Keresés ebben a blogban

2011. április 30., szombat

Mogyorókrémes- túrós álomkuglóf és Anyák napja

Ezekkel a fotókkal kívánok Boldog Anyák napját Családunkban és Kedves Olvasóim Családjában is!


Mogyorókrémes-túrós álomkuglóf

Hozzávalók:
A tésztához:
- 25 dkg puha Rama
- 6 tojás
- 20 dkg porcukor
- 25 dkg túró(én ajándéka kapott házitúrót használtam)
- 25 dkg liszt (finomliszt)
- 1 cs. sütőpor
- csipet só
- 2 evőkanál kakaópor
- vaj és liszt a formához

A mázhoz:
- 200g magas kakaótartalmú étcsoki
- 4 púpozott evőkanál mogyorókrém
- pár csepp mandulaaroma
- 1 kanál étolaj

A tetejére:
- 2 marék pörkölt apróra vágott mogyoró

A puha Ramát habosra keverjük  a porcukorral. Hozzáadjuk a tojássárgáját.A fehérjéket külön tesszük!
A tojásos vajas keverékbe keverjük a túrót,a lisztet ,sót és sütőport.Végül lazán hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjéket. Egy kuglófformát vastagon kikenünk vajjal és enyhén belisztezzük. A massza felét beleöntjük,a másik felében elkeverjük  a kakaóport és azt a fehér massza tetejére simítjuk.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.Kb. 30 percig.
Miután megsült, kivesszük a sütőből és 10 percig állni hagyjuk.Ezután kiborítjuk egy tálcára és hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a mázat.Vízgőz felett a csokit felolvasztjuk  a mogyorókrémmel együtt,hozzáadjuk a mandulaaromát és az olajat,jól elkeverjük.A kihűlt kuglófunkat bevonjuk vele.
Héjatlan natúr mogyorót egy zacskóba teszünk,végét lezárjuk és egy klopfolóval a zacskón át apróra törjük. Ezután egy mélytányérba tesszük és betesszük a mikróba 2,5 percre pörkölődni.A pörkölt mogyorót rádobáljuk a mogyorókrémes-csokimázas kuglófra és hagyjuk hűlni egy kicsit.Később hűtőbe tesszük 3-4 órára,majd szeleteljük.

Jó étvágyat!

Ötlet: Blikk Nők Konyhából való,de egyéni ötletekkel kombinálva,csak a megszokott módon,Kriszta módjára!:-)




















Olaszos csirkemell piteformában spárgapörkölttel

Saját ötletem ez a különlegesnek hangzó étel.Nagyon egyszerű és finom!A sóval csínján bánjunk!A húst nem kell sózni,mert a szárított paradicsom már magában sós.


Hozzávalók a Csirkepitéhez:
- 1 kg csirkemellfilé szeletelve
- olívaolaj
- szárított paradicsom
- szeletelt mozzarella
- szeletelt paradicsom
- szárított oregano,kakukkfű  és bazsalikom
A spárgapörkölthöz:
- egy csomó spárga
- 2 fej karalábé
- 1 vastag cukkini
- 6 db vastag sárgarépa
- só
- garam masala

Egy pitesütőt kikenünk olívaolajjal. A csirkemelleket szépen besorakoztatjuk a piteformába.Megszórjuk kakukkfűvel.Ezután mindegyik szeletre egy -egy darab szárított paradicsomot teszünk. Erre jön egymást félig fedve egy-egy szelet mozzarella és paradicsom szelet egymást felváltva.
Megöntözzük pár csepp olívaolajjal és megszórjuk oreganoval és bazsalikommal.
Betesszük a sütőbe és 1 órán át sütjük.
Cikkekre szeletelve tálaljuk.

A spárgákat megtisztítjuk,fás végeit levágjuk. Minden zöldséget megtisztítunk,megpucolunk.Kevés olívaolajon a vastag csíkokra vágott répát és karalábét megfuttatjuk,majd sózzuk.Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott cukkinit és a kb. 3 cm-re vágott spárgát.Így sütjük kevergetve 10 percig.Ezután garam masalával ízesítjük ,majd még 5 percig sütjük.Felöntjük kevés vízzel és így pároljuk puhára.
A csirke mellé tálaljuk.

Jó étvágyat!






2011. április 25., hétfő

Hidegtál Húsvétra

Ma alkottam ezt a csodás hidegtálat és hozzá a francia salátát.A tartármártást-hozzá a majonézt is magam készítettem el.Nem lehet ellenállni neki!:-)
 A hagyományos értelemben nem tartjuk a Húsvétot,mint már írtam korábban,de a mai nap legyen igazi húsvéti kaja.Amint tegnap azt írtam,még délután a hosszú túránkból hazatérve beáztattam a sonkát,majd megfőztem.Ma pedig elkészítettem a hidegtálat.Ez lett a mai ebéd,sőt vacsora és talán holnapra is marad:-)
Most pedig az elkészítés sorrendjében közlöm a recepteket és fotókat!
Még több fotó lent!!!

A hidegtálam:



A receptek sorrendben:

Főtt sonka elkészítése:

Előző este a sonkát(Pick kötözött füstölt sonka-jelen esetben) egészéjszakára hideg vízbe beáztatjuk.Előtte a kötözést fellazítjuk rajta.Másnap leöntjük róla a vizet,majd újra felöntjük hideg vízzel és adunk hozzá borsot,babérlevelet és 1 fej hagymát 4 felé vágva és esetleg fokhagymát..Így 3 órán át főzzük a legkisebb lángon.Ha egy hústű könnyen átmegy rajta,akkor szép munkát végeztünk.
Ha kész,kivesszük hűlni.


Tartármártás:

2 tojássárgáját,ízlés szerint sóval,porcukorral,olajjal,ecettel , friss citrom kevés levével és mustárral jól kikeverünk,tejfölt adunk hozzá és borsozzuk. Mindent csak úgy ízlés szerint csináltam!Kóstoljuk meg közben!El is készültünk.Takarjuk le és irány a hűtő!


Töltött tojás és sonka:

12 db tojást keményre főzünk.
A főtt tojásokat félbevágjuk és a sárgájukat egy tálba szedjük.A tegnapi főtt sonkát szépen vékonyra szeleteljük és egy nagy téglalap alakú tálcára sorakoztatjuk félig fedve egymást.Az üres félbevágott tojásokat a füstölt sonkaszeletekre helyezzük. A tojássárgákat a villával összekeverjük.Adunk hozzá mustárt,sót,2 tubus maci natúr sajtkrémet,3 kanál tartármártást,kevés citromlevet(én friss citrom levét használtam) és apróra vágott snidlinget.Jól elkeverjük.A felét csillagcsöves nyomózsákba töltjük és minden 2. tojást megtöltünk vele.A tojáskrém másik felébe 2 doboz májkrémet keverünk és ezt is a nyomózsákba töltjük,majd a többi tojásba nyomunk belőle.
Még mindig marad meg a krémből,így azt kinyomjuk egy tálba és ízlés szerint tormakrémmel gazdagítjuk.Jól kikeverjük és szeletelt bolti szendvicssonka szeletekbe töltjük,feltekerjük és a tálca közepére halmozzuk úgy,hogy alá szeletelt sonkás sajtszeleteket rajunk. A maradék krémből kis csillagokat nyomunk a sonkák közepére.Én 8 db szendvicssonkát vettem.
A sima sajtkrémes tojásokat negyedbe vágott szeletelt retekkel díszítettem,a  májkrémeseket pedig egy-egy kis szál snidlinggel.Szeletelt uborkával,retekkel és paradicsommal díszítem még a hidegtálat.Lásd a képet fent és lent!:-)
Elkészült a hidegtálunk.Irány a hűtő a tálalásig!


Francia saláta

Krumplit kockákra vágva sós vízeben felteszünk főni. Répát szintén felkockázunk és főzzük.Borsót szintén. Minden zöldséget külön lábasban főzünk.Minden zöldséget ízlés szerinti mennyiségben vágunk össze. Közben felkockázunk 1 almát és 1 lilahagymát apróra vágunk.Az egészet egy nagy tálba öntjük.4 darab csemegeuborkát felkockázunk és hozzáadjuk.Ha megfőttek a zöldségek,akkor ezeket is hozzákeverjük és várunk,amíg kihűlnek.Ezután felöntjük a tartármártásunkkal ,amiből csak nagyon keveset használtunk fel korábban a tojáskrémhez.
Jól keverjük és hűtőbe tesszük a tálalásig!

Jó étvágyat!








2011. április 23., szombat

Húsvéti sütemények-3 recept

Ahogyan azt beharangoztam,3 húsvéti süti recept jön most.A kosárka receptet a Blikk Nők Konyhában találtam,de én tejszínhab helyett cukortojásokkal díszítettem.Néhol kicsit barnább lett,de az ízén ez sem rontott:-)

A rózsa süti receptjét pedig itt találtam: www.izmorzsak.blogspot.com  .Török desszertnek van írva,eredeti neve: Sziruppal öntözött vörös rózsa. Nagyon jó kis oldal!Nézzetek be hozzá,megéri!
Nos én úgy alakítottam,hogy a 13 darab helyett nekem 10 darab rózsa jött ki belőle,és bíborvörös ételfestéket használtam,így lett szép lilás színű.Ezt a sütit ajánlom Anyák napjára!

A gesztenyés tekercs receptjét pedig valamelyik Meglepetés -ban olvastam,fogalmam sincs mikor,csak egy kitépett újságpapír oldal emlékeztet rá.Kicsit variáltam rajta.Hát ez isteni finom ám!És nem kell sütni!Gyorsan elkészül!Még nem késő a locsolkodóknak készíteni,ha valaki még nem tudja mivel kínálja őket!

Jöjjenek a receptek sorban:
Ezekkel a fotókkal kívánok Minden Kedves Olvasómnak Nagyon Kellemes Húsvétot!

Húsvéti kosárkák


Hozzávalók:
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 1 kiskanál sütőpor
- 10 dkg vaj
- csipet só
- 1 evőkanál porcukor
- 3 evőkanál víz
A töltelékhez:
- 1 cs.vaníliás pudingpor
- 5 dkg porcukor
- 5 dl tej
- 2 tojás
A formákhoz:
-vaj
-liszt
A díszítéshez.
- 20 db színes cukortojás
és 20 db kosárka forma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 30 percig a hűtőben pihentetjük. A pudingot elkészítjük a porcukorral és a tejjel. Amíg forró,a 2 tojást hozzáadjuk. Gyakori kevergetés mellett kihűtjük. A tésztát 3 mm vékonyra nyújtjuk és 6 cm-s köröket szúrunk ki belőle. Kivajazott,kilisztezett kosárkaformákba egyengetjük mindegyik tésztakorongot. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Ha kicsit hűlt,kiszedjük a formából és rácson hűtjük tovább. Ekkor már feldíszíthetjük cukortojásokkal.Ha teljesen kihűlt,tegyük be hűtőbe tálalásig!
Díszíthetjük tejszínhabbal és pirított szeletelt mandulával is.

Jó étvágyat!




Sziruppal öntözött rózsák


Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 pohár ( 2,5 dl) liszt
- fél pohár búzadara
- 0,4 dl étolaj
- 0,4 dl natúr joghurt
- 6 dkg puha margarin
- fél csomag sütőpor
- 1 doboz ételszínezék-piros vagy bíborvörös-én ezt használtam

A sziruphoz:
- 1,5 pohár cukor
- 1,5 pohár víz
- fél citrom leve

Közepébe:
- hántolt mogyoró

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk és hűtőbe tesszük. A szirup hozzávalóit egy lábasban összekeverjük és gyakori kevergetés mellett felforraljuk,majd forrás után 5 percig főzzük. Vízfürdőbe állítva szobahőmérsékletűre hűtjük. A tésztát kb. 2 mm vékonyságúra nyújtjuk és 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat vágunk belőle.A korongokat egymás után rendezzük úgy,hogy kicsit érintkezzen a másikkal-lásd a fotókon lentebb! Az első korong közepére sorban egymás alá mogyoródarabokat teszünk és innen indulva szorosan feltekerjük virággá.
duplarózsát fogunk kapni. A duplarózsákat középen éles késsel szétvágjuk és szirmaikat kicsit legömbölyítjük,majd talpukra állítva egymástól távol egy sütőpapíros tepsibe helyezzük őket. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük,majd ezután mindegyiket egy tálcára szedjük és a sziruppal megöntözzük-2-3szor- 1órát hagyhatjuk őket a szirupban "fürdeni2,dagadni. Hűtőben tároljuk fogyasztásig!

Jó étvágyat!








Gesztenyés tekercs



Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg gesztenyepüré
- 20 dkg darált keksz
- 16 dkg puha vaj
-annyi tej,hogy gyúrható massza legyen
A krémhez:
- 15 dkg puha vaj
- 12 dkg porcukor
- 1 fél narancs leve
Tetejére:
-kakaópor

A tészta hozzávalóit kézzel jól összegyúrjuk. A krém hozzávalóit elkeverjük,csomómentesre!
A tésztát 2 sütőpapír között elnyújtjuk,majd a  felső sütőpapírt eltávolítjuk és a krémet egyenletesen elkenjük a tésztán.A sütőpapír segítségével mindkét oldalt feltekerjük,hogy középen találkozzanak.
Tetejét kakaóporral megszórjuk és hűtőben pihentetjük. Később szeleteljük és tálaljuk!
Nagyon finom!

Jó étvágyat!


2011. április 22., péntek

Zöld ételek

Saláta saláta

Hozzávalók 2 főre:
- 2 nagy fej saláta
- 3 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- só
- natúr joghurt vagy tejföl

A salátákat megmossuk és a leveleket egy lábasba tesszük.Olajat öntünk alá!A fokhagymagerezdeket felkarikázzuk és a salátára dobáljuk,ízlés szerint sózzuk.Így pároljuk,fonnyasztjuk az egészet.Ha már kifőtt a saláta összes leve és nincs benne kemény rész,vagyis teljesen megfonnyadt,egy szűrőkanállal kiemeljük és tejföllel vagy joghurttal meglocsolva kínáljuk!

Én csirkemellhez adtam saláta gyanánt.A  csirkemelleket sóztam és madras curry fűszerkeverékkel megszórtam. Olívaolajas tepsibe helyeztem,majd medvehagyma leveleket tettem rá. Erre jött egy kis házi köménymagos sajt és zsupsz be  a sütőbe. Itt egy órát sült. A köret pedig tavaszi zöldségpörkölt: sárgarépa,cukkini,karalábé, brokkoli és tökmag összesütve,párolva ,sózva és garam masalával meghintve.

Jó étvágyat!








Következzen életem első Medvehagyma pestoja:

Olcsón sikerült medvehagymát szereznem.A turmixgéppel sokáig ügyeskedtünk,mire sikerült a legjobb kést beállítani hozzá,stb.A végére sík ideg voltam. Összehoztam vmit,amit lehet pestonak nevezni:-)
Sok blogon olvastam a  medvehagyma pesto elkészítéséről,így mások tapasztalataiból merítettem.
Most a hűtőben csücsül,meglátjuk majd mihez illik később.Nagyon szép képet nem sikerült csinálnom róla,így hát be kell érnetek ezekkel:




Én így készítettem:

Egy nagy csokor medvehagymát megmostam,fás részeit kivágtam és apróra vágtam. Szezámmaggal,olívaolajjal,2 db szárított paradicsommal és fél citrom levével összeturmixoltam.Egy jól záródó edénybe tettem és  felöntöttem annyi olívaolajjal,hogy fedje az egészet.
Remélem jól csináltam!:-)