Paleo almás-kókuszos pite

Ez a sütemény teljesen saját recept.Isteni finom és gyorsan elkészíthető. El tudom képzelni akár reggelire is. Alig édes, frissítő desszert.

Paleo almás-kókuszos pite

Hozzávalók kb. 16 szelethez:

- 6 darab alma meghámozva és lereszelve

- 4 ek. kókuszolaj + a forma kenéséhez

- 1 púpozott mokkáskanál foszfátmentes sütőpor

- 200g kókuszreszelék

- 5 db L-es tojás

- csipet Himalája só

- 3 ek. eritrit

- késhegynyi Bourbon vaníliapor

- 3 ek. kókuszliszt

- 1 citrom reszelt héja

- 1 marék összetört mandulaszirom( szeletelt mandula )- a tetejére

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a sóval együtt kemény habot verünk.A tészta többi hozzávalóját elkeverjük egymással, majd a tojáshabot lazán, óvatosan hozzáadjuk. A tésztát kókuszolajjal kikent tepsibe ( 20x30cm-s) simítjuk és megszórjuk a mandulával. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Amikor a szélei megbarnulnak és a sütemény közepébe szúrt pálcikára nem ragad a tészta, akkor elkészült a sütink. Miután kihűlt, felszeleteljük. 

Jó étvágyat!

Nyers füge torta

Nem csak akkor lehet tortát készíteni, amikor valamilyen családi ünnep van, hanem csak úgy azért is, mert mondjuk: megérdemeljük! :) Például egy olyan kemény hét után, mint a mostani.
A délelőttöt a piacon töltöttük és sikerült sok finomságot venni. Többek közt friss fügét. Volt már itthon füge, olyan, amit Anya hozott külföldről, és már majdnem megaszalódott. Ebéd után kigondoltam, hogy amit a konyhában találok, azokból összedobok egy tortát, egy nyerset. Csak úgy egy saját receptet rögtönözve, közben ízlelgetve, hogy mennyire édes, mert amikor már egy csöppnyi édes ízt éreztem, azonnal jónak találtam az arányokat. Kísérleteztem. Egy igazán finom, laktató,és alig édes, valódi nyers torta sikeredett belőle. Nagyon büszke voltam magamra, de a párom és az édesanyám is. Egy kis őszi ízbomba, amit érdemes kipróbálni. Sütni ugye nem kell és a hűtőben is elég ha 2 órát pihen, szépen lehet szeletelni.

Nyers füge torta

Hozzávalók: 

- az alaphoz:

- 25 dkg füge, majdnem teljesen megaszalva, puhán

- 15 dkg dió ( darálva )

- 4 ek. víz

- 3 ek. agave szirup

- a töltelékhez:

- 2 db érett avokádó húsa

- 1 db nagy körte meghámozva és felkockázva

- 2-3 ek. agave szirup

- 2 nagy ek. útifűmaghéj

- késhegynyi Bourbon vanília por

- a tetejére:

- 1 érett banán

- 1 mokkáskanál őrölt fahéj

- késhegynyi őrölt szegfűbors

- 3 nagy ek. kókuszvaj

- 1 nagy kanál agave szirup

- díszítéshez:

- friss füge negyedekbe vágva

Az alaphoz a hozzávalókat összeturmixoljuk. Én két adagban végeztem el, megfelezve a hozzávalók mennyiségét. Gyúrható,de ne folyós massza legyen. Ezt egy kis méretű kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk egyenletesen. Tegyük be a hűtőbe pihenni. Közben készítsük el a tölteléket. Ennek a hozzávalóit is turmixoljuk össze és terítsük szintén egyenletesen az alapra, majd tegyük be így a hűtőbe.

A fahéjas krémhez a hozzávalókat turmixoljuk össze és öntsük a tortára és kenjük szét rajta. Pakoljuk meg a friss fügével és az egészet tartsuk bent a hűtőben legalább 2 órán át. 

Éles késsel szeleteljük.

Jó étvágyat!

Csokis poharas krém

A héten megérkezett a nyár hozzánk is.A nagy melegben nem szívesen kapcsolom be a sütőt desszert készítéshez, ilyenkor inkább sütés nélküli finomságot alkotok. Ma egy élő édességet dobtam össze Lénárt Gitta Élő édességek könyve alapján. Egy kicsit a hozzávalók adagján változtattam ahhoz mértem, hogy miből mennyi volt itthon. Nagyon finom és laktató ebéd utáni desszert.
Három adag lett belőle. Tökéletesen beleillik a paleo étrendbe. Bármilyen gyümölccsel variálható.

Csokis poharas krém

Hozzávalók 3 személyre:

első réteg:

- 10 dkg beáztatott mandula ( nálam mandulaszirom pár percre beáztatva langyos vízbe )

- 5 dkg mazsola ( én ezt is beáztattam pár percre )

- 1 evőkanál kókuszreszelék

- fél kávéskanál fahéj

második réteg:

- eper feldarabolva

- banán feldarabolva

harmadik réteg: csokikrém

- 15dkg kesudió

- 2 evőkanál folyékony méz

- 1 evőkanál holland kakaópor

- víz

a díszítéshez: 

- kókuszreszelék

- egész eper

Az első réteghez a hozzávalókat késes aprítógépbe tesszük és morzsalékosra daráljuk össze. Csinos poharakba/kelyhekbe osztjuk szét ezt a morzsát egyforma mennyiségben. Erre jön egy réteg feldarabolt eper és egy réteg feldarabolt banán ( poharanként nekem 1-1 kisebb banán ment bele ). A csokikrémhez a hozzávalókat annyi vízzel együtt daráljuk,turmixoljuk össze,hogy ne legyen nagyon folyós, hanem egy sűrű öntetet kapjunk. Apránként adagoljuk hozzá a vizet. Ezt a krémet öntsük a gyümölcsük tetejére. Tegyük a hűtőbe legalább egy órára. Tálalás előtt szórjuk meg a tetejét kókuszreszelékkel és díszítsük eperrel.

Jó étvágyat!

forrás:

Paleo diós-csokis krémkehely

Hónapokkal ezelőtt már megterveztem egy hasonló receptet.Akkor egy rakott mézes krémes jutott eszembe.Mára diós paleo piskótát terveztem szederrel,de annál jobb desszertet sikerült alkotnom.A diós piskótát megsütöttem-saját recept alapján,aztán felkockáztam és egy saját készítésű paleo csokikrémmel,paleo sárgabarack lekvárral és szederrel együtt rétegeztem.A piskóta sok lett,így a nagy kehelyben nem fért el az összes.Két kisebb kehelybe is került hát belőle,amit ebéd után jóízűen elfogyasztottunk.Isteni finom.
A nagy kehely holnapra készült többed magunknak,de addig is a hűtőben pihen.Mire összeérnek az ízek,finoman krémes lesz az egész.
Érdekes,hogy egy kis állás után enyhe kávéízt lehet érezni rajta,ami azért is fura,mert nemhogy nem került bele kávé,de még csak itthon sem tartunk beőle.Így ez rejtély marad...

Egy vasárnapi ebéd után nemcsak az asztal díszeként tündökölhet,de nagyon finom,laktató krémes desszert is az egész családnak.Még az is lehet,hogy közelharcot kell vívjunk a többiekkel a finom falatokért...

Paleo diós-csokis krémkehely

Hozzávalók:

- paleo diós piskóta: 30 dkg darált dió

                                6 db nagy méretű tojás

                                2 kisebb narancs reszelt héja

                                csipet Himalája só

                                1 kiskanál őrölt fahéj

                                1 késhegnyi vaníliapor

                                4-5 evőkanál tápióka keményítő vagy nyílgyökérliszt

                                10 dkg eritrit

                                1 evőkanál szódabikarbóna

                                6 kanál Cocomas kókusztejszín 

- paleo csokis krém: 4 db nagy méretű banán

                               200g krémes aszalt szilva

                               2 kanál holland kakaópor

                               2 kanál poreritrit

                               2 kanál mandulaliszt

- xilittel vagy eritrittel/ vagy mézzel készült sárgabaracklekvár

- szeder

- feldarabolt dióbél a tetejére

A piskótához a tojások fehérjét a sóval és az édesítővel lassan adagolva kemény habbá verjük.A többi hozzávalót egy mély keverőtálba adagoljuk és elkeverjük.A habot lazán,óvatosan keverjük hozzá.Egy 20x30 cm-s tepsit kenjünk ki kevés kókuszzsírral és öntsük bele a tésztát.Előmelegített sütőben tűpróbáig süssük.

Miután kihűlt a tészta,egyforma kis kockákra vágjuk fel.

A csokis krémhez a hozzávalókat daraboljuk fel és az egészet késes aprítógépben turmixoljuk krémes állagúra.

Egy nagy méretű üveg kehely aljára pakoljunk a piskótából,majd kenjük át lekvárral.Tegyünk rá a csokikrémből,majd szórjuk meg szederrel.Ezt a rétegezést követve folytassuk addig,amíg a kehely tele lesz.A tetejére csokikrém kerüljön,amit szórjunk meg szederrel és darabos dióval.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe,hogy összeérjenek az ízek.

Jó étvágyat!

Diókrémes diótorta ( Paleo )

Egy versenyre indulok majd ezzel a recepttel.Saját fantáziám szerint készült paleo diótorta.Nem túl édes,mindenmentes ( cukor-, laktóz- és gluténmentes ) és isteni finom!Dióimádóknak kötelező téli desszert!
A hagyományos dión kívül pekándiót is tettem bele.Karakteres,nagyon finom ízvilág.

Diókrémes diótorta ( Paleo ) 

Hozzávalók:

- a tésztához:

- 4 tojásfehérje

- 5 tojássárgája

- 30 dkg por alapú nyírfacukor ( xilit )

- 8 evőkanál víz

- 15 dkg darált dió és pekándió vegyesen

- 7 dkg gesztenyeliszt

- csipet Himalája só

- 1 kiskanál szódabikarbóna

- a krémhez:

- 30 dkg puha krémes cukormentes datolya

- 40 dkg dió és pekándió vegyesen darálva

- fél kiskanál őrölt fahéj

- 1cl barna rum

- víz

- a tetejére:

- 1 evőkanál kókuszolaj

- 10 dkg 83%-os kakaótartalmú étcsokoládé

- pekándió 

A tésztához a tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük.A tojások sárgáját a porédesítővel és a vízzel habosra keverjük.Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert darált diót és a gesztenyelisztet. Habosra keverjük ezt is. ( én elektromos habverőt használtam ) A kemény tojáshabot apránként óvatosan egy fakanállal hozzákeverjük.Egy kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt teszünk,a forma széleit kókuszzsírral bekenjük.A tésztát a formába ötjük és előmelegített sütőben addig sütjük,amíg a tészta közepébe szúrt hurkapálcára nem ragad a tészta.Rácsra téve kihűtjük.A sütőpapírt eltávolítjuk az aljáról.

A krémhez a datolyát kimagozzuk és apróra vágjuk.Ezután a darált diókkal, a fahéjjal, a rummal és annyi vízzel amennyitől krémes lesz, kikeverjük ( késés aprítót használtam ) Jól kenhető,krémes massza legyen.

A tésztát visszatesszük a kapcsos formába.Egy sütőpapírból vágott magasított keretet készítünk a tészta köré.A diókrémet a tésztára kenjük egyenletesen.Hűvös kamrába tesszük pihenni.

Gőz felett az étcsokoládét a kókuszolajjal felolvasztjuk és azonnal a hűvös torta tetejére öntjük.Megmozgatjuk egy kicsit a tortát,hogy a csokoládé a tetejét mindenhol bevonja.A tetejét pekándióval díszítjük és egy éjszakát hagyjuk a hűvös kamrában pihenni.

Másnap forró vízbe mártott és megtörölgetett,éles késsel egyforma szeleteket vágunk belőle.

Jó étvágyat!

Paleo isler

Nagyon megörültem ennek a receptnek,amikor Orsi oldalán olvastam.Nagyon szeretem az islert és régóta szerettem volna paleo formában is elkészíteni.Tervbe volt vége és ez a recept kapóra jött.Kicsit változtattam rajta,méghozzá a tölteléken és a csokimázon,valamint dupla adagot készítettem.
A végeredmény egy isteni finom sütemény lett,ami még a hagyományos islernél is sokkal finomabb,ízletesebb.Szerelem első ízlelésre...,nem tehetek róla.

Paleo isler

Hozzávalók kb. 28 darab islerhez:

- 300g darált mandula

- 140g kókuszliszt

- 60g őrölt vagy nagyon apró kókuszreszelék

- nagy csipet Himalája só

- 200g kókuszolaj

- 4 db M-es tojás

- 1 ek.méz

- 1 ek.xukor

- fél kiskanál Bourbon vaníliapor

- 2 narancs reszelt héja

A töltelékhez:

- házi, nyírfacukorral készített mentás sárgabaracklekvár

A csokiglazúrhoz:

- 200g 85%-os étcsokoládé

- 200g Cocomas kókusztejszín

- 1 kanál rum

- kb. 2dl kókuszolaj

A díszítéshez:

- mandulaszirom

A tészta hozzávalóiból linzertésztát gyúrunk,majd folpackba csomagolva a hűtőben pihentetjük 30percig.A tésztát négyfelé osztjuk és sütőpapírra teszünk egy darabot.Kézzel lelapogatjuk,majd nyújtófával kinyújtjuk.Ha ragadna,egy kevés mandulalisztet szórunk rá.Pogácsaszaggatóval egyforma köröket szaggatunk ki a tésztából és óvatosan,hogy ne szakadjon el a tészta, sütőpapíros tepsibe tesszük.Előmelegített sütőben addig sütjük,amíg a széle aranybarna lesz.Amikor kihűlt,egy-egy darabot összeragasztunk a lekvárral.Nem baj,ha kicsorog a lapok közül,annál rusztikusabb lesz.

A csokiglazúrhoz a csokoládét apró darabokra törjük.A tejszínt felforraljuk és a többi hozzávalóra öntjük.Gyorsan simára keverjük és egy kanál segítségével a csokiglazúrt a süteményekre öntjük.A közepére mandulaszirmokat teszünk.

Hűvös helyen hagyjuk,hogy a glazúr megszilárduljon rajta.

Jó étvágyat!

Paleo panforte

Az olasz aszalt gyümölcsös,csokoládés panforte süteményt készítettem el paleos változatban. Nagyon finom, de egy kicsit tömény édesség.
Kerek tortaformában sütöttem,cikkelyekre vágva nagyon jól mutat a karácsonyi kínálótálon a többi sütemény mellett.

Paleo panforte

Hozzávalók:

- 10 dkg mandulaliszt vagy finomra darált mandula

- 20 dkg aszalt füge

- 14 dkg cukormentes datolya

- 16 dkg mandulaszirom

- 20 dkg felaprított dió

- 10 dkg aszalt sárgabarack

- egy nagy marék aranymazsola

- 10 dkg méz

- 15 dkg xillit

- 10 dkg 80%-os étcsokoládé

- csipet só

A szóráshoz: karobpor vagy holland kakaópor

Az összes aszalványt felkockázzuk.Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk.A mézet a xillittel felforraljuk.Az összes hozzávalót jól elkeverjük egymással.A ragacsos masszát egy sütőpapírral kibélelt kerek,csatos, legalább 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük és szépen elsimítjuk a tetejét.Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.Vigyázzunk,hogy ne égjen meg a széle!

Hideg kövön hagyjuk a formában kihűlni.Ezután vegyük le a tortaforma szélét,majd egy kerek tálcát fejjel lefelé tegyünk rá a süteményre.Erre fordítsuk rá óvatosan.Így könnyen eltávolíthatjuk a sütőpapírt.Ezután egy másik kerek tálcára fordítsuk rá a kész süteményt.Szórjuk meg a tetejét holland kakaóporral vagy karobporral és frissen tartó fóliával alaposan fedjük le minden oldalról.Hűvös helyen hagyjuk így tálalásig. Vékony szeletekre vágva kínáljuk!Hetekig eláll.

Jó étvágyat!

Paleo mézeskeksz

Pocak Panna Paleo mézeskalács  receptjét készítettem el apró változtatással.Nagyon finom lett!Én keksznek hívom,mert szerintem kekszhez jobban hasonlít,mint mézeskalácshoz.A csokiöntetből én dupla adagot készítettem,valamint felaprított dióval is megszórtam a  végén.

Paleo mézeskeksz 

Hozzávalók:

- 25 dkg méz

- 1 egész tojás

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg

- fél teáskanál őrölt szerecsendió

- fél teáskanál őrölt ánizs

- 50 dkg mandulaliszt

A mázhoz:

- 10 dkg kókuszolaj (folyékony)

- 10 dkg karobpor (vagy holland kakaópor)

- 6 dkg méz

A tetejére:

- 2 marék feldarabolt dió

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk,majd hengereket formálunk belőle.Nekem 4 hengerem lett.Folpackba tekertem,a végeket összecsomóztam és még a fólia között formáltam szép egyforma hengerekké.Hűtőbe tettem egy órára. Amikor letelt az egy óra,a fóliát rajtahagyva éles késsel egyforma korongokat vágtam belőle.A fóliadarabokat ezután távolítottam el.Az egészből nekem 30 darab lett.Sütőpapíros tepsibe tesszük és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Amikor kihűlt megkenjük a krémmel,aminek a hozzávalóit simára keverjük.A tetejére diót szórunk.Egy napot hagyjuk száradni.

Jó étvágyat!

Birsalmasajtos-sütőtökös karácsonyi pite

Szintén egy zabliszttel készült sütemény következik.Saját fantáziám szerint készült kevert sütemény sok finomsággal megpakolva,karácsonyi íz- és illatburokban...

Birsalmasajtos-sütőtökös karácsonyi pite

Hozzávalók:

- 1 tojás

- 5-6 evőkanál akácméz

- késhegynyi Bourbon vanília

- 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék

- 3 ek. kókuszolaj

- 25 dkg zabliszt

- 1 cs.gluténmentes sütőpor

- 2 ek.karobpor vagy holland kakaópor

- 2,5 dl kókusztej

- 1 narancs reszelt héja

- 1 nagy marék felkockázott paleo birsalmasajt

- 6 db aszalt füge felkockázva

- 2 nagy marék reszelt sütőtök

A tetejére: dió

Valamint: Paleo csokikrém : holland kakaópor és méz simára kikeverve

Továbbá: egy fél gránátalma magjai

A tojást a mézzel,a vaníliával,a mézeskalács fűszerrel és a kókuszolajjal habosra verjük.A többi hozzávalót  egymás után belekeverjük és a simára dolgozott tésztát kókuszzsírral kikent, 20x30cm-s tepsibe simítjuk.A tetejét apróra vágott dióval szórjuk meg és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.Hagyjuk teljesen kihűlni.Ezután rákenjük a paleo csokimázat és gránátalmamagokkal díszítjük.

Jó étvágyat!

Mézeskalács ( "mentes" )

Közelegnek az ünnepek, így én is ünnepi hangulatra váltok az év hátrelévő részében...
A Paleo-ban a zabliszt kompromisszumos megoldás,legalábbis ezt olvasni róla.Kipróbáltam vele a szokásos mézeskalács receptemet némi változtatással.Így elvileg én is fogyaszthatom mértékkel,ritkán.Egész finom lett,bár nem a megszokott,hagyományos mézeskalács íz,mert a zab ízét szokni kell.A képen látható darabokat xillittel készült sárgabarack lekvárral töltöttem és saját készítésű paleo csokival díszítettem.
Nagyon finom töltött mézesek lettek.

Mézeskalács 

Hozzávalók:

- 76 dkg zabliszt

- 10 ek.méz

- 1 ek.szódabikarbóna

- fél csomag mézeskalács fűszerkeverék

- 1 kanál fahéj

- 1 kiskanál őrölt szegfűszeg

- 1 kiskanál őrölt gyömbér

- 1 kiskanál őrölt ánizs

- 5 dkg kókuszolaj

- 4 egész tojás

- 1 narancs héja

A töltelékhez: 

- házi baracklekvár (xillittel készült)

A tetejére:

- holland kakaópor

- méz

- kókuszzsír

- kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit simára dolgozzuk össze.Egy-másfél órára tegyük be a hűtőbe pihenni.A tésztából csípjünk le darabokat és lisztezett deszkán gyúrjuk át,nyújtsuk ki és szaggassuk ki.Sütőpapíros tepsiben süssük készre.

Hűlés után egyes darabokat ragasszunk össze lekvárral.A díszítéshez tetszőleges mennyiségű kakaóport,mézet és kókuszzsírt olvasszunk össze,kevergetve hűtsük ki,majd egy erős műanyag zsákba kanalazzuk és nyomjunk csíkokat,vagy más tetszőleges mintákat a töltött mézesek tetejére.Kókuszreszelékkel megszórhatjuk a tetejét.Hagyjuk szobahőmérsékleten száradni.

A sima,töltetlen mézesek több hónapig is elállnak,feltéve ha nem járunk rá rendszeresen...

Jó étvágyat!

Nyers vega Flódni torta

November a mi családunkban a születésnapok hónapja.Sok a Skorpió a családban... :)
A következő torta is két Skorpiónak készült: a páromnak ( nov.7.) és az édesanyámnak ( nov.15.).
Nyáron már készítettem nyers tortát és azóta nyers-vega desszerteket, most pedig egy teljesen nyers-vega tortát alkottam.Mivel nagyon szeretem a flódnit,de az eredeti recept szerint elkészítve már nem fogyaszthatom,így- és azért mert Anyukám is hasonlóan kell étkezzen,no és a párom is nagyon szereti a nyers vega ételeket-, ezt a tortát készítettem el flódni stílusban.Nagy örömömre nem csak nekik,nekem,de másoknak is nagyon ízlett.
Nagyon egészséges,tej-, cukor-, tojás-és gluténmentes.Csakis az alkotja,amit itt a receptben láthattok!Aki pedig nem hiszi,hát próbálja ki! :) Nem fog csalódni!

Nyers vega Flódni torta 

A hozzávalóknál pontos adagokat nem jelölök meg.

Az alaphoz:

- darált dió

- magozott cukormentes datolya feldarabolva 

- víz

- kevés lenmagpehely

- őrölt fahéj

- őrölt Bourbon vanília

Az egészet összeturmixoljuk és a kenhető,de nem híg masszát egy csatos tortaforma aljára simítjuk.

A töltelékhez:

- reszelt alma kb. 10darab nagyobb méretű

- 2 ek. útifűmaghéj

- őrölt fahéj

Az egészet elkeverjük és az alapra simítjuk.

A fedő réteghez:

- darált mák

- magozott cukormentes datolya feldarabolva

- víz

Az egészet összeturmixolni és a töltelék tetejére simítani.

A tetejére:

- banán

- fahéj

- magozott cukormentes datolya feldarabolva

Az egészet összeturmixoljuk.Ne legyen híg!A tetejére kenjük.Betesszük a hűtőbe pár órára.

A díszítéshez:

- kevés banán

- magozott cukormentes datolya feldarabolva

- karobpor vagy holland kakaópor

Az egészet összeturmixoljuk és 2 órára a hűtőbe tesszük.Később,amikor már szilárdabb,csillagcsőrös nyomózsákba tesszük és azzal díszítjük.

Egy éjszakát vagy egy teljes napot hagyjuk a hűtőben pihenni.

Dióval díszíthetjük.

Jó étvágyat!

Nyers vega Brownie torta

Egyszer volt,hol nem volt,volt egyszer egy születésnap..., az enyém.És még sok minden más.Nehéz időszakok váltakoztak..., közben elmúlt a nyár,és lassan az ősznek is vége.Már karácsonyi hangulat lengi be a levegőt néha erre-arra.

Régen jelentkeztem már,de igyekszem bepótolni a lemaradásomat.Azért készültek finom paleo és hagyományos,de egészséges ételek,valamint desszertek is.

Most egy nyers,vega torta receptjét mutatom be.A Vidék íze gasztromagazin októberi számában találtam rá ( 2013.októberi szám,45.old.) a Mannatural Ételmanufaktúra bemutatkozója mellett.Bizony,Ők azok,jártunk náluk a nyáron.Kóstoltunk,ízlelgettünk,ismerkedtünk.Az egyik isteni finom tortájuk receptjét megosztották a magazinban.Kipróbáltam,bár akkor nem igen voltam jó formában,de a végeredmény mégis egy isteni finom torta lett.Csupa csoki,pedig köze nincs a csokihoz.Egy nagyon kis vékony szelet bőven elég egyszerre ebből a csodából.

Nem lett olyan szép,mint a magazinban,s az enyém -talán a fényviszonyok miatt (is)- sötétebb lett,mégis nagyon gyorsan elfogyott.A kókuszolaj pedig néhány helyen kicsapódott,és ettől lett márványos a teteje.

Jöjjön az én változatom!

Pompás torta recept 5 hozzávalóból és még sütni sem kell:

Nyers vega Brownie torta

Hozzávalók:

- 25 dkg magozott datolya ( nem cukrozott )-nálam királydatolya

- 5 ek. holland kakaópor

- 1,7 dl kókuszolaj

- 4 dkg kókuszreszelék

- szőlő a díszítéshez

A kókuszreszeléket 30g felaprított datolyával összekeverjük.Összegyúrjuk és egy kicsi,kb. 18 cm átmérőjű kerek tortaforma aljába nyomjuk.A maradék datolyát a kakaóval és a kókuszolajjal összeturmixoljuk.A krémet a formába öntjük és elsimítjuk a tetejét.Gyümölccsel kirakjuk a tetejét és hűtőbe tesszük egy éjszakára.Szeletelés előtt pihentessük szobahőmérsékleten kb. fél órát.

Jó étvágyat!

Sütőben sült szőlős paleo palacsinta

A Kiskegyed Konyhája legfrissebb számában megtetszett egy hasonló recept,amit paleosítottam a saját ízlésem szerint.Így egy új paleo receptet alkottam.Nagyon finom őszi,melengető desszertté formálódott.
Mint a hagyományos palacsinta,ez is langyosan,frissen a legfinomabb.Szeletelni szépen nem lehet,de ki is kanalazhatjuk,ha ahhoz van kedvünk.

Sütőben sült szőlős paleo palacsinta

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű cakkos szélű kerámia piteformához:

- 2 dl Cocomas kókuszsűrítmény 0,5 dl vízzel hígítva

- 15 dkg mandulaliszt

- 4 ek. xukor ( vagy eritrit vagy xillit)

- 1 késhegynyi őrölt fahéj

- 1 késhegynyi gluténmentes sütőpor

- 3 db nagy méretű tojás  ( vagy 4db normál méretű )

- 1 fürt kék szemű szőlő

- 1 kiskanál kókuszzsír

A száraz hozzávalókat összekeverjük,majd a vízzel hígított kókuszsűrítményt hozzáadjuk és kézi habverővel simára keverjük.A tojásokat egyenként  a habverő segítségével belekeverjük.A formát kókuszzsírral kikenjük és a masszát beleöntjük.A tetejét szőlőszemekkel kirakjuk,majd előmelegített sütőben kb. 30percig sütjük.Akkor jó,amikor a palacsintatészta még kicsit puha,de már mindenhol megsült.A széleinél tömörebb,a közepén pedig lazább a tészta.

Jó étvágyat!

Szilvás kókuszpite

Ezt a saját szerzeményű pitét kb.2 hete készítettem.A sok kókusz miatt egyáltalán nem száraz,sőt szerintem egy nap állás után még finomabb.
Mindenmentes:glutén-, laktóz- és cukormentes.Nem paleo teljesen,de nagyon egészséges.Amióta -már fél éve -másképp étkezem,szóval mindenmentesen,paleosan és néha nyersen,egyáltalán nem,vagy csak nagyon ritkán kívánom az édességeket,sütiket,desszerteket.Ha mégis,akkor is nagyon keveset,sokszor csak egy szeletet.Hagyományos sütiket,desszerteket már csak másoknak készítek hónapok óta.Nem volt nehéz lemondani a fogyasztásukról,hiszen az ember bármire képes a jó és nemes cél érdekében,ugye?! :)

Szilvás kókuszpite

Hozzávalók az alaphoz:

- 25 dkg kókuszzsír

- 18 dkg xukor

- 5-6 evőkanál szilvaszirup

- 3 egész tojás

- 1 csomag gluténmentes sütőpor

- 20 dkg kókuszliszt

- 25 dkg gluténmentes alapliszt

- 200ml kókusztejszín ( Cocomas )

- késhegynyi Borbon vaníliapor

- 1 tk őrölt fahéj

A tetejére : 

- 1 marék kókuszeszelék

- szilva ( sötétkék,nem túl puha ) magtalanul,felezve

Az alap hozzávalóit csomómentesre keverjük és a tésztát kevés kókuszzsírral kikent,kevés kókuszliszttel megszórt 20x30cm-s tepsibe simítjuk.Egy kanál hátával egymás melletti mélyedéseket nyomunk a tésztába,majd megszórjuk a kókuszreszelékkel.A mélyedésekbe nyomjuk a felezett szilvákat a hátukkal felfelé.Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Meggyes-mákos rácsos süti

Körülbelül egy hónapja készítettem ezt a sütit glutén-, cukor- és tejmentesen.

Meggyes-mákos rácsos süti

Hozzávalók a tésztához:

- 350g gluténmentes alapliszt

- 200g sertészsír vagy kókuszzsír

- fél csomag gluténmentes sütőpor

- 2 tojássárgája

- 1 egész tojás a kenéshez

- 100g xillit

- kb.100g kókusztejszín ( Cocomas )

A töltelékhez:

- 100g darált mák

- xillit ízlés szerint

- 1 csipet őrölt fahéj

- kevés forró víz

- fejtett meggy 

A tetejére:

- szeletelt mandula

- xillit

A tészta hozzávalóiból könnyű tésztát gyúrunk és becsomagolva fél órát pihentetjük a hűtőben.Kétfelé vesszük és zsírozott,lisztezett tepsibe simítjuk az egyik darab kinyújtott tésztát.Erre jön a mákos töltelék: a fahéjas mák leforrázva és xillittel ízesítve,majd a meggyet is rápakoljuk.

A maradék tésztából hosszú darabokat hengergetünk és átlósan berácsozzuk vele a sütit.A rácsokat lekenjük a felvert egész tojással, majd megszórjuk mandulával és az édesítővel.Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Hidegen szeleteljük.

Jó étvágyat!

Nyers almatorta

"Az vagy,amit megeszel... "

Két napja elkészítettem életem első,de nem utolsó nyers tortáját. A Mannatural Raw Vegan Restaurant nyers  almatortája ihletett meg,amit egy hete volt szerencsém megkóstolni. Isteni finom volt,s ínycsiklandó mint minden,ami náluk kapható és természetesen nagyon egészséges is. Ajánlom minden olvasómnak,hogy keresse fel őket és ha tehetik,menjenek el egy tanfolyamra is hozzájuk. Én is ezt tervezem...

Több nyers torta recept is van már a neten,így érdemes körbenézni ilyen módon is,s ötleteket gyűjteni.
Még a sütőt sem kell bekapcsolni,s olyan isteni tortát alkothatunk,hogy mind a húsz ujjunkat meg fogjuk nyalni utána! :)

Én kb.1,5 órát szántam a saját nyers-vega tortám elkészítésére,mivel mindent aprólékosan,pontosan,nagyon odafigyelve és nagy izgalommal,sok szeretettel készítettem.

A torta egyébként Kristófnak is készült,aki július 16.-án lesz 4 éves. De titokban azt is ünnepeltem,hogy sokkal jobban vagyok,sokkal egészségesebb,de ami még fontosabb,hogy boldogabb...
Mennyei lett! Hűtve és lassan ajánlott fogyasztani!Hogy pontosan miért,azt a Mannatural-ban elmondják :)

Nyers almatorta 

Hozzávalók az alaphoz :

- 2 nagy csésze frissen darált dió

- kb. 24 darab királydatolya 

- 4 púpozott evőkanál kókuszreszelék

- csipet só

- 3 evőkanál natúr holland kakaópor

- 3 evőkanál lenmagpehely

- Bourbon vaníliapor ízlés szerint

- őrölt fahéj ízlés szerint

- 10-15 evőkanál víz

- 2-3 evőkanál akácméz

Hozzávalók a töltelékhez:

- 8 darab alma lereszelve ( kicsire )

- 5 db datolya

- 100g aranymazsola

- 2 evőkanál akácméz

- őrölt fahéj ízlés szerint

- Bourbon vaníliapor ízlés szerint

- őrölt szegfűszeg ízlés szerint

- 3 púpos evőkanál útifűmaghéj

Hozzávalók a krémhez:

- 5 darab datolya

- 2 kanál kókuszzsír

- 2-3 darab banán

- 1 kiskanál natúr holland kakaópor

- őrölt fahéj 

A díszítéshez:

- almaszeletek

- dióbél

Az alaphoz a datolyát apróra vágjuk és az összes többi hozzávalóval együtt pürésítjük.A vizet adagoljuk hozzá közben,s olyan kókuszgolyó állagú tésztát kell kapjunk.Ezt a tésztát megfelezzük és az egyik felét egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk szép egyenletesen.

Erre jön a töltelék.A töltelékhez a datolyát és a mazsolát is apróra vágjuk,majd a mézzel, a fűszerekkel  együtt összeturmixoljuk.A reszelt almához keverjük az útifűmaghéjjal együtt.A kikevert tölteléket a tésztára simítjuk.A maradék tészta anyaggal befedjük a tölteléket. Én ezt úgy csináltam,hogy a két kezem közé vettem egy-egy darabot a tésztából és lelapogattam a kezeim között, majd apránként helyeztem rá a töltelékre a tésztát.

Ezután betettem a hűtőbe pihenni.Közben elkészítettem a  krémet.

A krémhez a datolyát felaprítottam, a banánt felszeleteltem és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoltam.Ezt a krémet egyenletesen rákentem a torta tetejére,majd fél órára betettem a hűtőbe. Később feldíszítettem és 24 órát hagytam állni  a hűtőben.

Másnap éles késsel szépen szeletelhető.

Jó étvágyat!

egy isteni szelet 

keresztfiú :) 

Málnás-kókuszos krémpite

Az alapreceptet a Kifőztük oldalán találtam,a legújabb- júliusi- számban, Pocak Panna receptjeként . 2 hete elkészítettem dupla adaggal. Lehet,hogy nem olyan szép,mint az eredeti receptben, de isteni finom lett.Egy kis büntetlen,krémes szenvedély...

Málnás-kókuszos krémpite 

Hozzávalók a dupla adaghoz:

- 4 tojás

- 12 dkg nyírfacukor

- 1 rúd vanília kikapart magja

- 1 liter kókusztej

- 26 dkg fehér rizsliszt

- kb.30 dkg málna 

A tojásokat a nyírfacukorral felverjük.Én elektromos habverőt használtam. A vaníliát közben hozzáadjuk.A kókusztejet és a rizslisztet apránként beleforgatjuk és sütőpapírral kibélelt- nálam  20x30cm-s- tepsibe öntjük az egészet.A megmosott és lecsöpögtetett málnával megpakoljuk és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.Hűtés közben meg fog szilárdulni teljesen.Miután hideg kövön kihűtöttem,tálalásig hűtőben pihentettem, majd málnával és mentalevelekkel díszítettem.

Jó étvágyat!