Keleti galambragu

Tegnap a sógornőméktől kaptunk 5 galambot,amit ma gyorsan el is készítettem.Ez a saját verziójú Galambragu igazán pikáns,finom lett!Életemben először ettem galambhúst és elégedettem állítom,hogy isteni finom ám!

A 5 galambról leszedtem a húsos részeket,főleg a melleket és a combokat,majd fűszereztem és padlizsánágyra téve a sütőben sütöttem.A köret pedig pikáns babpüré volt.

Keleti galambragu

Hozzávalók 2 személyre:

Ragu:

- 5db egész galamb bőröstől

- só, bors, chili,kakukkfű

- 1 db padlizsán

- 2 gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva

- 3 kanál olívaolaj

- 1 kanál datolyaszirup

Köret:

- 2 doboz( össz.500-600g) fehérbab konzerv lecsöpögtetve

- só

- őrölt római kömény

- 1 citrom héja

- 1 citrom leve

- 1 kanál datolyaszirup

- 3 kanál sűrű natúr joghurt

- 2 gerezd áttört fokhagyma

A tálaláshoz:

- 2 db nagy királydatolya

- 1-1 szelet citrom

A galamb húsos részeit leszedjük és a fenti fűszerekkel ízlés szerint ízesítjük.Olívaolajjal kikent tepsibe pakoljuk a hámozott és felkockázott padlizsánt,majd megsózzuk.Erre fektetjük a fűszeres galambhúsokat. 

Meglocsoljuk a sziruppal,megszórjuk a fokhagymával és 1 óra alatt lefedve puhára sütjük.

A köret hozzávalóit összekeverjük és turmixoljuk.A krémes babpürét tányérokba szedjük,datolyával díszítjük és a készre sült galambhússal tálaljuk.

Jó étvágyat!