Sütőtökfőzelék tökmagos húsgombóccal ( Paleo )

Ma készítettem először sütőtökből főzeléket.Kicsit indiai ízvilágú lett a húsgombóccal együtt.Elsőre meglepő ízű,de együtt igen finom főétel.A sütőtök édeskés ízét a kókusztej kicsit felerősíti,de a húsgombóccal együtt már igazi páros.

Sütőtökfőzelék tökmagos húsgombóccal ( Paleo )

Hozzávalók a főzelékhez: 6 főre

- 1 db nagyon nagy sonkatök megpucolva és felkockázva

- 500ml csirkehúsleves alaplé

- Himalája só, bors, kurkuma,őrölt kömény és sáfrány ízlés szerint

- 3 dl kókusztej

- 3 evőkanál tápióka keményítő

- 1 csokor petrezselyemzöld

- 3 db babérlevél

- 2 kanál tárkonyecet

Hozzávalók a húsgombóchoz: kb. 26 darabhoz:

- 1 kg darált csirkehús

- 4 gerezd zúzott fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma felaprítva

- fél dl extra szűz olívaolaj

- 8 db fürjtojás felverve vagy 2 db nagy normál tojás

- 1 nagy csipet felaprított mentalevél

- 1 nagy csipet felaprított petrezselyemzöld

- ízlés szerint: őrölt római kömény, Himalája só, pirospaprika, darált szárított paprika, őrölt fekete bors, fahéj

- 1 marék aszalt sárgabarack felaprítva

- 2 kanál útifűmaghéj

- kb. 4 dl összetört tökmag  a forgatáshoz

A húsgombóc hozzávalóit jól elkeverjük egymással.Egyforma gombócokat formálunk a masszából,majd a tört tökmagba forgatjuk. Egy muffin sütőt kapszlikkal kibélelünk és a gombócokat belehelyezzük.Aranybarnára sütjük.Tepsinként kb. fél óra alatt.

A sütőtököt az alaplével felöntjük.A babérlevelet és a fűszereket hozzáadjuk.Fedő alatt majdnem teljesen puhára pároljuk.A kókusztejet a keményítővel simára keverjük és a sütőtökre öntjük.Ezzel sűrítjük be a tököt.Elzárjuk a gázt és hozzákeverjük a tárkonyecetet.Lefedve hagyjuk tálalásig.Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.A húsgombócokat pedig a tányér közepére pakoljuk.

Jó étvágyat!

Sütőtökös- krémes lencsefőzelék fűszeres csirkemájjal

A legújabb NLK-ban találtam rá egy receptre: Sütőtökös lencsefőzelék mangalicakarajjal,melyet Hernyák Tomi és Ruprecht László készítettek el. Hogy én is falatozhassak belőle,kicsit továbbgondoltam az egészet,s füstölt szalonna helyett prosciutto olasz sonkát használtam, és mivel semmilyen disznóhúst nem eszek,így a mangalica helyett finom csirkemájat adtam hozzá.Kitűnő lett,finoman krémes a sütőtöktől és a tejszíntől.Igazán olyan melengető krémes ízbomba,mely nagyon hasznos a már igen hűvös októberi estéken.
Mi azt mondtuk,hogy ezután  már csak így képzeljük el a lencsefőzeléket...

Sütőtökös- krémes lencsefőzelék fűszeres csirkemájjal

Hozzávalók kb. 4-5 főre

- 25 dkg sütőtök (pucolt mennyiség)

- 10 dkg prosciutto füstölt sonka

- 2 szál újhagyma

- 3 db babérlevél

- kevés kakukkfű

- 3 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál fehérborecet

- 30 dkg lencse előző este beáztatva

- 2 kisebb fej vöröshagyma

- 4 evőkanál vaj

- só

- száraz fehérbor ( Kunsági Cserszegi Fűszeres, 2011,Font )

- 2 dl habtejszín 30%-os

- 1 kg csirkemáj

- őrölt feketebors

- morzsolt oregano

- fűszerpaprika

- olívaolaj

- friss petrezselyemzöld

A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk és felkockázzuk. A sonkát apróra szeleteljük és 1 evőkanál olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a vékonyra karikázott újhagymát,a sütőtököt,a babérleveleket,a kakukkfüvet és az apróra vágott fokhagymát. Hozzáöntjük a fehérborecetet,s felengedjük annyi vízzel,ami ellepi és főzzük addig,amíg a tök megpuhul.Utána szedjük ki a babérleveleket és az egészet turmixoljuk össze. A beáztatott lencsét lecsepegtetjük és a finomra vágott hagymával 2 evőkanál vajon megfuttatjuk. Sóval ízesítjük és felengedjük annyi fehérborral,hogy ellepje, majd lassú tűzön ,lefedve addig pároljuk,amíg a bor elpárolog. Ezután felengedjük a sütőtökös alaplével és gyakori kevergetés mellett készre főzzük a lencsét. Tejszínnel dúsítjuk és felforraljuk. Egy tálba szedünk belőle,s a közepébe személyenként szedünk a fűszeres sült májból 3-4 darabot.Végezetül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

A májat sózzuk,borsozzuk,oreganóval és paprikával fűszerezzük,majd olívaolajon készre sütjük.

Megjegyzés: frissen sült lepénykenyér illik hozzá.

Jó étvágyat!

Menzakaja forradalmasítva-Aszalt sárgabarackos paradicsomleves mandulával, Sárgaborsó főzelék cukkinis pulykafasírttal

Egy hete Anyától kaptam egy csomag sárgaborsót,s akkor eszembe jutott,hogy évek óta nem ettem sárgaborsó főzeléket.Peti szerint ez igazi menza kaja,amit  utoljára ott evett.Mi otthon is készítettünk nagyon ritkán.
Megkívántuk,s mára terveztem elkészíteni, kicsit másképp,mint szokás.
A fasírt gluténmentes lett ha jól gondolom,saját ötlet alapján készült. Nagyon finom lett.
A leves ötlete a legfrissebb Nők Lapja Konyhából való, Ugrai Nagy Tündétől,aki az Ízbolygó gasztroblog szerkesztője.A paradicsomlevest mindig is nagyon szerettem,s ez az újszerű megközelítés nagyon megtetszett.
A tegnapi farsangi bál töméntelen sütidömpingje után jól esett ez a forradalmasított menza menü!

Holnap pedig egy kis farsangi desszerttel jövök,bár szerintem Valentin napra is kiváló lehet!

Aszalt barackos paradicsomleves mandulával

2 főre

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1 doboz-40 dkg -paradicsomkonzerv

- 8 szem aszalt sárgabarack

- 2 dl narancslé-én frissem csavartam

- 2 dl víz

- só

- őrölt bors

- fél teáskanál curry-nekem Madras curry volt itthon

-1 marék szeletelt mandula pirítva (az eredeti receptben pálcikás mandula)

A hagymát megpucoljuk és megmossuk.Finomra vágjuk és az olajon megpároljuk.Erre jön a paradicsom,a darabokra vágott aszalt barack,a narancslé,a  víz.Én ilyenkor adtam hozzá a sót,a borsot és a curryt is.Jól megfőzzük az egészet,amíg a barack is megpuhul.Ezután elzárjuk a gázt. Az egészet botmixerrel pürésítjük és kis tálkákba szedjük.Pirított szeletelt mandulával díszítjük és melegen tálaljuk.

Sárgaborsó főzelék cukkínis pulykafasírttal

A főzeléket majdnem ugyanúgy készítem,mint szoktam. Fűszerezésem: só, őrölt kömény, babérlevél,oregano,bors, kurkuma. A rántáshoz: 1 fej vöröshagyma, olívaolaj,fél kiskanál pirospaprika,  5 evőkanál csicseriborsóliszt és 1 nagy pohár natúr joghurt.

Hozzávalók a fasírthoz:

- 1 kg darált pulykahús

- 2 csokor petrezselyemzöld finomra vágva

- 1 közepes mérető cukkini reszelve-mag nélkül

- 2 kanál egyiptomi marhahús fűszerkeverék

- só

- bors

- 2 tojás

- 3-4 evőkanál csicseriborsóliszt

- 4 nagy gerezd fokhagyma összenyomva

Az összes hozzávalót egy mély tálba mérjük és fakanállal jól elkeverjük.Olívaolajat forrósítunk és  a vizes kézzel egyforma golyókat formálunk a masszából és csicseriborsólisztbe kicsit megforgatjuk.Kisütjük és melegen a főzelék mellé adjuk.

Jó étvágyat!

Kapros-tejfölös káposztafőzelék

A főzelékeket nagyon szeretjük.Ahogy elnézem a főzelék birodalmat,megállapíthatom,hogy lassan már mindenből lehet főzeléket készíteni kisebb-nagyobb változtatásokkal.És hát káposztából is,íme:

Ránézésre olyan,mint a tökfőzelék,mondhatni ez az "ál tökfőzelék":) 

Kapros- tejfölös káposztafőzelék

Hozzávalók:

- 1 kisebb fej édes fehér káposzta

- 3 evőkanál olívaolaj

- 4 evőkanál barna rizsliszt

- 1 púpozott evőkanál pirospaprika

- 1 csokor friss kapor

- 1 nagy doboz tejföl

- forró víz

- só

- őrölt fekete bors

A káposztát megpucoljuk, torzsáját kivágjuk és vékony darabokra szeleteljük. Lábasba tesszük és felöntjük annyi vízzel,amennyi éppen ellepi és felforraljuk. Sóval és borssal ízesítjük. Puhára főzzük. Ekkor elkészítjük a rántást. Ehhez olajon megpirítjuk a lisztet, megszórjuk paprikával és besűrítjük a tejföllel. A tejfölös rántást hozzákeverjük a puha káposztához és időnként kevergetve krémesre, főzelék állagúra főzzük. A kaprot konyhai ollóval apróra rávágjuk a főzelékre és elkeverjük. Ezzel együtt gyorsan felforraljuk.Melegen tükörtojással vagy fasírttal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Bazsalikomos karalábéfőzelék (Kriszta módra:) )

Nem tudom milyen a jó karalábéfőzelék,mert máig  nem ettem. Így ma megalkottam a sajátomat:) Olyan isteni lett,hogy nincs is rá jó szó.

Próbáljátok ki!

Bazsalikomos karalábéfőzelék

Hozzávalók 4 főre:

- 4 nagy fej zsenge karalábé

- 1 cukkini

- 2 csokor petrezselyemzöld

- só, bors

- 4 levél bazsalikom

- pár darab rozmaringlevél

 A rántáshoz:

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 4 evőkanál barna rizsliszt

- 5 evőkanál sűrű natúr joghurt

- 2 evőkanál olívaolaj

Ha kész van bele:

- 1 kiskanál bazsalikomos pesto (Alnatura)

Tálaláshoz: virsli vagy fasírt (én ezek nélkül,csak úgy magában ettem)

A karalábékat megpucoljuk és kockára vágjuk,majd egy lábasba tesszük.A cukkini végeit levágjuk,a  többi részét felkockázzuk és  a karalábéhoz adjuk.Sózzuk és borsozzuk,majd felöntjük annyi vízzel,hogy majdnem ellepje. Feltesszük főni. Közben a megtisztított és apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk,majd a bazsalikom leveleket széttépkedjük és mehet bele a zöldségek mellé.A rozmaring leveleket is hozzáadjuk.Majdnem puhára főzzük. 

A rántáshoz a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk,megdinszteljük olajon.Erre jön a rizsliszt,amit jól elkeverünk,majd a joghurt, és az egészet krémesre keverjük.A rántást hozzáadjuk a majdnem puha zöldségekhez és krémesre habarjuk.Összerottyantjuk és amikor már köpködni kezd,elzárjuk a lángot.Ekkor kerül bele a bazsalikomos pesto,amivel jól elkeverjük.Már tálalhatjuk is!

Isteni finom!

Jó étvágyat!

Heti főzőcske-Rizses karfiolkrém főzelék, Kedvenc lecsóm,Uborkasaláta és egy új díj

Kezdem rögtön a Rizses karfiolkrém főzelékkel: az ötletet a Kiskegyed Konyhája mostani száma adta, méghozzá a Mit ehet a baba cikknél találtam:)Úgy gondolom,hogy nem csak babák ehetik,nekünk annyira bejött,hogy Petim rögtön 4szer is szedett:)Ezt még kedden készítettem.Annyiban tértem el az eredeti receptből,hogy sokkal többet készítettem és frissen reszelt szerecsendióval ízesítettem.

Szóval Anyukák és Mindenki,hajrá!Próbáljátok ki!Nagyon jó,mert liszt és tejmentes.

Rizses karfiolkrém főzelék Kriszta módra

Hozzávalók:

- 1 hatalmas fej karfiol

- 1 pohár basmati rizs

- 1 csokor petrezselyemzöld

- forró víz

- só,szerecsendió ( babáknál a szerecsendiót hagyjuk el!)

- reszelt sajt (edami,trappista vagy akár füstölt is lehet)

- továbbá: botmixer

A karfiolt rózsákra szedjük és megtisztítjuk.Sós vízben nagyon puhára főzzük.(Én 2-t kivettem és egészben hagytam,a tányér közepére helyeztem és arra öntöttem a főzeléket.) Közben a rizst is puhára főzzük.A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.A nagyon puha karfiolt kiszedjük,főzőlevét kiöntjük.(nem szabad felhasználni,mert mérgező anyagokat tartalmazhat!) A karfiolt villával nagyjából összetörjük.Hozzáadjuk a rizst és  a petrezselyemzöldet. Jól elkeverjük.Elővesszük a botmixerünket és a karfiolos -rizses elegyet kanalanként  a botmixer poharába tesszük,ne tele!Kevés forró vizet adunk hozzá és botmixerrel pürésítjük.Kiöntjük egy mély kínálótálba,majd jöhet az újabb adag pürésítése,és így haladunk tovább.

A legvégén frissen reszelt szerecsendióval ízesíthetjük.Kevesebb kell belőle,mint az eleve őrölt szerecsendióból,mert nagyon intenzív az íze.Ha kell,sózzuk is!

Tányérra szedve reszelt sajttal vastagon megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Kedvenc lecsóm

Én így készítem:2 főre:

Olívaolajat teszek egy nagy serpenyőbe,majd rávágok vagy 4-5 vöröshagymát,karikára. Erre jön kb. 6 paprika karikára vágva,sózom,borsozom.Így sütöm és párolom.Ha kicsit összeesett,jöhet rá vagy 7-8 db cikkekre vágott paradicsom.Időnként megkavarom,és puhára párolom az egészet. 4 friss bazsalikomlevelet széttépek és hozzáadom.Isteni illata van!Még egy kis rozmaring ágat is felhasználok,leveleit a lecsóba keverem és még pár percig rottyantom. 5tojást felverek és ráöntöm az egészre.Kevergetem és amikor a tojás mindenhol megsült,elzárom.Pár perc múlva tálalom.Csak így egyszerűen szeretem, kolbász vagy más egyéb nélkül.

Tegnap ez volt az ebéd:)

Jó étvágyat!

Uborkasaláta

Ma készült,pörkölt mellé Petimnek.

Hozzávalók 2 főre: Így készítettem:

- 6 vastag salátának való uborka

- só ízlés szerint

- 1 evőkanál cukor

- 1 evőkanál ecet ( 15%-os)

- őrölt fekete bors ízlés szerint

- pár csepp olívaolaj

- tejföl vagy sűrű natúr joghurt

- pirospaprika

Az uborkákat vékonyan meghámoztam és nagyon vékonyra legyalultam.Egy nagyobb tálba tettem.Sóztam, cukorral édesítettem és elkevertem. Hozzáadtam az ecetet , a borsot és pár csepp olívaolajat. Jól elkevertem.Tálalásig hűtve hagytam.Tálaláskor 2 kanál tejföl vagy mai esetben görög natúr joghurt dukál 1-1 adag tetejére,és hogy még szebb legyen,megszórtam kevés pirospaprikával. 

Pörkölt mellé kiváló!De magában is,szerintem.

Jó étvágyat!

És a kedvenceim: Muszáj volt lefotózni:)

Örülök,hogy  a tegnapi rusztikus sütim és az általam indított Gyermekkorom kedvenc ételei játék is sokak kedvét elnyerte!Olvasgatom ám rendesen a többiekét!.)

Díjat  is kaptam  a héten:

méghozzá két bloggertől is:

Bettytől

és

Zsófitól 

Mindkettőtöknek Nagyon Köszönöm!

Ajánlom Minden Kedves Olvasómnak kettőjük blogját!

Nézzetek be hozzájuk is!

A díj pedig:

A díj szabályai:

1. Köszönd meg akitől kaptad. 

2. Írj egy postot.

3. Küldd tovább 12 blognak ha annyit érdemesnek tartasz.

4. Értesítsd a kiválasztott blogokat. 

Az általam díjra választott blogok pedig:

Szilabi

Citromhab

A kolléga

Mónikának

Latsia

Zsanuária

Gesztenye

Ottis

Én most nekik küldeném.Nincs 12,de most rájuk gondoltam!

Piros nyári vaníliás gyümölcsfőzelék és Holdfogyatkozás

Nem is egy egyszerű gyümölcsfőzelékről van szó,mert ez annál több.(szerintem)Könnyű,nyári desszert,mely hidegen,melegen egyaránt nagyon finom.
Ma  végigmentem kedvenc piacomon,roskadoztak  a padok a szebbnél szebb, kívánatosabbnál kívánatosabb gyümölcsökkel és zöldségekkel.Egy olyan gyümölcs és zöldségrajongónak,mint én ,ez maga volt a Kánaán!:)
Ugye ismerős érzés,amikor elhaladunk a kofák mellett és az érett cseresznye,meggy és eper szinte megszólal,már szinte utánunk kiabál,hogy kóstolj meg!:)Nem is lehet ellenállni nekik.A piacon még a levegő is más.Érdemes jól beleszippantani és betelni  az ezernyi színnel ,illattal és ízzel,máris jobb kedvünk lesz.
Ezek után ma egy jó kis nyári főzeléket rittyentettem össze, fekete cseresznyéből(hú. olyan roppanós,egészséges és mézédes) , már-már fekete meggyből és ribizliből.Csak úgy megérzés alapján állítottam össze,remek lett!

Lent pedig egy fotó,amelyen sikerült valamennyire megörökítenem a szerdai holdfogyatkozást,vagyis annak egyik részletét.

Hozzávalók:

- 2 marék piros ribizli

- 4 marék fekete meggy

- 3 marék fekete cseresznye

- kevés víz

- cukor ízlés szerint

- 3 dl natúr joghurt ( sűrű)

- 1 csomag epres pudingpor (főzős)

- pár csepp vaníliaaroma

A meggyet és a cseresznyét megmosom és kimagozom egy tálba.A ribizlit megmosom és lefejtem a száráról,majd a többi gyümölcshöz adom. Kb. 3/4 pohár vízzel felöntöm és felteszem főni ízlés szerinti cukorral. Ha felforrt,még 5 percig forralom ,amíg nagyjából puha lesz a cseresznye.Ekkor a joghurtot kimérem és csomómentesre keverem a pudingporral és egy kevés cukorral. Ezt a gyümölcsökre öntöm és gyakran megkeverve sűrűre főzöm.A végén hozzáadom a vaníliát is.

Hidegen,melegen egyaránt nagyon finom!

Jó étvágyat!

Könnyű nyári tökfőzelék és Dubarry pulykamell

Könnyű nyári tökfőzelék Kriszta módra

Hozzávalók:

- 3 közepes méretű tök

- 1 csokor kapor

- só

- bors

- natúr joghurt

- 1 kis fej vöröshagyma

- olívaolaj

- 3 evőkanál étkezési keményítő

- pirospaprika

- ecet

A tököt megpucolom,közepét kivájom és lereszelem.Sózom,borsozom és kevés vízzel felteszem főni az apróra vágott kaporral együtt. Amikor már  majdnem puha,elkészítem a rántást.Ehhez a szokás szerint olívaolajon apróra vágott vöröshagymát dinsztelek,majd pirospaprikát adok hozzá és a keményítőt.Elzárom a lángot.Jól elkeverem és tetszés szerinti natúr joghurtot adok hozzá.Ezzel sűrítem be a tököt,felforralom és ecettel ízesítem. Melegen tálalom. Illik hozzá természetesen a fasírt vagy a kolbász. 

Dubarry pulykamell

Történelmi háttér:

Jeanne Dubarry, leánykori nevén Marie-Jeanne Bécu Vaubernier 

(Vaucouleurs, 1743.augusztus 19. — Párizs, 1793. december 8.) XV. Lajos, francia király szeretője volt.

Marie-Jeanne Bécu Vaubernier, a franciaországiVaucouleursban született 

1743. augusztus 19-én, anyja Anne Bécu, szegény varrónő volt, 

apja nagy valószínűséggel Jean Baptiste Gormand de Vaubernier ferences rendi szerzetes.

Jeanne a szegénysorból nagyon fiatalon emelkedett ki, amikor Monsieur Billard-Dumonceaux, 

az anyjának egyik szeretője, aki az alig 10 hónaposan elhunyt Claude nevű bátyjának volt az apja.

 Jeanne-t és édesanyját Párizsba vitte. Annet elhelyezte mint szakácsot, 

a leányt pedig taníttatta és luxus körülmények között tartotta.

Később, a már a felnőtt kor küszöbén álló, igen csak szemrevaló lányra 

Jean-Baptiste du Barry figyelt fel, aki bevezette a Párizsi arisztokráciának felső szintjeire.

 Annak érdekében, hogy minél nagyobb elfogadottságra tegyen szert

 - hisz Jeanne nem volt nemesi származású - hamis anyakönyvet állított ki neki,

 amiben 3 évvel fiatalabbnak állította be, illetve1768. szeptember 1-én hozzáadta bátyjához,

 Comte Guillaume du Barry-hoz.

Dubarry gróf célja volt a királyi udvarba juttatni a fiatal lányt,

 ahol rajta keresztül szeretett volna nagyobb befolyást elérni az idős királynál.

 A tervének megvalósítása Madame de Béarn segítségével sikerült is 1769. április 22-én,

 amikor hatalmas pompában megjelent a versailles-i udvar előtt. 

Az elhunyt szeretőjét, Madame Pompadourt sirató királyt sikerült is meghódítania, 

aki a Versailles-i kastélyban biztosított is a hölgy számára egy lakosztályt.

 Az udvar elég nehezen fogadta el az alacsony származása miatt, annak ellenére, 

hogy művelt volt, és igazán jó ízléssel volt megáldva. 

XV. Lajos király halála után a királyi udvarban már nem nézték jó szemmel, 

ezért rövidesen visszavonult Louveciennes kastélyába, majd később az országot is elhagyta.

Vesztére azonban 1793-ban visszatért Párizsba, ahol elfogták, és a forradalom alatt, 

koholt vádakkal halálra ítélték, majd 1793. december 8-án kivégezték.

 Egyes források szerint az ekkor 50 éves Madame du Barry könyörgött az életéért, 

és még az elrejtett drágaköveinek és vagyonának hollétét is elárulta,

 hogy megmenekülhessen a guillotine elől.

Dubarry pulykamell

Hozzávalók: 

- 6-7 db pulykamellfilé

- 1 karfiol

- só

- liszt

 - feketebors

-  olaj

- 5 dkg vaj

- 2-3 dl tej

- 4 dl főzőtejszín

- 2 tojássárgája

- 15 dkg házi füstölt sajt

- szerecsendió

- fehérbors

A karfiolt megtisztítjuk és sós vízben félpuhára főzzük. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk (feketebors),lisztbe forgatjuk és olajon hirtelen mindkét oldalát hirtelen kisütjük. A kisütött húst margarinnal vastagon kikent jénaiba tesszük és a karfiolt ráhalmozzuk. Még egy kevés vajdarabot szórhatunk rá. Elkészítjük a basamellt. Ehhez  az 5 dkg vajat felolvasztjuk és kb. 3 evőkanál lisztet fehéredésig pirítunk rajta. Felengedjük a tejjel és forrásig főzzük. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tojássárgákat, a főzőtejszínt és  az isteni reszelt házi füstöltsajtot. Mmmm..... Sózzuk és fehér borssal és frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük.

A besamellt a  karfiolos húsra öntjük és kb. 1 óra alatt szép pirosra sütjük. Fél óra pihentetés után szeleteljük. Párolt rizzsel kínáljuk. Én jázminrizst készítettem hozzá.

Jó étvágyat!

Sóskamártás tört krumplival

Nagyon szeretjük a sóskát,nincs olyan év,hogy ne ennénk sóskamártást/főzeléket/. Én szeretem főtt tojással is,de Petim mindig tört krumplival ette gyerekként,így mostanában azzal készítem.
Most 2 lisztmentes változatot mutatok be. Az egyik natúr joghurttal készült, a másik pedig tejszínnel.
A leggyorsabban elkészíthető főzelékféle.

Sóskamártás 1.

Hozzávalók:
- 1 kg sóska
- olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- só
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 tojás
- 1 kis doboz natúr joghurt
- főtt,tört krumpli

A sóska szárát eltávolítom és alaposan megmosom a leveleket,majd egy tálba szedem.
Kevés olívaolajon gyorsan megdinsztelem az apró kockára vágott hagymát,majd marékonként hozzáadom a sóskát,és fakanállal kavarom,így szépen összeesnek,és az összes sóskalevél belefér a fazékba.Így aztán nem szükséges  a legnagyobb fazekunkat elővenni!:)
Sózom ízlés szerint és saját levében hagyom pár percig párolódni. Közben elkészítem a habarást: egy kis edényben a tojásokat felverem és a keményítővel csomómentesre keverem. Hozzáadom a joghurtot és jól elkeverem.Az egészet a főtt sóskára öntöm és jó krémesre felfőzöm gyakori keverés közben.Ez 1-2 perc.
Főtt,tört krumplival tálalom.

Sóskamártás 2.

Ugyanaz ,mint az előző,csak teszek bele vagy 2-3 evőkanál cukrot és a végén nem joghurtot használok,hanem 200ml főzőtejszínt!

Jó étvágyat!

2 kg sóska

Két kedvenc kelkáposztából

Frankfurti leves és Kelkáposzta főzelék fasírttal -Zsana és Heni,ha szeretitek,próbáljátok ki!:-)

Frankfurti leves

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, 20 dkg virsli, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma, majoránna, őrölt kömény, tárkony, őrölt bors, pirospaprika és só.
A káposztát megtisztítjuk,megmossuk és csíkokra vágjuk.Az egészben megpucolt hagymával a káposztát feltesszük főni a fokhagymával kb. 1,5 liter vízben.Ízesítjük sóval és  a többi fent említett fűszerrel.(kivéve a pirospaprikát)
Amikor a káposzta már majdnem puha hozzáadjuk a karikára vágott virslit.Amíg puhul,elkészítjük a habarást.A lisztből és tejfölből a paprikával habarást készítünk,majd ezzel sűrítjük be  a levest.
Összeforraljuk és kész.
Szerintem önmagában is elég laktató,így főételként is fogyasztható.

Jó étvágyat!

Kelkáposzta főzelék fasírttal

Egyik nagy kedvencem!:-)
A főzelék,ahogyan én készítem: 1 fej kelkáposztát megtisztítunk és csíkokra vágunk.( a torzsáját nyugodtan együk meg!:-)  )A káposztát egy lábasba tesszük és felöntjük annyi vízzel,ami éppen kb. a feléig ellepi.Ezután fűszerezzük sóval,borssal, tárkonnyal, kurkumával, őrölt köménnyel.Miután felforrt, 6 közepes méretű krumplit(de kevesebbet is lehet) megtisztítunk és apró kockákra vágva hozzáadjuk a káposztához.Miután puhára főttek rántással behabarjuk.Ehhez a szokott módon apróra vágott vöröshagymát olajon megdinsztelünk,pirospaprikával ízesítünk és 3 evőkanál liszttel,tejjel behabarjuk.Hozzáadjuk a káposztához,besűrítjük. Esetleg ilyenkor még egy kicsi tejet adhatunk hozzá.Megvárjuk míg összeforr és kész.

A fasírthoz: 50 dkg darált hús, 2 tojás, 3 zsemle belseje kevés langyos tejben/vízben áztatva, pirospaprika, só,bors, majoránna, bazsalikom,2 gerezd fokhagyma kinyomva,1 vöröshagyma apró kockákra vágva és 2 evőkanál zsemlemorzsa.
Az egészet kézzel jól összegyúrjuk és nedves kézzel gombócokat formálunk belőle.Mindegyik gombócot esetleg még egy kis zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.(a tetejüket kicsit lelapogatjuk,hogy mindenhol egyforma vastag legyen)Takarék lángon szép ropogósra sütjük mindkét oldalát.Papírszalvétára vagy papírtörlőre szedjük ki és leitatjuk róla  a felesleges zsiradékot.
Ha van otthon friss zöldpetrezselyem,akkor azt apró kockákra vágva hozzáadhatjuk a fasírthoz.De egy kis darált dióval megbolondítva is különleges,én már kipróbáltam.

Jó étvágyat!

Paradicsomos káposzta-recept Zsanának:-)

Hozzávalók: 1 fej lilakáposzta,köménymag,só,bors,tárkony, 2 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál liszt,1 kiskanál pirospaprika,2 üveg paradicsompüré,4 evőkanál cukor,olaj.

A káposzta külső levelét leszedjük és megmossuk.Apró csíkokra vágjuk vagy lereszeljük és feltesszük főni annyi vízzel,hogy 1 ujjnyival ellepje.Őrölt köménnyel,sóval,borssal és tárkonnyal fűszerezzük.Puhára főzzük.
Olajon 2 apróra vágott vöröshagymát és 5 összetört fokhagymát megdinsztelünk,majd a lisztet hozzáadjuk és megpirítjuk.Hozzáadjuk a 2 üveg paradicsompürét és jól elkeverjük.Ha túl sűrű,akkor egy kevés vizet adunk hozzá,de krémes legyen!Ezt hozzákeverjük a puha káposztához és  a cukrot is belekeverjük.Jól összefőzzük-2-3 perc.
Kolbásszal,fasírttal húsgombóccal vagy csak úgy magában  is nagyon finom!

Jó étvágyat!

Melengető finomságok

Csipkebogyó tea  : egy jó nagy marék megtisztított csipkebogyót vágjunk félbe és tegyünk 1 liter hideg vízbe egy éjszakára a radiátorra.Másnap szűrjük le és fogyasszuk el!Kivételes a c-vitamin tartalma!
Immenerősítő!

Kedvenc főzelékem: a megunhatatlan Lencsefőzelék-nem csak Újévre!

Elkészítése: megegyezik a Krumplifőzelékével! Lásd: korábbi bejegyzésnél vagy a kategóriákon belül!



Melengető saláta hideg estékre

Gyerekkoromban is sokat ettem ezt a salátát.Nagyon egyszerű elkészíteni és tele van vitaminnal!
                                                               Melengető saláta
Hozzávalók: 2 személyre: 6db krumpli,2 fej lilahagyma, fél kg savanyú káposzta és olíva olaj.
A krumplikat megmosom,megtörlöm,félbevágom és mikróban 10-12 percig sütöm a legmagasabb fokozaton,amíg megpuhul.Ha elkészült,meghámozom és felkockázom egy salátástálba.Erre rakom a káposztát és a kockára vágott hagymát,majd megöntözöm olívaolajjal.
Olcsó és finom!

Jó étvágyat!