Tojáspörkölt gazdagon avagy Hozzunk ki egy pompás ebédet egy doboz tojásból!

Hú,nem semmi lett ez a tojáspörkölt!Épp a GoodFoodban olavastam:'' Hozzunk ki a legtöbbet egy doboz tojásból!"-nekem sikerült,bár nem a magazinból, hanem csak úgy hasráütésszerűen.Remek lett!
A tojást szeretem,de óvatosan kell bánnom vele,mert nagyobb mennyiségben allergiát okoz nálam. Egy jó darabig most hanyagolni fogom a tojásos ételeket,egyébként sem árt a méregtelenítés most,hogy nyakunkon  a tavasz!( nálam a böjt most kezdődik,no süti,no kelt tészta és no élesztő-de másoknak azért fogok készíteni!)
Így hát tojásallergiások most ne figyeljenek ide!

Tojáspörkölt gazdagon

3 főre

Hozzávalók a tojáshoz:

- 10 db főtt és megpucolt kemény tojás

- 1 evőkanál vaj

- 2 evőkanál olívaolaj

- 2 gerezd zúzott fokhagyma

- 1 vöröshagyma felszeletelve

Hozzávalók a mártáshoz:

- 2 evőkanál tejföl

- 3 evőkanál sűrített paradicsom

- 1 evőkanál mustár

- 1 evőkanál garam masala indiai fűszerkeverék

- 1 kiskanál só

- fél kiskanál őrölt bors

- 1 kiskanál pirospaprika

Hozzávalók a bulgurhoz:

- 250 ml bulgur

- fél teáskanál só

- fél teáskanál kurkuma

- 550 ml víz

Továbbá:

- 1 csokor zöldpetrezselyem

A bulgurt a fűszerekkel és a vízzel puhára főzzük,majd lefedjük.A petrezselymet feldaraboljuk.A mártás hozzávalóit jól elkeverjük és félretesszük.Az olajon és  a vajon kicsit megdinszteljük a hagymákat,majd hozzáadjuk a feldarabolt tojásokat.Így kb. 5 percig sütjük. Ráöntjük a mártást és így főzzük még 5 percig.Közben keverjük meg néhányszor!A közben puhára párolódott bulgurt adjuk hozzá és 3 percig pirítsuk az egészet.Amikor elzártuk gyorsan adjuk hozzá a finomra vágott petrezselyemzöldet és -2-3 perc állás után( fedő alatt) még melegen tálaljuk.

A tojás miatt azt ajánlom,hogy az egész adagot még a készítés napján fogyasszuk el!

Isteni finom!Remélem sokak kedvence lesz!

Jó étvágyat!

Megjegyzés: a garam masalát más fűszerekkel is helyettesíthetjük,ki-ki kedve szerint.De szerintem így a legfinomabb!