Körtés-kávés-mogyorós csokitorta

Ma egy különleges torta is készült,többek között egy szülinaposnak.Egy 3 éve megjelent NLK magazinban láttam meg,jó ideje szemeztem vele és ma egy kis rafinériával,a saját verziómban elkészítettem.Nagyon finom,zamatos,csokis és egyben ropogós is.Nem olyan bonyolult elkészíteni,mint amennyire elsőnek tűnik.Megéri a munkát,mert egy igazán különleges,nem mindennapi csokitorta lesz a végeredmény!

Körtés-kávés-mogyorós csokitorta

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg finomliszt és amennyit felvesz a tészta

- 10 dkg vaj

- 6 dkg porcukor

- csipet só

- 1 egész tojás

- hüvelyesek-jelenleg bab- a vakon sütéshez

Hozzávalók a töltelékhez:

- 5-6 darab hámozott,felezett körte

- 3 egész tojás

- 20 dkg lágy,sötétbarna nádcukor

- 10 dkg natúr,pörkölt földimogyoró felaprítva

- 10 dkg 76%-os kakaótartalmú csokoládé

- 50 ml nescafe

- 1 evőkanál vaníliakivonat

- 2 púpozott evőkanál liszt

- 1 kanál sütőpor

A tálaláshoz: porcukor

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk és folpackba csomagolva 30 percet a hűtőben pihentetjük.Ezután enyhén lisztezett deszkán nagy kör alakra nyújtjuk,akkorára,hogy egy 23 cm átmérőjű,cakkos szélű legalább 5cm vastag peremű tortaformába jó legyen.Maradjon hely a peremére is.A tésztát helyezzük bele a formába és a széleket is szépen nyomkodjuk be a minta szerint.Egy sütőpapírt helyezzünk a tészta közepére és szórjuk meg babbal,vagy más hüvelyessel.Így sütés közben a torta alja nem emelkedik majd meg.Előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük elő.Ezután vegyük ki és töltsük meg a töltelékkel.A töltelékhez a meghámozott,félbevágott és kimagozott körtéket félpuhára pároljuk meg,majd csöpögtessük le.Miután kihűltek,a félig megsült tésztáról vegyük le a babos sütőpapírt ,a körtéket helyezzük el körben és a középen a tortán.Ezután kell ráönteni a csokis lágy tésztát.Ehhez a csokoládét gőz felett olvasszuk meg és keverjük ki a nescafeval.A tojásokat a cukorral verjük habosra egy elektromos habverővel.Adjuk hozzá a csokis keveréket és verjük tovább.Tegyük bele a vaníliát,a lisztet,a  sütőport és a mogyorót is.Keverjük simára.Ezt a keveréket öntsük a körtékre.A tortát így tegyük be a sütőbe és 40 perc alatt süssük készre.Ha pirulni kezd a teteje,tegyünk rá alufóliát. Akkor jó,ha a teteje kemény,de beleszúrva a hurkapálcát a közepe még egy kicsit krémes.Sütés után hagyjuk a formában pihenni 10 percig,majd a széleknél lazítsuk fel hurkapálcával és egy kerek lapra borítsuk át.Innen újra borítsuk át egy kerek tálcára és hagyjuk hűlni.Amikor kihűlt,szórjuk meg porcukorral és szeleteljük.A teteje egy kicsit betöredezik a tojáshab miatt,de nem nagyon.

Jó étvágyat!

Kókuszkrémes és kávékrémes kókuszos linzerek,kekszek

A lent látható kókuszkrémutánzat és kávékrém különlegességet(Deluxe) a Lidl-ben vásároltam a múlt héten.Linzerekbe szántam.Gasztroajándék készült ezekből is. Az alap kókuszos linzertészta-ami már magában is nagyszerű,töltelékkel pedig hát..maga  a mennyország.A párom szerint a kókuszkrémes olyan ,mint a Raffaello.
Nagyon egyszerű elkészíteni,csak össze kell gyúrni minden hozzávalót a tésztához,majd ki kell nyújtani,kiszaggatni és sütni,amíg nagyon világosbarna lesz.Ezután pedig tölteni.Tölthető még mogyorókrémmel vagy lekvárral,ki mivel szereti.Olvasztott csokival díszítettem.

Töltött kókuszos linzerek,kekszek kókuszkrémmel és kávékrémmel töltve

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 25 dkg puha Rama, 30 dkg porcukor, 3 tojás, 10 dkg kókuszreszelék, 3 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor.

Az összes hozzávalót jól összegyúrjuk.Ha ragadna,kevés lisztet teszünk még bele. Nem szükséges pihentetni.Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és tetszőleges formákra kiszaggatjuk,majd előmelegített sütőben nagyon világosra sütjük.
Miután kihűlt megtöltjük.(kókuszkrémmel, vaníliás krémmel, kávékrémmel, lekvárral,mogyorókrémmel,stb..)

Nyújtok

Díszítek

Vidám kopogtatónk