Keresés ebben a blogban

Betöltés...

2016. augusztus 31., szerda

Rókagombás gesztenyével töltött csirkemell zöldségpörkölttel ( paleo )




Rókagombás gesztenyével töltött csirkemell zöldségpörkölttel 
( paleo )

Hozzávalók kb. 6 főre:

- 2 nagy marék rókagomba megtisztítva
- két kis fej vöröshagyma felkockázva
- olívaolaj
- őrölt borókabogyó, őrölt feketebors, Himalája só, szárított bazsalikom

- 100g hámozott, sült gesztenye
- 1 kanál felaprított petreszelyemzöld
- 1 kiskanál gesztenyeliszt
- 1 kiskanál bazsalikomos dijoni mustár
- 1 egész tojás felverve

- 8 szelet csirkemellfilé

A körethez:

- 1 fej karfiol
- 1 fej brokkoli
- 1 nagy fej vöröshagyma
- Himalája só, morzsolt oregano,őrölt pirospaprika
- 1 kiskanál szezámmag
- olívaolaj

Először a tölteléket készítjük el. A gombát és a felaprított vöröshagymát a fűszerekkel együtt olajon puhára pároljuk. Amikor kihűlt, a gesztenyével és a töltelék többi hozzávalójával együtt krémesre turmixoljuk. A tölteléket a kiklopfolt csirkemell darabokra osztjuk el egyenlő arányban, majd mindet feltekerjük a rövidebb végénél kezdve. Hústűvel összefogathatjuk a végén. A hústekercseket kiolajozott tűzálló tálba egymás mellé helyezzük, lefedjük alufóliával és egy órán át sütőben 200 fokon készre sütjük. A sütés utolsó 15-20 percében fólia nélkül sütjük. A sütés befejeztével hagyjuk kicsit pihenni,majd a hústűk eltávolítása után éles késsel ujjnyi vastagra szeleteljük. A köret mellé ízlés szerint tálaljuk.
A körethez a karfiolt és a brokkolit apró rózsákra szedjük és alaposan megtisztítjuk. Enyhén sós vízben forrásig főzzük, majd leszűrjük.A vöröshagymát olajon kicsit megdinszteljük, majd a korábban leszűrt és félig puha zöldségeket a hagymához adjuk, fűszerezzük, megszórjuk a szezámmaggal és puhára pároljuk. Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!


2016. július 18., hétfő

Meggyes-csilis brownie ( paleo )

Ezt a nagyon finom sütit körülbelül egy hónapja kísérleteztem ki. Könnyen elkészíthető,csokis álom...


Meggyes-csilis brownie ( paleo )

Hozzávalók:

- 9 db tojássárgája
- 10 db tojásfehérje
- csipet Himalája só
- 4 ek. xilit
- 3 ek. kókuszcukor
- késhegynyi vanília
- késhegynyi őrölt csili
- 125 g 80%-os étcsokoládé
- 2 ek. holland kakaópor
- 2 ek. zöldbanánliszt
- 2 ek. bambuszrost
- 4 ek. földimandulaliszt
- 4 púpozott ek. gesztenyeliszt
- 1 mokkáskanál foszfátmentes sütőpor
- 1 dl mandulatej
- 1 kanál tört étcsokoládé
- 3 nagy marék fejtett meggy

A tojások fehérjéből a sóval kemény habot verünk. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A tojások sárgáját az édesítőkkel és a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit. A száraz hozzávalókat hozzáadjuk és a mandulatejjel ,valamint a tojáshabbal együtt váltakozva simára keverjük. Végül a tört étcsokit is belekeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és megszórjuk a meggyel. ( a tepsi mérete 20x30 cm ) Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.Nálam gázsütő 2-3 fokozat között kb. 30-35 perc. A közepe kicsit puha marad, amitől finom krémes jellege lesz a sütinek. Miután kihűlt,szépen vágható.

Jó étvágyat!



2016. március 26., szombat

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Minden Kedves Olvasómnak kívánok Áldott Húsvétot!




A képen látható kókuszos tetejű krémes szeletek receptje itt található: Havas háztető

A linzerkarikák receptje itt: Barackos linzerkarika



Meggyes-mákos mini torta ( paleo )


Meggyes-mákos mini torta ( paleo )

Hozzávalók 8 darabhoz:

- 5 dkg darált mák
- 1 ek. zöldbanánliszt
- 5 dkg gesztenyeliszt
- 10 dkg mandulaliszt
- 1 kk foszfátmentes sütőpor
- 5 dkg nyírfacukor
- 5 dkg kókuszcukor
- 15 dkg összetört banán
- 4 egész tojás ( M )
- késhegynyi vanília
- egy kupica rum

A töltelékhez:

- formánként 3-3 szem magozott rumba áztatott meggy 
- egy-egy kis kocka paleo étcsokoládé

A tetejére:

- 1 nagy banán
- 1 ek.kakaópor
- 1 ek. kókuszolaj

A tészta minden hozzávalóját simára keverjük és a formákba adagolunk 1-1 kanálnyit belőle. Erre jön a töltelék: formánként 3 szem meggy és egy kocka csokoládé. Az egészet egy-egy jó nagy kanál tésztával fedjük be. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Miután teljesen kihűlt, megkenjük a krémmel, melynek hozzávalóit előzőleg simára turmixoltuk. Meggyel díszíthetjük.

Jó étvágyat!





Szilvalekváros-csokis kosárka (paleo)


Szilvalekváros-csokis kosárka (paleo)

Hozzávalók kb. 14 darabhoz:

- 6 kanál útifűmaghéj
- 250 ml víz
- 3 egész tojás
- csipet só
- 1 kiskanál foszfátmentes sütőpor
- 5 dkg szezámpehely
- 5 dkg amarántliszt
- 15 dkg mandulaliszt
- 4-5 ek.eritrit/xilit

- szezámmag

A töltelékhez:

- kb. egy kg szilvalekvár ( üstben főtt,cukormentes )
- paleo étcsokoládé

Az útifűmaghéjat a vízzel elkeverjük és hagyjuk állni 10 percig. A tészta minden hozzávalóját összevegyítjük és egyforma golyókat formázunk belőle. A folyókat szezámmagba forgatjuk és sütőpapíros tepsibe egymástól távol helyezzük. Kézzel lelapogatjuk úgy, hogy a közepe kicsit mély legyen. A mélyedésekbe 1-1 jókra kanál lekvárt kanalazunk, majd csokidarabokkal megszórjuk. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!




2016. február 17., szerda

Törökmogyorós- csokis-meggyes pite ( paleo )

Nagyon finom mogyorós pitét készítettem pár hete. Könnyű, kevert tészta, melyben domináns a mogyorós íz, és ahol találkozik a csokoládéval, ott érezhető csöppnyi mogyorókrém hatás. 
Gyorsan elkészíthető paleolit édesség. Kiváló délutáni csemege, de akár reggelire is nagyszerű. Energiával tölt fel és laktató is.




Törökmogyorós- csokis-meggyes pite ( paleo )

Hozzávalók: egy kb. 20x30cm-s tepsihez 

- 27 dkg darált törökmogyoró
- 3 ek. nyílgyökérliszt
- 5 ek. gesztenyeliszt
- 1 kiskanál foszfátmentes sütőpor

- 27 dkg banánpüré
- 5 kanál eritrit vagy nyírfacukor
- csipet só
- 4db M-es tojás
- késhegynyi vanília
- fél kiskanál őrölt fahéj
- 1 kupica rum
- 4 kanál mandulatej
- 4 kanál kókuszolaj
- 3 ek. cukormentes meggylé

- 5 dkg paleo csokoládé nagyon apróra vágva
- 3 nagy marék magozott meggy 

A tepsihez:

- kókuszszír
- 1 ek. kókuszliszt

Sütés: előmelegített sütőben tűpróbáig, kb. 35-40 perc. Gázsütő 2-es fokozat.

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük és félretesszük. A sárgáját az édesítővel és a fűszerekkel habosra verjük. A tészta többi hozzávalóját hozzákeverjük, majd a tojáshabot is óvatosan és apránként laza mozdulatokkal beledolgozzuk a tésztába. A tepsit kikenjük a kókuszzsírral és megszórjuk a kókuszliszttel úgy,hogy mindenhová jusson. Ezután a tésztát beleöntjük és egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben. Megszórjuk a meggyel és egy kanál segítségével kicsit a tésztába nyomkodjuk. Megszórjuk a csokoládé darabokkal és előmelegített sütőbe helyezzük. Tűpróbáig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Éles késsel szeleteljük.

Jó étvágyat! 





2016. február 9., kedd

Lilahagymával sült batata spenótágyon ( paleo )

A következő paleo ételt hétköznapi gyors ebéd gyanánt találtam ki.Gyorsan és egyszerűen elkészül ,nagyon tápláló és laktató.



Lilahagymával sült batata spenótágyon ( paleo )

Hozzávalók 4 főre:

- 450g fagyasztott vagy friss spenótlevél
- 200ml mandulatej
- 2 púpozott evőkanál zöldbanánliszt
- Himalája só
- Toscana fűszerkeverék
- 3 evőkanál nyírfacukor

- olívaolaj
- 5 darab kb.15 cm hosszú batata
- 1 nagyobb fel lilahagyma
- só,bors,kevés pirospaprika ( elhagyható )
- 3 szelet pármai sonka 

A spenótot kb. 1 dl vízzel együtt feltesszük főni. Fűszerezzük, édesítjük és felforraljuk. A lisztet a mandulatej nagy részével csomómentesre keverjük és a spenóthoz adjuk. Elkeverjük és hagyjuk újra felforrni. Ezután botmixerrel pürésítjük és belekeverjük a maradék mandulatejet is. 
A batatát felkockázzuk és fél dl olívaolajon az apróra vágott hagymával elkezdjük sütni. Közben fűszerezzük. Amikor már majdnem puhára sült, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sonkát is. Hagyjuk együtt sülni még 2-3 percig. 
Tálaláskor a spenótpürére halmozunk a sonkás-hagymás édesburgonyából.

Jó étvágyat!