Fűszeres- csokis keksz ( paleo )

Fűszeres- csokis keksz ( paleo )

Hozzávalók kb. 55 darabhoz:

- 20 dkg héjas mandulaliszt ( Vass Mandula )

- 5 dkg blansírozott darált mandula

- csipet só

- 2 kiskanál mandulavaj (Vass Mandula )

- 7 púpozott evőkanál puha kókuszzsír

- 2 egész tojás

- 1 kiskanál vanília

- 2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék

- 1 kiskanál foszfátmentes sütőpor

- 5 dkg poreritrit

- 10 dkg eritrit ( kristályos)

- 3 evőkanál natúr mandulatej

A tetejére:

- 100% paleo fehércsokoládé

- 100 paleo étcsokoládé

- mandulaforgács

A tészta minden hozzávalóját kimérjük és sima tésztává gyúrjuk. Ezután megfelezzük. Két sütőpapír közt kinyújtjuk és tetszőleges formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 180 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt készre sütjük. Amikor kezd barnulni a széle, kivesszük! Hagyjuk kihűlni teljesen. Felolvasztott csokoládéba mártjuk, tetszőlegesen díszítjük. Hagyjuk teljesen megszáradni a csokit. Legjobb, ha másnap fogyasztjuk. Elállós, nagyon finom keksz. 

Karácsonyra gasztroajándék is lehet !

Jó étvágyat!

Mogyorós-cseresznyés keksz ( paleo )

Mogyorós-cseresznyés keksz ( paleo )

Hozzávalók kb. 50 darab kekszhez:

- 2 nagy marék datolya-mag nélkül ( forró vízbe 30 percre beáztatva fedő alatt )

- 4 evőkanál a datolya áztatóvizéből 

- 5 ek. nyílgyökérliszt

- 1 púpozott ek. Maca por

- 2 púpozott ek. mandulaliszt

- 5 ek. bambuszrost

- 1 mk. foszfátmentes sütőpor

- 1 csipet só

- 3 ek. holland kakaópor

- 7 ek. pörkölt, durvára aprított törökmogyoró

- 100g darált törökmogyoró

- 1 mk. vaníliapaszta

- 2 egész tojás

- 100g aszalt fekete cseresznye

A hozzávalókat kimérjük. A datolyát a 4 evőkanál áztatóvízzel, a tojásokkal és a vaníliával krémesre turmixoljuk. Az összes hozzávalót hozzáadjuk és az így kapott tésztából egyforma golyókat formálunk. A golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk egymástól távol, majd kézzel, vagy pohár segítségével lelapogatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük. Miután kihűlt lefedve, dobozban tároljuk.

Nagyon finom, zamatos keksz.

Jó étvágyat!

Fügés-gyömbéres keksz ( paleo )

A következő kekszhez az ötletet egy pár hete kóstolt gyömbéres -datolyás paleo keksz adta. Az kókuszcukorral készült és más összetevők is alkották. Úgy gondoltam, hogy készítek egy saját verziót, méghozzá egy fügéset. Anyukámtól kaptam rengeteg házi fügét, melyet ő aszalt meg és egy részét felhasználtam. Szép adag lett belőle és nagyon ízlett bárkinek,aki megkóstolta.
Megalkottam tehát a saját paleo kekszemet! :)

Fügés-gyömbéres keksz ( paleo ) 

Hozzávalók:

- 35 dkg aszalt füge felaprítva

- 20 dkg dió darálva

- 4 ek.nyírfacukor

- 3 ek. tápiókaliszt

- 4 kanál kókuszliszt

- 4 kanál kókuszolaj

- 1 egész tojás ( M-es )

- 2 kanál útifűmaghéj

- 1 kiskanál őrölt gyömbér

- 5 cl 100%-os narancslé vagy ananászlé

- fél kiskanál őrölt fahéj

- csipet Himalája só

- fél kiskanál Bourbon vanília

- 5 cl víz

A fügét a dióval, a narancs-vagy ananászlével és a fűszerekkel együtt összekeverjük és a vizet adagolva hozzá összeturmixoljuk. A masszát a lisztekkel és a maradék hozzávalóval együtt összegyúrjuk és fóliába takarva hagyjuk hűtőben pihenni 20-30 percre. 

Később a tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk és tetszőleges formákra szaggatjuk ki.Sütőpapíros tepsibe helyezzük és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. 

Fogyasztásig hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!