Keresés ebben a blogban

2018. november 12., hétfő

Könnyű meggyes pite

Könnyen és gyorsan elkészíthető kevert sütemény ez a pite. Visszaemlékezés a nyárra...


Könnyű meggyes pite 

Hozzávalók:

- 5 dkg mandulaliszt
- 5 dkg darált mandula
- 5 dkg nyílgyökérliszt
- 2 dkg bambuszrost
- 1 kanál maca por
- 1 kk. foszfátmentes sütőpor
- 8 db tojás
- csipet só
- 5 ek. poreritrit
- 1 kanál vaníliapaszta

Töltelék:

- fél kg magozott meggy

A tojások fehérjéből a csipet sóval kemény habot verünk. A tojások sárgáját a vaníliával és az édesítővel habosra verjük. A száraz anyagokat egy tálban összekeverjük,majd a tojássárgás keveréket is hozzáadjuk. Óvatosan a tojáshabot is belekeverjük. Lazán,óvatosan, hogy ne törjön össze a tojáshab elkeverjük az egészet. Kibélelünk sütőpapírral egy 20x30cm-es tepsit és a tésztát egyenletesen belesimítjuk. A magozott meggyel megszórjuk és 180 fokra előmelegített sütőben hagyjuk világosbarnára sülni. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a sütemény belseje is átsült-e és nem ragad a tészta! Miután kihűlt, porédesítővel meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!







Diómennyország süti( paleo )


Diómennyország süti ( paleo )

Hozzávalók:

A tésztához:

- 200g paradió -ledarálva
- 2 marék pekándió-ledarálva
- 4 darab közepes méretű sárgarépa
- 6 tojás
- csipet Himalája só
- 4ek.poreritrit
- 1 ek. vaníliapaszta
- késhegynyi őrölt fahéj
- 3 ek.bambuszrostliszt
- 3ek.kókuszliszt
- 1kk. foszfátmentes sütőpor
- 1 dl víz
- 1 kk citromlé
- 1 banán összeturmixolva

A tetejére: 

- 200ml kókusztejszín
- 250g 80%-os étcsokoládé
- kókuszreszelék
- pekándió

A tésztához a répát megtisztítjuk és finomra lereszeljük. Kimérjük a hozzávalókat. A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A többi hozzávalót elkeverjük egymással, a tojások sárgáját is, majd a habot is hozzáadjuk. Egy 20x30cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a masszát.180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. ( tűpróba!) 
Amikor kihűlt eltávolítjuk róla a sütőpapírt és megkenjük a mázzal. Ehhez az étcsokit felolvasztjuk és a kókusztejszínnel simára keverjük. A krémmel megkenjük a sütemény tetejét,majd megszórjuk ízlés szerint kókuszreszelékkel. Díszíthetjük még paradióval.

Ötlet: Sárgarépa helyett sütőtökkel is készíthetjük, valamint hagyományos diót használhatunk a brazil-és paradió helyett.

Jó étvágyat!




2018. november 11., vasárnap

Datolyás-kakaós csiga ( paleo )

Idén még nem jelentkeztem egyetlen recepttel sem. Ennek több magánjellegű oka van, viszont végre visszatértem és amikor tudok ,s időm engedi, hozom az új recepteket! Nem voltam tétlen az utóbbi hónapokban sem, így az újdonságokat szeretném bemutatni. Ilyen ez a krémes,édes,kakaós csiga is. A datolyától néha túl édesnek tűnhet. Ezt sok-sok hónapja alkottam meg. Igazi gondűző, édes, boldogsághormon ez a süti.

Datolyás-kakaós csiga ( paleo )


Hozzávalók :
a tésztához:
- 6 ek. nyílgyökérliszt
- 5 ek. kókuszliszt
- 5 ek. mandulaliszt
- 3 ek. bambuszrostliszt
- 3 ek. poreritrit
- 2 egész tojás felverve
- csipet Himalája só
- 1 mk. foszfátmentes sütőpor
- 3 púpozott ek. útifűmaghéj 3 dl langyos vízbe áztatva 

a töltelékhez:
- 3 marék datolya forró vízbe áztatva 30 percre
- 10 ek. a datolya áztatóvízéből
- 4 ek. holland kakaópor
- 1 mk. őrölt fahéj

a kenéshez: 
- 2 tojássárgája

A tészta hozzávalóiból könnyen nyújtható tésztát gyúrunk. A töltelékhez mindent együtt pépesítünk, krémesre keverünk.
Ezután két sütőpapír között kinyújtjuk a tésztát és rákenjük a kakaós krémet. Feltekerjük és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Kb. 12-13 darab lesz belőle. A kis csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk és a széleit felvert tojássárgájával bekenjük.180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt világos barnára sütjük.

Jó étvágyat!


2017. december 31., vasárnap

2017. december 22., péntek

Gesztenyekrémes torta ( paleo )

Ezzel a különleges tortával kívánok Minden Kedves Olvasómnak Nagyon Boldog Karácsonyt! 


Gesztenyekrémes torta ( paleo )

Hozzávalók:

Az alaphoz:
- 20 dkg paleo mézeskalács őrölve ( receptje: ITT )
- 1 kanál holland kakaópor
- 1 kk. rum
- 1 marék szeletelt mandula őrölve
- 2 ek. kókusztejszín
- 1 ek. méz
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 kanál víz

A krémhez:
- 500 g natúr gesztenyepüré
- 1 kupica rum
- kb. 12 dkg poreritrit
- 5 ek. kókusztejszín
- 5 dkg kókuszzsír
- 1 narancs reszelt héja
- 1 mk. fahéj
- 1 vanília kikapart belseje

A díszítéshez:
- 100g 78%-os étcsokoládé
- zöld pisztácia
- aszalt vörösáfonya
- aszalt sárabarack
- paleo mézeskalács fenyők

Az alaphoz a hozzávalókat jól összegyúrjuk és egy kisebb méretű kapcsos sütőforma aljára nyomjuk. Erre jön a krém. Ehhez a kókuszzsírt megolvasztjuk és a többi hozzávalóval együtt simára, krémesre keverjük. Egyenletesen az alapra kenjük. Hagyjuk hűtőben dermedni. Pár óra elteltével eltávolítjuk a sütőforma szélét és olvasztott csokival, valamint az aszalványokkal tetszőlegesen díszítjük.
Egy éjszakára hagyjuk hideg helyen pihenni. 

Jó étvágyat!







Karácsonyi halfelfújt tört édesburgonyával


Karácsonyi halfelfújt tört édesburgonyával

Hozzávalók 4 főre:
az alaphoz:

- 500 g afrikai harcsafilé vagy lazacfilé vagy fogasfilé
- olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors

Előző este egy tűzálló tepsibe helyezzük a halfilét és fűszerezzük. Kevés olajat öntünk rá. A fokhagymát felszeleteljük és elrendezzük a tetején. Alufóliával lefedve sütőben készre sütjük kb. 20 perc alatt. Hagyjuk kihűlni. Másnap készítünk belőle felfújtat.


A felfújthoz a halat felkockázzuk és tűzálló tepsibe helyezzük. Erre jön a következő öntet: 1 doboz Cocomas kókusztejszínt egy tálba öntünk és megsózzuk, valamint fél citrom levét ráfacsarjuk. Borssal és őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Egy evőkanál olívaolajat öntünk rá. Hozzáadunk 1 kk. tápióka keményítőt és 5 egész tojást. Simára keverjük és a halra öntjük. Egy marék mandula-kesudió keverékét felaprítjuk és a halra szórjuk. Megszórjuk fél citrom és fél narancs reszelt héjával és leheletnyi őrölt fahéjjal. Végezetül pedig 2 kanál frissen reszelt parmezánnal. Sütőben addig sütjük, amíg megemelkedik és kissé megkeményedik rajta az öntet. Világosbarnára sütjük.

A körethez:

Egy nagy méretű édesburgonyát meghámozunk és felkockázunk. Sós vízben puhára főzzük. A meleg burgonyát villával összetörjük és hozzáadunk 1 kiskanál kacsazsírt, valamint 3-4 kanál frissen reszelt parmezánt. Elkeverjük. A halhoz adjuk. Melegen,friss zöldsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat!



Mini gyümölcskenyér ( paleo )

Mini gyümölcskenyér ( paleo )

Hozzávalók 8 darab gyümölcskenyérhez:

- 8 darab 6x11cm-s mini gyümölcskenyérforma ( én szilikonosat használtam )
- 4 ek. étcsokis pörkölt és darabos törökmogyoró
- 200g darált mandula
- 1 marék aszalt vörösáfonya
- 1 marék aranymazsola
- 10 db aszalt sárgabarack felkockázva
- 10 db aszalt puha füge felkockázva
- 2 ek. poreritrit
- 1 mk. őrölt fahéj
- 4 ek. nyílgyökérliszt
- 2 ek. bambuszrost
- fél citrom reszelt héja
- 1 ek. kókusztejszín
- 1 mk. foszfátmentes sütőpor
- 1 csipet só
- 2 egész tojás
- 5 tojásfehérje
- 1 jókora ek. méz

A tetejére:

- 4 ek. poreritrit
- 1-2 ek.frissen facsart átszűrt narancslé
- aprított zöld pisztácia

A tésztához az összes hozzávalót egy mély edénybe öntjük és jól kidolgozzuk, elkeverjük. A kis szilikon formákat 3/4-részig töltjük meg és egy tepsire sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük sülni kb. 25 percre. Egy hurkapálcával ellenőrizzük, hogy a kis kenyérkék belseje is jól átsült-e. Hagyjuk teljesen kihűlni őket. A cukormázhoz az édesítőt és a narancslét simára keverjük és a sűrű mázat a 8 kis kenyérke tetejére kenjük. Megszórjuk a pisztáciával és hagyjuk megszáradni.
Nagyon szépen szeletelhető. Igazán színes és finom, különleges sütemény. :) 

Jó étvágyat!