Hú,nem semmi lett ez a tojáspörkölt!Épp a GoodFoodban olavastam:'' Hozzunk ki a legtöbbet egy doboz tojásból!"-nekem sikerült,bár nem a magazinból, hanem csak úgy hasráütésszerűen.Remek lett!
A tojást szeretem,de óvatosan kell bánnom vele,mert nagyobb mennyiségben allergiát okoz nálam. Egy jó darabig most hanyagolni fogom a tojásos ételeket,egyébként sem árt a méregtelenítés most,hogy nyakunkon a tavasz!( nálam a böjt most kezdődik,no süti,no kelt tészta és no élesztő-de másoknak azért fogok készíteni!)
Így hát tojásallergiások most ne figyeljenek ide!
Tojáspörkölt gazdagon
3 főre
Hozzávalók a tojáshoz:
- 10 db főtt és megpucolt kemény tojás
- 1 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 vöröshagyma felszeletelve
Hozzávalók a mártáshoz:
- 2 evőkanál tejföl
- 3 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál garam masala indiai fűszerkeverék
- 1 kiskanál só
- fél kiskanál őrölt bors
- 1 kiskanál pirospaprika
Hozzávalók a bulgurhoz:
- 250 ml bulgur
- fél teáskanál só
- fél teáskanál kurkuma
- 550 ml víz
Továbbá:
- 1 csokor zöldpetrezselyem
A bulgurt a fűszerekkel és a vízzel puhára főzzük,majd lefedjük.A petrezselymet feldaraboljuk.A mártás hozzávalóit jól elkeverjük és félretesszük.Az olajon és a vajon kicsit megdinszteljük a hagymákat,majd hozzáadjuk a feldarabolt tojásokat.Így kb. 5 percig sütjük. Ráöntjük a mártást és így főzzük még 5 percig.Közben keverjük meg néhányszor!A közben puhára párolódott bulgurt adjuk hozzá és 3 percig pirítsuk az egészet.Amikor elzártuk gyorsan adjuk hozzá a finomra vágott petrezselyemzöldet és -2-3 perc állás után( fedő alatt) még melegen tálaljuk.
A tojás miatt azt ajánlom,hogy az egész adagot még a készítés napján fogyasszuk el!
Isteni finom!Remélem sokak kedvence lesz!
Jó étvágyat!
Megjegyzés: a garam masalát más fűszerekkel is helyettesíthetjük,ki-ki kedve szerint.De szerintem így a legfinomabb!
