Ünnepi kacsasaláta ( Paleo )

Novemberben már a karácsonyra készülünk sokan. Ez a recept is ilyen hangulatban készült már, pedig én még csak gondolatban tervezem az ünnepi ételeket, süteményeket.
Nagyon finom saláta, ami előételként, de egy finom vacsoraként is elképzelhető.

Ünnepi kacsasaláta 

Hozzávalók 2-3 főre:

- kb. 30 dkg kacsahús felkockázva

- 2 evőkanál kacsazsír

- Himalája só, bors, friss rozmaring

- 3 nagy marék bébispenót

- 1 db közepes méretű cukkini

- 1 narancs

- 1 marék szeletelt mandula

- 2 evőkanál gránátalmamag

- csipetnyi őrölt fahéj

A kacsahúst ízlés szerint fűszerezzük és a zsíron ropogósra sütjük. Ha kész, kiszedjük és félretesszük. A maradék zsíron megfonnyasztjuk a spenótot, majd kiszedjük egy tálba. A vékonyra csíkozott cukkinit a megmaradt zsiradékon 2-3 perc alatt megsütjük, majd ezt is kiszedjük. A már majdnem száraz serpenyőben a mandulát megpirítjuk. A narancs héját és a fehér hártyákat késsel eltávolítjuk, majd a gerezdeket felszeleteljük.Tányérokra halmozunk mindegyik hozzávalóból, megszórjuk a mandulával és a gránátalma magokkal. A legvégén pedig leheletnyi fahéjjal meghintjük. Melegen tálaljuk!

Jó étvágyat!

Kolbászos-kacsamájas saláta (paleo)

A Good Food magazinban láttam hasonló salátát, amit én a saját ízlésem alapján elkészítettem. Lehet ez egy előétel, de akár egy tartalmas vacsora is. Isteni finom!

Kolbászos-kacsamájas saláta (paleo)

Hozzávalók kb. 4 főre:

- kb. egy 10 cm hosszú száraz paleo kolbász

- 1 kiskanál olívaolaj

- kb. 450 g kacsamáj felaprítva

- 3 nagy marék madársaláta

- 1 kis csokor petrezselyemzöld felaprítva

- egy nagy marék dióbél

- 3 kis méretű főtt cékla felkockázva

- 1 evőkanál lenmagolaj vagy dióolaj

- 1 evőkanál fehérborecet

- 1 púpozott evőkanál kacsazsír

A kolbászt az olívaolajon mindkét oldalán ropogósra sütjük egy serpenyőben. Ezután kiszedjük egy tálkába. A megmaradt zsiradékból egy kanálnyit kiöntünk egy tálba, majd a lenmagolajjal és az ecettel összekeverjük. Egy csipet sót adunk hozzá. A serpenyőben a kacsazsírt megolvasztjuk és ebben kisütjük a májat. Minden hozzávalót egymásra pakolunk egy salátás tálban és összeforgatjuk, majd megöntözzük az öntettel. Tányérokra halmozva kínáljuk.

Jó étvágyat!

Mogyorós tojáskrémmel töltött gomba tavaszi salátaágyon

A DonumTerrae receptversenyére kaptam meghívást pár napja Boldog Kuktától . Az első hét versenyzői közé kerültem be ITT . A feladat egy előétel elkészítése a Donum Terrae által részemre postázott magkrémből,ami az én esetemben egy Mogyorókrém  ( Hazelnut butter ) .
Én egy meleg előételt terveztem,kicsit a közelgő Húsvét jegyében,de mindenképpen a tavaszi üde színekre és finom ízekre koncentráltam.Az eredmény egy nagyon finom paleo melegétel,saláta lett.
A magkrémet duplán felhasználtam,íme:

Mogyorós tojáskrémmel töltött gomba tavaszi salátaágyon 

Hozzávalók 4 főre:

A gombához:

- 12 darab tölteni való csiperke gomba

- 1 csapott evőkanál Donum Terrae mogyorókrém 

- olívaolaj

- Himalája só, őrölt feketebors

- 1 kiskanál olvasztott kacsazsír

- 1 újhagyma fehér vége felaprítva

- 6 db közepes méretű főtt tojás

- 1 nagy darab avokádó felének a húsa

- fél citrom leve

- 1 kiskanál felaprított petrezselyemzöld

A salátához:

- fejenként 2 darab friss,illatos eper

- 2 darab tavaszi retek vékonyra szeletelve

- vegyes saláta fejenként egy egy marék: zöld és vörös spenót, rukkola,céklalevél

- 1 kiskanál Donum Terrae mogyorókrém

- fél citrom leve

- 1 kanál xilit vagy eritrit

- 1 kanál tárkonyecet

- 3 evőkanál lenmagolaj

- Himalája só és őrölt fekete bors

A gombák közepét kivájjuk és megmossuk.Konyharuhán hagyjuk száradni.A mogyorókrémet összekeverjük a kacsazsírral,az összenyomott és citrom levével meglocsolt avokádó húsával,a hagymával, és az összetört főtt tojásokkal.Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.Végezetül megszórjuk a petrezselyemmel.Az egészet jól elkeverjük.

A gombákat megszórjuk egy kevés sóval és vékonyan meglocsoljuk olívaolajjal.Az üres gombákat egy kerámia sütőtepsibe sorakoztatjuk.A tojásos tölteléket a gombákba halmozzuk,majd az egészet meglocsoljuk olajjal.Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Közben elkészítjük a salátánk öntetét.Ehhez a mogyorókrémet kikeverjük a citrom levével,az édesítővel,az ecettel és a lenmagolajjal.A végén ízlés szerint fűszerezzük a sóval és a borssal.Simára keverjük az egészet.

Tányérra egy marék zöldsalátát halmozunk és fejenként 2-2 darab félbevágott eperrel, valamint retek szeletekkel díszítjük.Az egészet meglocsoljuk a mogyorókrémes saláta öntettel.Az időközben készre sült töltött gombából személyenként 3-3 darabot a salátára teszünk és így melegen azonnal kínáljuk.

( Tálalás előtt a gombákat finomra aprított petrezselyemzölddel megszórhatjuk! )

Jó étvágyat!

Borban főtt szüreti saláta

Hetek óta tart a szüret,ami mindig megihlet.A múlt szombati ebédre alkottam meg ezt a salátát.Kicsit melegen,de inkább langyosan ettük. Nagyon laktató és isteni finom!

Borban főtt szüreti saláta

Hozzávalók:

- 2 dl félszáraz fehérbor

- 3 fej cékla felkockázva

- 1 kg süttök ( sonkatök ) felkockázva

- 2 kanál olívaolaj

- só,őrölt pirospaprika,kurkuma

- 15-20 dkg natúr kecskesajt felkockázva

- 2 nagy marék dió megpirítva

- 1-1 kanál gesztenyeméz ( tányéronként )

- kék és fehér színű szőlőszemek

A céklát és a sütőtököt ízlés szerint fűszerezve az olajon elkezdjük sütni,párolni.Amikor kezdene odaégni,akkor felöntjük a borral és lefedve pároljuk majdnem puhára.Amikor már villával könnyen átszúrható,de nem esik szét,akkor elzárjuk a gázt és lefedjük pár percre.

A salátához a sült zöldségeket egy nagy tálba szedjük.Erre halmozzuk a felkockázott kecskesajtot és a szőlőszemeket.Az egészet összeforgatjuk.Végezetül megszórjuk a dióval.Tálalásnál személyenként 1 kanál gesztenyemézet csurgatunk a salátára vékony csíkokban.

Jó étvágyat!

Füstölt pisztráng saláta

Újabb variáció füstölt pisztrángra.Nem csak Húsvétra...

Nagyon finom,friss,üdítő,csupa zöldség, isteni ízek.Nem is kell ennél több egy tavaszi vacsorára,ugye? :)

Füstölt pisztráng saláta

Hozzávalók:

- 2 db lillafüredi füstölt pisztráng húsa cafatokra szedve

- 6 db sárgarépa

- 3 db fokhagymagerezd 

- 3 db krumpli

- fél lila hagyma

- 1 marék petrezselyemzöld

- 2 db újhagyma

Az öntethez:

- 3 evőkanál olívaolaj

- 1 ek.fehérborecet

- fél citrom leve

- só

- bors

- pirospaprika

- 2 ek.eritrit

A töltött tojásokhoz:

- 4 tojás

- 1 marék füstölt pisztráng húsa

- 2 kanál natúr joghurt

- 1 kiskanál mustár

- csipet só

- csipet pirospaprika

- 1ek. petrezselyemzöld felaprítva

A pisztrángok húsát cafatokra szedjük. A répákat megpucoljuk,felkarikázzuk és a 3 gerezd félbevágott fokhagymával együtt enyhén sós vízben puhára főzzük. A krumplikat megpucoljuk és felkarikázzuk,sós vízben megfőzzük.A hagymát vékonyra felszeleteljük.Az újhagymát is feldaraboljuk.Az egészet összekeverjük és az öntettel megöntözzük.A töltött tojásokhoz a tojásokat keményre főzzük.A tojásokat félbevágjuk és a sárgáját kiszedjük egy tálba,ahol a  többi hozzávalóval krémesre keverjük/ turmixoljuk.A krémet a tojásokba töltjük.Az egész salátát megszórjuk felaprított petrezselyemzölddel.

Jó étvágyat!

Batata saláta

Sosem késő változtatni...

Új életmód,új étkezés,lemondás és elfogadás.

Sokszor hiába mutatjuk,hogy erősek vagyunk,mégsem akarjuk észrevenni azt,hogy mi magunk vagyunk,az egészségünk a legfontosabb saját magunk számára.Túl sokat foglalkozunk másokkal,rajtuk segítünk,s közben elfelejtjük,hogy magunkra is kell szánnunk időt.Talán még nem késő...

A batata, más néven édes krumpli a héten került fel a 'szeretem listára',mivel korábban még nem kóstoltam.Mexikóban sokat fogyasztják ezt a hazánkban is kapható burgonyafajtát,melyet úgy határoznék meg a legegyszerűbben,mint a burgonya és a sütőtök keverékét.Hosszúkás alakja viszont elárulja,hogy ez nem egy hétköznapi értelemben vett burgonya,hanem ennél több.Desszertekbe is előszeretettel használják.Mindenképpen tegyetek egy próbát!

A saláta ötlet saját,kiváló vacsorára.

Batata saláta

Hozzávalók: 2 főre

- 4 darab batata

- 1 fej vöröshagyma

- só,bors,kurkuma,garam masala,pirospaprika

- 1 marék aszalt paradicsom

- 1 marék durvára vágott dióbél

- 1 csokor petrezselyemzöld

- olívaolaj

A batatat vékonyan meghámozzuk,felkockázzuk és az olajon a vékony szeletekre vágott hagymával megsütjük.Közben fűszerezzük és 2 dl vízzel felöntjük.Az aszalt paradicsomot is belevágjuk és puhára sütjük.Megszórjuk a dióval és a petrezselyemzölddel. Lefedjük tálalásig.

Jó étvágyat!

Rakott hajdinás kelbatyuk Meleg sárgarépa salátával

Rendkívül finom ebéd volt a mai...

A kelbatyuk ötletét egy újságban olvastam,de szinte minden ponton átalakítottam, így egy teljesen új,saját étel készült belőle.A sárgarépa saláta pedig az idei téli Stahl magazinból való.Készítettem már korábban is fetasajttal.Tényleg melegen a legjobb!És jól harmonizál a rakott kelbatyukkal.Beleszerettem...

Rakott hajdinás kelbatyuk Meleg sárgarépa salátával

kb. 6 főre

Hozzávalók a kelbatyukhoz:

- kb. 22-24 darab szép nagy kelkáposztalevél

- 20 dkg hajdina

- 50-60 dkg darált csirkemellfilé

- 25 dkg juhtúró

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma

- 1 fej lilahagyma

- só, őrölt kömény, őrölt római kömény, garam masala fűszerkeverék, bors, őrölt chili

- 2 dl natúr joghurt

- 10 dkg füstölt sajt

- olívaolaj

Hozzávalók a Sárgarépa salátához:

- 1 kg sárgarépa

- só

- 2 gerezd fokhagyma

- 1,5 dl frissen facsart citromlé

- 1,5 kanál akácméz

- fél kiskanál őrölt fahéj

- fél kiskanál cayenne bors

- 1 kiskanál őrölt római kömény

- 1 kiskanál pirospaprika

- 1 dl extra szűz olívaolaj

- 1 csokor petrezselyemzöld felaprítva

A káposztaleveleket enyhén sós,lobogó forrásban lévő vízbe tesszük pár percre ,majd óvatosan kiszedjük és hagyjuk pihenni.A hajdinát egy evőkanál olívaolajon 2 percig pirítjuk,majd hozzáadjuk a darált húst,az áttört fokhagymát és a felkockázott hagymákat,valamint a fűszereket is.Pár percig állandó kevés mellett pirítjuk.Felöntjük 1,5 liter vízzel és 30 percig főzzük,majd elzárjuk és hagyjuk 30 percig fedő alatt puhulni,hogy beszívja a vizet.A tölteléket a káposztalevelekbe töltjük és egy kiolajozott tűzálló tepsibe pakoljuk egymás mellé szorosan a batyukat.Amikor megtelt a tepsi,a juhtúrót a tetejére tördeljük,majd meglocsoljuk a joghurttal és megszórjuk a reszelt füstölt sajttal.20 percre előmelegített sütőbe tesszük.Nem kell lefedni! Melegen tálaljuk!

A salátához a répát megpucoljuk és felkarikázzuk.A félbevágott fokhagymákkal együtt sós vízben puhára főzzük.A petrezselyemzöldet felaprítjuk és félretesszük.A többi hozzávalót jól elkeverjük egymással és a forrón kiszedett sárgarépát megöntözzük vele. Megszórjuk a  petrezselyemmel és összeforgatjuk.A kelbatyuk mellé melegen tálaljuk!

Jó étvágyat!

Sütőtökös-mogyoróvajas-csirkés rizstészta saláta

A nyáron vett rizstésztámat kipróbáltam egy meleg,friss saláta kedvéért.Megint csak úgy kigondoltam valamit,s végül egy friss,csupa zöldség ebéd kerekedett belőle.A szokásos Padlizsán salátámmal kínáltam.
A keleti konyha ízvilága nagyon vonz,szívesen készítek és eszem kínait,indiait is.A mostani valami teljesen más,kicsit ez,kicsit az,a saláta pedig inkább arab jellegű.Vágytam egy olyan ebédre,amiben sok zöldség,kis csirkehús, sajt,mogyoró és fokhagyma is van.Persze rizstészta helyett bármilyen rizzsel is elkészíthetjük.

Sütőtökös-mogyoróvajas-csirkés rizstészta saláta

Hozzávalók kb. 5 főre:

- 1 kg sütőtök nyersen felkockázva

- 1 csomag-400g rizstészta ( rizsliszt és víz keveréke)

- 1 kg csirkemellfilé

- só,bors, oregano,bazsalikom,rozmaring keveréke a hús sütéshez

- 100g mozzarella

- 1 marék világos szezámmag

- 1 fej brokkoli

- 4-5 db sárgarépa felkockázva

- 1 db vastag cukkini felkockázva

- 4-5 darab friss céklalevél felaprítva

- 1 csokor friss petrezselyemzöld

- só,bors, kurkuma,őrölt chili, koriander keveréke a zöldségekhez

- 1 jó nagy evőkanál darabos földimogyoróvaj

- 3-4 dl víz

- olívaolaj

A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk és a fenti fűszerkeverékkel mindkét oldalát ízesítjük. Olajjal kikent tepsibe tesszük és a rózsáira szedett brokkolival befedjük.Mozzarellát csipegetünk rá,kevés olajjal meglocsoljuk és fóliával lefedve 1 óra alatt készre sütjük.

A szezámmagot vastag falú,nagyobb méretű száraz edényben világosbarnára pirítjuk,majd kevés olívaolajjal felöntjük,hozzákeverjük a felkockázott sütőtököt és sárgarépát.2-3 percig pirítjuk,majd felöntjük a vízzel.Lefedve pároljuk kb. 10 percig,majd hozzáadjuk a mogyoróvajat, a fűszereket , a cukkinit és puhára pároljuk.Ezután a felaprított céklaleveleket is belekeverjük,majd elzárjuk a gázt alatta és lefedjük.

A sós vízben kifőzött rizstésztához keverjük a zöldséges alapot,a csíkokra vágott készre sült brokkolis,sajtos csirkehúst és megszórjuk felaprított petrezselyemzölddel.Azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Garnélarák saláta minden földi jóval

Tegnap találtam ki ezt a salátát és ma elkészítettem.Eredetileg úgy terveztem,hogy pirított fenyőmaggal megszórom tálalás előtt,de teljesen kiment a fejemből.Biztosan jó helye lesz máshol majd!
Isteni finom,melengető friss salátát sikerült  megalkotnom nagyon gyorsan. Valódi ízbomba,már nagyon kellett így a hétvége előtt.Mindketten imádtuk és biztosan sokaknak  nagy favorit lesz!

Garnélarák saláta minden földi jóval

Hozzávalók 2 főre:

- 25-30 dkg garnélarák

- szezámolaj

- 5 nagy gerezd fokhagyma

- 1 citrom 

- 2 kisebb padlizsán

- 250ml sűrű natúr joghurt

- őrölt fekete bors

- őrölt római kömény

- 1 db avokádó

- 2 vastag szelet márványsajt

- 4-5 szem koktélparadicsom

- só

- 1-2 kanál felaprított petrezselyemzöld

A garnélákat 3 gerezd összepréselt fokhagymával, kevés szezámolajon 2-3 perc alatt rózsaszínre pirítjuk,majd kiszedjük egy tálba és fél citrom levét ráfacsarjuk.Melegen tartjuk.

A padlizsánokat megpucoljuk és felkockázzuk.A visszamaradt olajat felöntjük és ezen pirítjuk az előzőleg sózott padlizsánkockákat.Amíg pirulnak elkészítjük a joghurtos mártást,amivel megágyazunk a sült padlizsánoknak. Ehhez egy mélyebb tányér aljára szórunk ízlés szerint borsot és római köményt,2 gerezd összepréselt fokhagymát és fél citrom levét.Hozzáadjuk a joghurtot és jól elkeverjük.A kész sült padlizsánkockákat forrón rászedjük a joghurtos alapra és megpakoljuk a kész garnélákkal.Az avokádót felbontjuk és a belsejét kikanalazzuk,majd feldarabolva  a salátára rendezzük.A sajtot a közepére helyezzük és a félbevágott paradicsomokkal kirakjuk.Végezetül leheletnyit sózzuk és megszórjuk a petrezselyemmel.

Pompás meleg saláta friss zöldségekkel,kiváló ebédre ,de egy kétszemélyes,meghitt vacsora résztvevőit is kellőképpen elvarázsolja.Ha pedig van mellé egy kis jófajta borunk,akkor hát........................

Jó étvágyat!

Nyári tonhalsaláta

A mai napot piacozással kezdtem,egyre olcsóbb minden.Ebédre összedobtam egy salátát magamnak és lement mellé egy kis főtt kukorica is.Nem rajongunk a kukoricáért,nincs jó hatással a szervezetünkre,de sok év kihagyás újra megpróbálkoztunk vele.

A saláta pompás lett,érdemes kipróbálni! Tudom nem nagy valami,de nekem pont megfelelt,egyébként pedig isteni finom és nagyon szép színes.Jól mutat a hétfőn fillérekért túrt görögös tálban.( a tál egyébként svéd gyártmány)

Nyári tonhalsaláta

Hozzávalók 1 főre:

- 1 marék kék szőlőszem ( magyar,friss)

- 1 marék sárga szőlőszem ( magyar,friss)

- 4 kisebb érett paradicsom ( nem koktélparadicsom! )-negyedekbe vágva

- 1 doboz tonhalkonzerv

- 1 marék zöld olajbogyó mag nélkül

- negyed cső frissen főtt kukorica szemezve

- 1 marék pörkölt sótlan földimogyoró

- 10 dkg sajt ( nálam most:trappista) felkockázva

- kevés petrezselyemzöld

- 1 kanál mogyoróolaj

Az egészet egymásra halmozzuk,a tányérban váltakozva egy-egy sorban. Meglocsoljuk az olajjal és rátépkedjük a petrezselyemlevelet. Azonnal tálaljuk!

Jó étvágyat!

Meleg zöldbabsaláta

Nyár közepe van,a piacok roskadásig tele friss zöldségekkel és gyümölcsökkel.A legjobb itt beszerezni a finom alapanyagokat,de még ettől is jobb,ha van saját kertünk.Ennek híján ilyenkor nyáron hetente több alkalommal megyek végig a szomszéd város piacán,gyönyörködök a felhozatalban,kicsit beszélgetek a kofákkal és megrakodva térek haza.Nyáron a kedvenceim,amiket rendszeresen vásárolok: sárgabarack(amíg szezonja van,nagyjából egész júliusban), szilva (júliusban és augusztusban), nektarin,őszibarack, szeder,eper, málna,áfonya, meggy,cseresznye,ribizli,paradicsom,paprika,cukkini,padlizsán, tök,nyári alma,vöröshagyma, fokhagyma, újhagyma,uborka,zöldbab és így tovább.Szeretem így magukban fogyasztani,sosem édesítem,még a ribizlit is magában eszem.Ritkán kerül bele gyümölcs sütibe,maximum akkor,ha nagyon sok van belőle.De ha még ettől is több,akkor lekvárba is jut.Hihetetlen mennyiséget vagyok képes megenni gyümölcsből,nyaranta az étkezéseim 80%-át gyümölcs és zöldség teszi ki,és most sem túlzok.
Most minket a zöldbab érdekel,amelynek a zöld fajtáját szeretem a legjobban,de a napokban mégis a sárgából készítettem ezt a salátát.Gyorsan elkészíthető,mindig friss alapanyagokból a legjobb!Nyaranta szoktam készíteni több variációját.Egyiket tavaly nyáron már közöltem: Itt .

Meleg zöldbabsaláta

Hozzávalók:

- kb. 60 dkg zöldbab (jelen esetben sárga színű) felvágva

- 1 fej vöröshagyma

- 2 fej lila sonkahagyma

- só, bors, fűszerpaprika, őrölt római kömény

- 3 tojás felverve

- olívaolaj

- 4db olajban eltett szárított paradicsom

- 1 marék zöld olajbogyó

- 1 kiskanál szárított menta

- 1 kiskanál tamarind paszta (ázsiai boltokból)

A tálaláshoz most a Candida mentes kenyeret készítettem.

A hagymákat vékonyan felszeleteljük és kevés olajon a zöldbabbal elkezdjük sütni.Fűszerezzük ízlés szerint,majd hozzákeverjük a felkockázott aszalt paradicsomot és a tamarind pasztát- 1-2 percig sütjük amíg a bab megpuhul,majd belekeverjük a feldarabolt olajbogyót és a felvert tojásokat is.Addig sütjük,amíg a tojás is megsül.A legvégén megszórjuk a mentával.Paradicsommal tálaljuk.

Jó étvágyat!

a Candida mentes kenyér lenmaggal

Melengető mediterrán saláta

Saját ötletem ez a különleges ,de annál finomabb saláta.Félig meleg,félig hideg,akárcsak a jelenlegi időjárás.Szép színes isteni finom vacsorát kerekítettem belőle.Tudom,már megint tonhal,de egyszerűen imádom.Tulajdonképpen ez egy újabb Tonhalsaláta,de már nem mertem ezt a nevet adni neki:)
Próbáljátok ki,megéri!

( ha egyszer elkészül a könyvem,ez a saláta is benne lesz, csakúgy mint a korábbi "találmányaim" is:) )

Melengető mediterrán saláta

Hozzávalók:

- 6 db nagyobb méretű, érett,de még kemény húsú száras paradicsom a szárával együtt

- 125 g valódi görög Feta ( nagyobb bevásárló központokból)

- 2 gerezd fokhagyma( ha lehet friss,idei-én már kaptam!)

- 6 db friss bazsalikomlevél + a díszítéshez 6 db

- 125 g valódi görög kecskesajt(natúr)

- 6 db friss mentalevél + a díszítéshez 6 db

- 2 kiskanál görög joghurt

- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 6 db nagyon nagy fejes saláta levél

- 1 evőkanál üveges kapribogyó

- fél citrom leve

- 1 kisebb citrom szeletelve

- 10 db olajos szardellafilé( nagyobb bevásárló központokból)

- 150g tonhalkonzerv- Rio Mare

Először a töltött paradicsomokat készítjük el. Ehhez a paradicsomokat szárastól megtisztítjuk,majd egy kalapot vágunk a tetejéből a szárával együtt és félretesszük.A paradicsomok aljából egy pici kört levágunk,talpat faragunk neki,hogy ne guruljon el. Egy karalábévájóval eltávolítjuk a paradicsomok belsejét és a kibelezett parikat egy kerek, vastag falú kerámia sütőtálba helyezzük. 

Most pedig a 2 féle tölteléket készítjük el.Először egy kis edényben összemorzsoljuk a fetát 1 kiskanál görög joghurttal,az áttört fokhagymával és a nagyon apróra vágott bazsalikommal.Krémesre keverjük és 3 paradicsomot púposra tömünk vele.Ezután készítjük el a mentás tölteléket.Ehhez a natúr kecskesajtot elmorzsoljuk a szintén nagyon apróra vágott mentával és krémesre keverjük az egy kiskanál joghurttal.A maradék paradicsomokba töltjük és mindegyiket lefedjük egy-egy félretett paradicsom kalappal.Meglocsoljuk olívaolajjal és forró sütőben 15 percig sütjük.

Közben elkészítjük a salátát. Ehhez egy szép-esetemben egy hosszú kerámia-salátatálra fektetjük félig egymást fedve a megtisztított saláta leveleket.Hozzáadjuk a kapribogyót és az olajos szardellafiléket.Az a lényeg,hogy minden saláta levélre jusson mindenből.A szardella levéből picit meglocsoljuk. Fél citrom levét is facsarunk rá. A tonhalat darabokra szedve szétoszlatjuk a saláta tetején a levével együtt. A meleg töltött paradicsomokat a saláta tetejére helyezzük váltakozva-egy mentás,egy bazsalikomos,s így tovább. Citromszeletekkel díszítjük és azonnal tálaljuk.Meleg friss pirítóssal vagy bármilyen lepénykenyérrel együtt fogyasztva isteni finom vacsora!

Váljon Mindenki Egészségére!

Jó étvágyat!

Nagyon laktató,személyenként 1 mentás,1 fetás paradicsom és 2 mindennel megszórt salátalevél dukál!:)

Házasodik a tonhal az eperrel.........Az én Epres Tonhalsalátám

Nagyon ütős és fantasztikus ez a saláta!Ez  a házasság sokat ígér!:) Az eper finoman ellensúlyozza  a kapribogyó és a citrom savanyú ízét és minden íz nagyon jól passzol egymáshoz!
Nagyon jól jön egy ilyen hamar és könnyen elkészíthető pompás vacsora egy hosszú és nehéz nap után!No és persze ha valami energiára és üde ízekre vágyunk! Azt hiszem,hogy mindenki megérdemel néha ennyi kényeztetést,ugye?

Az én Epres Tonhalsalátám

Hozzávalók:

- 3 kis doboz Rio Mare tonhalkonzerv(olívaolajban eltett) a levével együtt

- fél fej fejes saláta

- fél fej jégsaláta

- 1 kanál kapribogyó

- só,szárított oregano

- 2 evőkanál szezámmagolaj

- 1 citrom kevés leve

- 4-5 szem közepes méretű paradicsom

- 3-4 cm hosszú kígyóuborka 

- fél marék szezámmag

- 1-2 tojás lágyra főzve

- 4-5 db friss érett eper félbevágva

A tonhalat a levével együtt egy tálban villával kicsit összetörjük. Előveszünk egy szép salátás- vagy kínáló tálat és abba halmozzuk  a megtisztított és apróra vágott salátákat. Hozzáadjuk a kapribogyót, 1 csipet sót, 1 csipet oreganót, a szezámmagolajat és 3 csepp citromlevet.A paradicsomokat 4-5 darabba vágjuk és a salátához adjuk. Kézzel alaposan összeforgatjuk. Az uborkát héjastul  rágyaluljuk a salátára. és elrendezzük,hogy mindenhová jusson. A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk és félretesszük.

A lágyra főtt tojásokat félbevágjuk és a saláta tetejére pakoljuk.Az egészet megszórjuk a szezámmaggal és félbevágott eperdarabokkal. A közepére egy szelet citromot tehetünk díszítésül.

Sajt nem hiányzott róla,de aki szeretné szórja meg egy kis vékonyra gyalult parmezánnal vagy más kemény sajttal!

Jó étvágyat!

Kriszta 30 perces vacsorája: Rusztikus burgonyatortilla Tonhalsalátával

Különleges vacsorát készítettem mára kettőnknek,de az adag max.4 főre szól,így hát egy 4fős család számára ideális lehet.Mi sem bírtunk el vele egyszerre:)

Friss,üde , tavaszi színekben pompázó hozzávalók,majd kicsattannak az egészségtől!

A saláta ötlet saját szerzemény,s valójában a burgonyatortilla is,de ehhez ihletet kaptam Jamie Oliver 30 perces ételeiből.Én kicsit máshogyan készítettem el,de Ő ihletett.Meg kell mondjam,valami fenségesen gazdag vacsora kerekedett belőle és ez is belefért 30 percbe! Pazar ízek,nyálcsorgató látvány,kell ennél több a nap végére?Esetleg még egy pohár jóféle borocska....

Rusztikus burgonyatortilla Tonhalsalátával

4 főre

Hozzávalók a Burgonyatortillához:

- kb. 1 kg kisebb méretű újkrumpli

- extra szűz olívaolaj

- só, bors, kakukkfű(morzsolt vagy friss)

- 6 szál lila végű újhagyma

- 1 csokor petrezselyemzöld

- 5 egész friss tanyasi tojás

A tálaláshoz: 

- 5 dkg reszelt ementáli sajt

A Tonhalsalátához:

-1 fej gyönyörű sötétzöld friss római saláta

- 1 fej friss jégsaláta

- 5 darab friss érett paradicsom

- 3 kis doboz tonhalkonzerv(nekem most aprított akadt a kezembe)

- szezámmagolaj

- só,oregano

Az újkrumplit jól megmossuk és 2-3 darabba vágjuk.Kb. 1 dl olívaolajon elkezdjük pirítani egy vastag falú nagy serpenyőben. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.3szál újhagymát megtisztítunk és felaprítjuk,majd hozzáadjuk a krumplihoz.Pirítás közben néha megrázogatjuk a serpenyőt. 2-3 perc múlva fűszerezzük  kakukkfűvel és tovább pirítjuk addig,amíg minden oldala megpirul és villával át tudjuk szúrni. Előveszünk egy krumplinyomót és azzal nagyjából a tetejüket összenyomjuk,majd hagyjuk pirulni.A maradék újhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és az apróra vágott petrezselyemzölddel a krumplira dobjuk.

Az egészre ráütünk 5 egész tojást és kicsit márványosra keverjük,simítjuk.2 percig pirítjuk az egészet , majd előmelegített forró sütőbe tesszük az egészet 15 percre,hogy a tojás mindenhol szépen megsüljön.Még forrón egy nagy tányérra borítjuk és reszelt sajttal a tetején cikkekre vágva tálaljuk.

A Tonhalsaláta: A római salátát és a jégsalátát 4-5 cms darabokra felvágjuk és vízzel alaposan átmossuk.Egy nagy tálba tesszük és a közben cikkekre vágott paradicsommal összekeverjük.Meglocsoljuk ízlés szerint szezámmagolajjal ,majd sózzuk és oreganoval fűszerezzük.Kézzel az egészet jól elkeverjük és egy szép kínálótálba szedjük.A tetején a paradicsomokat szépen elrendezzük és hozzáöntjük a tonhalkonzervet a levével együtt.Isteni ízek lesznek!

Jó étvágyat!