Narancsos sütőtökkrémleves ( paleo )

Múlt hétvégén készítettem ezt a finom krémlevest. Karácsonyra is kiváló.Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Narancsos sütőtökkrémleves ( paleo ) 

Hozzávalók 4 főre:

- 50 dkg felkockázott sütőtök

- 7 dl húsleves alaplé

- csipet Himalája só

- 100 ml narancslé ( cukormentes )

- késhegynyi őrölt fahéj, gyömbér és kurkuma

-5 cl édes fehérbor

A tálaláshoz:

- 1 ek. méz fejenként

- narancs

A sütőtököt az alaplében főzzük. Mielőtt megpuhulna, hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Forraljuk pár percig,majd elzárjuk és botmixerrel pürésítjük.

Tálaláskor mézzel megcsepegtetjük és narancskarikákkal szervírozzuk.

Jó étvágyat!

Fehérboros-gesztenyés birsalmakrémleves

Fehérboros-gesztenyés birsalmakrémleves

Hozzávalók 4 főre:

- 55 dkg héjmentes birsalma húsa

- 10 szedőkanál húsleves alaplé

- 210 ml mandulatej

- 3 mandarin leve

- 5cl édes fehérbor

- csipet Himalája só

- késhegynyi őrölt fahéj

- késhegynyi őrölt édeskömény

- késhegynyi őrölt rózsabors

- késhegynyi őrölt szegfűszeg

A tálaláshoz:

- gesztenyeméz

- aszalt áfonya

- Maroni főtt natúr gesztenye

A birsalmát felkockázzuk és a húslevessel együtt puhára főzzük.Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a többi hozzávalót. Botmixerrel összeturmixoljuk. Kicsit felforraljuk, majd melegen tálaljuk. Meglocsoljuk gesztenyemézzel és aszalt áfonyával,valamint főt gesztenyével kínáljuk.

Jó étvágyat!

Újévi lencseleves

Nagyon Boldog Új Évet kívánok Minden Kedves Látogatómnak!

Hozzon szerencsét mindenkinek az Új Év!

Így hát egyetek ma sok lencsét! 

Újévi lencseleves

Hozzávalók:

- 2 nagy csésze lencse

- 3 db sárgarépa felkarikázva

- só,bors,pirospaprika,őrölt kömény,3 db babérlevél,morzsolt tárkony

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 kis fej vöröshagyma

- egy nagy marék felkarikázott füstölt házikolbász

- 2 evőkanál sütőtökpüré

- 1 evőkanál sűrű tejföl

- 1 kiskanál dijoni mustár

- 1 citrom felkarikázva

A lencsét egy éjszakára beáztatjuk.Másnap leszűrjük.Fűszerezzük ízlés szerint,majd felöntjük annyi vízzel,amennyit a levesnek szánunk.Tűzre tesszük főni.Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a feldarabolt fokhagymát és a felkarikázott vöröshagymát.Felforraljuk.Amikor már majdnem puhák a zöldségek,hozzáadjuk a  kolbászt is. A sütőtökpürét a tejföllel, a mustárral és 2 merőkanál leveslével simára habarjuk.ezzel dúsítjuk a levest.Végül újra felforraljuk és citromkarikákkal díszítjük.

Jó étvágyat!

Karácsonyi borkrémleves

A decemberi Blikk Nők  Konyhája gasztromagazinban találtam ezt a  receptet,amelyet karácsony másnapján elkészítettem.A hagyományos tejszín helyett kókusztejszínt használtam,a cukor helyett pedig nyírfacukrot.Isteni finom lett!

Karácsonyi borkrémleves 

Hozzávalók 4 főre:

- 1 db csillagánizs

- 1 db fahéjrúd

- csipet só

- 4 evőkanál nyírfacukor

- 4dl fehérbor: nálam Tokaji Szamorodni/száraz/2008

- 1 tk étkezési keményítő ( kukorica vagy tápiókaliszt )

- 1dl Cocomas kókusztejszín

- 2 tojássárgája

- 4 ek.aranymazsola

A fűszereket,a sót és az édesítőt főzzük kis lángon 3 dl vízben 5 percig.Szűrjük le és öntsük hozzá a bort és a 0,5 dl vízzel elkevert keményítőt,forraljuk fel.

A tejszínt keverjük a tojássárgájákkal simára és csorgassuk a forralt borhoz.Az egészet vízgőz felett sűrítsük be.Forrón tálaljuk mazsolával.

Jó étvágyat!

Banános körtekrémleves ( paleo )

Imádom a körtét,mondtam már?

Ősszel mindig készítek körtekrémlevest,legalább egy alkalommal.Bár a gyümölcsöket,úgy a körtét is,jobban szeretem magában,nyersen fogyasztani,mint főzve vagy sütve.Néha azért kivételt teszek,s a körtéből krémlevest készítek.Persze mindig más módon és a saját elgondolásom alapján...

Ezt az isteni finom krémlevest kötelező kipróbálni!Szerintem karácsony környékén is sikerünk lehet vele.

Stílusosan banánlevél "ágyon" tálaltam.

Banános körtekrémleves ( paleo )

Hozzávalók:

- 6-7 darab sárga színű érett körte

- 3 darab érett banán

- fél kiskanál fahéj

- 1 csipet só

- 1-2 kanál xukor vagy xillit

- 1 ujjnyi reszelt gyömbér 

- 200ml Cocomas kókuszkrém

A tálaláshoz: 

- tűzkarika ( szárított piris chili karika )

- egész ánizs

- citromszeletek

- apróra vágott koriander vagy petrezselyemzöld

A körtét megmossuk és kimagozzuk.Héjastól felkockázzuk és egy lábasba tesszük.A banánt meghámozzuk,felkockázzuk és összetörjük.Ízesítjük a sóval,a fahéjjal,az édesítővel és a gyömbérrel.Feltesszük a gázra főni,s közben a kókuszkrémet is hozzáadjuk.Botmixerrel simára turmixoljuk és felforraljuk.Forrás után azonnal elzárjuk.A tálaláshoz kis kerámia tálkákba szedjük,mindegyik közepére egy-egy citromszeletet teszünk.A szárított chilit és az egész ánizst is elrendezzük rajta,majd megszórjuk a nagyon apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemzölddel.

Jó étvágyat!

Hideg levendulás szilvakrémleves

Igazi nyári hűsítő krémleves vagy akár krémes desszert.

Hideg levendulás szilvakrémleves

4 főre 

Hozzávalók:

- 6-7 kanál szilvaszirup

- kb. 20 darab szilva

- 1 kiskanál őrölt fahéj

- késhegynyi őrölt Bourbon vanília

- 200ml Cocomas kókusztejszín

A tálaláshoz:

- levendulavirág

A szilvákat megmossuk,a magját eltávolítjuk,majd felkockázzuk.A többi hozzávalóval hidegen összeturmixoljuk és pár órára a hűtőbe tesszük.Levendulával hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat!

A szilvaszirupot egy bioboltban szereztem be,de innen is megrendelhető : szilvaszirup  .

Piszkekrémleves mandulával és kókusszal ( paleo )

Frissítő és üdítő nyári krémleves piszke kedvelőknek...Hidegen, mézzel tálalva a legfinomabb!

Piszkekrémleves mandulával és kókusszal ( paleo )

Hozzávalók:

- 1 kg piszke megpucolva és megmosva

- 2 kupica rózsavíz

- 1 csipet fahéj

- 1 csipet szárított menta

- 10 evőkanál eritrit

- kevés víz

- 4 evőkanál mandulaliszt

- 1 kis doboz- 200ml- kókusztejszín ( Cocomas )

- 1 marék pirított mandulaszirom

Tálaláshoz: akácméz

A piszkéhez adjuk a rózsavizet, a fahéjat, az ertritet és annyi vizet,ami éppen majdnem ellepi. Puhára főzzük.Ezután hozzáadjuk a mentát,a mandulalisztet és a kókusztejszínt,majd egy botmixerrel pürésítjük.Egy-két darabos piszke maradhat benne. Felforraljuk,majd melegen tálkákba szedjük.Mézzel meglocsoljuk és a közepét mandulaszirmokkal díszítjük.

Jó étvágyat!

Paradicsomos brokkolikrémleves ( Paleo )

Ez a pizza ízű krémleves az elmúlt hétvégén pattant ki a fejemből. Isteni finom,paleo,egészséges és tényleg pizza ízű az oreganotól és a friss bazsalikomtól. 

Paradicsomos brokkolikrémleves ( Paleo )

Hozzávalók  4 főre:

- 2 nagy fej brokkoli

- 500g sűrű paradicsompüré

- só,bors, oregano, friss bazsalikom

- 1 marék felaprított snidling

- 3 evőkanál sűrű kókusztej

- 1 nagy marék pirított mandulaszirom

A két nagy brokkolit rózsákra szedve feltesszük főni annyi vízzel,amennyi éppen ellepi.Amikor villával már átszúrható puhaságú,akkor 6-7 kisebb darabot kiveszünk és félreteszünk. A többit jó puhára főzzük.Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, ízlés szerint fűszerezzük a fenti fűszerekkel és a snidlinggel. Még 5 percig forraljuk,majd elzárjuk a gázt és az egészet botmixerrel pürésítjük.A kókusztejet is belekeverjük és összeturmixoljuk az egészet.Tálkákba szedjük,mindegyik közepére teszünk a félretett puha brokkoliból és megszórjuk pirított mandulaszirmokkal. 

Jó étvágyat!

Céklás-répás sütőtökkrémleves vérnaranccsal

Régen volt már (krém)leves ebédre...Nem vagyunk egy leveses család.A következő csak kipattant a fejemből,mert egy szuper egészséges meleg krémlevesre vágytam.Annyira jól sikerült,hogy kóstolás közben azt találtam ki,hogy mivel ez egy sűrű mártásként is felfogható,talán megpróbálkozok majd húst pácolni,illetve sütni benne.Elég sokat készítettem,így tehát bőven jutna arra is.Még megvalósításra vár...

Céklás-répás sütőtökkrémleves vérnaranccsal

Hozzávalók:

- kb. 2 kg sütőtök felkockázva

- 4 db vastag sárgarépa

- 1 nagyobb darab cékla

- só,kurkuma,curry,bors, chili és szárított menta ízlés szerint

- házilag készített kókusztej 5 merőkanálnyi (A kókuszreszeléket kimérem és dupla adag vizet teszek fel forrni,mint amennyi a kókusz,majd a mikor felforrt, elzárom a gázt és belekeverem a kókuszt,lefedve hagyom fél óráig ázni,majd leszűröm.)

A tálaláshoz:

- vérnarancs gerezdek ( hártya nélkül)

A zöldségeket megpucoljuk és felkockázzuk.Ízlés szerint fűszerezzük,majd felöntjük annyi vízzel,amennyi éppen ellepi.Addig főzzük,forraljuk,amíg az összes zöldség jól megpuhul.Ezután hozzáöntjük a leszűrt kókusztejet és botmixerrel simára pürésítjük.Tálkákba szedjük és vérnarancs gerezdekkel a közepén kínáljuk.

Jó étvágyat!

Édeskömény-alma krémleves fügével és dióval

Ennek a levesnek ott a helye a karácsonyi asztalon.Saját elgondolás alapján készítettem ma ebédre.Nagyon finom,reform krémleves.És nagyon egyszerűen elkészíthető!

Édeskömény-alma krémleves fügével és dióval

Hozzávalók:

- 2 darab édeskömény

- kb. 10 darab közepes méretű alma

- őrölt fahéj, őrölt gyömbér, 4-5 darab egész szegfűszeg

- 8 darab aszalt füge

- 1 marék pirított dióbél

- 2 kanál eritrit ( édesítő)

Az édesköményt felaprítjuk egy mély edénybe,majd hozzáadjuk a hámozott és felkockázott almát is.Annyi vízzel öntjük fel,amennyi majdnem ellepi és jó puhára főzzük.Fűszerezzük fahéjjal,gyömbérrel és botmixerrel pürésítjük.A fügéket negyedeljük és a krémleveshez adjuk a szegfűszeggel együtt.Egyet forralunk rajta és még forrón tálkákba szedjük. Mindegyik közepére teszünk a dióból.

Jó étvágyat!

Sajtos brokkolikrémleves mandulával

Nagyon hosszúra és fárasztóra sikerült ez a hétvége,különösen a mai nap.Ilyenkor mindig jól jön egy forró pikáns krémleves.Saját ötletem alapján készült 2 főre még tegnap,bár én alig ettem belőle pár kanállal,mivel Peti nagyon imádta,így ráhagyományoztam:)

Sajtos brokkolikrémleves mandulával

Hozzávalók 2 főre:

- 1 nagy fej brokkoli

- 1 db cukkini

- só,bors,zsálya

- fél csokor petrezselyemzöld

- 2 dl házilag készített kókusztej

- 5 dkg + 10 dkg felkockázott trappista sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- 3 evőkanál sűrű natúr joghurt

- 2 kanál pirított mandulaszirom

A brokkolit és a cukkinit feldaraboljuk és enyhén sós vízben nagyon puhára főzzük.Átszedjük egy másik edénybe,s hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet, a kókusztejet,a főzővízből egy szedőkanálnyit,a fűszereket ízlés szerint ,az összetört fokhagymát és a joghurtot ,majd botmixerrel krémesítjük.Felforraljuk,majd az 5 dkg sajtot belereszeljük és elkeverjük.Forrón kínáljuk sajtkockákkal és mandulával a tetején.

Jó étvágyat!

Póréhagymás karfiolkrémleves kesudióval

Ez a recept is saját. Tömény karfiol,de igen jól érezhető benne a póré is. Elsőnek füstölt sajtot szántam a tetejére,de mégis valami látványosabb ropogtatnivaló mellett döntöttem és a kesudió pont jó volt erre a célra.Nagyon szeretem,legalább annyira mint a diót.Egyenlőre ezek még nem okoznak problémát,így óvatosan,de még fogyaszthatom.De jóóóó!:)

Póréhagymás karfiolkrémleves kesudióval

Hozzávalók:

- 2 közepes méretű sütőburgonya

- fél szál póréhagyma apróra felkockázva

- egy nagy fej karfiol

- só, fehérbors, szerecsendió, 6 db friss zsályalevél

- 1 kis pohár natúr joghurt

A tálaláshoz:

- póréhagymakarikák

- pörkölt kesudió

A burgonyát a felkockázott  póréval egy lábasban sós vízben puhára főzzük.A főzőléből szükségünk lesz később 6 dl-re. A karfiolt sós vízben nagyon puhára főzzük,majd a puha zöldségeket egy másik lábasban összeöntjük,fűszerezzük,összetörjük és a joghurttal együtt pürésítjük. Hozzákeverjük a 6 dl főzővizet és az egészet jól felforraljuk.

Melegen,a tetején póré karikákkal és kesudióval tálaljuk.

Jó étvágyat!

"Halloween leves": Csicsókás sütőtökkrémleves

A csicsóka Észak -Amerikából került át Európába a 17.század elején.Az őszirózsafélék családjába tartozó gumós,évelő gyógynövény.Közeli rokonságban áll a napraforgóval. Íze hasonlít a burgonyáéhoz,de sokkal édesebb és a rosttartalma is magasabb. Többféle létfontosságú vitamin és ásványi anyag található benne. Mindenképpen hasznos élelemforrás.

Bevallom,én életemben először akkor ettem,amikor ezt a nem mindennapi "Sütőtök(filkó) levest " elkészítettem.Újabb receptet ötlöttem ki így Halloween  idején és büszkén állítom,hogy ez az egyik legfinomabb selymes állagú krémlevesem!Aki nem hiszi, járjon utána és próbálja ki!:)
További sütőtökös receptekért,többek között sütőtökkrémlevesekért látogassatok el a blogom jobb oldalsávján lévő Kategóriák csoportba,ahol a "sütőtök" névre kattintva kedvetekre válogathattok a sütőtökös receptekből!

"Halloween leves": Csicsókás sütőtökkrémleves

Hozzávalók kb. 4 főre:

- 6 db csicsóka ( kb. 20 dkg pucolva,felkockázva)

- 1 kg sütőtökkocka ( hámozva,pl. sonkatökből)

- 500ml zöldségalaplé

- chili, só, kurkuma, őrölt koriander

- 6 db friss zsályalevél felaprítva

- 1 marék felaprított petrezselyemzöld

- 200ml habtejszín

A tetejére:

- friss zsályalevél

- kissé pirított tökmag

A csicsókát és a tököt puhára főzzük és leszűrjük.Ízlés szerint fűszerezzük,hozzáadjuk a petrezselymet , a zsályát is és az egészet botmixerrel pürésítjük.Felöntjük az alaplével és felforraljuk.Ezután a tejszínt is hozzáadjuk,azzal is pürésítjük és újból felforraljuk.Melegen tálaljuk.A tetejét szórjuk meg tökmaggal és díszítsük friss zsályalevelekkel.

Jó étvágyat!

Körtés-boros zellerkrémleves márványsajttal és dióval

Isteni finom,ínyenc krémleves.Maga az ízorgia,felejthetetlen,igen könnyű beleszeretni....Saját recept!:)
A felhasznált bor: Pigalle Olée Valencia spanyol bor,édes fehérbor,desszertbor.A legfinomabb fehérbor,amit valaha ittunk.Még tavaly nyáron kaptuk a sógornőméktől. Helyettesíthetjük Tokaji aszúval is.

Körtés-boros zellerkrémleves márványsajttal és dióval

Hozzávalók:

- 2 nagy fej zellergumó

- 4 db nagy barna héjú édes körte

- só,bors,zsálya-1-1 kiskanállal

- 6 dl víz

- 1 dl Pigalle Olée Valencia spanyol bor vagy Tokaji aszú

- 3 evőkanál natúr joghurt

- márványsajt

- pirított dió

A zellert és a körtéket meghámozzuk és felkockázzuk.A vízzel és a fűszerekkel feltesszük főni.Jó puhára főzzük.Ezután hozzáadjuk a bort és botmixerrel pürésítjük.Újra felforraljuk,majd a joghurttal együtt is pürésítjük. 2percig rotyogtatjuk,majd elzárjuk a gázt.10percig pihentetjük, majd kis tálkákba szedjük,egy-egy darab márványsajttal és pirított dióval szórjuk meg a  tetejét.Melegen kínáljuk.

Jó étvágyat!

Körtés almakrémleves

Az alma-körte házasítástól csak jót várhatunk,különösen ha az krémes formában,cukor nélkül,reform krémlevesként kerül terítékre.Az én saját verziójú Almakrémlevesem ilyen:

Körtés almakrémleves

Hozzávalók:

- 8-10 db szép piros,édes, bio alma

- 3 db sárga héjú nagy méretű körte

- kb.4- 5 dl víz

- 1 mokkáskanál őrölt fahéj

- fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg

- 1 nagy marék aszalt vörösáfonya ( édesített)

- 1 kis doboz sűrű natúr joghurt vagy görög joghurt

A gyümölcsöket hámozzuk meg és a vízzel,fűszerekkel,valamint az aszalt áfonyával együtt tegyük fel főni.Amikor már jó puha,akkor botmixerrel pürésítsük az egészet.Adjuk hozzá a joghurtot és azzal is pürésítsük.Tálalás előtt pihentessük 10 percet.Akinek nem elég édes,az locsolja meg 1-2 mokkáskanálnyi mézzel,de nélküle is pont jó.

Jó étvágyat!