magam daráltam hagyományos diódarálón...De nem is szaporítom tovább a szót,lássuk a Zserbót!:)

Reform zserbó

Hozzávalók: kb. 28 szelethez

- 50g friss élesztő

- 3 dl langyos tej

- 40 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

- 10 dkg zabpehelyliszt és plusz amennyit még felvesz a tészta

- 20 dkg puha kókuszzsír

- 5 kanál Demerara nádcukor

- csipet só

- 1 egész tojás

- 2 tojássárgája

A töltelékhez:

- 30 dkg frissen darált dió

- kb. 20 dkg Demerara náduckor

- kb. 1 üveg házi sárgabaracklekvár

A tetejére:

- 20 dkg étcsoki vagy tortabevonó

- 2 kanél étolaj

Az élesztőt 2 kanál liszttel cukrozott langyos tejben felfuttatjuk,majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.A tésztát 3 részre vágjuk.Lisztezett deszkán az egyik tésztát tepsi nagyságúra kinyújtjuk és zsírozott( nálam kókuszzsír) és enyhén lisztezett( nálam zabpehelyliszt) tepsibe simítjuk.Vastagon megkenjük sárgabaracklekvárral.A diót a cukorral összekeverjük és a felét az első,lekváros lapra szórjuk egyenletesen.Befedjük a következő kinyújtott lappal,majd újra azt is jó alaposan megkenjük a lekvárral és rászórjuk a maradék cukros diót.Az utolsó lapot is ráfektetjük,s megszurkáljuk. Langyos helyen hagyjuk kelni 1 órán át.( korábban,az eredeti családi recept 3 óra kelesztést írt elő,de az egy óra is éppen elég volt .Kikapcsolt enyhén meleg sütőbe tettem kelni). Miután szépen megkelt,előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.Hagyjuk teljesen kihűlni és utána vonjuk be a gőz felett olajjal együtt felolvasztott csokival.Hűvös helyen hagyjuk megszilárdulni a csokit a tetején,majd óvatosan,forró vízbe mártott késsel szeleteljük.A széleket először vágjuk le!( felhasználhatjuk újabb desszerthez...)

Jó étvágyat!

Foszlós marcipános-gyümölcsös kalács

Egy egyszerű ,foszlós kalácsot milyen egyszerűen feldobhatunk karácsony után megmaradt aszalvánnyal és egy kis marcipánnal.A formázással pedig nem kell bajlódni,mindjárt meglátjátok milyen egyszerű is az egész!

Foszlós marcipános-gyümölcsös kalács

Hozzávalók:

- 60 dkg sima liszt

- 4 dkg friss élesztő

- 2 tojássárgája

- 3 dl langyos tej

- 5 ek. Demerara nádcukor

- 4 dkg olvasztott vaj

- 1 ek. barna rum

- 1 mokkáskanál Bourbon vanília őrlemény

- csipet só

Töltelékhez:

- 10 dkg mazsola

- 10 dkg natúr marcipán felkockázva

- 10 dkg kandírozott citrusok

Az élesztőt cukros langyos tejben, 2 kanál liszttel együtt felfuttatjuk.A tészta többi hozzávalójával együtt  kézzel sima, hólyagos tésztává dagasztjuk. Letakarjuk és fél órán át huzatmentes,langyos helyen hagyjuk duplájára kelni.Ezután átgyúrjuk és közben belegyúrjuk a tölteléket is. Rúddá formázzuk és egy sütőpapírral bélelt, nagy méretű téglalap alakú vekniformába rakjuk. Letakarva fél órán át hagyjuk még kelni. Előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük.A teteje szép barna lesz és kongó hangot ad.A formában hagyjuk kihűlni.Recés késsel vágjuk fel!

Töltelék nélkül is készíthetjük,fonhatjuk is...

Jó étvágyat!

Kígyórétes/kalács narancslekváros-diós-marcipános és meggyes-mákos töltelékkel

Lajos Mari: 66 karácsonyi édesség c. könyvében találtam egy Ostorkalács nevű receptet. A hétvégén készítettem el.
 Nagyon klassz kalácstészta az alapja, a tölteléken pedig variáltam,de milyen jól tettem! A házi narancslekvárom a marcipánnal, a dióval és az áfonyával valami isteni ízkombinációt alkotnak.A finom kalácstésztába simulnak megadva a jellegzetes karácsonyi ízét annak.Egy pohár teával,vagy kakaóval mennyei karácsonyi reggeli lehet...

Kígyórétes/kalács narancslekváros-diós-marcipános és meggyes-mákos töltelékkel

Hozzávalók 2 db kalácshoz:

- 800g finomliszt vagy kalácsliszt

- 50g friss élesztő

- 120g cukor

- 3 dl tej

- 120g langyos, olvasztott vaj

- 1 csipet só

- 4 tojás

A töltelékhez:

-I.: - 3 evőkanál aszalt vörösáfonya

      - 2 nagy marék dió

      - 5 evőkanál házi narancsdzsem

      - 150g natúr marcipán

- II.:- 5 evőkanál darált mák

       - 3-4 evőkanál házi meggydzsem

       - 3 evőkanál Demerara nádcukor

       - 1 nagy marék magozott meggy

A tetejére: 2 evőkanál cukor

                 2 evőkanál víz

A kelt tésztához meleg,kicsit cukros tejben egy kevés liszttel az élesztőt felfuttatjuk.A többi hozzávalót kelesztőtálba mérjük,majd az élesztős keveréket is hozzáadjuk.Sima,lágy tésztává dagasztjuk és kb. 45 perc alatt langyos,huzatmentes helyen hagyjuk kelni.Miután megkelt ,lisztezett deszkán átgyúrjuk és megfelezzük.Mindkét tésztát téglalap alakúra nyújtjuk egy sütőpapíron és a tészta két hosszanti részét egyenlően bevagdossuk úgy,hogy a közepén maradjon hely a tölteléknek.A narancsos töltelékhez a diót feldaraboljuk,hozzákeverjük az áfonyát és  a narancsdzsemet.A tészta közepére halmozzuk.A marcipánt apró kockákra vágjuk és a töltelék tetejére pakoljuk.A bevágott csíkokat egymás után szépen a töltelékre hajtogatjuk.A mákos töltelékhez a mákot a lekvárral és a nádcukorral elkeverjük és a tészta közepére halmozzuk.Meggy darabokkal kirakjuk a töltelék tetejét és ezután hajtogatjuk össze.Az összehajtott tésztákat a sütőpapírral együtt tepsibe helyezzük és előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük.Az utolsó 10 percben megkenjük a cukorsziruppal.Ehhez a 2 ek.cukrot a2 ek. vízzel felforraljuk és a forró tésztára kenjük.Szépen mázat képez rajta sütés közben.

Jó étvágyat!