Reform medvehagymás pogácsa

Megalkottam a saját és 100%-ban reform pogácsámat.Ilyen receptet nem találtok máshol!
Az igen intenzív ízt a medvehagyma adja.Nagyon finom,kicsit szokatlan íz és sütés után sötétzöld színű lesz,valakinek ez bizarr,míg másnak valódi gasztronómiai örömforrás. Fogyasztásához javasolt mellé egy kis natúr joghurt,esetleg zöldség-pl.paradicsom-akkor ha túl száraznak ítélnénk. Igazi reform csemege!

Reform medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

- 50 dkg mag vegyesen: napraforgómag(ebből a legtöbb), tökmag, lenmag

- extra szűz olívaolaj

- 12 dkg zabkorpa

- 23 dkg hajdinaliszt

- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

- 18 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

- 40 dkg sárgarépa

- kb. 1 csokor medvehagyma-de kevesebb is lehet

- 1 evőkanál só

- 50 dkg valódi Feta sajt

- 1 kis pohár natúr joghurt

- 1 csomag szódabikarbóna

A gyúráshoz: annyi rozsliszt,amennyit a tészta még felvesz

A kenéshez: 3 tojássárgája

A tetejére: 20 dkg reszelt sajt-pl.trappista

A magokat száraz serpenyőben illatosra pirítjuk,majd 3 evőkanál olívaolajjal robotgépben összedaráljuk.Ezután egy mély tálba öntjük. Hozzáadjuk a zabkorpát,a hajdinalisztet, a tönköly-és rozslisztet , a szódabikarbónát és a sót.Az egészet jól összekeverjük. A sárgarépát megpucoljuk , lereszeljük és robotgépbe tesszük.A medvehagymát megtisztítjuk és apróra vágva a répához adjuk.Öntünk hozzá 3 evőkanál olívaolajat és jól összedaráljuk.A zöldségeket a lisztes keverékhez adjuk. A fetát rámorzsoljuk és hozzáadjuk a joghurtot is.Az egészet kézzel jól összegyúrjuk és közben  mindig egy kevés rozsliszttel szárazra dolgozzuk.Enyhén lisztezett deszkán kezünkkel egyenletesre-kb. 3-4 cm vastagra-lenyomkodjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és felvert tojássárgájával megkenjük a pogácsák tetejét.Mindegyikre reszelt sajtot halmozunk és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Nekem a sajt sok helyen fehér maradt,viszont jól átsült.

Jó étvágyat!

Zöld ételek

Saláta saláta

Hozzávalók 2 főre:
- 2 nagy fej saláta
- 3 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- só
- natúr joghurt vagy tejföl

A salátákat megmossuk és a leveleket egy lábasba tesszük.Olajat öntünk alá!A fokhagymagerezdeket felkarikázzuk és a salátára dobáljuk,ízlés szerint sózzuk.Így pároljuk,fonnyasztjuk az egészet.Ha már kifőtt a saláta összes leve és nincs benne kemény rész,vagyis teljesen megfonnyadt,egy szűrőkanállal kiemeljük és tejföllel vagy joghurttal meglocsolva kínáljuk!

Én csirkemellhez adtam saláta gyanánt.A  csirkemelleket sóztam és madras curry fűszerkeverékkel megszórtam. Olívaolajas tepsibe helyeztem,majd medvehagyma leveleket tettem rá. Erre jött egy kis házi köménymagos sajt és zsupsz be  a sütőbe. Itt egy órát sült. A köret pedig tavaszi zöldségpörkölt: sárgarépa,cukkini,karalábé, brokkoli és tökmag összesütve,párolva ,sózva és garam masalával meghintve.

Jó étvágyat!

Következzen életem első Medvehagyma pestoja:

Olcsón sikerült medvehagymát szereznem.A turmixgéppel sokáig ügyeskedtünk,mire sikerült a legjobb kést beállítani hozzá,stb.A végére sík ideg voltam. Összehoztam vmit,amit lehet pestonak nevezni:-)
Sok blogon olvastam a  medvehagyma pesto elkészítéséről,így mások tapasztalataiból merítettem.
Most a hűtőben csücsül,meglátjuk majd mihez illik később.Nagyon szép képet nem sikerült csinálnom róla,így hát be kell érnetek ezekkel:

Én így készítettem:

Egy nagy csokor medvehagymát megmostam,fás részeit kivágtam és apróra vágtam. Szezámmaggal,olívaolajjal,2 db szárított paradicsommal és fél citrom levével összeturmixoltam.Egy jól záródó edénybe tettem és  felöntöttem annyi olívaolajjal,hogy fedje az egészet.
Remélem jól csináltam!:-)

Medvehagymás burek -saját találmány receptversenyre

Napok óta csodálva olvasom kedves gasztrobloggerek medvehagymás receptjeit.Rajongok a medvékért,és már a medve szó hallatára felkapom a fejem.Hát még ha ezt egy receptben olvasom!:-) Amikor először hallottam a medvehagymáról,hát kicsit döbbentem,hogy ilyen is van?És még ki tudja hányféle ehető növény,amiről nem is tudok/tudunk.Talán még itt a Mátrában is találnék.Addig-addig győzködtem magam,míg vettem pár medvehagymalevelet a kedvenc zöldségesemtől és alkotni kezdtem.Tegnap medvahagymáról posztoltam,amihez Kedves Hobbychef barátunk hozzá is fűzött pár érdekes infót. Azóta pedig Viki is ellátott hasznos megjegyzésekkel.Köszönöm Nekik!
Hát íme az én kreálmányom, a Medvehagymás burek,amivel a Pécsi Borozó Receptversenyére kívánok majd nevezni! A versenyről leírás itt: http://www.pecsiborozo.hu/blog/medvehagymas_receptverseny_2011
Húúú,az illata valami isteni,az íze pedig mennyei!Úgy is mondhatnám: Szerelem volt első ízlelésre mindkettőnk számára!Ki kell próbálnotok!
Elkészítését pontokba szedtem!

Medvehagymás burek

Hozzávalók:
- 30 szál medvehagymalevél
- 130 g Alnatura bazsalikomos pesto /vagy saját gyártmányú medvehagyma pesto /
- 2 csomag leveles tészta
- 1 kanálnyi vaj
- 2-2,5 kg krumpli
- 1 csomag Feta sajt
- 3 tojássárgája
- 2 nagy marék szezámmag
- só, szerecsendió

1. lépés: A leveles tésztákat kiolvasztjuk.
2 .lépés: A krumplikat megpucoljuk,megmossuk és felkockázzuk.Sós vízben puhára főzzük.
3. lépés: A medvehagyma levelek szárát levágjuk, a leveleket megmossuk ,majd a kemény szárrészt kivágjuk és a levél többi részét felcsíkozzuk.Megszárítjuk.
4. lépés: A megfőtt krumplit áttörjük és sóval -ha kell,majd őrölt szerecsendióval fűszerezzük.
5.lépés: Az egyik leveles tésztát kinyújtjuk nagy téglalappá,úgy ,hogy majd a szélei túlnyúljanak a sütőformán.
6.lépés: Egy téglalap alakú sütőtálat jól kivajazunk és belefektetjük a kinyújtott tésztát.Jól elegyengetjük. Villával az alját megszurkáljuk.
7.lépés: A krumplipürét elkeverjük a hagymalevelek felével és a tésztára halmozzuk,szépen elegyengetjük.
8.lépés: A krumplis töltelékre szórjuk a nagyon apróra tördelt fetát.
9.lépés: A pestot rákanalazzuk a sajtra.
10.lépés: A maradék felvágott medvehagyma leveleket rápakoljuk a tetejére.
11.lépés: A második leveles tésztalapot is kinyújtjuk,de éppen csak annyira,hogy befedjük vele a tölteléket.
Kicsit lenyomkodjuk.
12.lépés: Az első tésztalap lelógó széleit most ráhajtjuk a második tésztalapra.
13.lépés: A 3 tojássárgáját pici sóval jól elkeverjük és ecsettel átkenjük vele a tésztánk tetejét.
14.lépés: Villával megszurkáljuk és 2 nagy marék szezámmaggal vastagon megszórjuk.
15.lépés: Előmelegített sütőben 30 percig sütjük-gázsütő 2-es fokozatán.Szép aranybarnára sütjük!
16.lépés: 6 nagy kockára vágjuk még melegen és fél óra pihentetés után tálaljuk!

Jó étvágyat!