Korpás grahamcipók

Tizenhárom évesen,amikor már jó pár sütésen és főzésen túl voltam,karácsonyra többek között szakácskönyveket kaptam.Köztük volt az Étel a legjobb orvosság című is,amit majd nemhogy már rongyosra olvastam.Zöldségek,gyümölcsök és egyéb élelmiszerek eredete,élettani hatási mellett pompás receptek is találhatóak benne néhol színes fotókkal.Csupa egészséges és reform finomság.Ebből készítettem el ezt a finom péksüteményt is annyi változtatással,hogy a receptben szerepló burgonya meleg főzőlevét is hozzáadtam,mert pont úgy a jó.

Korpás grahamcipók

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg Graham liszt( teljes kiőrlésű)

- 20 dkg sima liszt

- 5 dkg szójaliszt vagy nagyon apró,darált szójagranulátum

- 10 dkg búzakorpa

- 2,5 dkg friss élesztő

- 2 dl tej

- 5 dkg kézmeleg vaj

- 1 nagyobb burgonya megfőzve,összetörve és a főzővize

- 1 kanálnyi só

- 1 kiskanál cukor

A tetejére: 

- víz vagy tojássárgája

- szezámmag

Az élesztőből, a cukros meleg tejből egy kevés liszttel kovászt készítünk.A tészta összes hozzávalóját összegyúrjuk a kovásszal,a burgonya főzővizéből mindig annyit adagolunk hozzá,hogy rugalmas tésztát kapjunk.Hólyagosra kidolgozzuk,majd 50 percig letakarva meleg,huzatmentes helyen kelesztjük.Ezután 2-3 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk és egy pohár segítségével kis cipókat formázunk belőle.Sütőpapíros tepsibe pakoljuk,a tetejüket felvert tojássárgájával lekenjük és szezámmaggal megszórjuk.Még 15 percig pihentetjük,majd előmelegített sütőben 20-25 percig aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Kenyérlángos/Langalló/Töki pompos

Tegnap ebédre Kenyérlángost készítettem a páromnak.A címben említett szavak mind erre az ételre utalnak.Én ennyit ismerek,de talán több elnevezése is van.Általában szalonnával és lilahagymával szórják meg,én most mással tettem,és amikor egy nagy falat erejéig lecsekkoltam,minden túlzás nélkül csak annyit mondtam,hogy : Ez tökéletes!Peti pedig csak megerősítette:)
Este későn pedig kaptam egy csomagot az én egyik drága barátnőmtől,benne egy kis cukkini,padlizsán,hagyma és 3 csokor gyönyörű levendulavirág.Minden bio!Nagy örömet szereztél vele Eszti!:) Ezenkívül más úton kaptunk még sok uborkát és paprikát,így hát most zöldség- és gyümölcsdömping van a konyhában,alig férünk....szeretem ezt a látványt....

Kenyérlángos

Hozzávalók 4 főre:

- 1 nagyobb darab krumpli sós vízben puhára főzve ( megpucolva,felkockázva főzni)

- 2 dl + amennyi még kell a krumpli főzővizéből

- 2 teáskanál só 

- 3 evőkanál étolaj

- 50 dkg liszt ( kenyérliszt vagy finomliszt)

- 1 mokkáskanál cukor

- 2,5 dkg friss élesztő

A feltéthez:

- 250-300ml tejföl

- 5-6 gerezd fokhagyma

- 4-5 fej lila színű újhagyma 

- 1 fej vöröshagyma

- 1 fej zöld, sárga és piros paradicsompaprika

- 120g füstölt,főt tarja szeletelve

- 1 csipet só

- kb. 10 dkg reszelt trappista sajt vagy füstölt sajt

A megfőtt krumplit krumplinyomón átnyomjuk és 10 percig hagyjuk hűlni.A lisztet egy kelesztőtálba mérjük, a sót és az olajat hozzáadjuk.Egy mélyedést készítünk a közepébe.Beletesszük a meleg,összetört krumplit.Erre jön 2dl a meleg vízből,amiben a krumplit főztük,megszórjuk a cukorral és belemorzsoljuk az élesztőt.Lefedjük és 15 percig hagyjuk felfutni az élesztőt.Ezután kézzel elkezdjük dagasztani és közben annyi meleg főzővízzel locsoljuk meg,amennyi szükséges ahhoz,hogy sima,de lágy ,hólyagos tésztát kapjunk.A kelesztőtálat lefedjük és meleg helyen, huzattól védve 1 órán át kelesztjük.Amikor megkelt,egy 29 x 35 cm-s tepsit kibélelünk sütőpapírral és a megkelt tésztát belenyomkodjuk.Könnyebb ha a tészta tetejét kicsit megszórjuk liszttel.Úgy nyomkodjuk  a tésztát,hogy mindenhol egyforma vastag legyen.A tejfölt az áttört fokhagymával összekeverjük és megkenjük vele a tésztát.Erre vágjuk rá a lila újhagymákat és a vöröshagymát.A színes paprikákból hosszú szeleteket vágunk és egymás után pakolva a színeket feldíszítjük a tetejét.A tarját felcsíkozzuk és a paprikák közé illesztjük.Enyhén sózzuk és sajtot reszelünk rá.Hagyjuk még 10 percig meleg helyen kelni.Előmelegített sütőben addig sütjük,amíg szépen megpirul a teteje és a beleszúrt hurkapálca már nem ragad.

Jó étvágyat!

a kis csomag Esztitől

Nudli nosztalgia...

Anyai nagymamám régen sokat készített nudlit,amiért akkor rajongtam.Ma már nem, a krumpli-liszt páros miatt,de mégis jobban favorizálom,mint a gancát,talán mert ebben kevesebb a liszt.Mindig mama készítette,ez az ő kiváltsága volt,én csak átszaladtam a szomszédból általában egy szép sárgarépával a számban,amit előtte húztam ki a kertből,és képes voltam órákat eltölteni náluk,ami alatt többek között a nudli készítést is megfigyelhettem az elejétől a végéig.És persze én kaptam az első tányér kóstolót.Nem emlékszem,hogy valaha is lekvárral ettük volna,de ma a nemrég készített sárgabarack dzsememmel kínáltam.Én csak 2 darab nudlikát csúsztattam le csak megnyugtatásképen azért,hogy tényleg eltaláltam -e azt a régi ízt.És igen!!!
Így hát csak a páromnak készült,én még mindig tartózkodom a lisztes,de a krumplis ételektől is.
Olcsó és könnyen elkészíthető,laktató étel,igazi házi,népi,falusi koszt:)

Nudli 

Hozzávalók kb. 4 főre:

- kb. 1 kg krumpli

- 3,5 g olvasztott vaj

- 20 dkg finomliszt

- 1 evőkanál búzadara

- 1 egész tojás

- 1 csipet só

- 15 dkg zsemlemorzsa

- 4 evőkanál étolaj

( egy nagy csipet fahéj-szerintem ezzel pompás!)

És a tálaláshoz lekvár,de önmagában,lekvár nélkül  is finom!

A krumplit meghámoztam és felkockáztam ,majd puhára főztem.Leszűrtem és összetörtem,pürésítettem.

Egy mélyebb tálban kimértem a lisztet, a búzadarát,a sót és hozzáadtam a langyosra hűlt krumplit,majd az egész tojást és az olvasztott vajat.Az egészet jól összegyúrtam szép,sima tésztává.Meggömbölygettem és megfeleztem.Így kaptam 2 kisebb cipót.Mindegyik cipót 4 egyenlő részre osztottam és mindegyikből 10-15 cm-s rudakat formáztam.A rudakat 1-2 cm vastagon felszeleteltem és mindegyik szeletből a két kezem között nudlikat hengergettem.Ha valamelyik túl hosszú lett,akkor letéptem belőle és újra hengergettem,gyúrtam.Liszttel meghintett deszkára pakoltam a nudlikat és a tetejüket is megszórtam kevés liszttel.A zsemlemorzsát az olajon megpirítottam.Egy mélyebb tálba 3-4 kanállal tettem a morzsából és ezt minden adag után megismételtem.A forrásban lévő enyhén sós vízben kifőztem a nudlikat,egy adagban kb. 14 darabot tettem bele.Miután feljöttem a vízre,1perc múlva szűrőkanállal kiszedtem a pirított morzsára és kicsit megráztam az egészet,hogy a morzsa szépen befedje  a nudlikat.Egy tányérra szedtem és lekvárral tálaltam.Az egészet meghintettem fahéjjal.

Jó étvágyat!

A "jó öreg" paprikás krumpli

A paprikás krumpli alapja a krumpli, a kolbász, a paprika és  a hagyma.Ezt aztán lehet dúsítani ezzel-azzal,ki-ki kedve és szája íze szerint.Én ma belevágtam mindent,amit találtam.Ritkán szoktam készíteni,pedig nagyon gyorsan kész van.Én is csak nagyon ritkán eszem belőle,most is kihagytam.
Igazán jóra sikeredett,pikáns,picit csípős,de még elviselhető.

Paprikás krumpli

Hozzávalók 4 főre:

- 1 dl étolaj

- 1 fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 csokor újhagyma

- 1,5-2 kg krumpli

- 35-40 dkg parasztkolbász vagy másmilyen kolbász

- 1 evőkanál pirospaprika

- fél mokkáskanál csili paszta

- 1 kanál só

- fél kiskanál őrölt fekete bors

- fél kiskanál morzsolt majoránna

- 1 db zöld,1 db sárga, 1 sb piros és 1 db zöldes-narancsos kápia paprika

- 2 db piros pepperoni paprika

- 1 fej paradicsom

- fél csokor petrezselyemzöld

A  hagymákat apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük.Belevágjuk az összes paprikát, a paradicsomot és fűszerezzük.Pár percig dinszteljük,mintha lecsót készítenénk.A krumplit megpucoljuk és felkockázzuk,majd a lecsós alapra dobjuk.Felöntjük annyi vízzel,hogy éppen ellepje.Miközben fő,felvágjuk a kolbászt 3-4 cm-s darabokra,vagy karikákra,ki-ki kedve szerint. Hozzáadjuk a krumplihoz és készre főzzük.Amikor már majdnem jó,a felaprított petrezselymet is hozzákeverjük és addig főzzük, amíg a krumplit villával könnyen át tudjuk szúrni.Melegen tálaljuk,aki szerezi tejföllel,vagy uborkasalátával.

Jó étvágyat!

Gyors chili krémes-snidlinges tört krumplival

A GoodFood magazin júniusi számában találtam ezt a receptet.Könnyen és gyorsan elkészíthető pikáns és laktató finomság!
Egy 4 fős család számára ideális ebéd lehet.Néhány apróságon változtattam a receptben.Isteni finom lett,s pont annyira csípős, amennyire kell.Intenzíven érezhető benne a római kömény-a recept csak simán köményt írt,én rómait tettem bele,de nem bántam meg.Akinek tetszik, készítse el úgy ,mint én!

Gyors chili krémes-snidlinges tört krumplival

Hozzávalók: 4 főre

- 2 szál puha sertéskolbász( jó minőségű,aminek a belsejét ki tudjuk nyomni)-nálam gyulai 400g-os

- 2 evőkanál napraforgóolaj

- 1,5-2 kg újkrumpli felkockázva

- 2 db piros húsú paprika kimagozva és felszeletelve

- 3 gerezd fokhagyma 

- 1-1evőkanál őrölt koriandermag, chilipor és őrölt római kömény

- 2 doboz konzerv vörösbab leöblítve és leszűrve

- 1 konzerv ( egyenként 400g) paradicsompüré (nálam olasz)

- 2 evőkanál nyírfacukor

- 6 evőkanál natúr joghurt

- egy jó marék apróra vágott snidling

A kolbászok belsejéből kis golyókat formáljunk és olajon minden oldalát pirítsuk meg. A krumplit főzzük puhára kevés sóval. A húsgolyókhoz adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk 4 percig. Szórjuk meg az áttört fokhagymával és a fűszerekkel és pirítsuk tovább 1 percig. A babot, a paradicsomot és a cukrot adjuk hozzá,keverjük össze és lassú tűzön 5 percig főzzük,hogy besűrűsödjön. A főtt krumplit szűrjük le,de a főzővizéből kb. 2 dl-t tegyünk félre. A puha krumplit egy mélyebb tálban törjük össze nagyjából ,keverjük bele a félretett főzővizet, a joghurtot és a snidlinget.A chili mellé kínáljuk.

Jó étvágyat!

Kriszta 30 perces vacsorája: Rusztikus burgonyatortilla Tonhalsalátával

Különleges vacsorát készítettem mára kettőnknek,de az adag max.4 főre szól,így hát egy 4fős család számára ideális lehet.Mi sem bírtunk el vele egyszerre:)

Friss,üde , tavaszi színekben pompázó hozzávalók,majd kicsattannak az egészségtől!

A saláta ötlet saját szerzemény,s valójában a burgonyatortilla is,de ehhez ihletet kaptam Jamie Oliver 30 perces ételeiből.Én kicsit máshogyan készítettem el,de Ő ihletett.Meg kell mondjam,valami fenségesen gazdag vacsora kerekedett belőle és ez is belefért 30 percbe! Pazar ízek,nyálcsorgató látvány,kell ennél több a nap végére?Esetleg még egy pohár jóféle borocska....

Rusztikus burgonyatortilla Tonhalsalátával

4 főre

Hozzávalók a Burgonyatortillához:

- kb. 1 kg kisebb méretű újkrumpli

- extra szűz olívaolaj

- só, bors, kakukkfű(morzsolt vagy friss)

- 6 szál lila végű újhagyma

- 1 csokor petrezselyemzöld

- 5 egész friss tanyasi tojás

A tálaláshoz: 

- 5 dkg reszelt ementáli sajt

A Tonhalsalátához:

-1 fej gyönyörű sötétzöld friss római saláta

- 1 fej friss jégsaláta

- 5 darab friss érett paradicsom

- 3 kis doboz tonhalkonzerv(nekem most aprított akadt a kezembe)

- szezámmagolaj

- só,oregano

Az újkrumplit jól megmossuk és 2-3 darabba vágjuk.Kb. 1 dl olívaolajon elkezdjük pirítani egy vastag falú nagy serpenyőben. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.3szál újhagymát megtisztítunk és felaprítjuk,majd hozzáadjuk a krumplihoz.Pirítás közben néha megrázogatjuk a serpenyőt. 2-3 perc múlva fűszerezzük  kakukkfűvel és tovább pirítjuk addig,amíg minden oldala megpirul és villával át tudjuk szúrni. Előveszünk egy krumplinyomót és azzal nagyjából a tetejüket összenyomjuk,majd hagyjuk pirulni.A maradék újhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és az apróra vágott petrezselyemzölddel a krumplira dobjuk.

Az egészre ráütünk 5 egész tojást és kicsit márványosra keverjük,simítjuk.2 percig pirítjuk az egészet , majd előmelegített forró sütőbe tesszük az egészet 15 percre,hogy a tojás mindenhol szépen megsüljön.Még forrón egy nagy tányérra borítjuk és reszelt sajttal a tetején cikkekre vágva tálaljuk.

A Tonhalsaláta: A római salátát és a jégsalátát 4-5 cms darabokra felvágjuk és vízzel alaposan átmossuk.Egy nagy tálba tesszük és a közben cikkekre vágott paradicsommal összekeverjük.Meglocsoljuk ízlés szerint szezámmagolajjal ,majd sózzuk és oreganoval fűszerezzük.Kézzel az egészet jól elkeverjük és egy szép kínálótálba szedjük.A tetején a paradicsomokat szépen elrendezzük és hozzáöntjük a tonhalkonzervet a levével együtt.Isteni ízek lesznek!

Jó étvágyat!

Fokhagymakrémleves, Karácsonyi lazac narancssárga makadámdiós körettel

Először is bejelenteni valóm van!!!Tadadadammmmmm!!!!!!!!!!
Tegnap megdőlt a rekordok rekordja!!!A blogomat tegnap 1004-en látogatták meg!!!Hátha ezt ma felülmúljátok!:)


A következő levest és főételt ajánlom Karácsonyra kicsit elrugaszkodva  a hagyományoktól.

Fokhagymakrémlevest először pér hete ettem Egerben,s nagyon megkedveltem.Most én is elkészítettem,s lehet hogy már übereli az egrit:)
A lazac nagy kedvencem,az idei év felfedezettje nálunk,mint minden halat,így ezt is többféle módon el lehet készíteni.Én az Ízek és érzések c. gasztromagazin egy évvel ezelőtti számában találtam ezt a receptet,amit kicsit feldobtam.Együnk halat,mert finom és egészséges!!!
A köret teljesen saját találmányom és nagy sikere volt Petimnél is.Szívesen veszi a konyhai újításaimat,s akkora dicséreteket kapok tőle,hogy nem csoda,ha feltöltődöm újra és újra energiával!

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:

- 7dkg vaj

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 6 db nagyobb gerezd fokhagyma

- fél liter habtejszín

- 300-400ml tej

- 2 kanál étkezési keményítő

- 1 kiskanál só

- őrölt fehérbors

- 1 csokor zöldpetrezselyem

- reszelt sajt-trappista,edami vagy parmezán

A vajat elolvasztjuk és a felkockázott vöröshagymát megpuhítjuk rajta.Erre jön az összepréselt fokhagyma .Pár perc pirítás után-amikor már érezhetően fokhagymaillat lengi be  a konyhát- öntsük fel tejszínnel és tejjel.(én picivel kevesebb tejet tettem bele).Forraljuk fel. A levest leszűrhetjük-én botmixerrel pürésítettem az edényben- és ezután sózzuk,borsozzuk. Étkezési keményítővel sűrítsük be és keverjük kicsit,majd zárjuk el.Kis tányérokban tálaljuk,szórjuk meg finomra vágott petrezselyemzölddel és reszelt sajttal!

Jó étvágyat!

Karácsonyi lazac narancssárga makadámdiós körettel

Hozzávalók :

- a lazachoz:

- 1 kg lazacfilé darabokban

- só

- fehérbors

- 1 narancs leve

- 1 narancs reszelt héja

- fél citrom leve

- 1 citrom reszelt héja

- 1 púpozott teáskanál dijoni mustár

- 1 kávéskanál akácméz

- csipetnyi őrölt szegfűszeg

- fél kávéskanál őrölt gyömbér

- 2 dkg vaj kockákra vágva

- 1-1 evőkanál felaprított zöldpetrezselyem

- egy maréknyi pucolt enyhén sós makadámdió összetörve-saját ötlet

A tálaláshoz:

- citromkarikák

- 1-1 kanál Balzsamos szilvalekvár szarvasgombával -saját ötlet

A körethez: saját ötlet

- 10 db krumpli megpucolva és felkockázva

- 2 db sárgarépa megpucolva és felkockázva

- 20 dkg sütőtök megpucolva és felkockázva

- só

- őrölt gyömbér

- feketebors

- 1 csokor petrezselyemzöld

- csicseriborsóliszt kb. 15-20 dkg

- enyhén sós makadámdió 2 marékkal- összetörve

A lazacfiléket sózzuk és borsozzuk. A narancs- és citromlevet összekeverjük a reszelt héjakkal, a mustárral, a mézzel, szegfűszeggel és gyömbérrel. A lazacot tűzálló tálba helyezzük és öntsük le a lével.Tegyük rá a felkockázott vajdarabokat és alufóliával lefedve tegyük pácolódni 1 órára a hűtőbe. Szórjuk meg a makadámdióval.Ezt követően tegyük be a sütőbe és süssük 30-40 percig.

Tálaláshoz szórjuk meg a szeleteket petrezselyemzölddel és citromkarikákkal tálaljuk.A tányérra húzzunk egy csíkot a Balzsamos szarvasgombás szilvalekvárból és azzal együtt fogyasszuk.

Valami mesés!

A körethez a zöldségeket tegyük vízbe  a sóval és gyömbérrel és főzzük puhára!Ezután szedjük ki és pürésítsük.Adjunk hozzá borsot és a finomra vágott petrezselyemzöldet, s keverjük össze. Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat és az egész krumplis masszát tegyük rá, pirítsuk kb. 15 percig,majd a serpenyőben terítsük szét nagy lepényformára. Szórjuk meg makadámdióval és azokat lapítsuk bele a lepénybe. Az egész serpenyőt tegyük be az előmelegített sütőbe,ahol b. fél óráig süssük,amíg szép barna lesz a széle. Óvatosan vegyük ki,mert  a nyele is nagyon forró.Hideg kőre tegyük hűlni-20 perc pihenés után szeleteljük fel és adjuk a lazac mellé.

Mi kipróbáltuk ezt a lepényt reszelt sajttal is,amit ráolvasztottunk-izgalmas vacsora kerekedett belőle.

Mindehhez fehérbort ajánlok!

Jó étvágyat!

Fahéjas almával sült csirkecombok petrezselymes burgonyával

Most egy igen csak egyszerű,szolid recepttel jövök.Tényleg,rém egyszerű,a sok különleges finomság után unalmasnak tűnhet az oldalon.De nem ehetünk mindig csak libát,ugye?!

Fahéjas almával sült csirkecombok petrezselymes burgonyával

Hozzávalók 2 főre:

- 2 db csirkecomb
- só
- bors
- őrölt rozmaring
- olívaolaj
- 6 db nagyobb krumpli
- 1 alma
- fahéj
- 1 kanálnyi vaj
- 1 csokor petrezselyemzöld

A csirkecombokról a bőrt eltávolítjuk (aki szereti,hagyja rajta) és sózzuk,borsozzuk ,fűszerezzük rozmaringgal és olívaolajjal kikent tűzálló tálba tesszük.1 sárga almát megmosunk és cikkelyekre vágunk.Fahéjjal megszórjuk és a csirkecombok mellé pakoljuk.Kb. 1 óra alatt lefedve sütőben puhára pároljuk.
A körethez a krumplit megpucoljuk,megmossuk és felkockázzuk.Sós vízben puhára főzzük.A vajat megolvasztjuk és  a finomra vágott petrezselymet a főzz krumplival együtt hozzáadjuk és pár perc alatt kicsit összesütjük,összekeverjük.
A csirke mellé kínáljuk.

Jó étvágyat!

Sütőtökös- túrós hamis ganca

Van egy különleges kedvencem gyerekkorom óta, méghozzá a lisztmentes ganca,amit anyával csak úgy készítettünk,hogy  a krumplit sós vízben puhára főztünk,összetörtük,vajat adtunk hozzá-esetleg robotgépben pürésítettük, utána tányérokba simítottuk, megszórtuk túróval, gazdagon meglocsoltuk tejföllel és ha szükség volt  még megszórtuk sóval.
Az eredeti gancát én nem szerettem soha, ezért találta ki nekem ezt anya,amit azóta is gyakran készítek.(tavaly már egyszer írtam róla)

Most egy továbbfejlesztett változat következik,s szintén saját ötlet.Nem tudom melyik a finomabb,a korábbi vagy ez az új.Döntse el mindenki maga!

Sütőtökös-túrós hamis ganca

Hozzávalók:

- 1,5 kg krumpli kockára vágva,sós vízben megfőzve és leszűrve

- 5 evőkanál sült sütőtök belseje

- só

- őrölt szerecsendió

- túró

- tejföl vagy natúr joghurt

- 4-5 dkg vaj

A puhára főtt krumplit krumplinyomón áttörjük egy mélyebb tálba. Hozzáadjuk a sütőtököt,a vajdarabokat, sózzuk és szerecsendióval fűszerezzük. Gyors mozdulatokkal összekeverjük. Egy-egy adagot tányérokra simítunk,megszórjuk gazdagon túróval és meglocsoljuk tejföllel,picit sózzuk és máris tálalhatjuk!

Jó étvágyat!

Ezt az egyszerű ételt is hogy fel lehet dobni...!:)

'Nagyon finom illatok terjengenek!'-Borsó és krumpli paradicsomosan (Αρακας λαδερος)

A párom csak annyit tudott mondani: ,,Kincsem,nagyon finom  illatok terjengenek":))
Hát,igen,itt egy újabb görög recept,szintén a krétai Fetától  !Azt írja,hogy ez az étel a görögök főzeléke.(Bővebben erről olvashattok a nevére kattintva,az oldalán görgetve lefelé az egérrel.)
Isteni finom ez is,mint minden görög étel,nagyon egyszerű és egészséges.Nincs benne semmi mű.Ha pedig netán vega tévedne az oldalamra,hát neki pont jól jöhet ez a recept.
Én most kihagytam a Feta  által említett kaprot,mert nem kaptam,csak petrezselymet használtam és nagyobb adagot készítettem, nem is méricskéltem közben,csak úgy tessék lássék módon adagoltam a krumplit és  a borsót.

Borsó és krumpli paradicsomosan  (Αρακας λαδερος) -a krétai Fetától

Hozzávalók:

- mirelit zöldborsó (Feta receptjében 20-25 dkg,én csak úgy találomra vagy 3 marékkal adagoltam)

- krumpli( Feta szerint 30-35 dkg krumpli közepesre kockázva-én újkrumplit vágtam fel,vagy 15 darabot,kisebbet-nagyobbat)

- 1 fej közepes vöröshagyma

- paradicsomszósz (én natúr sűrített paradicsomot használtam, mindenféle mesterséges anyag nélkül, nekem 3 dl kellett-Fetának 2 dl)

- víz (Feta receptjében 2 dl,nekem 3 dl)

- 1 csokor petrezselyemzöld

- kapor (én most kihagytam)

- só

- őrölt  feketebors

- olívaolaj(kb. 0,5 dl)

A hagymát apróra kockázzuk és olajon a krumplival és borsóval együtt kb. 2-3 percig dinszteljük. Sózzuk és borsozzuk,majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Felöntjük paradicsomszósszal és vízzel. Éppen,hogy ellepje  a zöldségeket. Megvárjuk,hogy felforrjon és lassú tűzön főzzük tovább.Én félig lefedtem,néha megkavargatjuk és ha kell pótoljuk a vizet.Kb. 1 óra  a főzés -nekem 50 perc elég volt,hogy megpuhuljon és a szósz jól besűrűsödjön. 

Melegen tálaljuk!

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

Sóskamártás tört krumplival

Nagyon szeretjük a sóskát,nincs olyan év,hogy ne ennénk sóskamártást/főzeléket/. Én szeretem főtt tojással is,de Petim mindig tört krumplival ette gyerekként,így mostanában azzal készítem.
Most 2 lisztmentes változatot mutatok be. Az egyik natúr joghurttal készült, a másik pedig tejszínnel.
A leggyorsabban elkészíthető főzelékféle.

Sóskamártás 1.

Hozzávalók:
- 1 kg sóska
- olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- só
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 tojás
- 1 kis doboz natúr joghurt
- főtt,tört krumpli

A sóska szárát eltávolítom és alaposan megmosom a leveleket,majd egy tálba szedem.
Kevés olívaolajon gyorsan megdinsztelem az apró kockára vágott hagymát,majd marékonként hozzáadom a sóskát,és fakanállal kavarom,így szépen összeesnek,és az összes sóskalevél belefér a fazékba.Így aztán nem szükséges  a legnagyobb fazekunkat elővenni!:)
Sózom ízlés szerint és saját levében hagyom pár percig párolódni. Közben elkészítem a habarást: egy kis edényben a tojásokat felverem és a keményítővel csomómentesre keverem. Hozzáadom a joghurtot és jól elkeverem.Az egészet a főtt sóskára öntöm és jó krémesre felfőzöm gyakori keverés közben.Ez 1-2 perc.
Főtt,tört krumplival tálalom.

Sóskamártás 2.

Ugyanaz ,mint az előző,csak teszek bele vagy 2-3 evőkanál cukrot és a végén nem joghurtot használok,hanem 200ml főzőtejszínt!

Jó étvágyat!

2 kg sóska

Görög citromos csirketál és egyebek

Ha netán görög vagy Görögországban élő magyar látogató téved az oldalamra,szívesen venném az értékelését,hozzászólását és véleményét erről az ételről!

Görög citromos csirketál

Hozzávalók:

- 4 db bőr nélküli csirkecomb

- annyi újkrumpli,hogy egy nagyobb sütőtálat 3/4-részig ellepjen

- 4-5 citrom

- Feta sajt vagy fokhagymás kecskesajt

- egy marék szezámmag

- olívaolaj

- só

- rozmaring

- kakukkfű

- esetleg bazsalikom, oregano

A krumplikat megpucolom,megmosom és hosszában félbe vagy negyedekbe vágom és egy téglalap alakú tepsi aljára halmozom. Bőven megszórom sóval,kézzel megforgatom közben.
A citromokat megmosom,végeit levágom és hosszában negyedekre vágom,majd a krumplikra teszem. Egy fél citrom levét nyugodtan rácsorgathatjuk a krumplira. A csirkecombok mindkét oldalát sózom és rozmaringgal megszórom,majd a krumplira fektetem.Az egészet megöntözöm olívaolajjal és megszórom szezámmaggal.
Fűszerezem még kakukkfűvel és rádobálom a darabokra tört sajtot.(Én most fokhagymásat használtam)
Még egy kicsit megöntözöm olívaolajjal és alufóliával lefedem.Gázsütő 2-es fokozatán kb. 1 óra alatt készre sütöm. Miután megsült, hideg kőre teszem hűlni egy fél órára,majd a citromokat eltávolítom-de meg is lehet enni mellé,aki szereti.Melegen tálalom.

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

Sütés előtt:

Medvehagymás burek -saját találmány receptversenyre

Napok óta csodálva olvasom kedves gasztrobloggerek medvehagymás receptjeit.Rajongok a medvékért,és már a medve szó hallatára felkapom a fejem.Hát még ha ezt egy receptben olvasom!:-) Amikor először hallottam a medvehagymáról,hát kicsit döbbentem,hogy ilyen is van?És még ki tudja hányféle ehető növény,amiről nem is tudok/tudunk.Talán még itt a Mátrában is találnék.Addig-addig győzködtem magam,míg vettem pár medvehagymalevelet a kedvenc zöldségesemtől és alkotni kezdtem.Tegnap medvahagymáról posztoltam,amihez Kedves Hobbychef barátunk hozzá is fűzött pár érdekes infót. Azóta pedig Viki is ellátott hasznos megjegyzésekkel.Köszönöm Nekik!
Hát íme az én kreálmányom, a Medvehagymás burek,amivel a Pécsi Borozó Receptversenyére kívánok majd nevezni! A versenyről leírás itt: http://www.pecsiborozo.hu/blog/medvehagymas_receptverseny_2011
Húúú,az illata valami isteni,az íze pedig mennyei!Úgy is mondhatnám: Szerelem volt első ízlelésre mindkettőnk számára!Ki kell próbálnotok!
Elkészítését pontokba szedtem!

Medvehagymás burek

Hozzávalók:
- 30 szál medvehagymalevél
- 130 g Alnatura bazsalikomos pesto /vagy saját gyártmányú medvehagyma pesto /
- 2 csomag leveles tészta
- 1 kanálnyi vaj
- 2-2,5 kg krumpli
- 1 csomag Feta sajt
- 3 tojássárgája
- 2 nagy marék szezámmag
- só, szerecsendió

1. lépés: A leveles tésztákat kiolvasztjuk.
2 .lépés: A krumplikat megpucoljuk,megmossuk és felkockázzuk.Sós vízben puhára főzzük.
3. lépés: A medvehagyma levelek szárát levágjuk, a leveleket megmossuk ,majd a kemény szárrészt kivágjuk és a levél többi részét felcsíkozzuk.Megszárítjuk.
4. lépés: A megfőtt krumplit áttörjük és sóval -ha kell,majd őrölt szerecsendióval fűszerezzük.
5.lépés: Az egyik leveles tésztát kinyújtjuk nagy téglalappá,úgy ,hogy majd a szélei túlnyúljanak a sütőformán.
6.lépés: Egy téglalap alakú sütőtálat jól kivajazunk és belefektetjük a kinyújtott tésztát.Jól elegyengetjük. Villával az alját megszurkáljuk.
7.lépés: A krumplipürét elkeverjük a hagymalevelek felével és a tésztára halmozzuk,szépen elegyengetjük.
8.lépés: A krumplis töltelékre szórjuk a nagyon apróra tördelt fetát.
9.lépés: A pestot rákanalazzuk a sajtra.
10.lépés: A maradék felvágott medvehagyma leveleket rápakoljuk a tetejére.
11.lépés: A második leveles tésztalapot is kinyújtjuk,de éppen csak annyira,hogy befedjük vele a tölteléket.
Kicsit lenyomkodjuk.
12.lépés: Az első tésztalap lelógó széleit most ráhajtjuk a második tésztalapra.
13.lépés: A 3 tojássárgáját pici sóval jól elkeverjük és ecsettel átkenjük vele a tésztánk tetejét.
14.lépés: Villával megszurkáljuk és 2 nagy marék szezámmaggal vastagon megszórjuk.
15.lépés: Előmelegített sütőben 30 percig sütjük-gázsütő 2-es fokozatán.Szép aranybarnára sütjük!
16.lépés: 6 nagy kockára vágjuk még melegen és fél óra pihentetés után tálaljuk!

Jó étvágyat!