Karamellás- diós krémes

Ez a süti hagyományos, tehát kivételesen nem paleo. Könnyen és gyorsan elkészíthető.  Szintén az interneten akadtam rá a receptjére. ( pirított diós süti néven ) Kicsit feldobtam egy saját készítésű karamellmázzal...

Karamellás- diós krémes 

Hozzávalók egy 20x 30cm -s tepsihez:

- a tésztához:

- 6 egész tojás ( nagy )

- 15 dkg cukor

- 3 ek. kávé

- 15 dkg dió

- 3 ek. finomliszt

- 1 tk sütőpor

- a krémhez:

- 2 tojássárgája

- 15 dkg porcukor

- 5 ek. kávé

- 20 dkg vaj ( és nem Ráma! )

- a tetejére: 5 dkg dió és karamellmáz ( 4 ek. nádcukor, 1 ek. vaj és 3 kanál kávé összeolvasztva )

Az összes diót száraz serpenyőben megpirítjuk. A tésztához való diót lemérjük és ledaráljuk. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a kávét, a darált diót, a lisztet és a sütőport. Elkeverjük. A tojáshabot is hozzáadjuk, de csak óvatosan, hogy ne törjön össze. Sima tésztát kell kapnunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát és kb 30 percig sütjük előmelegített sütőben. ( tűpróbáig ) Amikor elkészült, a tepsiben hagyjuk hűlni. Később a papírt óvatosan eltávolítjuk róla és hagyjuk még teljesen kihűlni. A krémet ezután kenjük rá. Ehhez a puha vajat a többi hozzávalóval együtt krémesre keverjük. A krémet egyenletesen a tésztára kenjük és megszórjuk a félretett 5 dkg pirított, darakora tört dióval. Végezetül meglocsoljuk a karamellöntettel. Hűvös helyre tesszük dermedni. Éles késsel szeleteljük.

Jó étvágyat!