Mézeskalács ( 2020 )

Az idei díszes mézeskalácsaim elkészültek időben karácsony előtt. :) Korábbi Mézes receptekért kattintsatok ide: Mézes sütik 

Mézeskalácsok 2019

Az idei mézeskalácsaim, mézes díszeim: 

Aszalt szilvával töltött mogyorós puszedli ( paleo )

Isteni finom puszedli receptet kísérleteztem ki. Fogadjátok sok Szeretettel!

Aszalt szilvával töltött mogyorós puszedli ( paleo )

Hozzávalók kb. 24 darabhoz:

- 2 nagy marék dió

- 2 nagy marék szeletelt mandula

- 100g pörkölt, aprított törökmogyoró

- 4 ek. gesztenyeliszt

- 3 ek. mandulaliszt

- 2 ek. bambuszrost

- 1 mk. szódabikarbóna

- fűszerek: 1-1 mk. fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér és ánizs

- 1 narancs és 1 citrom reszelt héja

- 5 ek. mindenmentes sárgabaracklekvár

- 2 ek. méz

A töltelékhez:

- aszalt szilva

A tetejére:

- 400g magas kakaótartalmú étcsokoládé ( 78%-os )

- pörkölt aprított törökmogyoró

A tésztához a magvakat porrá őröljük. A többi hozzávalóval elkeverjük és egyforma golyókká alakítjuk úgy, hogy mindegyik közepébe elhelyezünk 1-1 szem aszalt szilvát. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk egymás mellé. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig aranybarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Olvasztott csokiba mártjuk a kis gömbök nagy részét és azonnal utána a mogyoróba. Hagyjuk megszáradni.

Pár óra száradás után fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat!

Boldog Karácsonyt! ( Paleo desszertek)

A Következő finomságokkal szeretnék Minden Kedves Olvasómnak Nagyon Boldog Karácsonyt kívánni!

Paleo szaloncukor ( mini marcipánkenyér )

Hozzávalók:25dkg darált mandula,25 dkg porxukor,1dl víz,egy kupica keserű mandulaaroma,egy marék aszalt vörösáfonya és 5szem aszalt sárgabarack-nagyon apróra vágva.A bevonathoz:87%-os paleo étcsoki és a díszítéshez:kókuszreszelék.

 A mandulát,az édesítőt,az aromát,a vizet és az aszalványokat alaposan elkeverjük és összegyúrjuk.Tetszőleges,egyforma kis rudakat hengergetünk belőle.Hűvös helyen hagyjuk kicsit szilárdulni.Felolvasztott étcsokiba mártogatjuk és a tetejét kevés kókuszreszelékkel megszórjuk.(díszíthetjük mással is).Hagyjuk teljesen megszáradni a csokit legalább egy éjszakát.

Aszalt szilvával töltött mézes pogácsa ( paleo )

Hozzávalók 28 darabhoz: 200g darált mandula, 4 púpozott ek. kókuszliszt, 4 púpozott ek. gesztenyeliszt, 1 mk. konjakliszt, 2 ek. porxukor, 4 ek. gesztenyeméz, 4 ek. kókuszkrém, 2 egész tojás, csipet Himalája só, 1 mk. szódabikarbóna, 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék, 1 narancs és 1 citrom héja. A töltéshez: 28 szem aszalt szilva. A díszítéshez: 85%-os kakaótartalmú étcsokoládé.

A tésztához minden hozzávalót összegyúrunk és 15-20 percet lefedve hűtőben pihentetjük. Száraz kézzel egyforma diónyi gombósokat formálunk belőle, majd a közepébe nyomkodjuk a szilvát. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Miután az egész kihűlt, olvasztott csokival díszítjük. Nagyon finom és sokáig puha!

Kókuszkrémes gyümölcsszelet ( sütés nélküli )

Hozzávalók: Első réteg: 4 marék előzetesen langyos vízbe áztatott datolya, és 1dl víz a gyúráshoz, 12 ek. darált dió. Második réteg: 250g aszalt füge felaprítva és 1 dl vízzel krémesre turmixolva; 200g kesudió ledarálva. Harmadik réteg: 200g darált földimogyoró, 2 púpozott ek. kakaópor, 5 ek. mindenmentes szilvalekvár, 1 kupica rum, 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék, 2 ek. víz. Negyedik réteg: 2x165ml sűrű kókuszkrém, 2 ek. poxukor, 1 ek. kókuszreszelék. A tetejére: Paleo csokoládé

Elkészítése nagyon egyszerű minden réteget külön-külön összedolgozunk és egy kisméretű sütőpapírral bélelt tepsibe rétegezzük. Hűtőben hagyjuk pihenni egy éjszakát. A sütőpapír lelógó széleinél fogva óvatosan kiemeljük a süteményt. Tetszőleges kockákra vágjuk. Érdemes hűtőben tartani.

Jó étvágyat!

Csokoládés mézes puszedli ( paleo )

Mindig is nagyon szerettem a mézes puszedlit. Három éve kikísérleteztem egy paleo változatot : Paleo mézes puszedli . Idén viszont szerettem volna valami új ízt kipróbálni, így új receptet alkottam tegnap. Isteni finom csokis mézes puszedlik lettek. Nálam most ez a sláger! 😉

Igazi ünnepi, adventi és karácsonyi csemege. Nagyon puha és a legfinomabb sütés utáni nap, miután szobahőmérsékleten állt egy éjszakát. Hmm...

Csokoládés mézes puszedli ( paleo )

Hozzávalók 27 darabhoz:

- egy nagy marék dióbél

- 1 nagy marék mandulaszirom

- 1 marék törökmogyoró

- 10 dkg datolya

- 1 evőkanál kakaópor

- 1 mk.őrölt fahéj

- fél mk.őrölt szegfűszeg

- fél mk.őrölt gyömbér

- negyed mk.szegfűbors

- fél kk.őrölt csillagánizs

- 1 kiskanál szódabikarbóna

- 2 egész tojás (M)

- 15 dkg gesztenyeliszt

- 20 dkg mandulaliszt

- 1 mk. konjakliszt

- 2 nagy kanál méz

- 1 narancs héja

- 1 citrom héja

- 50g étcsokoládé ( 85%-os ) felolvasztva

A forgatáshoz:

- porxukor

A törökmogyorót ledaráljuk a dióval és a mandulával együtt. A datolyát 20 percre langyos vízbe áztatjuk. Ezután 6 evőkanál vízzel összeturmixoljuk. A hozzávalókat kimérjük és alaposan összekeverjük. A masszából egyforma golyókat formálunk. Ha nagyon ragad a tészta, akkor enyhén vizes kézzel alakítsuk a golyókat. Sütőpapírral borított tepsibe, egymástól kissé távol helyezzük a golyókat. Sütés közben szétterülnek. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 10 percig, amíg kicsit megkeményednek. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután alaposan beforgatjuk a por édesítőbe. 

Jó étvágyat!

Mézeskalácsok 2015

Az idei díszes mézeskalácsaimat a tavaly készített mézeskalács recept alapján készítettem el.
Ilyenek lettek idén:
(Nagyításhoz katt a fotókra!)

Fehérboros-gesztenyés birsalmakrémleves

Fehérboros-gesztenyés birsalmakrémleves

Hozzávalók 4 főre:

- 55 dkg héjmentes birsalma húsa

- 10 szedőkanál húsleves alaplé

- 210 ml mandulatej

- 3 mandarin leve

- 5cl édes fehérbor

- csipet Himalája só

- késhegynyi őrölt fahéj

- késhegynyi őrölt édeskömény

- késhegynyi őrölt rózsabors

- késhegynyi őrölt szegfűszeg

A tálaláshoz:

- gesztenyeméz

- aszalt áfonya

- Maroni főtt natúr gesztenye

A birsalmát felkockázzuk és a húslevessel együtt puhára főzzük.Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a többi hozzávalót. Botmixerrel összeturmixoljuk. Kicsit felforraljuk, majd melegen tálaljuk. Meglocsoljuk gesztenyemézzel és aszalt áfonyával,valamint főt gesztenyével kínáljuk.

Jó étvágyat!

Mézes krémes ( Paleo )

Ma elkészítettem azt a Paleo mézes krémes, ami már tavaly karácsonykor is nagy sikert aratott itthon. Ismét nagyon finomra sikerült.

Mézes krémes ( Paleo )

A recept : ITT található 

További képek: 

Paleo mézes puszedli fehér mázzal

Ezt a mézes puszedlit először tavaly készítettem. Most olyan igazán puszedlis formára sikerült. Akkor jó,ha kicsit szétterül, s a teteje berepedezik. Ezek utána  fehér krém csodásan mutat majd a tetején. Az eredeti receptem itt: Paleo mézes puszedli .

Paleo mézes puszedli fehér mázzal

A recept itt: http://krisztakonyhja.blogspot.hu/2013/12/paleo-mezes-puszedli.html

A fehér mázhoz: nyírfaporcukor, tojásfehérje, kevés tápióka keményítő - tetszőleges mennyiségben, simára jól kikeverni. Ecsettel rákenni a kihűlt puszedlik tetejére. Hagyni megszáradni.

Jó étvágyat!

Mézeskalács

Minden évben készítek mézeskalácsot, tavaly óta már paleot is. Ez most egy hagyományos változat , méghozzá Moha receptje alapján. Ez is nagyon tetszik. Az enyémek ilyenek lettek!

Mézeskalács 

(a recept innen másolva: http://www.mohakonyha.hu/2009/11/mezeskalacs.html )

Hozzávalók:

25 dkg méz

25 dkg vaj

6 tojás

40 dkg porcukor

2 tk.szódabikarbóna

1 zacskó Kotányi mézesfűszerkeverék

reszelt citrom és narancshéj ízlés szerint

4 ek.citromlé

1 kg liszt  (lehet belőle valamennyi teljeskiőrlésű)

Íróka: 1 tojásfehérje, kb. 20-25 dkg porcukor, 1 teáskanál ecet/citromlé

A mézet a vajjal kis lángon felmelegítem, hűlni hagyom. A tojásokat a cukorral, szódabikarbónával, fűszerekkel, reszelt héjakkal és a citromlével összekeverem a robotgéppel.
Felváltva adom hozzá a mézes vajat és a lisztet. A tészta szinte kenődik, de így jó!
A tálat lefedem és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap kiszakítok belőle egy kisebb adagot és lisztezett deszkán átgyúrom. Ezután 3 mm vékonyra nyújtom, kiszúrom a formákkal és sütőpapíros tepsire teszem nem túl közel egymáshoz.
Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 10 percig sül. Ha a teteje tapintásra már nem horpad be, és szép halvány mézszínűek, akkor jó.
Ha kihűltek, lehet írókázni őket. Ehhez a fehérjét elkezdem habbá verni és lassan adagolom hozzá a kétszer átszitált porcukrot és az ecetet. Akkor jó, ha egy fogpiszkálóval csíkot húzok a kézfejemre és az nem folyik szét.
Valószínű, hogy nem kell az összes cukor, ez a tojás nagyságától függ, lényeg, hogy ne legyen túl sűrű sem.
Egy zacskóba kanalazom, a tetejét összecsavarom és az egyik sarkára nagyon pici lyukat vágok, így szép vékonyan lehet vele írni.
Ha nem akarom cifrázni, akkor dió nagyságú gombócokat formázok lisztes kézzel, ezeket kb. 12 percig sütöm, így olyan igazi, félgömb alakú puszedli formájuk lesz.
Lehet csokival bevonni, magokkal díszíteni, stb...

Megjegyzés: Én sütés előtt a mézeseket lekentem egy tojássárgája és 1 evőkanél tej keverékével. 

Jó étvágyat!

Mézes-mustáros csirkemell mandulás-zöldségraguval és kaktuszfüge salsával ( paleo )

Mézes-mustáros csirkemell mandulás-zöldségraguval és kaktuszfüge salsával ( paleo )

Hozzávalók 4 főre:

- a csirkéhez: 1 kg csirkemellfilé, 3 kanál méz, 3 kanál olívaolaj, 2 kanál dijoni mustár, 1 kiskanál tört rózsabors, 1 kanálnyi frissen aprított rozmaring, Himalája só ízlés szerint.

- a raguhoz: 1 nagy fej brokkoli, 1 kanál lenmagolaj, 2 nagy darab cukkini, 1 kis darab( kb. 10 cm ) padlizsán( paleoban kompromisszumos ), 1 fej édeskömény, 2 kanál kókuszzsír,2 gerezd reszelt fokhagyma, Himalája só, őrölt fekete bors, egy nagy csipetnyi Toscana fűszerkeverék és egy csipetnyi oregano. Valamint egy nagy marék pirított szeletelt mandula.

- a salsához: 6 db kaktuszfüge, 1 csokor felaprított petrezselyemzöld, 1 kis fej felkockázott lilahagyma, fél citrom leve, 2 ek. extra szűz olívaolaj, Himalája só, őrölt fekete bors.

A csirkemelleket 8 vékony szeletbe vágjuk. A fenti hozzávalókat simára keverjük,ez lesz a fényes máz,amivel bevonjuk a szeleteket. Olajjal kikent tepsibe pakoljuk a bekent csirkemelleket és sütőben készre sütjük.Finomabb lesz,ha egy kicsit karamellizálódik rajta a méz. Alufóliával fedjük le sütés közben!

A raguhoz a brokkolit enyhén sós vízben főzzük roppanósan puhára. Szedjük ki egy tálba és locsoljuk meg a lenmagolajjal.Ezután forgassuk meg a megpirított mandulasziromban és tegyük félre. 

A cukkini végeit vágjuk le és mossuk meg alaposan. Vágjuk kis cikkelyekre. A padlizsánt hámozzuk meg és a húsát kockázzuk fel. Az édesköményt is vágjuk apróra. A kókuszzsíron kezdjük el dinsztelni a felaprított édesköményt, majd adjuk hozzá a cukkinit és a padlizsánt. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket ízlés szerint. Pároljuk puhára. Amikor kész, adjuk hozzá a mandulás brokkolit és tálalásig fedjük le.

A salsához először is óvatosan hámozzuk meg a kaktuszfügét. A húsát tegyük aprítógépbe a többi hozzávalóval és turmixoljuk össze. A kész csirkemelleket öntözzük meg a salsával és a zöldségraguval tálaljuk.

Jó étvágyat!

Diós körtetorta ( nyers-paleo )

Sokadikiksz szülinapomra készítettem ezt a tortát:) Saját elképzelésem alapján alkottam meg. Sütés nélküli,nyers-vega és paleo torta. Nagyon könnyű elkészíteni és gyorsan összeállnak a  rétegek. Kisméretű kerek kapcsos tortaforma teljesen elég, hiszen a torta nagyon laktató és bőven jut legalább nyolc személynek.
Pontos adagokat nem minden esetben tudok,mivel megérzés alapján készítettem...,így csak nagyjából :)

Diós körtetorta ( nyers-paleo )

Hozzávalók 8 főre:

- az alaphoz: 200g magtalanított beáztatott datolya és 2-3 marék dió beáztatva, plusz kevés víz

A diót összedaráljuk,majd a datolyával együtt krémesre turmixoljuk.Ha szükséges,vizet adhatunk hozzá. Természetesen ne legyen folyós,maradjon kenhető és sűrű. A kapcsos tortaforma aljára egyenesen simítsuk el és tegyük be a hűtőbe!

- a töltelékhez: kb. 4-5 darab körte húsa felkockázva, egy narancs leve, csipetnyi őrölt sáfrány és 2-3 evőkanál útifűmaghéj. Az egészet összeturmixoljuk és az alapra kenjük.Majd mehet újra a hűtőbe!

- a tetejére: ízlés szerinti mennyiségben: holland kakaópor, kókuszzsír, 2 banán, vaníliapor, őrölt szegfűszeg és fahéj. ( plusz esetleg 1 ek. útifűmaghéj) Az egészet turmixoljuk sűrűre,krémesre. A torta tetejére kenjük. Tegyük be hűtőbe!

- a díszítéshez: fél dióbelekkel rakjuk kis a torta tetejét!

Hűtőben pihentessük egy éjszakát!

Jó étvágyat!

Csokis poharas krém

A héten megérkezett a nyár hozzánk is.A nagy melegben nem szívesen kapcsolom be a sütőt desszert készítéshez, ilyenkor inkább sütés nélküli finomságot alkotok. Ma egy élő édességet dobtam össze Lénárt Gitta Élő édességek könyve alapján. Egy kicsit a hozzávalók adagján változtattam ahhoz mértem, hogy miből mennyi volt itthon. Nagyon finom és laktató ebéd utáni desszert.
Három adag lett belőle. Tökéletesen beleillik a paleo étrendbe. Bármilyen gyümölccsel variálható.

Csokis poharas krém

Hozzávalók 3 személyre:

első réteg:

- 10 dkg beáztatott mandula ( nálam mandulaszirom pár percre beáztatva langyos vízbe )

- 5 dkg mazsola ( én ezt is beáztattam pár percre )

- 1 evőkanál kókuszreszelék

- fél kávéskanál fahéj

második réteg:

- eper feldarabolva

- banán feldarabolva

harmadik réteg: csokikrém

- 15dkg kesudió

- 2 evőkanál folyékony méz

- 1 evőkanál holland kakaópor

- víz

a díszítéshez: 

- kókuszreszelék

- egész eper

Az első réteghez a hozzávalókat késes aprítógépbe tesszük és morzsalékosra daráljuk össze. Csinos poharakba/kelyhekbe osztjuk szét ezt a morzsát egyforma mennyiségben. Erre jön egy réteg feldarabolt eper és egy réteg feldarabolt banán ( poharanként nekem 1-1 kisebb banán ment bele ). A csokikrémhez a hozzávalókat annyi vízzel együtt daráljuk,turmixoljuk össze,hogy ne legyen nagyon folyós, hanem egy sűrű öntetet kapjunk. Apránként adagoljuk hozzá a vizet. Ezt a krémet öntsük a gyümölcsük tetejére. Tegyük a hűtőbe legalább egy órára. Tálalás előtt szórjuk meg a tetejét kókuszreszelékkel és díszítsük eperrel.

Jó étvágyat!

forrás:

Gombás-zöldséges pulykaragu

Gombás-zöldséges pulykaragu

Hozzávalók 4 főre:

- 1 kg pulykamedallion felcsíkozva

- 1 marék szezámmag

- 3 evőkanál kókuszolaj

- őrölt fekete bors, cayenne bors, Himalája só,curry,őrölt gyömbér

- 1 nagy szárzeller

- 1 fej édeskömény

- 500g csiperke gomba

- 2 nagy marék bébispenót

- 2 evőkanál levendulaméz

A szezámmagot megpirítjuk egy száraz serpenyőben.Hozzáadjuk a kókuszolajat és a csíkokra vágott húst.Fehéredésig sütjük.A só kivételével ízlés szerint fűszerezzük.A mézet rácsurgatjuk és így pirítjuk tovább.A felaprított szárzellert és az édesköményt is hozzáadjuk és együtt pároljuk a hússal.A gombát felszeleteljük és azt is a raguhoz adjuk.Lefedve pároljuk készre.( amikor a hús puha, a zöldségek pedig még roppanósan puhák,akkor jó)Ezután megszórjuk sóval és elzárjuk alatta a gázt.Végül a bébispenótot rápakoljuk és lefedjük.Fél óráig hagyjuk így,ezalatt a spenót összeesik és szépen belesimul az ételbe.

Melegen kínáljuk.

Jó étvágyat!

Paleo mézes krémes

Valójában csak kb.95%-ban nevezhető paleonak,mivel 1 kanál kukorica keményítő is van a pudingos részében.Ezt tápióka liszttel lehetne kiváltani többek között.
Viszont habkönnyű,isteni finom! Ebből a receptből indultam ki ,de időközben átváltottam egy saját verzióra...

Paleo mézes krémes

Hozzávalók kb. 16 szelethez:

- mandulás tészta: 3 tojás, 5 dkg őrölt mandula, 2 nagy ek.méz, 1 csapott kiskanál szódabikarbóna

- gesztenyés tészta: 3 tojás, 5 dkg gesztenyeliszt, 2 nagy ek.méz, 1 csapott kiskanál szódabikarbóna

- a krémhez: 4 dl kókusztej, 1 dl kókusztejszín, 2 tojássárgája, 2 ek.mandulaliszt, 3 ek.xukor, 1 ek kókuszzsír, késhegynyi vaníliapor, 1 ek.keményítő vagy tápiókaliszt

- a belsejébe még: mézzel készített sárgabarack lekvár

- a tetejére: 200g 85%-os étcsokoládé, 1 evőkanál kókuszzsír

Mindkét tésztát külön-külön egyforma módon készítjük el.A tojások fehérjéből csipet só hozzáadásával kemény habot verünk.A többi hozzávalót elektromos habverővel krémesre keverjük,majd fakanállal óvatosan, a habot össze nem törve,hozzákeverjük a tojáshabot is.A piskótatésztát sütőpapírral kibélelt széles tepsibe öntjük és egyenletes vastagságúra kenjük.Előmelegített sütőben készre sütjük.Mindkét piskótát így sütjük,egyforma méretű tepsiben.A gesztenyés nekem vastagabb lett,mint a mandulás.

Amikor kihűltek a tészták,hosszában középen kettévágjuk mindet.Félretesszük.Így kapuk 2 mandulás és 2 gesztenyés lapot.

A pudingos krémhez az összes hozzávalót simára keverjük és gázon felfőzzük sűrű masszává.Kihűtjük.

Ezután összeállítjuk a süteményt: alulra egy hosszú gesztenyés lap kerül,amit a puding felével megkenünk.Erre jön egy mandulás lap,amit lekvárral vastagon megkenünk.Ezután egy újabb gesztenyés lap következik,amire a maradék pudingot kenjük,majd a lekvárral vastagon megkent maradék mandulás lappal befedjük.Hűvös helyre tesszük addig,amíg a csokit felolvasztjuk.A csokimázhoz 150g csokit tördelünk fel és a kókuszzsírral együtt vízgőz felett megolvasztjuk.Ezt rácsurgatjuk a süteményre.Hagyjuk,hogy ez a máz nagyjából megszáradjon.A maradék 4 dkg csokit megolvasztjuk és azzal berácsozzuk a süti tetejét.Hagyjuk megszáradni,majd a sütit hosszában vágjuk félbe forró vízbe mártott,szárazra törölt késsel.Ezután szeleteljük fel.Nekem 16 darab lett belőle.

Hagyjuk 1-2 napot hűvös helyen összeérni az ízeket.

Jó étvágyat!

Paleo isler

Nagyon megörültem ennek a receptnek,amikor Orsi oldalán olvastam.Nagyon szeretem az islert és régóta szerettem volna paleo formában is elkészíteni.Tervbe volt vége és ez a recept kapóra jött.Kicsit változtattam rajta,méghozzá a tölteléken és a csokimázon,valamint dupla adagot készítettem.
A végeredmény egy isteni finom sütemény lett,ami még a hagyományos islernél is sokkal finomabb,ízletesebb.Szerelem első ízlelésre...,nem tehetek róla.

Paleo isler

Hozzávalók kb. 28 darab islerhez:

- 300g darált mandula

- 140g kókuszliszt

- 60g őrölt vagy nagyon apró kókuszreszelék

- nagy csipet Himalája só

- 200g kókuszolaj

- 4 db M-es tojás

- 1 ek.méz

- 1 ek.xukor

- fél kiskanál Bourbon vaníliapor

- 2 narancs reszelt héja

A töltelékhez:

- házi, nyírfacukorral készített mentás sárgabaracklekvár

A csokiglazúrhoz:

- 200g 85%-os étcsokoládé

- 200g Cocomas kókusztejszín

- 1 kanál rum

- kb. 2dl kókuszolaj

A díszítéshez:

- mandulaszirom

A tészta hozzávalóiból linzertésztát gyúrunk,majd folpackba csomagolva a hűtőben pihentetjük 30percig.A tésztát négyfelé osztjuk és sütőpapírra teszünk egy darabot.Kézzel lelapogatjuk,majd nyújtófával kinyújtjuk.Ha ragadna,egy kevés mandulalisztet szórunk rá.Pogácsaszaggatóval egyforma köröket szaggatunk ki a tésztából és óvatosan,hogy ne szakadjon el a tészta, sütőpapíros tepsibe tesszük.Előmelegített sütőben addig sütjük,amíg a széle aranybarna lesz.Amikor kihűlt,egy-egy darabot összeragasztunk a lekvárral.Nem baj,ha kicsorog a lapok közül,annál rusztikusabb lesz.

A csokiglazúrhoz a csokoládét apró darabokra törjük.A tejszínt felforraljuk és a többi hozzávalóra öntjük.Gyorsan simára keverjük és egy kanál segítségével a csokiglazúrt a süteményekre öntjük.A közepére mandulaszirmokat teszünk.

Hűvös helyen hagyjuk,hogy a glazúr megszilárduljon rajta.

Jó étvágyat!

Paleo panforte

Az olasz aszalt gyümölcsös,csokoládés panforte süteményt készítettem el paleos változatban. Nagyon finom, de egy kicsit tömény édesség.
Kerek tortaformában sütöttem,cikkelyekre vágva nagyon jól mutat a karácsonyi kínálótálon a többi sütemény mellett.

Paleo panforte

Hozzávalók:

- 10 dkg mandulaliszt vagy finomra darált mandula

- 20 dkg aszalt füge

- 14 dkg cukormentes datolya

- 16 dkg mandulaszirom

- 20 dkg felaprított dió

- 10 dkg aszalt sárgabarack

- egy nagy marék aranymazsola

- 10 dkg méz

- 15 dkg xillit

- 10 dkg 80%-os étcsokoládé

- csipet só

A szóráshoz: karobpor vagy holland kakaópor

Az összes aszalványt felkockázzuk.Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk.A mézet a xillittel felforraljuk.Az összes hozzávalót jól elkeverjük egymással.A ragacsos masszát egy sütőpapírral kibélelt kerek,csatos, legalább 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük és szépen elsimítjuk a tetejét.Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.Vigyázzunk,hogy ne égjen meg a széle!

Hideg kövön hagyjuk a formában kihűlni.Ezután vegyük le a tortaforma szélét,majd egy kerek tálcát fejjel lefelé tegyünk rá a süteményre.Erre fordítsuk rá óvatosan.Így könnyen eltávolíthatjuk a sütőpapírt.Ezután egy másik kerek tálcára fordítsuk rá a kész süteményt.Szórjuk meg a tetejét holland kakaóporral vagy karobporral és frissen tartó fóliával alaposan fedjük le minden oldalról.Hűvös helyen hagyjuk így tálalásig. Vékony szeletekre vágva kínáljuk!Hetekig eláll.

Jó étvágyat!

Paleo mézeskeksz

Pocak Panna Paleo mézeskalács  receptjét készítettem el apró változtatással.Nagyon finom lett!Én keksznek hívom,mert szerintem kekszhez jobban hasonlít,mint mézeskalácshoz.A csokiöntetből én dupla adagot készítettem,valamint felaprított dióval is megszórtam a  végén.

Paleo mézeskeksz 

Hozzávalók:

- 25 dkg méz

- 1 egész tojás

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg

- fél teáskanál őrölt szerecsendió

- fél teáskanál őrölt ánizs

- 50 dkg mandulaliszt

A mázhoz:

- 10 dkg kókuszolaj (folyékony)

- 10 dkg karobpor (vagy holland kakaópor)

- 6 dkg méz

A tetejére:

- 2 marék feldarabolt dió

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk,majd hengereket formálunk belőle.Nekem 4 hengerem lett.Folpackba tekertem,a végeket összecsomóztam és még a fólia között formáltam szép egyforma hengerekké.Hűtőbe tettem egy órára. Amikor letelt az egy óra,a fóliát rajtahagyva éles késsel egyforma korongokat vágtam belőle.A fóliadarabokat ezután távolítottam el.Az egészből nekem 30 darab lett.Sütőpapíros tepsibe tesszük és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Amikor kihűlt megkenjük a krémmel,aminek a hozzávalóit simára keverjük.A tetejére diót szórunk.Egy napot hagyjuk száradni.

Jó étvágyat!

Paleo mézes puszedli

Megalkottam azt a mézes puszedlit,amit én is bátran ehetek.Paleo,tehát mindenmentes. Annyira jól sikerült,hogy szerintem sokkal,de sokkal finomabb,mint a hagyományos,az eredeti puszedli.

Egy harapás,becsukom a szemem és úgy érzem,mintha egyszerre minden vágyam teljesülne... 

Paleo mézes puszedli 

Hozzávalók kb. 35 darabhoz:

- 3 tojás sárgája

- 12,5 dkg kókuszzsír

- 12,5 dkg vegyes virágméz

- 1 citrom és 1 narancs reszelt héja

- fél citrom leve 

- 3 evőkanál gesztenyeméz

- 1 púpos kiskanál szódabikarbóna

- 20 dkg gesztenyeliszt

- 20dkg darált mandula

- 4 evőkanál Cocomas kókusztejszín

- 1 púpozott kiskanál őrölt fahéj

- 1 púpozott kiskanál őrölt szegfűszeg

- 1 púpozott kiskanál őrült gyömbér

A mázhoz:

- 250ml Cocomas kókusztejszín

- 250g 75-80%-os étcsokoládé

- 1 kiskanál rum (elhagyható)

- egy késhegynyi Bourbon vaníliapor

- 2 kanál kókuszzsír

A tetejére: kókuszreszelék

A tésztához előző nap kell hozzáfogni.A mézet és a kókuszzsírt megolvasztjuk.A tojások sárgáját a fél citrom levével és a gyümölcsök reszelt héjával,valamint a gesztenyemézzel együtt simára keverjük.A mézes keverékhez adjuk.Az összes hozzávalóval együtt simára keverjük.Folpackkal lefedjük és a hűtőbe tesszük egy éjszakára pihenni.Másnap egyforma golyókat formálunk a tésztából és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk egymástól kicsit távol,mert sütés közben megnőnek.Aranybarnára sütjük.Miután kihűltek,rákenjük a mázat és megszórjuk kókusszal.Hagyjuk száradni egy napot szobahőmérsékleten. 

A mázhoz a csokit feldaraboljuk és a kókusztejszín kivételével egy mélyebb tálba tesszük.A tejszínt felforraljuk,majd a többi hozzávalóra öntjük.Gyors mozdulatokkal simára keverjük.Kicsit krémes massza lesz belőle.Ezt kenjük a kihűlt puszedlikre.

Jó étvágyat!

Mézes puszedli

Receptem a szokásos, itt található meg : Mézes puszedli . A fehér mázasat marcipánnal töltöttem.A mázat így készítettem : 5 tojásfehérjét és kb. 25 dkg porcukrot,valamint 1 kiskanál citromlét habosra vertem és ebbe a mázba forgattam bele a kihűlt puszedlikat. A tetejére koktélcseresznyét tettem.1-2 napot hagytam száradni szobahőmérsékleten.

Ajánlott rögtön a fenti receptben megnevezett hozzávalók duplájával készíteni,mivel annyira finom,hogy azonnal két adagot kell sütni belőle,s így lehet variálni: marcipánnal,aszalt szilvával vagy más aszalvánnyal tölteni,de simán is hagyhatjuk.Bevonni pedig csokiglazúrral is lehet.

Ezeket pedig a szokásos Dr. Oetker marcipános cukormázzal vontam be.