Keresés ebben a blogban

2010. szeptember 30., csütörtök

Palacsinta Zsanának-Retro kaja:-)

Először palacsintát életemben 13 évesen készítettem,és elsőre remek lett. Annyira igaz ez,hogy anyukám akkor kijelentette,hogy ezek után mindig én fogom sütni,mert a családban enyém a legszebb ,legvilágosabb és legvékonyabb palacsinta ,és ez így is lett!Akkor baracklekvárosat és kakaósat készítettem,barack befőtt levével öntöttem le,és barackokkal díszítettem,majd finoman porcukorral megszórtam. Emlékszem,hogy éppen egy ismerősünk volt nálunk ebédre,palacsinta volt a második fogás,és nagy sikerem volt!A férjem is oda van érte nagyon,még az egyetem alatt sütöttem neki elsőként,és egyszer az albérletében a lakótársaival együtt készítettek nekem palacsintát,az volt a nagy palacsintavacsora:-)Rengeteget készítettem már 13 éves korom óta,és mindig megdöbbenek,amikor azt hallom,hogy még 30 évesen sem tud vki palacsintát sütni. Nem is értem hogy van ez,amikor olyan egyszerű!

Palacsinta-ahogyan én készítem

Egy mély tálba beleütök 2 tojást,csipet sót és 2 kanál cukrot adok hozzá,jól elkeverem.Lisztet és tejet adagolok hozzá,folyamatos keverés közben,amíg el nem érem  a kívánt mennyiséget.Pár csepp olajat teszek bele és egy kanálnyi szénsavas ásványvizet vagy szódát.Addig keverem,ill.váltogatom a lisztet és a tejet,amíg kicsit krémes,de folyós állagú lesz és csomómentes!(de nem nagyon folyós!)
Egy jó minőségű palacsintasütőre lesz szükségünk,lehetőleg teflonosra és hozzá tartozó teflonos lapátra amivel majd megfordítjuk a palacsintát.Pár csepp olajat melegítünk a palacsintasütőben  és egy merőkanál palacsinta tésztát öntünk bele,közben forgatjuk a sütőt,hogy szépen elterüljön benne és mindenhová jusson. Amikor a széle kezd kicsit világosbarna lenni,óvatosan megfordítjuk a másik oldalára.Közben alánézünk,hogy lássuk a másik oldal is szép világosbarna-e és ha igen,tálra tesszük.Jöhet a többi palacsinta ugyanígy!
Tölteni sokféleképpen lehet.:lekvárral,cukros kakaóval,csokival,mogyorókrémmel,fahéjas almával,cukros fahéjjel,mazsolás túróval(túró,cukor,tojássárgája,esetleg vaníliás cukor,mazsola keverékével),dióval,stb.Töltelék a palacsinta közepére és feltekerni.
Előfordul,hogy a tésztájába teszek reszelt alma és fahéj keverékét,így még különlegesebb ízt érek el.
Csináltam már csúsztatott palacsinta tortát is,amikor több réteg palacsinta,többféle töltelékkel alkot egy palacsintatortát ,tetejére tojásfehérje és cukor habját tettem és pár percre betettem a sütőbe,hogy szép aranyszínű legyen  a teteje.

Jó étvágyat!











2010. szeptember 29., szerda

Lángos,amit érdemes megtanulni elkészíteni

saját készítésű lángosaim
Igazán jó lángos környékünkön  Mátraházán van a motoros parkolóban,annyi bizonyos!Amikor először sütöttem ,a párom azt mondta,hogy jobb mint a m.házai:-)Ez nagyon nagy elismerés,mert aki járt már Mátraházán,még mindenki nagyon dicsérte a lángosukat,szerintem is Remek!De a házinál nincs jobb!:-)Még ha elsőre bonyolultnak is tűnik,a végére mindenki rájön,hogy egyáltalán nem az!
Most is megenném!:-)

Hozzávalók: 2-3 darab közepes méretű burgonya,só, 40 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 1 db tojássárgája, 1 kiskanál cukor, olaj.
Tálaláshoz: reszelt fokhagyma, tejföl,sajt,stb.

A burgonyákat enyhén sós vízben  megfőzzük héjában vagy megpucolva-én így készítettem.Majd krumplinyomón áttörjük.Egy kelesztő tálba tesszük.Hozzáadjuk a lisztet,egy kiskanál sót és a langyos cukros tejben megfuttatott élesztőt.Belekeverjük a tojássárgáját is és közepesen kemény tésztává gyúrjuk.Konyharuhával letakarva meleg helyen 1 órán át kelesztjük.(pl.előmelegített sütőt elzárom,és beteszem kelni).Ha megkelt, a tésztát lisztezett nyújtólapon(én a képen nem a fa deszkámat használtam) egy ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk.Egy müzlis tállal szaggattam ki belőle 7 db kört,amiket kihúzogattam és forró olajban kisütöttem őket.
Miután mind kisült,tejföllel megkenjük a lángosokat és megszórjuk reszelt sajttal,vagy csak-úgy mint mi-sajt szeletekkel megpakoljuk,esetleg fokhagymával ízesítjük,vagy bármi mással,amihez kedvünk van.

Jó étvágyat!

kinyújtom a megkelt tésztát

sütés közben

megfordítom


2010. szeptember 28., kedd

Házi körözött egészségesen

Körözöttet életemben először még óvodában ettem,és nem értettem,hogy otthon miért nincs soha,amikor olyan finom.Később eldöntöttem,hogy ha nincs,és nem is lehetett akkor még hozzájutni a boltokban,akkor csinálok én.Tizenévesen készítettem elsőnek,de lefotózni csak nemrég sikerült. A legjobb házi túróból készíteni.A boltok polcain lehet kapni mindenféle mű,adalékanyagokkal és a csúnya nátrium glutamáttal "fűszerezett" körözötteket,amik meg sem közelítik a házi fajtáját és egyáltalán nem egészségesek.Viszont az enyém Igen!:-)Gyorsan és egyszerűen elkészül.Fényévekkel jobb ,mint a bolti vackok.
Görög változatában Feta sajt szerepel,de lehetne még tovább is variálni.
Egy kis kutatás a körözöttről:
Honnan kapta nevét a körözött nevű étel?

A magyar nyelvben véletlen egybeesés, hogy a rendőrség által buzgón keresett bűnöző és a vajjal, fűszerekkel elkevert túró neve ugyanaz. A két szó gyökere azonban megegyezik, hiszen egy bűnöző körözésekor azt az információt és sokszor írásos dokumentumot, hogy az illetőt keresik, sok helyre eljuttatják, gyakorlatilag körbejut az országban, régióban.
Körözött túró - melyet ma röviden csak körözöttnek nevezünk - készítésekor pedig hozzáadják a tájegységenként és családonként is eltérő alkotóelemeket a (juh)túróhoz, majd alaposan összekeverik, azaz régies kifejezéssel mondva körözik. A körözés ugyanis mindenféle kör alakú mozgást jelöl, ezen belül a keverő mozdulatokat is.
A cikk a  www.7torony.hu-oldalról származik.
Körözött:
Hozzávalók: 50 dkg házi túró, 1 nagy vöröshagyma, 10 dkg vaj, só,őrölt kömény, pirospaprika ízlés szerint és 1 evőkanál mustár.
A hagymát apró kockákra vágjuk és jól kikeverjük a többi hozzávalóval.Hűtőbe tesszük,hogy az ízek jól összeérjenek.Kenyérre kenve,vagy paprikába töltve tálaljuk.(én puffasztott rizsszeletekre szoktam magamnak).
Isteni finom!

Jó étvágyat!

Krumplifőzelék

Itt egy újabb egyszerű étel,Zsana!Egy főzelék.Egyik kedvencünk.Süthetsz mellé fasírtot,szalonnát,kolbászt,virslit,vagy bármi mást,akár sonkát is,de csak egyszerűen magában is eheted(én így szoktam,mert az előbbieket nem igazán díjazom).

Hozzávalók: kb.10 darab krumpli,só,bors,őrölt kömény,majoránna,lestyán(én szoktam bele tenni),liszt,olaj,1 nagy fej vöröshagyma,tej,pirospaprika,ecet,babérlevél.

A krumplit meghámozzuk,megmossuk és felkockázzuk,majd annyi vizet öntünk rá,hogy éppen ellepje,sózzuk,borsozzuk,hozzáadjuk ízlés szerint az őrölt köményt,majoránnát,4-5darab babérlevelet és lestyánt(ez ki is hagyható) és puhára főzzük(de ne essen szét!)
Mielőtt puhára főne elkészítjük a rántást: a vöröshagymát apró kockákra vágjuk és olajon kicsit megpirítjuk,majd pirospaprikával(1 kávéskanálnyi) fűszerezem.Levesszük a gázról és 2 kanál lisztet hozzáadunk,jól elkeverjük(én teljes kiőrlésű tönkölylisztet használok egy éve) és annyi tejet adunk hozzá,hogy krémes legyen.Ezt a rántást hozzáadjuk az éppen megfőtt krumplihoz és annyi tejjel felöntjük ,hogy szép krémes főzelék állaga legyen, és felforraljuk.Miután elkészült ,1 kanál ecetet adunk hozzá.(de ízlés szerint többet is lehet).
Önmagában is remek étel,de fasírttal,húsokkal,pörkölttel,kolbásszal,virslivel vagy tojással is kiváló.
Nagyon egyszerű,olcsó és gyorsan elkészül.

Jó étvágyat!

2010. szeptember 27., hétfő

Birsalmasajt

Birsalmasajt : A birsalmákat kockákra vágom és puhára megfőzöm,majd krumplinyomón átpasszírozom .Az átpasszírozott birsalmát lemérem,1 kg almához 80 dkg cukrot mérek ki. Az almát a cukorral felteszem főni,majd amikor már kezd egy kicsit bőrösödni,hozzáteszek 2 csomag kicsit feloldott  lapzselatint és őzgerinc formába öntöm.(előtte bevizeztem a folpackot).A tetejét letakarom.Száraz,hűvös helyen (kamra) tartom kb.2-3 hétig,amíg megszilárdul,majd késsel szeletelem.Magvakat-dió,mandula,stb tehetünk bele,még különlegesebb lesz!

Jó étvágyat!

2010. szeptember 24., péntek

Kókuszos körtés süti

Ezt a sütit a Príma Konyha tavalyi szeptemberi számában láttam.Nagyon könnyű elkészíteni,sütéssel együtt 1 óra alatt készen van.Isteni finoman ropog rajta  a mandula.

Hozzávalók: 15 dkg Rama, 18dkg cukor, 3 tojás, 2dl kókuszreszelék, 16 dkg liszt,2 csapott teáskanál sütőpor, 1 dl tej, 3 körte megpucolva,kockákra vágva.
A forma kikenéséhez: vaj és 3 evőkanál zsemlemorzsa.
A tetejére: 3 evőkanál cukor és 2 marék vékonyra szeletelt mandula.

A puha Ramát és a cukrot egy fakanállal habosra keverjük. A tojásokat egyenként hozzáadjuk és jól elkeverjük.
Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól elkeverjük.
Egy kisebb tepsit kivajazunk és meghintjük zsemlemorzsával és beleöntjük a masszát,elegyengetjük.Megszórjuk 3 evőkanál cukorral és a mandulával,majd előmelegített sütőben kb.30 percig sütjük.
Miután elkészült,egy tálcára kiborítjuk,széleit levágjuk és tetszés szerinti szeletekre vágjuk.
Mennyei!

Jó étvágyat!



2010. szeptember 22., szerda

Változat Brassóira anyós módra :-)

Zsanának ajánlom!:-)
Ezt a címet most szó szerint kell érteni.A férjem anyukája így készíti a Brassóit.Én csak néztem nagyokat,amikor elsőnek megláttam pár éve,mert mi nem így készítettük,hanem a hagyományos módon.Viszont ez az új variáció jobban ízlett!Én pedig formáltam még rajta,és elkészült az egészségesebb változata.Ha én is eszem belőle,akkor csirkehúsból készítem vagy pulykából,egyébként pedig disznóhúsból.A fotókon pedig kivételesen marhahúsból készült brassói látható.Mondhatom teljesen "anyós módra "készült,de csak a hozzávalókat tekintve,ugyanis az olajat és a fűszereket leszámítva a többi hozzávalót most Tőle kaptuk 2 hete.Ezúttal is Nagyon Köszönjük a közel 200km-t megtett ajándékokat!:-)
Gyorsan elkészíthető Brassói változat ez a recept!Sajátságos,az biztos!Aki kipróbálta,írja meg neki hogy sikerült,bár elronthatatlan! A párom savanyú uborkával eszi,én pedig leginkább befőtt szilvával.


Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy jénai üvegtepsi,kb.2 kg krumpli kockákra vágva,30dkg borsó,1 kg hús(csirke,vagy pulyka,vagy marha vagy disznó),olaj(napraforgó vagy olíva),só,bors,majoránna,kakukkfű(én ezt használtam)-de akár rozmaringgal is jó.

A jénai aljába kis olajat öntök,ebbe apró kockákra vágom a megpucolt,megmosott krumplit.A húst kis kockákra vágom,majd fűszerezem és kevés olajon  2 perc alatt gyorsan fehéredésig sütöm,majd elzárom alatta a gázt.Ezt hozzáadom a krumplihoz.Közben a borsót kicsit sós vízben felforralom,majd leszűröm és végül ezt is a húsos krumplihoz adom.Gyorsan összekeverem ,alufóliával lefedem és 1 óra alatt készre sütöm.
Savanyú uborkával vagy befőtt szilvával tálalom!

Jó étvágyat!

2010. szeptember 21., kedd

Almás desszert vagy főzelék?

A következő desszert nálunk almafőzelék néven fut.Gyorsan így szoktunk almából vagy más egyéb gyümölcsből főzeléket készíteni.Desszertnek is kiváló,hidegen,melegen egyaránt.Pudinggal szoktam készíteni,általában vaníliás ízűvel,de epressel vagy puncsossal is készítettem már.Ezeken a képeken éppen epressel van fotózva.
Zsanának címezem ezt is!  :-)

Hozzávalók: Megpucolt alma kockákra vágva-ki mennyit szeret!Nem szoktam számolni.Kevés vízzel,3 evőkanál cukorral,ízlés szerinti őrölt fahéjjal és őrölt szegfűszeggel felteszem főni.Addig főzöm,amíg puha nem lesz,de ne essenek szét az alma darabok.Közben 2 csomag pudingport kb.2 dl tejjel és ízlés szerint cukorral jól elkeverek csomómentesre(van egy hosszú Tupperes rázóm,abban szoktam összerázni) és a megfőtt almához keverem,majd kevés tejet öntök hozzá,és gyakran kevergetve jól összefőzöm főzelék állagúra.
Esetleg fahéjjal díszítem.
Kicsit modern megoldás,de gyorsan elkészül!

Jó étvágyat!

2010. szeptember 19., vasárnap

Vasárnapi vendégváró csokitorta

Az ötletet a Nők Lapja Konyha szeptemberi száma adta.Ott Körtés csokoládétorta néven szerepel.Szilvával készítettem és Isteni lett!Az eddig általam kóstolt legcsokisabb csokitorta!És ez nem túlzás a részemről:-)
Aszalt gyümölcsökkel is finom lehet!

Íme:
sütés közben
Hozzávalók a tésztához: 4 darab szilva, 12 dkg olvasztott Rama, 3 dkg kakaópor, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 dl meleg víz, 4 dkg cukor, 1 cs. sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 dl tejföl, 1 tojás.
A csokimázhoz: 14 dkg Rama, 15 dkg porcukor, 1 dl natúr joghurt, 5 dkg kakaópor.
Díszítéséhez: fehér csoki.

Egy 15-20 cm átmérőjű kerek tortaformát(enyém pár centivel nagyobb) sütőpapírral kibélelünk,vagy kivajazunk-kilisztezünk.A tészta hozzávalóit jól elkeverjük és a tortaformába öntjük(használhatunk elektromos habverőt) és darabokra vágott szilvákkal körben kirakjuk. Előmelegített sütőben elsőnek 180 fokon 15 percig sütjük,majd 160 fokon 20 -25 percig. Tűpróba!Ezután kiborítjuk és eltávolítjuk a sütőpapírt,majd hagyjuk hűlni.Közben a csokimázat elkészítjük.A máz hozzávalóit a joghurt kivételével feltesszük a tűzre hogy jól felolvadjanak,majd  miután a Rama is felolvadt,elkeverjük benne  a joghurtot,szép fényesre keverjük és bevonjuk vele a tortánkat.Fehér csoki reszelékével díszítjük.
Bátran ajánlom Mindenkinek,nem fog csalódni senki,mint ahogy a vendégeink sem!:-)
Könnyen gyorsan elkészült!Elronthatatlan!(szerintem)
Jó étvágyat!

csokimázzal bevonva

elkészült



Kígyórétes őszi gyümölcsökkel 2

A  tegnap sütött rétesekről még egy fotó:

 A recept az előző bejegyzésnél!

2010. szeptember 18., szombat

Kígyórétes őszi gyümölcsökkel

Az ötlet a Vidék íze friss számából való.Az eredeti receptet kicsit megvariáltam,pl. teljes kiőrlésű lisztet használtam.4 rúd lett a tésztából,körtés,almás,körtés-mangós, és körtés-mazsolás.Isteni lett!
Egy darab mangót használtam hozzá,leárazva vettem,különleges ízkombináció lett a körtével együtt.Mindegyik finom lett,nekem nagy kedvencem az almás volt.
Nem kell a tésztát keleszteni,így viszonylag hamar elkészül.

Íme a fotók:

Hozzávalók a tésztához:(kicsit megvariáltam az eredeti receptet) 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 2 evőkanál cukor, 25 dkg Rama, 1 egész tojás, 1 tojássárgája, csipet só, 4 evőkanál búzadara és 50 dkg teljes kiőrlésű liszt.
Kenéshez: 4 tojássárgája.
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatom. A Ramát habosra keverem,majd hozzáadom a cukrot, a tojásokat, a sót , a lisztet és az élesztőt.
Jól összegyúrom és 4 cipóra osztom.Lisztezett deszkán kb. 50x 25 cm téglalapra nyújtom,majd minden lap oldalait 8 cm hosszan bevagdosom.
A sima közepét megszórom 1 evőkanál búzadarával és erre halmozom a tölteléket.(lásd lentebb!.A bevagdalt széleket keresztben ráhajtogatom,hogy mindenhol fedjék a tölteléket és egymást,majd sütőpapíros tepsibe teszem( 2 rúd fér egybe) és tojássárgájával megkenem, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm. Porcukorral vagy szőlőcukorral meghintve tálalom melegen vagy hidegen!

Almás töltelékem: 3-4 darab közepes méretű alma meghámozva, apró kockákra vágva,3 evőkanál cukor és ízlés szerint fahéj=összekeverve.
Körtés töltelékem: ugyanaz ,mint az almás,csak körtével.
Körtés-mangós töltelékem: ugyanaz ,mint az almás,csak 1 mangó és 3körte apróra vágva.
Körtés-mazsolás töltelékem: ugyanaz mint a többi ,csak 3körte mellé 1 marék mazsola.

Túrós variáció: 30 dkg túró, 1 evőkanál tejföl, 1 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál búzadara, 1 citrom reszelt héja, 1 cs. vaníliás cukor és 5 dkg mazsola=összekeverve.
Diós-mákos variáció: 1 5dkg dió vagy mák, 10 dkg cukor,3 evőkanál tej=összefőzve, reszelt citromhéjjal ízesítve.
Alma töltelék másképp: reszelt alma,cukor,fahéj keveréke.

Megjegyzés: szilvás és sütőtökös tölteléken is gondolkozom:-)



Mandulabundás halfilé zöldséges bulgurral és sajtos töltött avokádóval

 Töltött avokádó Kriszta módra

Hozzávalók: 2 darab érett avokádó, 3 kocka ömlesztett Mackó sajt, 2 darab piros  kápia paprika,fél friss citrom leve,só,fekete bors és gyömbér.

Az avokádókat keresztben felvágom,magjukat eltávolítom és a belsejét kikanalazom.Az üres héjakat félreteszem-ezeket fogom megtölteni.
A kikanalazott avokádóhúst villával összenyomom egy tálban,hozzáadom a sajtot,fél citrom levét,a fűszereket ízlés szerint és az apró darabokra vágott egy darab kápia paprikát. és az egészet jól elkeverem.A tölteléket bekanalazom az avokádókba,majd a megmaradt egy darab kápia paprikával díszítem.Tálalásig a hűtőben tartom.
Szerintem előételnek is jó.

Mandulabundás halfilé

Hozzávalók: 2 csomag tengeri halfilé, olívaolaj,fél csomag mandulapehely, 1 fej vöröshagyma apró kockákra vágva, egy gerezd összezúzott fokhagyma,2 evőkanál friss citromlé,só,fehérbors, curry,bazsalikom.

Egy tűzálló tálat kikenek olajjal,belepakolom a halszeleteket,majd a többi hozzávalóból keveréket készítek.(mandula, a 2 féle hagyma,citromlé,fűszerek) A keveréket egyenletesen elosztom a halszeleteken és megöntözöm pici olívával.Alufóliával lefedem és 45-50 percig sütöm.




Zöldséges bulgur : egy fél csomag bulgurt lestyánnal,sóval felteszek főni- a csomagon lévő utasítás szerint elkészítem.Apróra vágott répát megfőzök és a bulgurhoz adom.Erre pakolok szintén apróra vágott cukkinit és jól elkeverem.

Jó étvágyat!





2010. szeptember 16., csütörtök

Almás-mákos pite

Ezt a receptet a Nők Lapja Konyha idei szeptemberi számában találtam és már elsőre megtetszett.A hétvégén kaptam darált mákot és almát,így gondoltam megsütöm. Isteni az illata és az íze!Én inkább tortának nevezném,nem pitének a formája miatt is.A párom szerint maga a Tökéj!:-)
Biztosan megsütöm máskor is!

Íme:
 Hozzávalók: 40 dkg darát mák, 10 dkg liszt (én teljes kiőrlésűt használtam),15 gr sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor,1 dl víz, 1,2 dl olaj, 5 darab alma, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 4 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg baracklekvár.

Egy kb 20 cm átmérőjű gyümölcstortaformát kivajazunk,kilisztezünk. A darált mákot , a lisztet,a  sütőport és a vaníliás cukrot szárazon elkeverjük. Lereszelünk 2 meghámozott almát és elkeverjük a vízzel, az olajjal, a mazsolával, a citrom reszelt héjával és a 4 tojás sárgájával. A 4 tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.A megmaradt almát meghámozzuk és cikkekre vágjuk.
A tojásfehérje habot elkeverjük a mazsolás-almás keverékkel,majd hozzáadjuk  a mákos-lisztet és beleöntjük a formába.Tetejére rakjuk az almát és előmelegített sütőben 180fokon 15 percig sütjük ,majd még 25 percig 160fokon.Miután elkészült,kerek tálcára borítjuk,majd megfordítjuk az almás oldalával felfelé és vastagon megkenjük baracklekvárral.
Melegen is Isteni finom!(mi nem bírtuk kivárni,amíg kihűlik:-)

Jó étvágyat!



2010. szeptember 15., szerda

Krumplis tészta egyszerűen

Ez egy nagyon egyszerű recept.
Láttam Biankánál,hogy ő is feltette a saját krumplis tészta receptjét,gondoltam akkor miért ne...
Kevés hozzávalóval,kevés pénzből is lehet finomat készíteni!Hónap végén,amikor már nincs az embernek pénze extra kajákra,kiváló erre a helyzetre  a krumplis tészta.(Szerintem.)Persze ha egy átlagos férfit kérdeznék biztos azt mondaná,hogy van ettől egyszerűbb kaja is,mint pl.vajaskenyér vagy picit drágább a bundáskenyér:-)-de csak azért,mert azt meg tudja csinálni,viszont nem hiszem,hogy jól lakna vele:-)
Külön kérésre a receptet nagykállói Heni barátnénk  kishúgának ajánlom,Zsanának,aki  a szegedi egyetemisták hétköznapjait éli mostanság!(Zsana,Te is meg tudod csinálni!:-)  )
Krumplis tészta,nagyon egyszerűen ,ahogyan én készítem:

2-3 főnek : Főzz meg kb.fél csomag kockatésztát.(én gyermelyit használok)
Kb.10-12 darab felkockázott krumplit enyhén sós vízben főzz puhára,majd törd apró darabokra krumplinyomóval,de ne pürésítsd!
Egy nagyobb edényben 2 kis kockára vágott vöröshagymát olajon piríts meg,majd fűszerezd 2 kiskanál őrölt pirospaprikával ízlés szerint és add hozzá az összetört krumplit,ha kell picit sózd meg,esetleg borssal ízesítsd.
Jól forgasd át,1-2 percig süsd össze az egészet,majd keverd hozzá a tésztához.
Szilva kompóttal,vagy aszalt szilvával tálald!(Mi így szeretjük,sőt ilyenkor jófajta őszi szilvát eszünk hozzá nyersen) Ilyen egyszerű az egész!

Jó étvágyat!

2010. szeptember 14., kedd

Túrógombóc-ahogyan mi szeretjük

A férjem egyik kedvence.A legjobb házi túróból készíteni.Általában reggel szoktam összegyúrni,majd délben kifőzöm.

Hozzávalók: 50 dkg házi túró, 3 tojás, 2 dl búzadara, olaj,zsemlemorzsa, csipet só, porcukor,fahéj,tejföl.

A túrót áttörjük,majd összegyúrjuk a tojásokkal,csipet sóval  és a búzadarával,majd állni hagyjuk 3-4 órát,hogy jól megdagadjon a búzadara.
Ha letelt az idő,vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle és lobogó sós vízben kifőzzük,kb. 5 perc alatt.(vágjunk ketté egyet és nézzük meg,hogy átfőtt-e)
Közben megpirítjuk a zsemlemorzsát egy kis fahéjjal,majd porcukrot szórunk rá.
A kifőtt gombócokat a pirított zsemlemorzsában meghempergetjük,egy tálba halmozzuk,vastagon meglocsoljuk kicsit langyos tejföllel és vastagon megszórjuk porcukorral és fahéjjal.
Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!

2010. szeptember 12., vasárnap

Tzatziki Kriszta módra

Kedvencem a görög konyha.A gyros,tzatziki,muszaka és még sorolhatnám.Tavaly gyűjtögettem görög recepteket,köztük a tzatziki receptjét,és idén januárban  a párom egyik nap meglepett a Görög Kulináriával,hónapokig olvastam,pár lap már kijár:-)-egyszerűen nem lehetett letenni.Szép vaskos könyv.
Benne is olvastam a tzatzikiről,egy kicsit megvariáltam az eredeti receptet és megalkottam a sajátomat.Mi a mártást legfőképp csirke mellé esszük.Később az egész család kedvence lett.

Tzatziki

Hozzávalók 6 személyre: 2,5 hosszú kígyóuborka, 2 nagy natúr joghurt,3 gerezd fokhagyma összezúzva, 2 evőkanál olíva olaj,fél citrom leve,pici só,fél csomag Feta sajt(vagy ahhoz hasonló,műfeta-én most ilyet használtam),esetleg egy kis kapor díszítéshez.

Az uborkát megmosom,végeit levágom.Cikkekre vágom és a cikkeket vékony csíkokra.Beleteszem egy mély üvegtálba. Egy másik tálban elkészítem a mártást.A fetát villával elmorzsolom,hozzáadom a joghurtot,az összezúzott fokhagymát,a citromlével és 1 evőkanál olíva olajat,csipet sót.Elkeverem és hozzáadom az uborkához.Kicsit megöntözöm olívaolajjal és díszítem kaporral.Hűtőbe teszem 3-4 órára,vagy egy éjszakára.
Én kis kompótos tálkákban szervíroztam.

Kali Orexi!

Jó étvágyat!

2010. szeptember 11., szombat

Kecskesajtos-körtés puttony (saját találmány)

Ilyenkor már javában szüretelnek,tele a piac illatos szőlővel és körtével.Ez az időszak megihletett és kitaláltam ezt a fantasztikus ízkavalkádot.Lesz meglepetés a vendégeinknek!:-)Teljesen saját találmányom,nekünk nagyon bejött!Különleges ízek egybesütve.Sós és édes egyben.

Aki kipróbálja,írja meg hogyan ízlett!
itt még nyersen a muffinsütőben
 Kecskesajtos-körtés puttony

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta kiolvasztva, 1 csomag füstölt kecskesajt, 4 darab körte,mandulaforgács, őrölt gyömbér,őrölt fahéj, 2 szelet vékony trappista sajt,vaj és pici liszt a forma kikenéséhez.
És persze muffinsütő.

A leveles tésztát kinyújtom és nagy kockákra vágom.
A muffinsütő mélyedéseit bekenem vastagon vajjal és picit megszórom liszttel. Minden mélyedésbe belevágok 4-4 kis darab kecskesajtot és 4-5 kis darab körte kockát. Megszórom mandulaforgáccsal és mindegyikre egy-egy késhegynyi fahéjat és gyömbért teszek. Isteni az illata!
Ezután a 2 szelet trappista sajtot pici kockákra tépem,és mindegyik tetejére dobok egyet.
Előmelegített sütőben addig sütöm,amíg szép aranybarna lesz a széle.Ezután várok 10 percet,majd kiszedegetem a formából a puttonyokat. Tálcára teszem.Melegen, hidegen is nagyon finom!

Írjátok meg ,ha ízlett!

Jó étvágyat!

elkészült a remekmű