Almás -mákos pite ( paleo )

Almás -mákos pite ( paleo )

Hozzávalók:

- 200g darált mák

- 6 db édes alma reszelve

- 5 ek. kókuszreszelék

- fél citrom reszelt héja

- 4 púpozott ek. nyílgyökérliszt

- 2 púpozott ek. bambuszrost

- 1 mk. foszfátmentes sütőpor

- 3 ek. kókuszcukor

- 2 ek. xilit

- 8 db tojás

- csipet só

- késhegynyi vanília

- 1 púpozott őrölt fahéj

- késhegynyi őrölt narancshéj

A tetejére:

-Kevés paleo sárgabaracklekvár

- olvasztott étcsokoládé ( 70-80%-os )

- kókuszreszelék

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját az édesítőkkel habosra keverjük. Az összes hozzávalót elkeverjük egymással, a tojáshabot lazán hozzákeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben készre sütjük. ( tűpróba )

Miután kihűlt megkenjük a lekvárral és olvasztott étcsokoládéval meglocsoljuk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat!

Sütőtökös-mákos pite ( paleo )

Még október közepén alkottam ezt a süteményt, mely nagy kedvencem lett. Érdekes,hogy ízre egy túrós-mákos réteshez hasonlít :O Isteni finom!

Sütőtökös-mákos pite ( paleo )

Hozzávalók:

A tésztához:

- 50 dkg sült sütőtök pürésítve

- 1 mk.őrölt fahéj

- 1 késhegynyi vanília

- 2 db L-es tojás

- 4 ek. mandulaliszt

- 4 ek. kókuszliszt

- 4 ek.porxukor

- 1 kk. foszfátmentes sütőpor

- csipet Himalája só

A töltelékhez:

- 200 g darált mák

- 3 ek. xilites sárgabarack lekvár

- 3 tojásfehérje felhabosítva

- 3 ek. porxukor

A tészta hozzávalóit simára keverjük és egy sütőpapíros tepsibe simítjuk. A töltelék hozzávalóit is simára keverjük és azt a tésztára kenjük. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. A mákos rétegnek meg kell keményednie a tetején.

Hagyjuk kihűlni. Tálaláskor porxukorral vagy poreritrittel megszórjuk.

Jó étvágyat!

Paleo brownie

Paleo brownie

Hozzávalók:

- 5 dkg mandulaliszt

- 5 dkg kókuszliszt

- 5 dkg gesztenyeliszt

- 5 dkg darált dió

- 20 dkg darált mandula

- 1 mk foszfátmentes sütőpor

- 3 ek. holland kakaópor

- 1 púpozott ek. bambuszrost

- 1 kk. őrölt fahéj

- 1 mk. Bourbon vanília

- 1 kupica rum 

- 30 dkg hámozott banán pürésítve

- 4 ek. xilit

- 350 ml kókuszkrém

- 4 tojássárgája

- 5 tojásfehérje

- 1 narancs reszelt héja

- 1 marék mazsola

- 1 marék aszalt vörös áfonya

- 1 marék feldarabolt dióbél

- 5 dkg felaprított legalább 85%-os kakaótartalmú étcsokoládé 

Elkészítése nagyon egyszerű. A száraz hozzávalókat kimérjük egy mélyebb tálba, majd a többi alapanyagot egymás után hozzáadjuk. A tojásokat villával lazán felverve adjuk hozzá! az egészet alaposan elkeverjük.

Kibélelünk sütőpapírral egy 20x30cm-s tepsit, és a masszát belesimítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A tésztája puha, kissé krémes, könnyen vágható és isteni finom, zamatos! 

Jó étvágyat!

Meggyes-csilis brownie ( paleo )

Ezt a nagyon finom sütit körülbelül egy hónapja kísérleteztem ki. Könnyen elkészíthető,csokis álom...

Meggyes-csilis brownie ( paleo )

Hozzávalók:

- 9 db tojássárgája

- 10 db tojásfehérje

- csipet Himalája só

- 4 ek. xilit

- 3 ek. kókuszcukor

- késhegynyi vanília

- késhegynyi őrölt csili

- 125 g 80%-os étcsokoládé

- 2 ek. holland kakaópor

- 2 ek. zöldbanánliszt

- 2 ek. bambuszrost

- 4 ek. földimandulaliszt

- 4 púpozott ek. gesztenyeliszt

- 1 mokkáskanál foszfátmentes sütőpor

- 1 dl mandulatej

- 1 kanál tört étcsokoládé

- 3 nagy marék fejtett meggy

A tojások fehérjéből a sóval kemény habot verünk. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk. A tojások sárgáját az édesítőkkel és a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit. A száraz hozzávalókat hozzáadjuk és a mandulatejjel ,valamint a tojáshabbal együtt váltakozva simára keverjük. Végül a tört étcsokit is belekeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és megszórjuk a meggyel. ( a tepsi mérete 20x30 cm ) Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.Nálam gázsütő 2-3 fokozat között kb. 30-35 perc. A közepe kicsit puha marad, amitől finom krémes jellege lesz a sütinek. Miután kihűlt,szépen vágható.

Jó étvágyat!

Meggyes-mákos mini torta ( paleo )

Meggyes-mákos mini torta ( paleo )

Hozzávalók 8 darabhoz:

- 5 dkg darált mák

- 1 ek. zöldbanánliszt

- 5 dkg gesztenyeliszt

- 10 dkg mandulaliszt

- 1 kk foszfátmentes sütőpor

- 5 dkg nyírfacukor

- 5 dkg kókuszcukor

- 15 dkg összetört banán

- 4 egész tojás ( M )

- késhegynyi vanília

- egy kupica rum

A töltelékhez:

- formánként 3-3 szem magozott rumba áztatott meggy 

- egy-egy kis kocka paleo étcsokoládé

A tetejére:

- 1 nagy banán

- 1 ek.kakaópor

- 1 ek. kókuszolaj

A tészta minden hozzávalóját simára keverjük és a formákba adagolunk 1-1 kanálnyit belőle. Erre jön a töltelék: formánként 3 szem meggy és egy kocka csokoládé. Az egészet egy-egy jó nagy kanál tésztával fedjük be. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Miután teljesen kihűlt, megkenjük a krémmel, melynek hozzávalóit előzőleg simára turmixoltuk. Meggyel díszíthetjük.

Jó étvágyat!

Meggyes pite

Ez a nagyon egyszerű recept kivételesen nem paleo. Sőt,egy Dr. Oetker vanillincukor hátán leltem rá.

Meggyes pite

Hozzávalók:

- 200g vaj

- 200g cukor

- 1cs. vanillincukor

- 6 egész tojás

- 1 kupica rum

- 300g finomliszt

- 1 csapott teáskanál sütőpor

- 300g fejtett meggy

Saját ötlet: egy kiskanálnyi őrölt fahéj

A tetejére: porcukor

A vajat a cukorral, vanillincukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Simára keverjük. A kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és gazdagon megszórjuk a meggyel. A fahéjjal megszórjuk és előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.

Miután kihűlt szeleteljük és porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Karamellás- diós krémes

Ez a süti hagyományos, tehát kivételesen nem paleo. Könnyen és gyorsan elkészíthető.  Szintén az interneten akadtam rá a receptjére. ( pirított diós süti néven ) Kicsit feldobtam egy saját készítésű karamellmázzal...

Karamellás- diós krémes 

Hozzávalók egy 20x 30cm -s tepsihez:

- a tésztához:

- 6 egész tojás ( nagy )

- 15 dkg cukor

- 3 ek. kávé

- 15 dkg dió

- 3 ek. finomliszt

- 1 tk sütőpor

- a krémhez:

- 2 tojássárgája

- 15 dkg porcukor

- 5 ek. kávé

- 20 dkg vaj ( és nem Ráma! )

- a tetejére: 5 dkg dió és karamellmáz ( 4 ek. nádcukor, 1 ek. vaj és 3 kanál kávé összeolvasztva )

Az összes diót száraz serpenyőben megpirítjuk. A tésztához való diót lemérjük és ledaráljuk. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a kávét, a darált diót, a lisztet és a sütőport. Elkeverjük. A tojáshabot is hozzáadjuk, de csak óvatosan, hogy ne törjön össze. Sima tésztát kell kapnunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát és kb 30 percig sütjük előmelegített sütőben. ( tűpróbáig ) Amikor elkészült, a tepsiben hagyjuk hűlni. Később a papírt óvatosan eltávolítjuk róla és hagyjuk még teljesen kihűlni. A krémet ezután kenjük rá. Ehhez a puha vajat a többi hozzávalóval együtt krémesre keverjük. A krémet egyenletesen a tésztára kenjük és megszórjuk a félretett 5 dkg pirított, darakora tört dióval. Végezetül meglocsoljuk a karamellöntettel. Hűvös helyre tesszük dermedni. Éles késsel szeleteljük.

Jó étvágyat!

Paleo almás-kókuszos pite

Ez a sütemény teljesen saját recept.Isteni finom és gyorsan elkészíthető. El tudom képzelni akár reggelire is. Alig édes, frissítő desszert.

Paleo almás-kókuszos pite

Hozzávalók kb. 16 szelethez:

- 6 darab alma meghámozva és lereszelve

- 4 ek. kókuszolaj + a forma kenéséhez

- 1 púpozott mokkáskanál foszfátmentes sütőpor

- 200g kókuszreszelék

- 5 db L-es tojás

- csipet Himalája só

- 3 ek. eritrit

- késhegynyi Bourbon vaníliapor

- 3 ek. kókuszliszt

- 1 citrom reszelt héja

- 1 marék összetört mandulaszirom( szeletelt mandula )- a tetejére

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a sóval együtt kemény habot verünk.A tészta többi hozzávalóját elkeverjük egymással, majd a tojáshabot lazán, óvatosan hozzáadjuk. A tésztát kókuszolajjal kikent tepsibe ( 20x30cm-s) simítjuk és megszórjuk a mandulával. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Amikor a szélei megbarnulnak és a sütemény közepébe szúrt pálcikára nem ragad a tészta, akkor elkészült a sütink. Miután kihűlt, felszeleteljük. 

Jó étvágyat!

Paleo meggyes-mákos pite

Könnyen és gyorsan elkészíthető paleo édesség.Akinek száraznak tűnik,annak javaslok hozzá egy kis paleo meggydzsemet.De több gyümölccsel is készíthetjük!
Sós hagyományos süteményt készítettem a páromnak,amiben sok tojássárgáját kellett használni,így a fehérjék megmaradtak. Hogy ne vesszenek kárba kitaláltam ezt a süteményt. Nem bántam meg!

Paleo meggyes-mákos pite

Hozzávalók 12 darabhoz:

- 30 dkg darált mák

- 6 tojásfehérje ( nagy méretű tojásoké )

- csipet Himalája só

- 2 evőkanál kókuszolaj

- késhegynyi fahéj

- késhegynyi őrölt vanília

- 5 evőkanál tápióka keményítő

- 1 evőkanál szódabikarbóna

- 6 dkg xillit vagy eritrit

- 3 nagy marék magozott meggy kevés rumba áztatva ( plusz 2 kanál xillittel vagy eritrittel és 1 kanál keményítővel megszórva ) A keményítő azért kell,hogy ne süllyedjen le a meggy a sütemény aljára.

- 1 kanál kókuszreszelék

A tálaláshoz: porxillit vagy poreritrit 

A mákot a fahéjjal,a vaníliával, a keményítővel,a szódabikarbónával és a kókuszolajjal egy tálban elkeverjük. A meggyet rumba áztatjuk,megszórjuk a 2 evőkanál édesítővel és az 1 evőkanál tápióka keményítővel.Addig hagyjuk így,amíg a piskóta tésztát elkészítjük.

A tojásfehérjét a csipet sóval és a 6 dkg édesítővel ( apránként adagolva ) kemény habbá verjük.A habot lazán hozzákeverjük a száraz anyagokhoz.Az így kapott masszát egy 20x30cm-es,kókuszzsírral kikent tepsibe simítjuk.A meggyet a piskóta tetejére rakosgatjuk.A tetejét megszórjuk az egy kanálnyi kókuszreszelékkel.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Miután kihűlt,egyforma szeletekre vágjuk és porédesítővel meghintjük. 

Jó étvágyat!

Kókuszos-banános brownie ( Paleo )

Kigondoltam,megterveztem, kísérleteztem és megalkottam a saját paleo browniemat.Nagyon finom,ízletes,krémes,alig édes délutáni desszert.Nagyon könnyű elkészíteni.Csupa csoki,bár csokoládé nincs benne...

Kókuszos-banános brownie ( Paleo )

Hozzávalók 20 darabhoz:

- 4 evőkanál gesztenyeliszt

- 200g darált mandula

- 3 púpozott evőkanál holland kakaópor

- 5 evőkanál xilit

- 1 púpozott kiskanál szódabikarbóna

- 3 db puha banán + 2 darab keményebb a tetejére

- 2 evőkanál Cocomas kókusztejszín

- 5 cl kókuszolaj

- 4 tojás

- csipet Himalája só

- fél kiskanál őrölt fahéj

- késhegynyi Bourbon vaníliapor

- 1 púpozott kanálnyi kókuszreszelék a tetejére

A gesztenyelisztet,a darált mandulát,a xilitet,a kakaóport és a szódabikarbónát összekeverjük.A 3 darab puha banánt a kókusztejszínnel pürésítjük.Hozzáadjuk a száraz anyagokhoz a kókuszolajjal és a 4 tojássárgájával együtt.Megszórjuk fahéjjal és a vaníliával.Simára keverjük.A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük,majd lazán és óvatosan a tésztába keverjük.Sima csokis krém lesz belőle.Egy 20 x 30cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és a masszát beleöntjük. Megszórjuk a kókuszreszelékkel és a maradék 2 darab felszeletelt banánnal kirakjuk a tetejét.Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.Hagyjuk kihűlni a tepsiben.Éles késsel óvatosan szeleteljük.

Jó étvágyat!

Birsalmasajtos-sütőtökös karácsonyi pite

Szintén egy zabliszttel készült sütemény következik.Saját fantáziám szerint készült kevert sütemény sok finomsággal megpakolva,karácsonyi íz- és illatburokban...

Birsalmasajtos-sütőtökös karácsonyi pite

Hozzávalók:

- 1 tojás

- 5-6 evőkanál akácméz

- késhegynyi Bourbon vanília

- 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék

- 3 ek. kókuszolaj

- 25 dkg zabliszt

- 1 cs.gluténmentes sütőpor

- 2 ek.karobpor vagy holland kakaópor

- 2,5 dl kókusztej

- 1 narancs reszelt héja

- 1 nagy marék felkockázott paleo birsalmasajt

- 6 db aszalt füge felkockázva

- 2 nagy marék reszelt sütőtök

A tetejére: dió

Valamint: Paleo csokikrém : holland kakaópor és méz simára kikeverve

Továbbá: egy fél gránátalma magjai

A tojást a mézzel,a vaníliával,a mézeskalács fűszerrel és a kókuszolajjal habosra verjük.A többi hozzávalót  egymás után belekeverjük és a simára dolgozott tésztát kókuszzsírral kikent, 20x30cm-s tepsibe simítjuk.A tetejét apróra vágott dióval szórjuk meg és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.Hagyjuk teljesen kihűlni.Ezután rákenjük a paleo csokimázat és gránátalmamagokkal díszítjük.

Jó étvágyat!

Kókuszos-szilvás pite

Ezt a sütit majdnem két héttel ezelőtt készítettem a páromnak.Nem mindenmentes,így hát most paleosok ne figyeljetek ide! :)
Nagyon egyszerűen elkészíthető kevert,igazán őszi sütemény.A nádcukor miatt karamell színű a tésztája és az illata is hasonlókat juttat eszünkbe róla.

Kókuszos-szilvás pite

Hozzávalók:

- 45 dkg finomliszt
- 1 cs. sütőpor
- 25 dkg lágy sötétbarna nádcukor
- 1,2 dl étolaj
- 2dl Cocomas kókuszkrém
- 2 db nagy méretű tojás

- magozott és felezett szilva
- 1 marék kókuszreszelék

A tepsihez: étolaj és liszt

A tészta hozzávalóiból tésztát keverünk ki.Nehéz,sűrű tésztára számítsunk.Olajozott,lisztezett tepsibe
( 20x30cm) simítsuk,majd rakjuk ki szilvával jó szorosan.Szórjuk meg kókuszreszelékkel és előmelegített sütőben tűpróbáig süssük.Miután teljesen kihűlt szeleteljük fel.

Jó étvágyat!

Sütőben sült szőlős paleo palacsinta

A Kiskegyed Konyhája legfrissebb számában megtetszett egy hasonló recept,amit paleosítottam a saját ízlésem szerint.Így egy új paleo receptet alkottam.Nagyon finom őszi,melengető desszertté formálódott.
Mint a hagyományos palacsinta,ez is langyosan,frissen a legfinomabb.Szeletelni szépen nem lehet,de ki is kanalazhatjuk,ha ahhoz van kedvünk.

Sütőben sült szőlős paleo palacsinta

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű cakkos szélű kerámia piteformához:

- 2 dl Cocomas kókuszsűrítmény 0,5 dl vízzel hígítva

- 15 dkg mandulaliszt

- 4 ek. xukor ( vagy eritrit vagy xillit)

- 1 késhegynyi őrölt fahéj

- 1 késhegynyi gluténmentes sütőpor

- 3 db nagy méretű tojás  ( vagy 4db normál méretű )

- 1 fürt kék szemű szőlő

- 1 kiskanál kókuszzsír

A száraz hozzávalókat összekeverjük,majd a vízzel hígított kókuszsűrítményt hozzáadjuk és kézi habverővel simára keverjük.A tojásokat egyenként  a habverő segítségével belekeverjük.A formát kókuszzsírral kikenjük és a masszát beleöntjük.A tetejét szőlőszemekkel kirakjuk,majd előmelegített sütőben kb. 30percig sütjük.Akkor jó,amikor a palacsintatészta még kicsit puha,de már mindenhol megsült.A széleinél tömörebb,a közepén pedig lazább a tészta.

Jó étvágyat!

Triplán banános paleo kenyér és Triplán kókuszos paleo kenyér

Go Paleo! :)
Majdnem 100%-ban paleo étrendet követem már.Sütikben mindenképpen.Ahogy azt már korábban is posztoltam,nagyon ritkán eszem édeset,ha mégis,akkor paleo,avagy mindenmentes desszerteket,sütiket.
Újabban egyre inkább érdekelnek a formabontó,nem  megszokott desszertek,s a meglévőkbe is szeretek egy kis rafinériát csempészni és azzal kicsit egyedivé tenni.De teljesen új recepteken is töröm a fejem továbbra is.
Most két blogger receptjéből indultam ki : az egyik Orsi Paleo kókuszos kenyér receptje , a másik pedig Anita Paleo banánkenyér receptje volt.Mindkettőt feldobtam valamivel.A kókuszoshoz paleo csokis kókuszkrémet készítettem és hogy triplán kókuszos legyen a végén még megszórtam kókuszreszelékkel.A banánoshoz pedig a héten már készített paleo "csokipudingot" adtam,valamint banánkarikákat,így ez triplán banános lett.És az alapreceptnél annyit adtam még hozzá,hogy selyemfűmézet,méghozzá 2 kanállal kevertem bele a tésztába,valamint sütés előtt a formába simított tésztát megszórtam mandulaszirommal.

Az alapreceptekért kattintsatok a linkekre,vagy ide:

Kókuszos paleo kenyér

Paleo banánkenyér

A krémek receptjeit pedig lentebb írom:

Paleo "csokipuding" a Paleo banánkenyérre:

- 3 banán

- 1 nagy evőkanál holland kakaópor

- 1 evőkanál xukor

Az egészet összeturmixoljuk és a hűtőben pihentetjük 1 órán át.A szeletekre csurgatunk a pudingból és banánkarikákkal díszítjük.

Kókuszos csokikrém a Kókuszos paleo kenyérre:

- 3 dl Cocomas kókuszkrém / kókusztejszín

- 1 nagy evőkanál xukor

- 10dkg paleo étcsoki ( innen van: http://www.paleoshop.hu/  )

A kókuszkrémet az édesítővel együtt felforraljuk.Egy tálba tördeljük a csokit és a forró kókuszkrémmel leöntjük.Gyors mozdulatokkal simára keverjük.Megvárjuk még szoba-hőmérsékletű lesz,majd legalább egy órán át a hűtőben hagyjuk kicsit szilárdulni.A szeletek tetejére halmozunk a krémből,majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat!

Szilvás kókuszpite

Ezt a saját szerzeményű pitét kb.2 hete készítettem.A sok kókusz miatt egyáltalán nem száraz,sőt szerintem egy nap állás után még finomabb.
Mindenmentes:glutén-, laktóz- és cukormentes.Nem paleo teljesen,de nagyon egészséges.Amióta -már fél éve -másképp étkezem,szóval mindenmentesen,paleosan és néha nyersen,egyáltalán nem,vagy csak nagyon ritkán kívánom az édességeket,sütiket,desszerteket.Ha mégis,akkor is nagyon keveset,sokszor csak egy szeletet.Hagyományos sütiket,desszerteket már csak másoknak készítek hónapok óta.Nem volt nehéz lemondani a fogyasztásukról,hiszen az ember bármire képes a jó és nemes cél érdekében,ugye?! :)

Szilvás kókuszpite

Hozzávalók az alaphoz:

- 25 dkg kókuszzsír

- 18 dkg xukor

- 5-6 evőkanál szilvaszirup

- 3 egész tojás

- 1 csomag gluténmentes sütőpor

- 20 dkg kókuszliszt

- 25 dkg gluténmentes alapliszt

- 200ml kókusztejszín ( Cocomas )

- késhegynyi Borbon vaníliapor

- 1 tk őrölt fahéj

A tetejére : 

- 1 marék kókuszeszelék

- szilva ( sötétkék,nem túl puha ) magtalanul,felezve

Az alap hozzávalóit csomómentesre keverjük és a tésztát kevés kókuszzsírral kikent,kevés kókuszliszttel megszórt 20x30cm-s tepsibe simítjuk.Egy kanál hátával egymás melletti mélyedéseket nyomunk a tésztába,majd megszórjuk a kókuszreszelékkel.A mélyedésekbe nyomjuk a felezett szilvákat a hátukkal felfelé.Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Illatos epres pite

Nem paleo pite,de mindenmentes,vagyis glutén-,cukor-és tejmentes pite. Egy korábbi receptem mintájára készítettem el,vagyis olyan sütivé reformáltam meg,amit jelenleg még fogyaszthatok én is. Nagyon finom lett, kellemes,friss,illatos...

Illatos epres pite 

Hozzávalók:

- 4 db egész tojás

- 16 púpozott evőkanál gluténmentes alapliszt

- 10 evőkanál eritrit

- 1csomag gluténmentes sütőpor

- 2 kis doboz Cocomas kókuszkrém

- 2 dl étolaj

- kb. 60-70dkg eper

- 1 nagy marék mandulaszirom

- csipet só

- 1 kiskanál kókuszzsír

A tojásokat az eritrittel és a csipet sóval elektromos habverő segítségével habosra verjük,majd hozzáadjuk a sütőport, a lisztet,a kókuszkrémet és az olajat is.Krémesre keverjük.( én ezt is az elektromos habverővel végeztem).A kókuszzsírral kikenünk egy tepsit,enyhén lisztezzük az alapliszttel,majd a sűrű masszát beleöntjük és egyenletesen szétkenjük.Az epret megmossuk és feldarabolva jó vastagon a tészta tetejére halmozzuk.Megszórjuk a mandulával és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük,hogy a közepe is átsült -e. Amikor kész,hideg kövön hagyjuk hűlni és miután teljesen kihűlt,szépen egyformára szeleteljük.

Jó étvágyat!

Spanyol mandulás narancstorta (paleo) narancsmázzal

Karácsonyra több szakácskönyvet is kaptam.Az egyikben találtam rá a spanyol narancstortára,amit paleosítottam.Aki a narancsot szereti,sőt mi több mindenestől imádja,annak klassz választás.
Ezen kívül liszt-,cukor- és tejmentes.Akik az édesebb sütikhez szoktak,azoknak talán egy kicsit fanyar ízvilág,de mivel a narancs édeskés,így alig venni észre.
A narancsmáz saját ötletem alapján készült.Nagyon-nagyon finom!

Spanyol mandulás narancstorta (paleo) narancsmázzal

Hozzávalók a tortához:

- 2 db narancs jól megmosva és héjastól apróra vágva

- 5 tojássárgája

- 5 tojásfehérje

- 25 dkg eritrit

- 20 dkg mandulaliszt vagy finomra darált mandula + 1 kanálnyi a formához

- 2 marék mandulapehely

- olvasztott pálmazsír a formához

Hozzávalók a narancsmázhoz:

- 2 narancs leve

- 1 narancs húsa

- 5 evőkanál eritrit

- 1 púpozott evőkanál kukorica keményítő

A tortához a 2 db alaposan megtisztított narancsot héjastól nagyon apróra vágjuk és 1 evőkanál vízzel feltesszük a tűzre.Amikor forr,lefedjük és alacsony lángon addig pároljuk,amíg a leve elfő.Ez kb. 15-20 perc.Ezután egy turmixgépben pürésítjük és hidegre tesszük hűlni.

A tojások fehérjéből és kb. 10 dkg eritritből kemény habot verünk.A tojások sárgáját a maradék édesítővel habbá verjük,majd a hideg narancspépet hozzákeverjük,szintén habosítjuk.A mandulalisztet is hozzáadjuk és még egy kicsit habosítjuk.( elektromos habverőt használtam ) Ezután a tojáshabot apránként, lazán a masszába keverjük egy fakanál segítségével.Előkészítünk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és pálmazsírral bekenjük.Az egy evőkanál mandulaliszttel megszórjuk úgy,hogy mindenhová tapadjon.A torta tésztáját beleöntjük és elegyengetjük a tetejét.A mandulaszirmokkal megszórjuk.Előmelegített sütőbe tesszük és az első 20 perc után dupla rétegű sütőpapírral takarjuk le.Addig sütjük,amíg a közepébe szúrt pálcára már nem ragad rá a tészta.Hideg helyen hagyjuk hűlni 20 percig.Ezután a tortaforma szélét eltávolítjuk és így hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben elkészítjük a narancsmázat.Ehhez 2 narancs levét az eritrittel felmelegítjük,de nem forraljuk.Ezután elzárjuk a gázt és hagyjuk kihűlni.A keményítőt ezután keverjük bele.A narancs húsát feldaraboljuk és a masszához adjuk.Az egészet turmixgépbe öntjük és addig keverjük benne,amíg szép sima krémszerű lesz.Az egészet szitán átnyomjuk.A lecsöpögő kész mázat nejlonzacskóba öntjük és a végén rést vágunk.A tortaszeletekre csíkokat húzunk a mázból.

Jó étvágyat!

Paleo diós-meggyes pite

Liszt-,cukor-és laktózmentes pite.Szerintem nagyon finom!Legközelebb reszelt almával fogom kipróbálni.

Paleo diós-meggyes pite

Hozzávalók kb. 24 darabhoz:

- 50 dkg darált dió

- 10 dkg kókuszreszelék

- 1 kiskanál szódabikarbóna

- 1 púpozott kiskanál mézeskalács fűszerkeverék

- 10 dkg erythrit

- 5 egész tojás

- 2 dl víz

- 15 dkg magozott meggy

- kókuszolaj a kenéshez

A száraz hozzávalókat elkeverjük,majd a felvert tojásokat és a vizet is belekeverjük.A masszát egy 20x30 cm méretű,kiolajozott tepsibe simítjuk és meggydarabokat nyomunk a tésztába.Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.(Tűpróbáig!)

Jó étvágyat!

Marcipános mandulakrémes torta

Életem első marcipánbevonatú mandulatortáját készítettem el ma.Az alap természetesen piskóta, a krém vajas mandulakrém, a bevonat pedig valódi marcipán.Natúr marcipánom volt,magam színeztem,a pirosat porfestékkel, a zöldet gél állagúval.Nem tökéletes,de mivel először dolgoztam így marcipánnal,egész elviselhető lett azt hiszem...
( direkt van húzás egy-két helyen a marcipán bevonatnál, a kis gyöngyöket és hópelyheket a mézeskalácsoknál szokásos fehér mázzal készítettem)

Remélem,hogy felvágva is ilyen jól mutat majd és az íze is remek lesz.A krémet nem sajnáltam belőle:)

Marcipános mandulakrémes torta

Hozzávalók a tésztához:

- 7 tojás

- 7 púpozott ek.liszt

- 7 ek. cukor

- késhegynyi sütőpor

Hozzávalók a krémhez: ( a lapok közé, a tetejére, a torta oldalára és a marcipán díszek alá egy kevés)

- 40 dkg vaj

- 40 dkg porcukor

- 20 dkg darált mandula

- 5 cl Amaretto + 1 kanálnyi a  lapok locsolásához

- 10 dkg natúr marcipánmassza lereszelve

A tetejére:

- natúr és színes marcipán

- kemény fehér cukormáz ( mézeskalácsok  díszítésénél használatos)

A tojások fehérjét és sárgáját szétválasszuk.A fehérjéből kemény habot verünk a cukor hozzáadásával. Lazán belekeverjük a tojások sárgáját és apránként a  sütőporral elkevert átszitált liszttel.Habosra keverjük óvatosan.Kerek tortaforma aljára sütőpapírt helyezünk,pont akkora kör méretet,mint a torta  alja.A tésztát azonnal beleöntjük, a tetejét elsimítjuk és előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük tűpróbáig!

Amíg hűl a tészta, kikeverjük  krémet. A puha vajat a többi hozzávalóval krémesre keverjük. A kihűlt tésztát 3 lapba vágjuk,ha kell formára igazítjuk.A lapokat spricceljük meg egy kevés Amarettoval. Minden lapot,még a felsőt is megkenjük a krémmel,majd a torta oldalát is.Pár percre a hűtőbe tesszük.A marcipánt porcukorral szórt nyújtódeszkán tetszőleges méretre nyújtjuk és bevonjuk vele  a tortát. Színes marcipánnal tetszőlegesen díszítjük.

Jó étvágyat!

Brigaderio szendvics: Csokis -karamellával töltött piskótakorongok

Extra,meglepetés süti karácsonyra...

Két receptet ( Brigaderio és a Whoopie Pie )ötvöztem és pompás uzsonnára való csokis szendvicsek készültek belőle.Egy csésze meleg teával tökéletes.

Brigaderio szendvics: Csokis -karamellával töltött piskótakorongok

kb. 12 db szendvicshez

Hozzávalók a Brigaderio krémhez:

- 400g cukrozott,sűrített tej

- 5 ek holland kakaópor

- 2 ek.vaj

Hozzávalók a piskótához:

- 295 g finomliszt

- 3 dkg holland kakaópor

- fél teáskanál sütőpor

- fél teáskanál szódabikarbóna

- csipet só

- 170 g puha vaj

- 200g porcukor

- 1 nagy méretű felvert tojás

- 1 teáskanál vaníliakivonat

- 180 ml natúr joghurt

A tetejére:

- gőz felett olvasztott fehércsoki

A Brigaderio krémet előző nap készítjük el.Ehhez a sűrített tejet a kakaóporral állandó keverés mellett sűrűre főzzük,majd amikor forr,hozzákeverjük a vajat is.Simára keverjük és kihűtjük.Amikor kihűlt,hűtőbe tesszük legalább 24 órára. 

A piskóta hozzávalóit simára keverjük és egy zacskóba kanalazzuk.A zacskó végén 1 cm átmérőjű rést vágunk,s egy sütőpapíros tepsibe nyomunk egymástól távol kb. 3 cm átmérőjű gombócokat.Összesen legalább 24 darab gombóchoz elég a tészta.A tetejüket enyhén vizes ujjbeggyel lenyomkodjuk.Előmelegített sütőben addig sütjük,amíg a teteje kicsit megkeményedik,de az alja ne égjen meg.Tepsiben hagyjuk hűlni,majd óvatosan alányúlunk egy késsel,vagy tortalapáttal és tálcára tesszük hűlni.Amikor kihűlt az egész,egy-egy darabot összeragasztunk a hűtőben pihenő karamelles krémmel.Hűvös helyen hagyjuk száradni.A tetejét olvasztott fehércsokival díszítjük.Hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat!

Megjegyzés: kisebb gombócokat is készíthetünk ,nem fontos ragaszkodni ehhez a mérethez.