Dióhabos pitecsoda- Paleo

Korábban már készítettem hasonlót hagyományosan : Itt . Most az egészet megvariáltam és egy saját dióhabos pitét alkottam. Isteni finom és laktató.Egy olyan dióimádónak,mint én,kötelező desszert :)

Dióhabos pitecsoda- Paleo

Hozzávalók 12 szelethez:

a tésztához:

- 10 dkg gesztenyeliszt

- 30 dkg darált mandula

- 2 nagy méretű tojás

- 6 evőkanál eritrit

- 18 dkg nagyon puha kókuszzsír

a töltelékhez:

- kb.500g cukormentes szilvalekvár ( üstben készült,kemény )

- 40 dkg darált dió

- 35 dkg xilit ( de kevesebb édesítővel is készíthető )

- 1 nagy citrom héja

- 5 db nagy méretű tojás fehérje

- csipet Himalája só

A tészta hozzávalóit kimérjük és sima tésztává gyúrjuk.Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük fél órára.

A fél óra elteltével egy 20x30cm-es tepsibe nyomogatjuk a tésztát úgy,hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen.Előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.

Ezután hideg kőre tesszük és megkenjük a lekvárral.A tojások habját a csipet sóval kemény habbá verjük,közben adagoljuk hozzá a xilitet is.Kemény,habcsókos masszává verjük.A darált dióhoz keverjük a citrom reszelt héját és a fehérjehabot lazán a dióhoz hozzákeverjük.Ezt a jól elkevert diós habot a tészta tetejére simítjuk.Villával hullámokat rajzolunk rá és visszatesszük a sütőbe kb. 20 percre.Addig sütjük,amíg a tetején lévő hab kicsit megszilárdul és kicsit megbarnul.Hideg kövön hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!

Marcipános és meggyes bukták

Nem palozóknak,hanem a hagyományos ízek kedvelőinek...

Marcipános és meggyes bukták

Hozzávalók 22 darabhoz:

- 4,5 -5 dl langyos tej

- 3 tojássárgája

- 1 kiskanál só

- 130g olvasztott vaj

- 80 dkg kalácsliszt + amennyit felvesz a tészta

- 5 dkg friss élesztő

- 8 evőkanál cukor

A töltelékhez:

- 400g marcipán

- kemény állagú fahéjas meggydzsem

A kenéshez:

- 2 tojássárgája

A marcipános tetejére: 

- mandulaszirom

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt,majd a tészta hozzávalóból sima tésztát dagasztunk.Lefedve meleg helyen 50 percig kelesztjük.Ezután enyhén lisztezett deszkára borítjuk és kinyújtjuk.22 kockára vágjuk. 8 kockába a hasábokra vágott marcipánt tekerjük,a többibe pedig a dzsemből teszünk.Sütőpapíros tepsibe helyezzük egymás mellé.Konyharuhával lefedve meleg helyen hagyjuk még 20 percig kelni.Ezután a megkenjük a felvert tojássárgájával.A marcipánosok tetejét megszórjuk mandulaszirommal. 

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Sárgabarack dzsemek: Levendulás,Mentás és Mézes-vaníliás

Idén is készítettem sárgabarack dzsemet :
- Levendulásat,
- Mentásat és
- Mézes-vaníliásat.

A receptem : a szokásos ,annyi változtatással,hogy a Levendulásnál xukort használtam,citromot és zselésítőt, a Mentásnál xillitet, szárított mentát, kevés citrom levét és mást nem, a Mézes-vaníliásnál pedig kilónként 15 dkg akácmézet,ízlés szerint Bourbon vaníliaport, 1 citrom levét és agar-agar zselésítőt.

Narancslekvár/ Marmalade

A héten narancslekvárt is készítettem,kiváló karácsonyi gasztroajándék.Vrábel Kriszta receptjét variáltam meg egy kicsit.Az eredmény pompás lett,sokkal jobb,mint a bolti marmalade. Sütikbe nagyon klassz,de kalácsra is finom lehet!

Narancslekvár/ Marmalade

Hozzávalók 9 darab többféle méretű üveghez:

- 16 darab narancs

- 2 liter víz

- 2,8 kg cukor

- 3 db citrom leve

- 1 kiskanál őrölt gyömbér

- 1 kiskanál őrölt ánizs

- üvegenként 1-1 szem egész csillagánizs

- üvegenként 2-2 szem egész szegfűszeg

A narancsokat megsikáljuk és héjastól negyedeljük,majd csíkokra vágjuk.Egy nagyobb edénybe rakjuk,felöntjük a vízzel és a cukrot is beleszórjuk. Felforraljuk,majd 2 órán át forraljuk,amíg besűrűsödik és ragacsos lesz.Az utolsó 10 percben adjuk hozzá a citromlevet , a gyömbért és az őrölt ánizst.Forrón steril üvegekbe töltjük és üvegenként 1-1 szem csillagánizst , valamint 2-2 szem egész szegfűszeget teszünk hozzá.Erősen rácsavarjuk a tetejét és jól betakarva száraz dunsztban hagyjuk kihűlni 2-3 napig.

Jó étvágyat!

Sárgabarack tobzódás -dzsemek a terítéken egy kis rafinériával

A legnagyobb nyári kedvencem a sárgabarack.Nem tudom megunni,sokszor sajnálom sütibe tenni,mert jobban szeretem frissen,magában elfogyasztani.Csupa jó hatása van a szervezetre és kánikula idején a dinnye mellett ez a második legjobb frissítő nekem,sőt édesség helyett is kiváló.Na,jó a diótortát vagy a croissant nem pótolhatja semmi,de a barack lényegesen kevesebb kalóriával bír, viszont nagyon édes.
A hét elején még volt egyben 10 kg sárgabarackom.Kétféle dzsemet készítettem belőle.Az egyiket a szokásos módon,úgy mint tavaly,de  a receptjét azért most is leírom.A másikat egy kis furfanggal,csak,hogy pikáns legyen,előidézve már a karácsonyt.30 darab üveg fincsi dzsem lett a végeredmény,üvegenként 370ml. Három napot csücsültek izzadva száraz dunsztban,míg ma felöltöztettem őket.Szerintem egész jó "rucikat"adtam rájuk,de a lényeg úgyis belül van!Könnyű beleszeretni ezekbe az ízekbe!Persze ajándékba is készült egy-kettő.Azt hiszem,hogy a képek magukért beszélnek!Nagyításért még mindig katt a képekre!

Ezek a szokásos módon készültek

Egyszerű sárgabarackdzsem

Hozzávalók:

- 4kg érett sárgabarack

- 2 kg cukor

- fél csomag citromsav

- 3 csomag 3:1 lekvárzselésítő

A barackokat megmossuk,s kimagozzuk.Magtalanul lemérjük a 4kg-t,majd az egészet félbevágjuk.Ha nagyon érett,akkor erre nincs szükség. Egy mély lábasba öntjük és rászórjuk a cukrot.Elkeverjük és 10 percig állni hagyjuk.Ezután feltesszük a gázra  és mielőtt forrni kezdene a 85-90%át  a lábasban botmixerrel nagyjából összetörjük. Amikor felforrt, a citromsavat elkeverjük benne,majd kb. 5 perc múlva  a zselésítőt is belekeverjük.Lassú tűzön tovább főzzük,gyakran megkeverjük nehogy leégjen!Amikor újra felforrt elzárjuk alatta a gázt.Még forrón tiszta üvegekbe szedjük.Én dupla celofánnal és befőttes gumival zártam le  az üvegeket,nekem ez vált be.Száraz dunsztban,jól betakargatva 2-3 napig pihentetjük.

Íme  a másik változat 

Rafinált sárgabarackdzsem

Hozzávalók:

- 4kg érett sárgabarack

- 2 kg cukor

- fél csomag citromsav

- 3 csomag 3:1 lekvárzselésítő

- 10 dkg friss gyömbér( meghámozva lemérve)

- 1 mokkáskanál vaníliaőrlemény

- 1 kiskanál őrölt kardamom

- 1 kiskanál őrölt ánizs

Elkészítése ugyanúgy történik ,mint az előbbié annyi változtatással,hogy a fűszereket rögtön a főzés kezdetén belekeverjük,a friss gyömbért egyenesen belereszeljük a fazékba.

Kellemes befőzést és jó munkát hozzá!

Pityókás meggydzsem

A hét elején megkaptam az utolsó adag 4kg-s meggyszállítmányt és rögtön meg is terveztem,hogy mi lesz a sorsa.12 üveg meggydzsemet készítettem,melybe rumot is tettem,innen az érdekes elnevezés!Nem akarom magam dicsérni,de fenséges lett!Egy szerencsés,nagyon kedves ismerősöm már kapott is egy feldíszített üveggel,és egy másikat a múltkoriból.Mondanom sem kell,hogy nagyon örült neki,s sajnálta a kamrába rejtegetni,így ahogy elmondta,olyan helyre került,ahol jól szem előtt van és díszíti a helyet.Ennek nagyon örülök!

Pityókás meggydzsem

Hozzávalók 12 db kb.3,7 dl-s üveghez:

- 3,5 kg magozott érett meggy

- 1,7 kg világosbarna nádcukor

- 1 púpozott evőkanál őrölt fahéj

- jó fél evőkanál őrölt ánizs

- 2 jó evőkanál barna rum

- 5 csomag 3:1 lekvárzselésítő 

( a rum helyett meggypálinka is mehet bele)

A magozott ,s lemért meggy nagy részét tegyük egy nagy edénybe és tegyük fel főni.Egy keveset tegyünk félre.Közben úgy a 70%-át botmixerrel törjük össze,majd adjuk hozzá a félretett magozott meggyeket, a cukrot,a rumot és az ízesítőket,majd a zselésítőt is.Forrásig keverjük,majd ha szükséges szedjük le a habját.Még kb. 3 percig hagyjuk zubogni,majd szokás szerint tiszta üvegekbe mérjük ki,fedjük be  a tetejüket és száraz dunsztban hagyjuk pihenni 2 napig.

Jó étvágyat!

Kardamomos-fahéjas meggydzsem

A héten kaptam kétszer 4 kg nagyon szép,egészséges jól érett meggyet.Nagyjából 2kg-t megettem csak úgy :), 4 zacskóval a fagyasztóba került télire, a többiből pedig dzsem készült.
Kipróbáltam a Dr.Oetker sütésálló dzsemfixet,nekem eddig bevált.14 db 3dl-s üveggel lett,az íze kicsit pikáns és isteni finom!Jól illik majd egy-két sütibe,bélesbe,kalácsba vagy akár mákos gubára is!Azért,hogy kalóriaszegényebb legyen,nyírfacukrot használtam ízesítőül.
Igyekeztem szépen csomagolni,mert így gasztroajándéknak sem utolsó.

Kardamomos-fahéjas meggydzsem

14 db 3dl-s üveghez

Hozzávalók:

- 3,55 kg jól érett magozott meggy

- 1,7 kg nyírfacukor

- 5 csomag Dr.Oetker sütésálló dzsemfixáló

- 1 púpozott kiskanál őrölt kardamom

- 1 púpozott kiskanál őrölt fahéj

A magozott meggyet kimérjük , majd úgy 2 marékkal félreteszünk belőle. A többit egy nagy, mély tálba tesszük és feltesszük főni magában. Rögtön az elején a nagy részét  a lábasban botmixerrel széttörjük,majd hozzáadjuk a maradék magozott meggyet.A nyírfacukrot és a dzsemfixet is belekeverjük és így forraljuk fel állandó keverés mellett.Forrás után még 2-3 percig hagyjuk zubogni,majd elzárjuk alatta a gázt, és tisztára mosott üvegekbe adagoljuk.Én fóliával zártam le,de ha van az üvegünknek teteje,azzal is lezárhatjuk.(ilyenkor 5 percre állítsuk fejre a jól lezárt üvegeket)-én ezt a fázist kihagytam,mivel nem tetővel zártam le.Egy nagy kosárba ,pokrócokkal jól bebugyolálva 1,5-2 napig hagyjuk száraz dunsztban pihenni.A pihenési idő után díszíthetjük,csomagolhatjuk és címkézhetjük az üvegeket.

Jó munkát és Jó étvágyat!

Mentás-fahéjas cseresznyedzsem és Gasztroajándékok Erdélyből

Tegnap cseresznyét szedtünk egy falubeli néninél,aki durván 50%-kal olcsóbban adta,mint amennyiért jelenleg kapható a piacokon.Ha az időjárás is végre majd jobbra fordul, teszünk még egy kört nála pár nap múlva,mert hatalmas fája van és roskadozik a gyümölcstől,ami nem egyszerre érik.
Egy részét megettük(a kb.3 kg-nak), a többiből pedig dzsemet készítettem 5 kisebb üveggel.Ami nem fért bele ,az már meg is dermedt és finom desszertként szolgál egy kis keksszel mártogatva így ebéd után.

Mentás-fahéjas cseresznyedzsem

Hozzávalók:

- 1,65 kg érett magozott cseresznye

- 500g sötétbarna lágy nádcukor

- 100g akácméz

- 1 kiskanál vaníliaőrlemény

- 1-2 kiskanál őrölt fahéj 

- 2 citrom leve

- 2 csomag dzsemfix szuper 3:1

- 3 evőkanál ágyas meggypálinka

- 6 db mentalevél nagyon apróra vágva

- szalicil

A magozott cseresznyét egy mélyebb fazékba teszem a cukorral és a mézzel.Elkezdem melegíteni. Hozzáadom a fahéjat, a vaníliát és a pálinkát.Néha megkeverem és felforralom.Amikor már kezd forrni egy keveset botmixerrel pürésítek benne,de maradjanak bőven egész vagy fél gyümölcsdarabok !Forrás után a citromlevet hozzáadom és 3 perc múlva a dzsemfixet és a mentát is belekeverem.3-4 percig zubogva főzöm,majd elzárom alatta a gázt.

Ez az adag 5 db kb . 2-2,5 dl-es kis üvegbe fér el.A steril üvegekbe szedőkanalanként egymás után beletöltöm és a tetejükre késhegynyi szalicilt teszek.Celofánnal és befőzőgumival duplán lezárom és jól betakarva 1-2 napig száraz dunsztban tartom.Én egy fűzfakosarat és pokrócokat használok erre a célra.

Igazán pikáns dzsem és szuper gasztroajándék!

Jó étvágyat!

Pár napja kaptunk Erdélyből gasztroajándékot apuméktól: fonott füstölt sajtot-Oh,isteni!:),áfonyapálinkát és egy erdélyi receptgyűjteményt!

Hagymalekvár és más...

Vasárnap a Dobos mellett volt más is az asztalon.Jó nagy adag Dubarry pulykamellet készítettem jófajta füstölt sajttal a tetején.A Dubarry receptjét már feltettem korábban: http://krisztakonyhja.blogspot.com/2011/06/konnyu-nyari-tokfozelek-es-dubarry.html .

a vasárnapi Dubarry

Hagymalekvárt is készítettem,így:

a végeredmény: a fotó nem a legszebb,de nagyjából ilyen  a hagymalekvár

A Hagymalekvár nagyon finom pikáns édeskés lekvár ,amely nagyszerű kiegészítője  a húsoknak,a sülteknek.Még ha a Dubarryhoz nem is nagyon illik,mi ezt is ettünk mellé.

Különleges ízvilág,igazi ínyencség!

A recept,ahogyan én készítettem:

Hozzávalók:

6 fej lilahagyma

6 evőkanál vaj

20 dkg barna cukor

6 evőkanál balzsamecet

rozmaring

só

bors

A hagymát megpucoljuk és felszeleteljük.A vajon lassú tűzön pároljuk.Kb. 20 perc után ,amikor már puha ,hozzáadjuk a cukrot és időnként megkavargatva karamellizáljuk. Sűrű lekvár állagúra főzzük,majd ízlé szerint sózzuk,borsozzuk és teszünk bele rozmaringot (én őrölt rozmaringot használtam) és  a balzsamecetet.

Miután kihűlt , kis üvegbe töltve hűtőben tároltam.Mára már alig van belőle...

A cukrot lehet helyettesíteni mézzel.

Jó étvágyat!

És még valami!Tegnap az osztályom meglepett szülinapom alkalmából.Tegnap egy évvel bölcsebb lettem!:)

Csináltattak nekem egy hatalmas Fekete-erdő tortát,rajta az életkorommal,ami ehető szívekkel volt díszítve. Hatalmas torta volt,25 szeletre vágva gyorsan felfaltuk!:)Kaptam tőlük még finom csokikat és más diákoktól is, két kedves kollégától  pedig többek között gasztroajándékot.

( Az előző osztályom 2 éve lepett meg egy saját készítésű tortával,amit titokban sütöttek a suliban nekem: )

Sárgabarackdzsem,Szilvadzsem

Amint tegnap írtam,a héten lekvárt is készítettem.Bár inkább dzsemnek hívom őket.Sajnos a szép üvegeim elfogytak,így korábban más finomságnak helyet adó üvegekbe töltöttem.

Gyors sárgabarackdzsem:

 4kg érett sárgabarack

2 kg cukor

fél csomag citromsav

3 csomag Haas Quittin zselésítőszer 3:1

A sárgabarackokat megmosom és kimagozom.Lemérem,hogy meg legyen a 4 kg. Egy nagy edényben,amiben majd főzöm, a nagyját negyedekbe vágom. Hozzáadom a cukrot és jól elkeverem.10 percig hagyom így állni.

Felteszem főni és gyakran megkeverem.Mielőtt felforrna úgy kb. a felét botmixerrel pürésítem.(nem kell kiszedni az edényből),majd így főzöm tovább.Amikor felforrt,hozzáadom a citromsavat,majd 5 perc múlva  a 3 csomag zselésítőt és nagyon jól elkeverem.Alacsony fokra veszem a gázt alatta és újraforrástól számítva 5 percig főzöm.Ezután elzárom a gázt és tiszta üvegekbe szedem még forrón.Az üvegeket dupla celofánnal takarom le és befőttes gumival szorítom rá.Száraz dunsztban hagyom 2-3 napig hűlni.

Isteni finom!

Jó étvágyat!

Gyors szilvadzsem

Hát igen,ez nem a hagyományos üstben készült szinte már majdnem fekete szilvalekvár.Sajnos sem üst,sem ház,csak egy lakótelepi lakás a másodikon.Itt nem tudom elképzelni,hogy üstben főzök lekvárt:)És mivel borzalmas meleg van,még a sütőben 4 órán át sült lekvárkészítésről is lemondok. Maradt ez a gyors változat és fenséges lett!

3 kg nagyon puha szilva

1 kg cukor

2 csomag Haas Quittin zselésítőszer 3:1

Ugyanúgy készül,mint a sárgabarackdzsem!

Jó étvágyat!

Egyensúly meggyes piskóta, A pagoda karfiol esete és Egres dzsem

Most 3 ételről lesz szó.
1. Egyensúly meggyes piskóta: azért adtam ezt a nevet neki,mert tésztájának összetevői egyensúlyban vannak egymással. Mindenből ugyanannyi van benne.A meggy persze több,no de az már  a töltelék.Isteni finom,könnyű,meggyes pite/piskóta.Nem igényel nagy ügyességet és előkészületet,bármikor gyorsan összedobható.
2. A pagoda karfiol esete: Ismeritek a pagoda karfiolt?Nos, vettem egyet belőle.Nagyon szép,mint egy hatalmas virág.Csirke mellett sült,mindjárt meglátjátok mi kerekedett belőle.Nagyon,de nagyon ízletes,finom étel!Saját kreáció.
3. Egres/piszke dzsem: Nos ezt még a múlt héten készítettem,10 darab mindenféle nagyságú üveggel lett belőle.Nem túl édes,kicsit fanyar,üdítő,friss dzsem,Petim nagy kedvence lett.Az első dzsemfalatok néhány vajas kenyéren  terítve haladtak végső útjukon:)

A fotókat ismét ki lehet nagyítani,ha rákattintotok!

Egyensúly meggyes piskóta

Hozzávalók:

- 60 dkg magozott meggy

- 6 tojás

- 6 evőkanál liszt (+ 2 evőkanál)

- 6 evőkanál cukor (+ 2 evőkanál)

- 3/4 csomag sütőpor

A kimagozott meggyet 2 evőkanál cukorral elkeverjük és 2 evőkanál liszttel is.A liszt azért jó,mert így nem fog minden meggyszem a tészta aljára kerülni  sütés közben.

A tojások fehérjéből kemény habot verek,majd félreteszem. A sárgájákat elektromos habverővel fehéredésig verem úgy,hogy közben adagolom hozzá a 6 evőkanál cukrot. Ehhez apránként fakanállal hozzádolgozom a kemény fehérjét,de csak lazán,óvatosan,hogy habkönnyű legyen. Ezután kanalanként hozzákeverem a sütőporral elkevert lisztet.A legjobb,ha hozzászitáljuk,így nem lesznek csomók benne.

Zsírozott,lisztezett tepsibe öntjük és kicsit elegyengetjük,megrázzuk,hogy mindenhová egyenletesen jusson a tésztából.Erre dobáljuk egyesével a meggyszemeket.

Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.(1,5 fokozaton),A vége felé ellenőrizzük hurkapálcával hogy  a közepe is átsült-e. De előtte sütés közben ne nyissuk kis  a sütő ajtaját.Miután kihűlt,szeleteljük.

Porcukorral meghinthetjük tálalás előtt.

Jó étvágyat!

Készül  a piskóta

Irány  a sütő!

Elkészült

A pagoda karfiol esete

Íme  a pagodakarfiol:

Története:

A karfiolt gyakran emlegetik a káposztafélék királyának is. Feltehetően Kínából származik,

 és onnan került át a Közel-Keletre, majd a XII. században szíriai káposzta néven került 

Spanyolországba, ahonnan Olaszországon keresztül kezdte meg lassú hódító útját Európában.

 A káposztafélék nagy családjába tartozó karfiol számos színben pompázhat, lehet zöldes, fehéres,

 pirosas és lilás beütésű is. A leghíresebb karfiolrokon a zöld romanesco, mely fűszeresebb

 és kevésbé káposztaízű.

Kezdetben a karfiol teniszlabda méretű volt és a termesztési kísérleteknek köszönhetően

 érte el mára a nem ritkán futball labda nagyságú méretet.

Élettani hatások:

28 kcal, 118 kJ/100 gramm

A karfiol káliumot, vasat, és cinket tartalmaz, de ezeken kívül jó forrása az 

A-, és C-vitaminoknak is.

Fogyókúrázóknak és cukorbetegeknek ideális. Szénhidráttartalma kevés, de telít.

 Fajták:

A karfioloknak rengeteg fajtáját kísérletezték ki.

Ezek közé tartozik a Brokkolifol, vagy a pagoda karfiol.

De ezeken kívül is sok fajta létezik, melyek főleg méretükben

 és színükben különböznek.

Kapható zöld, néha pedig lila karfiol is, sőt már termelnek kék 

színű karfiolt is. Színét az antocián, adja, ami vöröskáposztában 

és a kék karalábéban is megtalálható.

Brokkolifol:
Ez a brokkoli és a karfiol kereszteződéséből származik, 

halványzöld színű és lágy ízű. Ugyanúgy készíthető el,

 mint a sima karfiol.

Padogakarfiol:

Hasonlít a brokkolifolhoz, zöld vagy fehér színű, kicsi.

Forrás:  www.biochef.hu  

És amit készítettem:

Currys csirke póréhagymán sülve pagodakarfiollal, petrezselymes,zöldséges bulgurral 

Hozzávalók:

- 1 fej pagodakarfiol

- 6 szál sárgarépa

- 1 nagy fej karalábé

- fél csomag bulgur (helyette rizzsel is lehet)

- 1 nagy csokor zöldpetrezselyem

- 2 nagy szál póréhagyma

- olívaolaj

- só

- 6 db csirkemellfilé

- madras curry fűszerkeverék ( www.fuszeraruhaz.hu )

- 4 szelet szeletelt mozzarella

A húst a curry fűszerkeverékkel ízesítem.A póréhagymát felkarikázom és egy olívaolajjal kikent tepsi közepére sorakoztatom. Erre jönnek a csirkeszeletek.A pagodakarfiolt megpucolom,megmosom és a csirke köré 2 sorban felsorakoztatom és meghintem sóval.A csirkére jön a sajt,melyet először megtépek és kis darabokat teszek a húsra. Kicsit még a tetejét megöntözöm olajjal és alufóliával lefedve mehet a sütőbe.Kb. 1 óra kell neki,hogy megpuhuljon.

Köret: 

A bulgurt sós,és apróra vágott zöldpetrezselymes vízben puhára főzzük a csomagon lévő utasítás szerint,majd lefedjük és hagyjuk pihenni.A répát és  a karalábét megpucoljuk és felkockázzuk,majd külön-külön enyhén sós vízben addig főzzük,amíg villával átszúrhatóvá válik.Ne legyen nagyon puha!Mindkét zöldséget hozzákeverjük a puha bulgurhoz.Szemet gyönyörködtető lesz a látvány!:)Én a látvány fokozásáért egy pudingos műanyagformába adagoltam belőle és azt borítottam a tányérra.Nagyon jól mutat!

Jó étvágyat!

Egres/Piszke dzsem

Hozzávalók:

- 2,75 kg egres/piszke

- 2 kg cukor

- forró víz

- 3 csomag dzsemfixáló

- 1 cs. citromsav Dr. Oetker

-nátrium benzoát

Az egrest megpucolom,felét daradobra vágom. Megmosom és egy mély nagy edénybe teszem forró vízzel főni,úgy kb.a feléig felöntve.

Ezután hozzáadom a cukrot,elkeverem és felforralom. Ha forr,mehet bele  a citromsav.Még 15 percig főzöm,majd elzárom a gázt és hozzákeverem a dzsemfixálót. Összekeverem.Forrón üvegekbe rakom és a tetejükre 1-1 késhegynyi nátrium-benzoátot teszek.Szorosan lezárom és 2 napig száraz dunsztban hagyom hűlni.( vastagon betakarva pokrócokkal)

Jó étvágyat!

Télen kalács mellé nagyon finom lesz.:)