Reform húspogácsa Paradicsomos káposztával

Az új étkezési szokásomat jól tükrözi a következő saját recept is. Isteni finom fasírt,amely nem hagyományos módon készül.Nem sül olajban és nincs rajta panír.
Nagyon könnyű elkészíteni,s nem kell a serpenyő fölött állni,mivel sütőben sül,méghozzá muffin formákban.

Reform húspogácsa Paradicsomos káposztával

Hozzávalók a Húspogácsákhoz: kb. 16 darabhoz

- 1 kg darált csirkehús

- 1 kis fej fokhagyma minden gerezdje nagyon apróra vágva

- 1 fej vöröshagyma nagyon apróra aprítva

- 3 db újhagyma zöldje és fehérje felkarikázva

- 1 nagy darab kápia paprika felkockázva

- 2 csokor petrezselyemzöld felaprítva

- só,chili, koriander, curry, kurkuma, római kömény, bors, fahéj,őrölt szerecsendió ízlés szerint

- 1 egész tojás felverve

- 3 evőkanál kölespehely

- 1 ek. extra szűz olívaolaj

- 1 nagy marék hántolt napraforgómag

Az egészet jól összekeverjük és kibélelt muffin formákba kanalazzuk,a tetejét  a napraforgómaggal megszórjuk.Sütőben barnára sütjük.( tűpróbáig)

Hozzávalók a Paradicsomos káposztához:

- 1 fej lilakáposzta apróra reszelve

- tárkony, őrölt kömény, bors, só ízlés szerint

- 1 fej fokhagyma gerezd felaprítva

- 4 ek. xukor vagy xillit

- 2 ek. gluténmentes alapliszt

- 2 nagy üveg paradicsompüré

A tálaláshoz :apróra vágott újhagyma.

A lereszelt káposztát a fűszerekkel és a fokhagymával annyi vízben puhára főzzük,amennyi éppen ellepi.Amikor már puha,hozzáadjuk az édesítőt és a paradicsompürében behabart gluténmentes alaplisztet. Készre főzzük.A reform fasírttal tálaljuk és megszórjuk felaprított újhagymával.

Jó étvágyat!

Szilvával-körtével sült őzragu sütőtökfasírttal

Pár hónapja várakozott már az őzhús a fagyasztóban,s én csak húztam,csak nyújtottam az időt,hogy elkészítsem.Mivel közeleg a szülinapom,így már ma elkészítettem a saját ízlésem szerint,mintegy ezzel megünnepelve a jeles napot.A sütőtökfasírt is saját elgondolás alapján készült.Fenséges lakoma kerekedett belőle.Megkedveltem az őzhúst,és végre van olyan vörös hús,amit én is meg tudok enni.Ez az egyetlen.Nagyon egészséges a vadhús,zsírmentes és zamatos.Egy hibája van csak,méghozzá az,hogy szép fotót nem lehet róla készíteni.Bezzeg az élő állatról!

Szilvával-körtével sült őzragu sütőtökfasírttal

Hozzávalók az Őzraguhoz:

- 1 kg őz apróhús

- vadfűszerkeverék: 1 kiskanál őrölt borókabogyó, 1 kiskanál kakukkfű, 1 kiskanál őrölt színesbors, 1 kiskanál őrölt szegfűszeg, 1 teáskanál őrölt babérlevél, 8-10 teáskanál só.

- 3 fej vöröshagyma

- jó 2 dl vörösbor ( Villányi Merlot, 2007,Bock)

- olívaolaj

- 4-5 darab körte (nálam Alexander)

- 6-7 nagyobb darab friss szilva

- 1 csomag= 10 dkg aszalt szilva

Hozzávalók a sütőtökfasírthoz:

- egy közepes méretű hosszúkás sütőtök húsa nyersen lereszelve

- só

- cayenne bors

- pirospaprika

- só

- kurkuma

- 1 csokor zellerzöld felaprítva

- 2 db nagyméretű egész tojás
- 1 evőkanál szezámmag

- 10 evőkanál zsemlemorzsa + a forgatáshoz

- olívaolaj a sütéshez

Az őzhúst felkockázzuk és a fűszerkeverékben megforgatjuk.A hagymákat felkockázzuk és olajon megpároljuk.Hozzáadjuk a vadhúst és 2 percig pirítjuk.Egy fedeles nagy pataki tálba daraboljuk a friss gyümölcsöket,az aszalt szilvát és az őzhúst is hozzáadjuk.Összekeverjük és meglocsoljuk a borral.Lefedjük és sütőben sütjük 2,5 órán át.Addig sütjük,amíg a hús omlósan puha lesz.

A Sütőtökfasírthoz a hozzávalókat jól összekeverjük( a fűszereket ízlés szerint adjuk hozzá) és kis fasírtformákat formálunk belőle.Ezeket zsemlemorzsában megforgatjuk és forró olajban alacsony lángon ropogósra sütjük minden oldalát.A felesleges zsiradékot leitatjuk róla.

Jó étvágyat!

Vegafasírt Kriszta módra

A következő recept saját szülöttem.Nagyon fincsi vegafasírt,s jó példa a sütőtök témára is,mégis odacsempésztem mellé egy kis olajos szardíniát,amit imádok! Egyébként tipikus példa arra ez az étel,hogy összedobjuk amink van a konyhában,aztán valami majd kisül belőle.Azért ez nem teljesen igaz,mert nem mindegy milyen hozzávalókat válogatunk össze.Nálunk sikere volt!

Vegafasírt Kriszta módra

Hozzávalók: 4 főre:

- 1 közepes méretű hosszúkás sütőtök hosszú vége-a mag nélküli

- 1 formás normál méretű cukkini

- darált dió

- csicseriborsóliszt 

- só

- bors

- bazsalikom

- olívaolaj

Mártás: 

- natúr joghurt és Tzatziki fűszerkeverék elegye

Mellé: 

- olajos szardínia és citrom

A sütőtököt megpucoljuk és lereszeljük.A cukkini végeit levágjuk és az egész zöldséget lereszeljük. A kétféle reszeléket összekeverjük és 2 evőkanál darált diót adunk hozzá.3 evőkanál púpozott evőkanál csicseriborsólisztet is hozzákeverünk,majd ízlés szerint sózzuk,borsozzuk és fűszerezzük bazsalikommal.Kis gombócokat formálunk belőle és darált dióban megforgatjuk mindet.Forró olajban szép pirosra sütjük mindkét oldalát.A felesleges zsiradékot leitatjuk róla.Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!

Két kedvenc kelkáposztából

Frankfurti leves és Kelkáposzta főzelék fasírttal -Zsana és Heni,ha szeretitek,próbáljátok ki!:-)

Frankfurti leves

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, 20 dkg virsli, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma, majoránna, őrölt kömény, tárkony, őrölt bors, pirospaprika és só.
A káposztát megtisztítjuk,megmossuk és csíkokra vágjuk.Az egészben megpucolt hagymával a káposztát feltesszük főni a fokhagymával kb. 1,5 liter vízben.Ízesítjük sóval és  a többi fent említett fűszerrel.(kivéve a pirospaprikát)
Amikor a káposzta már majdnem puha hozzáadjuk a karikára vágott virslit.Amíg puhul,elkészítjük a habarást.A lisztből és tejfölből a paprikával habarást készítünk,majd ezzel sűrítjük be  a levest.
Összeforraljuk és kész.
Szerintem önmagában is elég laktató,így főételként is fogyasztható.

Jó étvágyat!

Kelkáposzta főzelék fasírttal

Egyik nagy kedvencem!:-)
A főzelék,ahogyan én készítem: 1 fej kelkáposztát megtisztítunk és csíkokra vágunk.( a torzsáját nyugodtan együk meg!:-)  )A káposztát egy lábasba tesszük és felöntjük annyi vízzel,ami éppen kb. a feléig ellepi.Ezután fűszerezzük sóval,borssal, tárkonnyal, kurkumával, őrölt köménnyel.Miután felforrt, 6 közepes méretű krumplit(de kevesebbet is lehet) megtisztítunk és apró kockákra vágva hozzáadjuk a káposztához.Miután puhára főttek rántással behabarjuk.Ehhez a szokott módon apróra vágott vöröshagymát olajon megdinsztelünk,pirospaprikával ízesítünk és 3 evőkanál liszttel,tejjel behabarjuk.Hozzáadjuk a káposztához,besűrítjük. Esetleg ilyenkor még egy kicsi tejet adhatunk hozzá.Megvárjuk míg összeforr és kész.

A fasírthoz: 50 dkg darált hús, 2 tojás, 3 zsemle belseje kevés langyos tejben/vízben áztatva, pirospaprika, só,bors, majoránna, bazsalikom,2 gerezd fokhagyma kinyomva,1 vöröshagyma apró kockákra vágva és 2 evőkanál zsemlemorzsa.
Az egészet kézzel jól összegyúrjuk és nedves kézzel gombócokat formálunk belőle.Mindegyik gombócot esetleg még egy kis zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.(a tetejüket kicsit lelapogatjuk,hogy mindenhol egyforma vastag legyen)Takarék lángon szép ropogósra sütjük mindkét oldalát.Papírszalvétára vagy papírtörlőre szedjük ki és leitatjuk róla  a felesleges zsiradékot.
Ha van otthon friss zöldpetrezselyem,akkor azt apró kockákra vágva hozzáadhatjuk a fasírthoz.De egy kis darált dióval megbolondítva is különleges,én már kipróbáltam.

Jó étvágyat!