Keresés ebben a blogban

2013. szeptember 1., vasárnap

Szüreti fogasfilé sütőtökraguval

Tegnap ebédre készítettem ezt a pompás halételt.A balatoni nyaralás óta fogasfilékről álmodom... :) Végre sikerült beszereznem viszonylag jó áron.
A saját ételemet megalkottam 2 főre,egytálételként.Isteni lett!Badacsonyi szürkebaráttal öblítettünk közben...
Itt a Mátra alján pár hete már szüretelnek,nagyon finomak az idei szőlők...


Szüreti fogasfilé sütőtökraguval 

Hozzávalók:

- 2 nagy szelet ( kb. 60-70dkg ) fogasfilé
- olívaolaj
- só
- bors
- 1 citrom héja
- 1 kis marék apróra vágott kapor

A raguhoz:

- 1 nagyobb sonkatök fele ( sütőtök )
- 1 cukkini
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb padlizsán
- 1 nagy marék mandulaszirom
- só,bors, oregano,bazsalikom,darált paprika, őrölt római kömény

A tálaláshoz :

- 1 fürt fehér szőlő
- citromkarikák

A fogasfiléket kettévágjuk,minden oldalát sózzuk és borsozzuk.Olajon elkezdjük sütni az egyik oldalát,majd a másikat is,amelyre közben kaprot teszünk.Amikor elkészült ( nagyon gyorsan megsül ),megszórjuk a reszelt citromhéjjal és alufóliával lefedjük tálalásig.
A raguhoz a sütőtököt megpucoljuk és felkockázzuk.A cukkinit és a padlizsánt (héjastól) szintén felkockázzuk.Olajon elkezdjük párolni mindet.A fokhagymát vékony szeletekre vágva hozzáadjuk,majd ízlés szerint fűszerezzük.A legvégén hozzáadjuk a mandulát.Addig pároljuk,amíg könnyen átszúrható lesz a sütőtök villával,de még nem esik szét.Szőlőszemekkel tálaljuk a fogasfilék mellé.Citromkarikával díszítjük.

Jó étvágyat!






1 megjegyzés:

  1. Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    info@osszesrecept.hu

    VálaszTörlés