Mentás-fahéjas cseresznyedzsem és Gasztroajándékok Erdélyből

Tegnap cseresznyét szedtünk egy falubeli néninél,aki durván 50%-kal olcsóbban adta,mint amennyiért jelenleg kapható a piacokon.Ha az időjárás is végre majd jobbra fordul, teszünk még egy kört nála pár nap múlva,mert hatalmas fája van és roskadozik a gyümölcstől,ami nem egyszerre érik.
Egy részét megettük(a kb.3 kg-nak), a többiből pedig dzsemet készítettem 5 kisebb üveggel.Ami nem fért bele ,az már meg is dermedt és finom desszertként szolgál egy kis keksszel mártogatva így ebéd után.

Mentás-fahéjas cseresznyedzsem

Hozzávalók:

- 1,65 kg érett magozott cseresznye

- 500g sötétbarna lágy nádcukor

- 100g akácméz

- 1 kiskanál vaníliaőrlemény

- 1-2 kiskanál őrölt fahéj 

- 2 citrom leve

- 2 csomag dzsemfix szuper 3:1

- 3 evőkanál ágyas meggypálinka

- 6 db mentalevél nagyon apróra vágva

- szalicil

A magozott cseresznyét egy mélyebb fazékba teszem a cukorral és a mézzel.Elkezdem melegíteni. Hozzáadom a fahéjat, a vaníliát és a pálinkát.Néha megkeverem és felforralom.Amikor már kezd forrni egy keveset botmixerrel pürésítek benne,de maradjanak bőven egész vagy fél gyümölcsdarabok !Forrás után a citromlevet hozzáadom és 3 perc múlva a dzsemfixet és a mentát is belekeverem.3-4 percig zubogva főzöm,majd elzárom alatta a gázt.

Ez az adag 5 db kb . 2-2,5 dl-es kis üvegbe fér el.A steril üvegekbe szedőkanalanként egymás után beletöltöm és a tetejükre késhegynyi szalicilt teszek.Celofánnal és befőzőgumival duplán lezárom és jól betakarva 1-2 napig száraz dunsztban tartom.Én egy fűzfakosarat és pokrócokat használok erre a célra.

Igazán pikáns dzsem és szuper gasztroajándék!

Jó étvágyat!

Pár napja kaptunk Erdélyből gasztroajándékot apuméktól: fonott füstölt sajtot-Oh,isteni!:),áfonyapálinkát és egy erdélyi receptgyűjteményt!