Dolmades/Dolmadakia fetával töltött paprikával-görög konyha itthon

A Dolmades vagy dolmadakia magyarul töltikét jelent,pontosabban görög ( és török?) töltött szőlőlevelet.
Először pontosan öt éve kóstoltuk a zakynthos-i nászutunkkor.Holnap lesz 5 éve ,hogy odarepültünk,s ott,illetve Kefalónián töltöttünk 10 csodás napot.
A Töltött szőlőlevél a görögöknél,de nálunk is, készen,üvegekbe zárva is kapható,de a legjobb,ha frissen készül,sőt mi több hidegen is nagyon finom.A vega étrendbe is beillik,de szerintem húsok pompás kísérője is lehet.
A hétvégén,amint arról az előző posztban írtam,jártunk török boltban,ahol sikerült kész szőlőlevelet vennem.Fél kiló van egy csomagban,már csak meg kell tölteni és lehet főzni!Nekem sok volt ez a fél kiló ehhez az adaghoz.
Öt éve készülök,hogy elkészítsem,ma végre sikerült így,hogy szert tettem szőlőlevélre.Nem tudom,hogy olyan "mezei szőlőlevél"-ből,amit itt a szőlőtermesztő vidéken,ahol lakunk,el lehet-e készíteni,de biztosan,csak előtte puhítani kell.Én a készen vásárolt levelekkel időt spóroltam meg,mégis legalább 2 órámba telt,mire mindent elkészítettem.Isteni finom lett,megérte a munkát!
Közben Edina Tekten -től megtudtam,hogy a törökök Sarma-nak hívják a töltött szőlőlevelet,a dolma=töltött szót pedig inkább paprikára és padlizsánra használják.

Íme  a végeredmény-Dolmades fetával töltött pácolt paprikával és olajbogyóval

Beindult hát a Dolmades project! Kísérőnek fetával töltött pácolt paprikát készítettem hozzá és szír fekete(illetve padlizsánszínű) olajbogyóval tálaltam.Egy jó kis behűtött fehérborral öntöttünk utána:)

Dolmades receptet sokat találni az interneten,de igénybe vettem a Görög kulináriát  és egy másik görög szakácskönyvet is.

Pácolt,fetával töltött paprikák

A fetás paprika egyébként szuper jó házi készítésű kenyerek, pirítósok mellé vacsorára.

Dolmades/Dolmadakia ,avagy Töltött szőlőlevél/Töltike

Hozzávalók kb. 4 főre:

- 40 dkg szőlőlevél (előre csomagolt-olajos,sós lében)

- 40-45 dkg hosszú szemű rizs

- só,őrölt fekete bors

- extra szűz olívaolaj

- 1 csokor újhagyma

- 2 kis csokor friss kapor

- 1 kis csokor petrezselyemzöld

- 2 citrom leve

Az újhagymát, a kaprot és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk és egy edénybe tesszük.Hozzáadjuk a rizst,sózzuk és borsozzuk,felöntjük a citromok frissen facsart levével és1 dl olívaolajjal.1-2 perc alatt állandó keverés mellett megdinszteljük,majd 2 dl vízzel felöntjük és addig pároljuk-10perc- amíg az összes leve elfő.Ezután egy-jelen esetben hosszúkás kerámia-tálra szedjük és hideg kövön hagyjuk langyosra hűlni.A kapor-és petrezselyemszárakat meghagyjuk,mert még szükség lesz rájuk!

Én ezalatt a fetás paprikát készítettem el,de erről lentebb írok!

Amikor langyosra hűlt a töltelék,egy széles karimájú edény aljára helyezzük a megmaradt kapor- és petrezselyemszárakat,majd befedjük szőlőlevéllel egy rétegben.A szőlőleveleket egyenként tálcára szedjük és az erezett részével lefelé, és a szárával hozzánk közel tartjuk.Egy kiskanál segítségével egy kicsi halmot pakolunk a töltelékből a szár fölötti részre,és jobbról,majd balról a széleket szorosan ráhajtjuk,majd alulról felfelé szépen feltekerjük.2-3 cm-s kis töltikéket kell kapunk.Ezeket az előkészített és kibélelt edénybe pakoljuk szép szoros körökbe egy rétegben, addig ,amíg jól megtelik a tál.Pici sóval és borssal megszórjuk.Amikor kitöltöttük az utolsó helyet is a tál alján,a maradék szőlőlevéllel betakarjuk a töltikéket és 1-1,5 dl olívaolajat és 8 dl vizet öntünk rá.Azonnal lefedjük legalább 5-6 db kistányérral, leszorítjuk úgy,hogy főzés közben nehogy felemelkedjen akár egy töltelék is.Még 1 dl vizet öntünk rá így és felrakjuk főni mérsékelt tűzre.Nagyjából 1 órán át főzzük-fedetlenül,addig,amíg a víz elpárolog róla és csak egy kis olaj marad fent rajta,ami egy kicsit túlcsorog a tányérokon.Tehát egy óra múlva jó. Ekkor óvatosan leszedjük a forró tányérokat, a szőlőleveleket ,amivel betakartuk és kanál segítségével óvatosan kiemeljük a megduzzadt töltikéket.Forrón tálaljuk!

Pácolt, fetával töltött paprika

Hozzávalók kb. 4 főre:

- 4 darab hosszú,kápia paprika-piros,sárga és zöld színű

- kb. 8 dl extra szűz olívaolaj

- 50 dkg feta sajt

- 5 gerezd fokhagyma

- 1 nagy csipet morzsolt oregano

- 1 nagy csipet morzsolt bazsalikom

- 1 nagy csipet morzsolt kakukkfű

A paprikákat megmossuk és a száras végüket eltávolítjuk.Kicsumázzuk és  a magokat is eltávolítjuk belőlük úgy ,hogy ne sértsük meg közben a paprika héját. A fetát krémesre keverjük,vagy kézzel összenyomkodjuk.Egy hosszú szárú kiskanál segítségével (nekem van egy 20 cm hosszú szárú spec. kanalam) a fetát beletömködjük az üres paprikákba jó mélyen és teljesen teli.Amikor minden paprika meg van töltve,elrendezzük egy tálban.Felöntjük az olívaolajjal úgy,hogy ellepje,majd a fokhagymagerezdeket is beletesszük.Előtte mindegyikre ráüthetünk egyet,hogy az illóanyagait kicsit kipréseljük belőle és hogy intenzív ízt adjon az olajnak.Megszórjuk a fenti fűszerekkel és jól lefedjük.Egy tálcát tehetünk alá és pár órára mehet be a hűtőbe.Miután lehűlt,szépen szeletelhető.

Jó étvágyat!

dinsztelődik a dolmades tölteléke

töltöm a paprikákat

A fűszeres olívaolajat pedig még fel fogom használni!

tányérokkal befedett töltikék 

A világ legfincsibb salátája- Horiatiki szalata-és Egy nagyon kedves díj

Horiatiki Szalata-a Görög saláta,vagyis Parasztsaláta.Évek óta imádom!Először '99-ben jártunk Görögországban a családdal,azonnal beleszerelmesedtem a görög konyhába,a kedves emberekbe ,a görög életbe ,no és persze a lenyűgöző tengerbe a maga csodaszép környezetével. A görög saláta pedig olyannyira a kedvencem lett,hogy azóta is gyakran esszük.Sőt,szerintem ez a világ legfinomabb salátája.2007-ben a nászutunkon,Zakynthos-szigetén -újra igazi görög földön készített Horiatikit ettem.Ez volt az első,amit legelső tavernai látogatásunk alkalmával rendeltünk. Ma elkészítettem újra,friss hozzávalókból és hihetetlen finom lett,mintha csak a nászúton ettem volna.
Tavaly januárban a párom meglepett a Görög Kulinária c. jó vaskos könyvvel, amit mára már majdnem rongyosra lapoztam,tanulmányoztam és lassan már betéve tudom az egészet.Nemrég éppen szokásos sétánk,ill.túránk közben kezdtem magyarázni,hogy a héten miket fogok készíteni,szinte csak görög szavakat használtam,és csak azon kaptam magam,hogy pár járókelő csak néz rám,hogy miféle nyelvet használok:)A görög ételek nagy részének tudom az eredeti görög nevét,már csak profin meg kell tanulnom görögül.Ami hozzáteszem nem lenne rossz,sőt,egy ideje már tervezem.

A következő sorok a Görög Kulináriából valók,bepillantást adnak a görög saláta történetébe:
,, Görögországban alig tálalnak ebédet vagy vacsorát a hozzá illő saláta nélkül. Ezzel kapcsolatban két dolog fontos: a görög salátákat evés előtt mindig frissen készítik, hogy megőrizzék teljes vitamintartalmukat,és mindig a főétellel fogyasztják őket. Általában a házban fellelhető legnagyobb tálban kerülnek asztalra, és mindenki  a saját villájával kiszedi belőle kedvenc részeit. Görögországban fukarságnak számít, és nem éppen vendégszeretetről tanúskodik, ha mindenki a saját tányérjából eszik, mivel a görög asztalra kerülő étel mindenkié. Ezenkívül az egy tálból való közös falatozás a családi összetartozás fontos jelképe is. A leghíresebb görög saláta a parasztsaláta, amely természetesen nem azért kapta a nevét, mert csak parasztok ették. Sokkal inkább a benne lévő paradicsom , kígyóuborka, paprika,hagyma, olajbogyó és kecskesajt régen csak vidéken a parasztoknál állt valóban frissen és legalább a megfelelő évszakokban elegendő mennyiségben, hogy ezt a vegyes salátát naponta élvezhessék."

Igen csak vitamindús saláta,én legtöbbször magában eszem. Most egy nagy tállal készítettem és Petimmel együtt lakmároztunk belőle.

Horiatiki

Hozzávalók:
- 3-4 darab paradicsom kockára vágva
- 1 kígyóuborka karikára vágva vagy kockára vágva
- 1 hagyma karikára vágva
- 1 paprika(zöld vagy sárga) karikára vágva
- olajbogyó (fekete vagy zöld)-egy marék
- Feta
- extra szűz olívaolaj
- oregánó
- só
- őrölt bors
(esetleg még: ecet, kapribogyó, kemény főtt tojás, citromlé)-egyes helyeken ezeket is beleteszik

A felkockázott és karikára vágott zöldségeket egy tálba tesszük, sózzuk,oregánóval  és borssal fűszerezzük, majd megöntözzük olívaolajjal. fetát felkockázunk és hozzáadjuk a zöldségekhez. Elkeverjük az egészet és frissen tálaljuk.
Aki szereti frissen sült kenyeret adhat mellé.

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

A mai napon kaptam egy nagyon kedves díjat Mesitől !Nagyon szépen köszönöm!Nagyon,de nagyon jól esett!Hát még azok a gondolatok,amelyek miatt engem választottál!Nos,most ti is megtudhatjátok mit írt rólam: Íme:

Kriszta - omlós házi kekszért, mert mióta elkészült nálunk is, Luca lányom állandóan ilyet készít még homokból is. :-) Tényleg nagyon finom, és gyorsan elkészül. Bejegyzés idő hiányában még nem készült róla, de hamarosan pótolni fogom! 

És a díj:

: 

Ez a díj annak a blogtársnak adható át, akinek tetszik egy receptje. Aki megkapta a díjat, az tetszés szerint tovább adhatja  több blogtársának is, kiválasztva azt a receptet, amihez fűzi a díjat. Azt a blogtársadat is lehet díjazni, akitől kaptad a díjat. 

Én küldeném  minden bloggernek,akiknek blogját olvasom,

elsősorban Neked

- Mesi-azért,hogy rám gondoltál!

- Limarának -Köszönet neki a csodás croissant receptjéért,mely elkészítése nagy öröm volt számomra.Csodás recept megalkotója Limara. A végeredmény pedig mennyei!Azóta már süti az egész család,barátok,stb.

- a krétai Fetának -akinek görög receptjeit egyszerűen Imádom kivétel nélkül!

- Mónikának -aki az egyik legkedvesebb blogtársam,fincsi sütijeit és ételeit sok szeretettel készíti és osztja meg velünk.Máskülönben pedig egy csodás receptfüzettel ajándékozott meg az éve elején.Nagyon kedves ajándék még mindig!

'Nagyon finom illatok terjengenek!'-Borsó és krumpli paradicsomosan (Αρακας λαδερος)

A párom csak annyit tudott mondani: ,,Kincsem,nagyon finom  illatok terjengenek":))
Hát,igen,itt egy újabb görög recept,szintén a krétai Fetától  !Azt írja,hogy ez az étel a görögök főzeléke.(Bővebben erről olvashattok a nevére kattintva,az oldalán görgetve lefelé az egérrel.)
Isteni finom ez is,mint minden görög étel,nagyon egyszerű és egészséges.Nincs benne semmi mű.Ha pedig netán vega tévedne az oldalamra,hát neki pont jól jöhet ez a recept.
Én most kihagytam a Feta  által említett kaprot,mert nem kaptam,csak petrezselymet használtam és nagyobb adagot készítettem, nem is méricskéltem közben,csak úgy tessék lássék módon adagoltam a krumplit és  a borsót.

Borsó és krumpli paradicsomosan  (Αρακας λαδερος) -a krétai Fetától

Hozzávalók:

- mirelit zöldborsó (Feta receptjében 20-25 dkg,én csak úgy találomra vagy 3 marékkal adagoltam)

- krumpli( Feta szerint 30-35 dkg krumpli közepesre kockázva-én újkrumplit vágtam fel,vagy 15 darabot,kisebbet-nagyobbat)

- 1 fej közepes vöröshagyma

- paradicsomszósz (én natúr sűrített paradicsomot használtam, mindenféle mesterséges anyag nélkül, nekem 3 dl kellett-Fetának 2 dl)

- víz (Feta receptjében 2 dl,nekem 3 dl)

- 1 csokor petrezselyemzöld

- kapor (én most kihagytam)

- só

- őrölt  feketebors

- olívaolaj(kb. 0,5 dl)

A hagymát apróra kockázzuk és olajon a krumplival és borsóval együtt kb. 2-3 percig dinszteljük. Sózzuk és borsozzuk,majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Felöntjük paradicsomszósszal és vízzel. Éppen,hogy ellepje  a zöldségeket. Megvárjuk,hogy felforrjon és lassú tűzön főzzük tovább.Én félig lefedtem,néha megkavargatjuk és ha kell pótoljuk a vizet.Kb. 1 óra  a főzés -nekem 50 perc elég volt,hogy megpuhuljon és a szósz jól besűrűsödjön. 

Melegen tálaljuk!

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

Ropogósra sült Tiropita

Tiropita vagy tyropita (τυρóπιτα) egy görög rakott tészta étel, fetás rétes tojással.Imádom a görög ételeket,a fetát-jajj,de nagyon,így hát ez is nagy kedvencem lett. Görög hagyomány szerint phyllo tésztából kell készíteni,ami majdnem egyenlő a rétestésztával. Van  Spanakopita is=spenótos pite-egyszer majd megsütöm:)  Állítólag a görögök délelőtt eszik ezt a mennyei ételt!

Én ajánlom paradicsommal fogyasztani,de csak úgy magában is remek!

1-2 perccel tovább sütöttem az előírtnál,kicsit megpirult a teteje-a széle és alja fehér maradt és így finom ropogós lett!Isteni az illata és az íze is,húúú,de még mennyire!

10 perc alatt össze lehet dobni, a sütés pedig kb. fél óra. Az eredeti recept egy Krétán élő Nagyon Kedves bloggertársamtól való, tőle: Fahéj és Feta . Meleg szívvel ajánlom az ő nagyszerű blogját is nézelődésre!

Tiropita

Hozzávalók:

- egy kerek magas falú sütőedény

- 8 lapos réteslap vagy phyllo tészta

- 50 dkg feta

- 1 tojás és egy fehérje

- olívaolaj

- szezámmag

A fetát először kézzel majd villával jól összetörtem. A tojásokat belekevertem és félretettem. Nekem is kicsit sárga lett a töltelék,mert igazi falusi tojást használtam,aminek köztudott,hogy erősebb színű a sárgája. Na ,de hát ettől még ugyanolyan finom!

A tűzálló kerek formát kikentem olajjal és beleterítettem egy réteslapot úgy,hogy a tetejéig érjen oldalról. Ezt megkentem olajjal és egy újabb  réteslapot tettem rá keresztben,megint megkentem olajjal,majd jött a 3. lap ugyanígy és erre a 4. lap-ezt nem kell megkenni.A 4.lapra jön a fetás töltelék,majd újra jön 4 lap,köztük olajjal megkenve!A legfelső lap rátétele után a túllógó széleit rátekertem a tésztára körben,így becsomagoltam az egészet. Lekentem olajjal , 4 felé vágtam keresztben éles késsel és megszórtam egy marék szezámmaggal.Kb. 30 percig sütöttem gázsütő 2-es fokozatán. 

Miután kisült,egy tálra borítottam és megfordítottam,így könnyebb volt szeletelni.

Paradicsommal vagy magában is Isteni finom!

Jó étvágyat!

Kalí Órexi!

Görög citromos csirketál és egyebek

Ha netán görög vagy Görögországban élő magyar látogató téved az oldalamra,szívesen venném az értékelését,hozzászólását és véleményét erről az ételről!

Görög citromos csirketál

Hozzávalók:

- 4 db bőr nélküli csirkecomb

- annyi újkrumpli,hogy egy nagyobb sütőtálat 3/4-részig ellepjen

- 4-5 citrom

- Feta sajt vagy fokhagymás kecskesajt

- egy marék szezámmag

- olívaolaj

- só

- rozmaring

- kakukkfű

- esetleg bazsalikom, oregano

A krumplikat megpucolom,megmosom és hosszában félbe vagy negyedekbe vágom és egy téglalap alakú tepsi aljára halmozom. Bőven megszórom sóval,kézzel megforgatom közben.
A citromokat megmosom,végeit levágom és hosszában negyedekre vágom,majd a krumplikra teszem. Egy fél citrom levét nyugodtan rácsorgathatjuk a krumplira. A csirkecombok mindkét oldalát sózom és rozmaringgal megszórom,majd a krumplira fektetem.Az egészet megöntözöm olívaolajjal és megszórom szezámmaggal.
Fűszerezem még kakukkfűvel és rádobálom a darabokra tört sajtot.(Én most fokhagymásat használtam)
Még egy kicsit megöntözöm olívaolajjal és alufóliával lefedem.Gázsütő 2-es fokozatán kb. 1 óra alatt készre sütöm. Miután megsült, hideg kőre teszem hűlni egy fél órára,majd a citromokat eltávolítom-de meg is lehet enni mellé,aki szereti.Melegen tálalom.

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

Sütés előtt:

Csupacsoki görög kókuszos süti ( Kéjk me sokolátá)

Ez lenne a görög brownie? Nem tudom,de isteni finom,gyönyörű színű és mennyei illatú!
A www.freeweb.hu oldalon leltem rá fogalmam sincs hány évvel ezelőtt!Érdekes ,hogy a görögök majdnem minden ételt leegyszerűsítenek.Ez egy cseppet sem baj,mert gyorsan lehet nagyon finomat készíteni.Több görög sütinél tapasztaltam már,hogy milyen egyszerű és mennyire finom egyben.Nekem nagyon bejön a görög konyha,mondhatni valamelyik előző életemben biztos görögnek születtem:-) Nos,ez is egy könnyű,kevert süti,csupa- csupa csoki,vagyis kakaó.Legközelebb majd feldobom egy kis meggybefőttel, úgy illene bele szerintem.De gyümölcs nélkül is gyönyörű a tésztája!Lehet másfajta krémet is használni  a tetejére,döntse el saját maga mindenki.

Csupacsoki görög kókuszos süti ( Kéjk me sokolátá)

Hozzávalók:
A tésztához: (én csésze helyett bögrével mértem)
- 2 csésze liszt
- 1,5 csésze cukor
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 1 kiskanál őrölt fahéj
- 25 dkg Rama
- 1 csésze víz
- 6 kanál kakaópor
- 25 dkg zsíros lecsöpögtetett natúr joghurt
- 2 tojás

A krémhez:
- 6 kanál margarin
- 2 kanál kakaópor
- 2 csésze porcukor
- 25 dkg zsíros lecsöpögtetett natúr joghurt

A tetejére:
- kókuszreszelék bőven

Egy kis lábasban felolvasztjuk a margarint,majd hozzáadjuk a 6 evőkanál kakaóport, a vizet és összefőzzük!Csomómentesre!
A lisztet, cukort,szódabikarbónát és fahéjat összekeverjük egy tálban,majd ráöntjük erre a kakaós forró masszát. Jól összekeverjük.Hozzákeverjük a joghurtot és a 2 felvert tojást. Homogén masszává keverjük. Egy vajazott,lisztezett tepsibe öntjük (kb. 30 X 22cm).Előmelegített gázsütőben 2-es fokozaton 35 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!
Sütés után résnyire kinyitjuk a sütőt és így hagyjuk hűlni fél óráig.
Közben elkészítjük a krémet. Ehhez egy kis lábasban összeolvasztjuk a margarint,a kakaót,a porcukort és a joghurtot. Amikor jól összeolvadtak, melegen ráöntjük a sütire. Így hagyjuk kihűlni.Amikor már egy kicsit dermedt,vastagon megszórjuk kókuszreszelékkel.
Hagyjuk kihűlni.Szeletelve tálaljuk.

Kalí orexi! avagy Jó étvágyat!

Chicken in Greek style

Igen!Csirke is,görög is,saját is!Ez egy saját szerzemény.Zsiradék nélkül készül!Fogyókúrázóknak is ajánlom!
Valamikor decemberben kaptam Georginától egy csomag Mix for Tzatziki fűszerkeveréket,ami pont arról a görög szigetről származik,ahol nászutunkat töltöttük Petivel 2007 júliusában.(Zakynthos-sziget-Tsilivi) -Még decemberben kisütöttem valamit gondolatban és utána  rögtön ki is próbáltam.Most jutottam el odáig,hogy megosszam veletek!Még egyszer Nagyon Köszönöm a fűszert,isteni ízt adott!Gondoltam pár fotó erejéig nosztalgiázom egy kicsit,és a recept végén megtaláltok a nászutas fotókból  néhányat!

Hozzávalók: 4 darab csirkemellfilé, egy csomag szezámmag, 3 kis pohár natúr joghurt, Mix for Tzatziki fűszerkeverék (jó fokhagymás,mmm...), só és sütőpapír vagy alufólia.

Először is a csirkemelleket félbevágtam és megsóztam.A joghurtokat egy szélesebb kerek tálba öntöttem,elkevertem benne tetszőleges mennyiségű Tzatziki fűszert és  a húsokat ebbe  a krémbe helyeztem bele.Így hagyjuk állni egy fél órát.Ezután a szezámmagot is kiöntöttem egy széles tálba és a joghurtos csirkedarabokat jól beleforgattam a szezámmagba.Ezután duplán sütőpapírozott vagy alufóliázott tepsibe tesszük és 1 óra alatt finom puhára sütjük.A maradék tzatzikis joghurttal megöntözzük és köret mellé tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nosztalgia Zakynthosról

Navaigho

The Blue caves

Tsilivi Beach

Navaigho 

Kókuszos Revani nagyon -nagyon édesszájúaknak

A Revani egy tipikus görög szirupos sütemény.Az eredeti receptben citrom helyett narancs szerepel,továbbá konyak és rengeteg cukor,több mint 65 dkg!Ez embertelen!
Az én kókuszos változatom is nagyon émelyítő  a szirup miatt,ezért csak nagyon édesszájúaknak ajánlom.Sokáig azt hittem ,hogy én is azok csoportjába tartozom,akik a nagyon édes szirupos sütiket is kedvelik,de ez már nekem is sok:-)Pedig imádom a baklavát és más görög és török sütiket,de ez a Revani már túltett minden édes nyalánkságon.Így csak nagyon merészeknek ajánlom!Aki szeretné kevesebb cukorral is elkészítheti,egy biztos,hogy hűtőhidegen az igazi!

Hozzávalók a tésztához: 14 dkg liszt, 12 dkg kókuszreszelék, 10 dkg búzadara, 14 dkg cukor, 2 dl tej,1 evőkanál sütőpor és 4 tojás.
A sziruphoz: 3 pohár cukor( 2dl-s pohárban),2,5 pohár víz,fél citrom leve és a citrom.

Először  a szirupot készítjük el.A cukrot,a vizet ,a fél citrom levét és magát a citromot együtt felforraljuk és még 10 percig főzzük.Ezután átöntjük egy kancsóba és hűtjük.
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket kemény habbá verjük.A sárgájákat cukorral fehéredésig keverjük,majd hozzáadjuk a tejet.A tojásos keverékhez adjuk a kókuszt,a lisztet, a búzadarát, a sütőport és a kemény habbá vert tojásfehérjét.Vajazott ,lisztezett tepsibe öntjük és 180 fokon 35 percig sütjük.
Ha kész,hurkapálcával több helyen megszurkáljuk és a szirupot 2 részletben ráöntjük.A felesleges szirupot leöntjük róla.Kókuszreszelékkel megszórjuk és kihűtjük.Hűtőben tároljuk,hidegen nagyon finom!

Jó étvágyat!
Kali orexi!

Tzatziki Kriszta módra

Kedvencem a görög konyha.A gyros,tzatziki,muszaka és még sorolhatnám.Tavaly gyűjtögettem görög recepteket,köztük a tzatziki receptjét,és idén januárban  a párom egyik nap meglepett a Görög Kulináriával,hónapokig olvastam,pár lap már kijár:-)-egyszerűen nem lehetett letenni.Szép vaskos könyv.
Benne is olvastam a tzatzikiről,egy kicsit megvariáltam az eredeti receptet és megalkottam a sajátomat.Mi a mártást legfőképp csirke mellé esszük.Később az egész család kedvence lett.

Tzatziki

Hozzávalók 6 személyre: 2,5 hosszú kígyóuborka, 2 nagy natúr joghurt,3 gerezd fokhagyma összezúzva, 2 evőkanál olíva olaj,fél citrom leve,pici só,fél csomag Feta sajt(vagy ahhoz hasonló,műfeta-én most ilyet használtam),esetleg egy kis kapor díszítéshez.

Az uborkát megmosom,végeit levágom.Cikkekre vágom és a cikkeket vékony csíkokra.Beleteszem egy mély üvegtálba. Egy másik tálban elkészítem a mártást.A fetát villával elmorzsolom,hozzáadom a joghurtot,az összezúzott fokhagymát,a citromlével és 1 evőkanál olíva olajat,csipet sót.Elkeverem és hozzáadom az uborkához.Kicsit megöntözöm olívaolajjal és díszítem kaporral.Hűtőbe teszem 3-4 órára,vagy egy éjszakára.
Én kis kompótos tálkákban szervíroztam.

Kali Orexi!

Jó étvágyat!

Görög citromos burgonya( Patatesz lemonatesz)

Íme,elkészült

Ez egy nagyon finom görög köret húsok és halak mellé,vagy csak úgy magában.A Görög kulináriában olvastam a receptet.Kedvencem lett.Ez nem junk food,amit sokan előszeretettel fogyasztanak a gyorséttermekben,hanem szerintem a legegészségesebb sült krumpli,amit friss hozzávalókból ajánlatos elkészíteni.

Hozzávalók: 1 kg nem szétfövő burgonya hámozva és hasábokra vágva, 1 evőkanál jó minőségű görög extra szűz olívaolaj, 2 citrom leve, só és oregano.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.A burgonyahasábokat egy jénai tálban elosztjuk, sóval és oregánóval fűszerezzük, olajjal és citromlével meglocsoljuk és annyi vizet öntünk rá,amennyi éppen csak ellepi a burgonyát.Sütőben addig pároljuk,amíg a víz elforr róla. A pirításhoz még egy kis olíva olajjal meglocsoljuk. Tálalás előtt kikapcsolt sütőben még egy kicsit pihentetjük.

Kali Orexi!
Jó étvágyat!

Görög citromos süti

13éves korom óta szenvedélyesen gyűjtöm a recepteket,szakácskönyveket és a receptújságokat,köztük a Stahl magazint is.Innen való ez a recept.

A tésztához: 20dkg liszt, 10dkg búzadara, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 35dkg cukor, 2,5 dl natúr joghurt, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja és egy evőkanálnyi leve.
A sziruphoz: 5 dl víz, 25 dkg cukor és 4 citrom.

A lisztet, a búzadarát, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót egy nagy tálban összekeverjük. A joghurtot, a tojásokat, a citromhéjat és a citromlevet kézi habverővel összehabarjuk egy mérőkancsóban. Ezután  a citromos keveréket hozzáöntjük a lisztes tálhoz és fakanállal ól összedolgozzuk az egészet. Egy kivajazott 30X40-es tepsibe tesszük a tésztát és előmelegített sütőben 45-55perc alatt megsütjük. Amíg sül, elkészítjük a szirupot:összemelegítjük a vizet, a cukrot, a citromok reszelt héját és az átszűrt levét. A cukor feloldódása után még 4 percig forraljuk. A kisült sütit a tepsiben hagyjuk és még melegen több helyen megszurkáljuk, majd a citromos szirup felét rákanalazzuk. Ezután rögtön lefedjük alufóliával, majd 15perc múlva a maradék szirupot is rálocsoljuk. Ha kihűlt,kockákra vágjuk, de langyosan is fincsi!

Nagyon üdítő, könnyű és laza szerkezetű sütemény!Akkor jó,ha a citromos cukros szirupot jól beitta a süteményünk.

Kali Orexi!
Jó étvágyat!