Füstölt pisztráng felfújt

Hosszú idő után újra itt vagyok.
Amint az előző bejegyzésemben már írtam,nehéz időszakot élek az utóbbi időben és még messze van a vége...
Rosszról nem szeretnék most írni,inkább kellemesebbre veszem a stílust.
Még márciusban megnyertem a Tarka Bárka Blog Receptversenyét Tengeri halak kategóriában.A nyereményem 6 csomag füstölt pisztráng volt a Lillafüredi Pisztrángtelep jóvoltából.Húsvét környékén készítettem belőle egy isteni felfújtat,s mivel akkor nem sikerült posztolnom,most szeretném.Nagy csúszással,de remélem,hogy sokak örömére!

Továbbra is fogok sütni hagyományos süteményeket,de ritkábban,mint az utóbbi években,s már csak a szeretteimnek,barátaimnak,ismerősöknek.Nekem tartózkodnom kell tőle több ok miatt is.Így majd glutén-,cukor-és laktózmentes,valamint paleo süti recepteket fogok kitalálni egyre többet.

Füstölt pisztráng felfújt

4 főre

Hozzávalók:

- 2 db lillafüredi füstölt pisztráng ( megpucolva,kiszálkázva,apróra darabolva,cafatokra szedve)

- 1 kis pohár natúr joghurt

- 4 kanál gluténmentes alapliszt

- 4 tojássárgája

- fél citrom leve és héja

- só,bors

- 1 marék zellerzöld

- 1 újhagyma

- 4 tojásfehérje

- kevés vaj vagy kókuszzsír

Köret:

- 250ml köles

- 3 nagy marék vöröslencse

- 1 doboz sós vörösbab

- 1 marék petrezselyemzöld

- só,lestyán

A tálaláshoz: fejes saláta, füstölt főtt sonka,zöldségek,stb.

A köret összes hozzávalóját puhára főzzük együtt a kölessel.A felaprított petrezselyemzöldet pedig a végén keverjük bele.

A felfújthoz előkészítjük a hozzávalókat.Az újhagymát  felvágjuk,a tojások fehérjéből kevés sóval együtt kemény habot verünk.A tojások sárgáját pedig összekeverjük a cafatokra szedett halhússal, a joghurttal, a gluténmentes liszttel, a citrom héjával és levével,a fűszerekkel,a felaprított zellerzölddel és újhagymával.A tojásfehérjét a végén apránként,lazán keverjük bele.Jól keverjük el mindenhol. Kenjünk ki egy kerek felfújt formát és öntsük bele a masszát.30 percig hagyjuk sülni,majd kikapcsolt,félig nyitott sütőben hagyjuk langyosra hűlni.Langyosan vagy hidegen egyaránt nagyon finom.

Jó étvágyat!

a nyereményem 

- 

Kókuszos keksztekercs

Még egy süti korábbról. Nagyon -nagyon szeretem gyerekkorom óta.Több bevált receptem is van Keksztekercs téren,ez most az egyik.A Mese almás mellet ez a második legnépszerűbb ,leggyakrabban készített édesség a családunkban.Mindannyian máshogy készítjük,s pont ez benne  a legjobb.Néha szoktam darált diót is tenni a tésztájába vagy a lekvárral variálok,a szilvalekvár például nagyon jól illik bele.
Gondolom ez is minden sütni szerető által ismert recept és hát itt a helye  a blogon.A külsejével nem vagyok elégedett teljesen még így több hét távlatából sem,akárhogy is nézem a fotót.Sikerült már sokkal szebben is.Az ízét viszont még a számban érzem,mert elég csak ránézni,máris összefut a nyálam.
Csudijó recept ám!

Régen sokat készítettük Húsvétra és Karácsonyra,de ezen kívül is ,mert igen sokszor megkívántuk.

Kókuszos keksztekercs

Hozzávalók  a tésztához:

- 50 dkg darált keksz

- 15 dkg margarin vagy vaj

- 15 dkg porcukor

- 5 dkg kókuszreszelék

- 4 evőkanál kakaópor

- 1 dl nescafe vagy kávé-én nescafet tettem bele

- 1 dl rum és nem aroma!

- 6 evőkanál házi sárgabaracklekvár

Hozzávalók a töltelékhez:

- 4 evőkanál liszt

- 2 dl tej

- 2 csomag vaníliás cukor

- 25 dkg vaj

- 20 dkg porcukor

- 5 dkg kókuszreszelék

A külsejére:

- kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit egyneművé gyúrjuk össze kézzel.Jól formázható masszát kapunk. Folpack közé kicsit lelapogatva hűtőbe tesszük.Elkészítjük a krémet: ehhez a tejet a cukorral és a liszttel álladóan kevergetve sűrűre főzzük. A puha vajat a porckorral simára keverjük,majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket. A kihűlt tejes krémet a vajhoz adjuk és krémesre keverjük.A kekszmasszát enyhén vizes folpackon nyújtjuk ki nagy téglalap formára. A krémmel egyenletesen megkenjük ,majd a hosszabbik oldalánál fogva óvatosan feltekerjük.Az így keletkezett rudat minden oldalán megszórjuk kókuszreszelékkel és folpackba tekerve a hűtőben pihentetjük 2-3 órát ,de akár egy éjszakát is.Szeleteléskor a végeit levágjuk-és gyorsan kóstoljuk is meg!:),a többi szeletet pedig egymást kicsit fedve tálcán kínáljuk.

Pompás vendégváró.

Jó étvágyat!

Hidegtál Húsvétra

Ma alkottam ezt a csodás hidegtálat és hozzá a francia salátát.A tartármártást-hozzá a majonézt is magam készítettem el.Nem lehet ellenállni neki!:-)
 A hagyományos értelemben nem tartjuk a Húsvétot,mint már írtam korábban,de a mai nap legyen igazi húsvéti kaja.Amint tegnap azt írtam,még délután a hosszú túránkból hazatérve beáztattam a sonkát,majd megfőztem.Ma pedig elkészítettem a hidegtálat.Ez lett a mai ebéd,sőt vacsora és talán holnapra is marad:-)
Most pedig az elkészítés sorrendjében közlöm a recepteket és fotókat!
Még több fotó lent!!!

A hidegtálam:

A receptek sorrendben:

Főtt sonka elkészítése:

Előző este a sonkát(Pick kötözött füstölt sonka-jelen esetben) egészéjszakára hideg vízbe beáztatjuk.Előtte a kötözést fellazítjuk rajta.Másnap leöntjük róla a vizet,majd újra felöntjük hideg vízzel és adunk hozzá borsot,babérlevelet és 1 fej hagymát 4 felé vágva és esetleg fokhagymát..Így 3 órán át főzzük a legkisebb lángon.Ha egy hústű könnyen átmegy rajta,akkor szép munkát végeztünk.
Ha kész,kivesszük hűlni.

Tartármártás:

2 tojássárgáját,ízlés szerint sóval,porcukorral,olajjal,ecettel , friss citrom kevés levével és mustárral jól kikeverünk,tejfölt adunk hozzá és borsozzuk. Mindent csak úgy ízlés szerint csináltam!Kóstoljuk meg közben!El is készültünk.Takarjuk le és irány a hűtő!

Töltött tojás és sonka:

12 db tojást keményre főzünk.
A főtt tojásokat félbevágjuk és a sárgájukat egy tálba szedjük.A tegnapi főtt sonkát szépen vékonyra szeleteljük és egy nagy téglalap alakú tálcára sorakoztatjuk félig fedve egymást.Az üres félbevágott tojásokat a füstölt sonkaszeletekre helyezzük. A tojássárgákat a villával összekeverjük.Adunk hozzá mustárt,sót,2 tubus maci natúr sajtkrémet,3 kanál tartármártást,kevés citromlevet(én friss citrom levét használtam) és apróra vágott snidlinget.Jól elkeverjük.A felét csillagcsöves nyomózsákba töltjük és minden 2. tojást megtöltünk vele.A tojáskrém másik felébe 2 doboz májkrémet keverünk és ezt is a nyomózsákba töltjük,majd a többi tojásba nyomunk belőle.
Még mindig marad meg a krémből,így azt kinyomjuk egy tálba és ízlés szerint tormakrémmel gazdagítjuk.Jól kikeverjük és szeletelt bolti szendvicssonka szeletekbe töltjük,feltekerjük és a tálca közepére halmozzuk úgy,hogy alá szeletelt sonkás sajtszeleteket rajunk. A maradék krémből kis csillagokat nyomunk a sonkák közepére.Én 8 db szendvicssonkát vettem.
A sima sajtkrémes tojásokat negyedbe vágott szeletelt retekkel díszítettem,a  májkrémeseket pedig egy-egy kis szál snidlinggel.Szeletelt uborkával,retekkel és paradicsommal díszítem még a hidegtálat.Lásd a képet fent és lent!:-)
Elkészült a hidegtálunk.Irány a hűtő a tálalásig!

Francia saláta

Krumplit kockákra vágva sós vízeben felteszünk főni. Répát szintén felkockázunk és főzzük.Borsót szintén. Minden zöldséget külön lábasban főzünk.Minden zöldséget ízlés szerinti mennyiségben vágunk össze. Közben felkockázunk 1 almát és 1 lilahagymát apróra vágunk.Az egészet egy nagy tálba öntjük.4 darab csemegeuborkát felkockázunk és hozzáadjuk.Ha megfőttek a zöldségek,akkor ezeket is hozzákeverjük és várunk,amíg kihűlnek.Ezután felöntjük a tartármártásunkkal ,amiből csak nagyon keveset használtunk fel korábban a tojáskrémhez.
Jól keverjük és hűtőbe tesszük a tálalásig!

Jó étvágyat!

Stefánia vagdalt

A Stefánia vagdalt elsőre bonyolultnak tűnhet azok számára,akik elsőnek próbálkoznak vele, de egyáltalán nem az.Így hát ne tessék megijedni tőle! Zsanám,Néked ajánlom!:-)
Egy kicsit turbósítottam a receptem,csak úgy tudjátok szokásomhoz híven.:-)Most sertéshúsból készült,így én kihagytam a kóstolást.Sikere nagy ,falvaknyi nagyságúnak mondanám...:-)
Egyszerű,mutatós és finom!Húsvétra ideális!

Stefánia vagdalt

Hozzávalók:
- kb. 1 kg darált hús(lehet sertés,marha,vagy más,akár fele-fele arányban is)
- 1 dl tej
- 2 tojás + 4vagy 5 főtt tojás
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 1 evőkanál mustár
- 1 csokor petrezselyemzöld
- ízlés szerint kakukkfű
- só
- ízlés szerint őrölt feketebors
- 2 faj vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 2 csomag fekete erdei sonka
Továbbá: alufólia és egy gyümölcskenyérforma

A darált húshoz hozzáadjuk a tejet, a 2 tojást, a zsemlemorzsát és  a mustárt. A petrezselyemzöldet megmossuk és felaprítjuk. Hozzáadjuk a húshoz.Fűszerezzük kakukkfűvel,sóval és borssal.
A 2 hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.Hozzávágjuk picire  a fokhagymát és olajon gyorsan megpároljuk,majd a húsos masszához adjuk.Jól elkeverjük az egész masszát. Egy gyümölcskenyérformába alufóliát terítünk és a sonkaszeletekkel kirakjuk körben úgy,hogy kissé fedjék egymást. Ezután a hús felét belesimítjuk és rápakoljuk a keményre főtt tojásokat.Rápakoljuk a maradék húst és elegyengetjük. Ezután a lelógó sonkaszeleteket ráhajtjuk és alufóliával lefedve kb. 1 órát sütjük. Én 1 óra 15 percig sütöttem.
Miután megsült,10 percre hideg kőre tesszük.10 perc után tálcára borítjuk,eltávolítjuk az alufóliát és így pihentetjük.Fél óra elteltével már szeletelhetjük.
Köretként rizs,krumplipüré illik hozzá,egy kis uborkasalátával esetleg:-)

Jó étvágyat!