Heti főzőcske-Rizses karfiolkrém főzelék, Kedvenc lecsóm,Uborkasaláta és egy új díj

Kezdem rögtön a Rizses karfiolkrém főzelékkel: az ötletet a Kiskegyed Konyhája mostani száma adta, méghozzá a Mit ehet a baba cikknél találtam:)Úgy gondolom,hogy nem csak babák ehetik,nekünk annyira bejött,hogy Petim rögtön 4szer is szedett:)Ezt még kedden készítettem.Annyiban tértem el az eredeti receptből,hogy sokkal többet készítettem és frissen reszelt szerecsendióval ízesítettem.

Szóval Anyukák és Mindenki,hajrá!Próbáljátok ki!Nagyon jó,mert liszt és tejmentes.

Rizses karfiolkrém főzelék Kriszta módra

Hozzávalók:

- 1 hatalmas fej karfiol

- 1 pohár basmati rizs

- 1 csokor petrezselyemzöld

- forró víz

- só,szerecsendió ( babáknál a szerecsendiót hagyjuk el!)

- reszelt sajt (edami,trappista vagy akár füstölt is lehet)

- továbbá: botmixer

A karfiolt rózsákra szedjük és megtisztítjuk.Sós vízben nagyon puhára főzzük.(Én 2-t kivettem és egészben hagytam,a tányér közepére helyeztem és arra öntöttem a főzeléket.) Közben a rizst is puhára főzzük.A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.A nagyon puha karfiolt kiszedjük,főzőlevét kiöntjük.(nem szabad felhasználni,mert mérgező anyagokat tartalmazhat!) A karfiolt villával nagyjából összetörjük.Hozzáadjuk a rizst és  a petrezselyemzöldet. Jól elkeverjük.Elővesszük a botmixerünket és a karfiolos -rizses elegyet kanalanként  a botmixer poharába tesszük,ne tele!Kevés forró vizet adunk hozzá és botmixerrel pürésítjük.Kiöntjük egy mély kínálótálba,majd jöhet az újabb adag pürésítése,és így haladunk tovább.

A legvégén frissen reszelt szerecsendióval ízesíthetjük.Kevesebb kell belőle,mint az eleve őrölt szerecsendióból,mert nagyon intenzív az íze.Ha kell,sózzuk is!

Tányérra szedve reszelt sajttal vastagon megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Kedvenc lecsóm

Én így készítem:2 főre:

Olívaolajat teszek egy nagy serpenyőbe,majd rávágok vagy 4-5 vöröshagymát,karikára. Erre jön kb. 6 paprika karikára vágva,sózom,borsozom.Így sütöm és párolom.Ha kicsit összeesett,jöhet rá vagy 7-8 db cikkekre vágott paradicsom.Időnként megkavarom,és puhára párolom az egészet. 4 friss bazsalikomlevelet széttépek és hozzáadom.Isteni illata van!Még egy kis rozmaring ágat is felhasználok,leveleit a lecsóba keverem és még pár percig rottyantom. 5tojást felverek és ráöntöm az egészre.Kevergetem és amikor a tojás mindenhol megsült,elzárom.Pár perc múlva tálalom.Csak így egyszerűen szeretem, kolbász vagy más egyéb nélkül.

Tegnap ez volt az ebéd:)

Jó étvágyat!

Uborkasaláta

Ma készült,pörkölt mellé Petimnek.

Hozzávalók 2 főre: Így készítettem:

- 6 vastag salátának való uborka

- só ízlés szerint

- 1 evőkanál cukor

- 1 evőkanál ecet ( 15%-os)

- őrölt fekete bors ízlés szerint

- pár csepp olívaolaj

- tejföl vagy sűrű natúr joghurt

- pirospaprika

Az uborkákat vékonyan meghámoztam és nagyon vékonyra legyalultam.Egy nagyobb tálba tettem.Sóztam, cukorral édesítettem és elkevertem. Hozzáadtam az ecetet , a borsot és pár csepp olívaolajat. Jól elkevertem.Tálalásig hűtve hagytam.Tálaláskor 2 kanál tejföl vagy mai esetben görög natúr joghurt dukál 1-1 adag tetejére,és hogy még szebb legyen,megszórtam kevés pirospaprikával. 

Pörkölt mellé kiváló!De magában is,szerintem.

Jó étvágyat!

És a kedvenceim: Muszáj volt lefotózni:)

Örülök,hogy  a tegnapi rusztikus sütim és az általam indított Gyermekkorom kedvenc ételei játék is sokak kedvét elnyerte!Olvasgatom ám rendesen a többiekét!.)

Díjat  is kaptam  a héten:

méghozzá két bloggertől is:

Bettytől

és

Zsófitól 

Mindkettőtöknek Nagyon Köszönöm!

Ajánlom Minden Kedves Olvasómnak kettőjük blogját!

Nézzetek be hozzájuk is!

A díj pedig:

A díj szabályai:

1. Köszönd meg akitől kaptad. 

2. Írj egy postot.

3. Küldd tovább 12 blognak ha annyit érdemesnek tartasz.

4. Értesítsd a kiválasztott blogokat. 

Az általam díjra választott blogok pedig:

Szilabi

Citromhab

A kolléga

Mónikának

Latsia

Zsanuária

Gesztenye

Ottis

Én most nekik küldeném.Nincs 12,de most rájuk gondoltam!

A világ legfincsibb salátája- Horiatiki szalata-és Egy nagyon kedves díj

Horiatiki Szalata-a Görög saláta,vagyis Parasztsaláta.Évek óta imádom!Először '99-ben jártunk Görögországban a családdal,azonnal beleszerelmesedtem a görög konyhába,a kedves emberekbe ,a görög életbe ,no és persze a lenyűgöző tengerbe a maga csodaszép környezetével. A görög saláta pedig olyannyira a kedvencem lett,hogy azóta is gyakran esszük.Sőt,szerintem ez a világ legfinomabb salátája.2007-ben a nászutunkon,Zakynthos-szigetén -újra igazi görög földön készített Horiatikit ettem.Ez volt az első,amit legelső tavernai látogatásunk alkalmával rendeltünk. Ma elkészítettem újra,friss hozzávalókból és hihetetlen finom lett,mintha csak a nászúton ettem volna.
Tavaly januárban a párom meglepett a Görög Kulinária c. jó vaskos könyvvel, amit mára már majdnem rongyosra lapoztam,tanulmányoztam és lassan már betéve tudom az egészet.Nemrég éppen szokásos sétánk,ill.túránk közben kezdtem magyarázni,hogy a héten miket fogok készíteni,szinte csak görög szavakat használtam,és csak azon kaptam magam,hogy pár járókelő csak néz rám,hogy miféle nyelvet használok:)A görög ételek nagy részének tudom az eredeti görög nevét,már csak profin meg kell tanulnom görögül.Ami hozzáteszem nem lenne rossz,sőt,egy ideje már tervezem.

A következő sorok a Görög Kulináriából valók,bepillantást adnak a görög saláta történetébe:
,, Görögországban alig tálalnak ebédet vagy vacsorát a hozzá illő saláta nélkül. Ezzel kapcsolatban két dolog fontos: a görög salátákat evés előtt mindig frissen készítik, hogy megőrizzék teljes vitamintartalmukat,és mindig a főétellel fogyasztják őket. Általában a házban fellelhető legnagyobb tálban kerülnek asztalra, és mindenki  a saját villájával kiszedi belőle kedvenc részeit. Görögországban fukarságnak számít, és nem éppen vendégszeretetről tanúskodik, ha mindenki a saját tányérjából eszik, mivel a görög asztalra kerülő étel mindenkié. Ezenkívül az egy tálból való közös falatozás a családi összetartozás fontos jelképe is. A leghíresebb görög saláta a parasztsaláta, amely természetesen nem azért kapta a nevét, mert csak parasztok ették. Sokkal inkább a benne lévő paradicsom , kígyóuborka, paprika,hagyma, olajbogyó és kecskesajt régen csak vidéken a parasztoknál állt valóban frissen és legalább a megfelelő évszakokban elegendő mennyiségben, hogy ezt a vegyes salátát naponta élvezhessék."

Igen csak vitamindús saláta,én legtöbbször magában eszem. Most egy nagy tállal készítettem és Petimmel együtt lakmároztunk belőle.

Horiatiki

Hozzávalók:
- 3-4 darab paradicsom kockára vágva
- 1 kígyóuborka karikára vágva vagy kockára vágva
- 1 hagyma karikára vágva
- 1 paprika(zöld vagy sárga) karikára vágva
- olajbogyó (fekete vagy zöld)-egy marék
- Feta
- extra szűz olívaolaj
- oregánó
- só
- őrölt bors
(esetleg még: ecet, kapribogyó, kemény főtt tojás, citromlé)-egyes helyeken ezeket is beleteszik

A felkockázott és karikára vágott zöldségeket egy tálba tesszük, sózzuk,oregánóval  és borssal fűszerezzük, majd megöntözzük olívaolajjal. fetát felkockázunk és hozzáadjuk a zöldségekhez. Elkeverjük az egészet és frissen tálaljuk.
Aki szereti frissen sült kenyeret adhat mellé.

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

A mai napon kaptam egy nagyon kedves díjat Mesitől !Nagyon szépen köszönöm!Nagyon,de nagyon jól esett!Hát még azok a gondolatok,amelyek miatt engem választottál!Nos,most ti is megtudhatjátok mit írt rólam: Íme:

Kriszta - omlós házi kekszért, mert mióta elkészült nálunk is, Luca lányom állandóan ilyet készít még homokból is. :-) Tényleg nagyon finom, és gyorsan elkészül. Bejegyzés idő hiányában még nem készült róla, de hamarosan pótolni fogom! 

És a díj:

: 

Ez a díj annak a blogtársnak adható át, akinek tetszik egy receptje. Aki megkapta a díjat, az tetszés szerint tovább adhatja  több blogtársának is, kiválasztva azt a receptet, amihez fűzi a díjat. Azt a blogtársadat is lehet díjazni, akitől kaptad a díjat. 

Én küldeném  minden bloggernek,akiknek blogját olvasom,

elsősorban Neked

- Mesi-azért,hogy rám gondoltál!

- Limarának -Köszönet neki a csodás croissant receptjéért,mely elkészítése nagy öröm volt számomra.Csodás recept megalkotója Limara. A végeredmény pedig mennyei!Azóta már süti az egész család,barátok,stb.

- a krétai Fetának -akinek görög receptjeit egyszerűen Imádom kivétel nélkül!

- Mónikának -aki az egyik legkedvesebb blogtársam,fincsi sütijeit és ételeit sok szeretettel készíti és osztja meg velünk.Máskülönben pedig egy csodás receptfüzettel ajándékozott meg az éve elején.Nagyon kedves ajándék még mindig!

Díj,recept(Mákos-meggyes rácsos pite torta)

Ma is kedveskedek egy újabb recepttel.Egy pompázatos mákos-meggyes rácsos pitével.A recept a 66 Karácsonyi édesség c. receptkönyvből való,melyet Lajos Mari és Hemző Károly írt,szerkesztett.Két éve már,hogy tulajdonosa vagyok ennek a remek munkának.Ez a könyv számomra kincs.Gyönyörű fotók,pompás desszertek,egyszerű és pontos leírások.
A pitéről annyit elöljáróban,hogy Mennyei finom!A mákos krém és a meggy olyan szín- és ízharmóniát alkot az édes omlós tésztán, hogy vétek lenne egy szeletnél megállni.Kiváló Karácsonyra,de bármilyen más alkalomra is!Figyelem!Élesztővel készül,de nem kell keleszteni!

És egy díj,melyet a Drága Hobbychef   -től kaptam ma!Ezt a díjat ő hozta létre!A nevére kattintva megnézhetitek pompás,ínycsiklandó receptjeit és nagyszerű blogját!Szorgos,kitartó követőm!Nagyon Szépen Köszönöm a díjat itt is!!!
A díjam:

Most pedig jöjjön a recept:

Mákos-meggyes rácsos pite (általam átfogalmazott szöveggel)

Hozzávalók: a tésztához: 1,5 dl tejföl,20 g friss élesztő, 1 tojás, 50 dkg liszt, 25 dkg Rama vagy vaj, 50 g porcukor, 1 csipet só, a forma kikenéséhez pici vaj vagy margarin és a recept szerint 1 tojássárgája a lekenéshez-nekem 2 kellett.
A töltelékhez: 50 g mazsola, 3 evőkanál rum, 25 dkg darált mák, 20 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1/4 kiskanál őrölt fahéj, 1/4 kiskanál őrölt szegfűszeg, 1 dl tejföl, 1 citrom reszelt héja, 1 nagy üveg magozott meggybefőtt.

A tésztához mikróban 40 másodperc alatt meglangyosítjuk a tejfölt.Elkeverjük benne az 1 tojást és az élesztőt,és félretesszük.A lisztet kimérjük egy nagyobb tálba,hozzáadjuka szobahőmérsékletű margarint, a porcukort és a sót,elkeverjük.Hozzákeverjük az élesztős tejfölt és jól összegyúrjuk.2 cipót formálunk belőle és félretesszük.(aki szeretné és nem ér rá ,egy éjszakára nyugodtam berakhatja hűtőbe,majd másnap folytathatja). A töltelékhez a mazsolát forró vízzel leöblítjük,lecsepegtetjük és a rummal meglocsoljuk,így hagyjuk állni,amíg fel nem használjuk.A mákhoz hozzáadjuk a porcukrot,a vaníliás cukrot, a fahéjat,a  szegfűszeget,a tejfölt,a citrom reszelt héját és végül a rumos mazsolát  a rummal együtt.Jól elkeverjük.A meggyet egy tálba leszűrjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.Egy kerek cakkos pite formát( 30cm átmérőjű) vékonyan kikenünk vajjal és meghintjük liszttel,a felesleget kirázzuk belőle.Az egyik cipót lisztezett deszkán kb. 36 cm átmérőjű nagy körre nyújtjuk,majd feltekerjük nyújtófára és a sütőformába tesszük.A tésztát a forma aljához és oldalához igazítjuk,nyomkodjuk és a túllógó széleket levágjuk,félretesszük.A tészta alját villával megszurkáljuk.Egyenletesen elkenjük rajta a mákos krémet és a tetejét megszórjuk a lecsepegtetett meggyel.
A tészta peremét megkenjük tojássárgájával.A második cipó 2/3 -ad részéből kisujjnyi vékony rudakat sodrunk és berácsozzuk vele a tortát.Az alsó rácssort megkenjük tojássárgájával ,majd úgy fektetjük rá a másodikat.A maradék tésztát összegyúrjuk és vékony rudakat sodrunk belőle,2-2 rudanként zsinórszerűen összetekerjük és a tészta peremére nyomkodjuk.Így el is készült a szegély.Megkenjük a maradék tojássárgájával és a recept szerint 1órán át sütjük,nekem 45 perc elég volt.(egyébként tűpróba!)Ha nagyon pirulna a teteje egy alufóliával lazán letakarhatjuk.

Jó étvágyat!

Elkészítés képekben: