Paleo brownie

Paleo brownie

Hozzávalók:

- 5 dkg mandulaliszt

- 5 dkg kókuszliszt

- 5 dkg gesztenyeliszt

- 5 dkg darált dió

- 20 dkg darált mandula

- 1 mk foszfátmentes sütőpor

- 3 ek. holland kakaópor

- 1 púpozott ek. bambuszrost

- 1 kk. őrölt fahéj

- 1 mk. Bourbon vanília

- 1 kupica rum 

- 30 dkg hámozott banán pürésítve

- 4 ek. xilit

- 350 ml kókuszkrém

- 4 tojássárgája

- 5 tojásfehérje

- 1 narancs reszelt héja

- 1 marék mazsola

- 1 marék aszalt vörös áfonya

- 1 marék feldarabolt dióbél

- 5 dkg felaprított legalább 85%-os kakaótartalmú étcsokoládé 

Elkészítése nagyon egyszerű. A száraz hozzávalókat kimérjük egy mélyebb tálba, majd a többi alapanyagot egymás után hozzáadjuk. A tojásokat villával lazán felverve adjuk hozzá! az egészet alaposan elkeverjük.

Kibélelünk sütőpapírral egy 20x30cm-s tepsit, és a masszát belesimítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A tésztája puha, kissé krémes, könnyen vágható és isteni finom, zamatos! 

Jó étvágyat!

Meggyes-csilis brownie ( paleo )

Ezt a nagyon finom sütit körülbelül egy hónapja kísérleteztem ki. Könnyen elkészíthető,csokis álom...

Meggyes-csilis brownie ( paleo )

Hozzávalók:

- 9 db tojássárgája

- 10 db tojásfehérje

- csipet Himalája só

- 4 ek. xilit

- 3 ek. kókuszcukor

- késhegynyi vanília

- késhegynyi őrölt csili

- 125 g 80%-os étcsokoládé

- 2 ek. holland kakaópor

- 2 ek. zöldbanánliszt

- 2 ek. bambuszrost

- 4 ek. földimandulaliszt

- 4 púpozott ek. gesztenyeliszt

- 1 mokkáskanál foszfátmentes sütőpor

- 1 dl mandulatej

- 1 kanál tört étcsokoládé

- 3 nagy marék fejtett meggy

A tojások fehérjéből a sóval kemény habot verünk. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A tojások sárgáját az édesítőkkel és a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit. A száraz hozzávalókat hozzáadjuk és a mandulatejjel ,valamint a tojáshabbal együtt váltakozva simára keverjük. Végül a tört étcsokit is belekeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és megszórjuk a meggyel. ( a tepsi mérete 20x30 cm ) Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.Nálam gázsütő 2-3 fokozat között kb. 30-35 perc. A közepe kicsit puha marad, amitől finom krémes jellege lesz a sütinek. Miután kihűlt,szépen vágható.

Jó étvágyat!

Kókuszos-banános brownie ( Paleo )

Kigondoltam,megterveztem, kísérleteztem és megalkottam a saját paleo browniemat.Nagyon finom,ízletes,krémes,alig édes délutáni desszert.Nagyon könnyű elkészíteni.Csupa csoki,bár csokoládé nincs benne...

Kókuszos-banános brownie ( Paleo )

Hozzávalók 20 darabhoz:

- 4 evőkanál gesztenyeliszt

- 200g darált mandula

- 3 púpozott evőkanál holland kakaópor

- 5 evőkanál xilit

- 1 púpozott kiskanál szódabikarbóna

- 3 db puha banán + 2 darab keményebb a tetejére

- 2 evőkanál Cocomas kókusztejszín

- 5 cl kókuszolaj

- 4 tojás

- csipet Himalája só

- fél kiskanál őrölt fahéj

- késhegynyi Bourbon vaníliapor

- 1 púpozott kanálnyi kókuszreszelék a tetejére

A gesztenyelisztet,a darált mandulát,a xilitet,a kakaóport és a szódabikarbónát összekeverjük.A 3 darab puha banánt a kókusztejszínnel pürésítjük.Hozzáadjuk a száraz anyagokhoz a kókuszolajjal és a 4 tojássárgájával együtt.Megszórjuk fahéjjal és a vaníliával.Simára keverjük.A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük,majd lazán és óvatosan a tésztába keverjük.Sima csokis krém lesz belőle.Egy 20 x 30cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és a masszát beleöntjük. Megszórjuk a kókuszreszelékkel és a maradék 2 darab felszeletelt banánnal kirakjuk a tetejét.Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.Hagyjuk kihűlni a tepsiben.Éles késsel óvatosan szeleteljük.

Jó étvágyat!

Nyers vega brownie

Az alaprecept innen való: Nyers brownie . Az én változatomban datolya helyett aszalt szilva van,valamint avokádó helyett banán.Isteni finom,bűntudatmentes,paleo és nyers vega desszert...Bárki el tudja készíteni.

Nyers vega brownie

Hozzávalók az én változatomban:

- 140 g dió

- 280 g mandula

- 2 banán

- 300g aszalt szilva felaprítva

- 2 csipet só

- 5 púpozott ek.holland kakaópor

Az egészet jól összeturmixoljuk és egy sütőpapírral bélelt kisméretű tepsibe simítjuk.A tetejét dióbéllel kirakjuk és egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk pihenni.

Jó étvágyat!

Beetroot brownies/ Céklás Brownie

Ha valami nagyon csokisra vágyunk,de nem szeretnénk a kalóriák miatt annyira aggódnunk,s kedveljük a céklát is,akkor pont egy ilyen Browniera van szükségünk.A receptet a szeptember Good Food magazinban találtam,de az angol nyelvű oldalon is fent van. Isteni finom csokoládé-mennyország!

Az eredeti receptet kicsit megreformáltam, barna cukor helyett a megadott cukormennyiség felét Eritrittel váltottam ki,s mivel több nem volt belőle itthon,így a másik felét lágy,sötétbarna nádcukorral pótoltam.Finomliszt helyett zabpehelylisztet használtam.A belseje finom,puha,picit érezni csak a céklát.Könnyen és viszonylag szépen lehet szeletelni miután telesen kihűlt.Nem szárad ki,nagyon finom szaftos belül.És gyorsan elkészíthető,valódi csokibomba!

Íme az én variációm:

Céklás brownie

Hozzávalók:

- 500g nyers céklagumó

- 100g sótlan vaj + kevés a tepsi kikenéséhez

- 200g étcsokoládé( min.70%-os,nálam 73%-os)

- 1 kiskanál vaíliakivonat

- 125g Eritrit

- 125g lágy,sötétbarna nádcukor

- 3 nagyméretű egész tojás

- 100g zabpehelyliszt

- 25 g holland kakaópor

A céklát gumikesztyűben meghámozzuk és felaprítjuk.Egy kerámia tálba tesszük és kevés vízzel felöntjük.Lefedjük és a mikróban legmagasabb hőmérsékleten 12-13 percig puhára pároljuk.

A kihűlt puha darabos céklát robotgépbe tesszük,hozzáadjuk a felkockázott vajat, a közben megolvasztott csokoládét és a vaníliaaromát , majd az egészet pépesítjük.Az Eritritet és a nádcukort a 3 egész tojással 2 perc alatt jó habosra verjük, majd apránként belecsurgatjuk a csokis-céklás keveréket.A lisztet a kakaóporral elkeverjük és beleszitáljuk a keverékbe.Óvatosan,laza mozdulatokkal összekeverjük az egészet úgy,hogy még habos maradjon. Vajjal kikent tepsibe ( 20x30 cm) öntjük a masszát és előmelegített sütőben 25 percig sütjük.A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

Nyári nyalánkságok-Krémes csokifagyi, Meggyes-kókuszos brownie és két "lecsósság":)

Krémes házi csokifagyi

Hozzávalók:

- 30 dkg étcsoki (min. 50% kakaótartalmú)

- 4 tojássárgája

- cukor

- vaníliaaroma

- 2 evőkanál kakaópor

- 300g mascarpone

- 400ml habtejszín

- pocukor

- 2 cs. habfixáló

Az étcsokit vízgőz felett felolvasztom és hagyom hűlni.Egy mély műanyag tálban 4 tojássárgáját 4 evőkanál cukorral fehéredésig felverem(elektromos habverővel),majd hozzáadok 1 kiskanál vaníliaaromát és 3 evőkanál kakaóport. Ezzel együtt is felverem. Erre jön az olvasztott csoki és  a mascarpone.Ezekkel simára dolgozom. Közben kemény habbár verem a tejszínt 2 evőkanál porcukorral és a habfixálóval. Kicsit lehűtöm. A  csokis mascarpones masszához lazán hozzákeverem a hideg kemény tejszínt és a műanyag tálban hagyom,letakarom folpackkal és mehet a hűtőbe kb. 1 napra. Másnap fagylaltkanállal könnyen kanalazható.Krémes ,isteni finom!

Meggyes-kókuszos brownie

Hozzávalók:

- 13 dkg Rama

  - 20 dkg étcsoki

- 24 dkg cukor

- 15 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 3 ek kakaópor

- 2 tojás

- 6 dkg kókuszreszelék

- 15-20 dkg meggy

- 2 tojásfehérje

- 2 cs. habfixáló

Egy tepsit kikenünk vajjal és belisztezzük. Félretesszük.A lisztet a sütőporral egy nagyobb keverőtálba öntjük és hozzákeverjük  a kakaóport. A darabokra vágott margarint a szintén darabokra vágott csokival egy lábasban felolvasztjuk állandó keverés mellett ,majd krémessé főzzük. Ezután hideg kövön langyosra hűtjük. Az egész tojásokat 8 dkg cukorral habosra verjük és lassan a langyos csokimasszához keverjük. Hozzáadunk 5 dkg cukrot,a lisztes keveréket és a magozott,lecsepegtetett és lisztes meggyet. Az egészet jól elkeverjük és  a tepsibe öntjük.A tetejét elegyengetjük. A tojásfehérjéből és  a maradék-11 dkg cukorból kemény habot verünk.(én habfixálót is adtam hozzá)A habba végül belekeverjük a kókuszreszeléket és az egészet a barna tésztára simítjuk. A tetejét még megszórtam kókusszal- Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Ha barnulni kezd a teteje nyugodtan takarjuk le alufóliával. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Cseresznyével és ribizlivel díszített tálra helyeztem a szeleteket.

Ez az adag 15 szelet sütihez elegendő.

Lecsósságok:)

Lecsós csirkemell:

Hozzávalók: 

- 1 kg csirkemellfilé

- só

- bors

- rozmaring

- 3 fej vöröshagyma

- 7 paradicsom

- 5 paprika

- olívaolaj

A csirkemelleket félbevágtam és sóztam,borsoztam és rozmaringgal fűszereztem.Olívaolajjal kikent tepsibe sorakoztattam.  A tetejére rádobáltam a karikára vágott hagymát,paprikát és a cikkekre vágott paradicsomot.Egy kicsit kevertem rajtuk. sóztam,borsoztam és irány  asütő.Itt úgy 1 óra alatt puhára párolódtak.A zöldségek levet eresztenek,ezt leönthetjük róla ha elkészültünk. Barnarizzsel tálaltam.

Plusz a lecsós borsópörkölről egy fotó: