Fokhagymakrémleves, Karácsonyi lazac narancssárga makadámdiós körettel

Először is bejelenteni valóm van!!!Tadadadammmmmm!!!!!!!!!!
Tegnap megdőlt a rekordok rekordja!!!A blogomat tegnap 1004-en látogatták meg!!!Hátha ezt ma felülmúljátok!:)


A következő levest és főételt ajánlom Karácsonyra kicsit elrugaszkodva  a hagyományoktól.

Fokhagymakrémlevest először pér hete ettem Egerben,s nagyon megkedveltem.Most én is elkészítettem,s lehet hogy már übereli az egrit:)
A lazac nagy kedvencem,az idei év felfedezettje nálunk,mint minden halat,így ezt is többféle módon el lehet készíteni.Én az Ízek és érzések c. gasztromagazin egy évvel ezelőtti számában találtam ezt a receptet,amit kicsit feldobtam.Együnk halat,mert finom és egészséges!!!
A köret teljesen saját találmányom és nagy sikere volt Petimnél is.Szívesen veszi a konyhai újításaimat,s akkora dicséreteket kapok tőle,hogy nem csoda,ha feltöltődöm újra és újra energiával!

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:

- 7dkg vaj

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 6 db nagyobb gerezd fokhagyma

- fél liter habtejszín

- 300-400ml tej

- 2 kanál étkezési keményítő

- 1 kiskanál só

- őrölt fehérbors

- 1 csokor zöldpetrezselyem

- reszelt sajt-trappista,edami vagy parmezán

A vajat elolvasztjuk és a felkockázott vöröshagymát megpuhítjuk rajta.Erre jön az összepréselt fokhagyma .Pár perc pirítás után-amikor már érezhetően fokhagymaillat lengi be  a konyhát- öntsük fel tejszínnel és tejjel.(én picivel kevesebb tejet tettem bele).Forraljuk fel. A levest leszűrhetjük-én botmixerrel pürésítettem az edényben- és ezután sózzuk,borsozzuk. Étkezési keményítővel sűrítsük be és keverjük kicsit,majd zárjuk el.Kis tányérokban tálaljuk,szórjuk meg finomra vágott petrezselyemzölddel és reszelt sajttal!

Jó étvágyat!

Karácsonyi lazac narancssárga makadámdiós körettel

Hozzávalók :

- a lazachoz:

- 1 kg lazacfilé darabokban

- só

- fehérbors

- 1 narancs leve

- 1 narancs reszelt héja

- fél citrom leve

- 1 citrom reszelt héja

- 1 púpozott teáskanál dijoni mustár

- 1 kávéskanál akácméz

- csipetnyi őrölt szegfűszeg

- fél kávéskanál őrölt gyömbér

- 2 dkg vaj kockákra vágva

- 1-1 evőkanál felaprított zöldpetrezselyem

- egy maréknyi pucolt enyhén sós makadámdió összetörve-saját ötlet

A tálaláshoz:

- citromkarikák

- 1-1 kanál Balzsamos szilvalekvár szarvasgombával -saját ötlet

A körethez: saját ötlet

- 10 db krumpli megpucolva és felkockázva

- 2 db sárgarépa megpucolva és felkockázva

- 20 dkg sütőtök megpucolva és felkockázva

- só

- őrölt gyömbér

- feketebors

- 1 csokor petrezselyemzöld

- csicseriborsóliszt kb. 15-20 dkg

- enyhén sós makadámdió 2 marékkal- összetörve

A lazacfiléket sózzuk és borsozzuk. A narancs- és citromlevet összekeverjük a reszelt héjakkal, a mustárral, a mézzel, szegfűszeggel és gyömbérrel. A lazacot tűzálló tálba helyezzük és öntsük le a lével.Tegyük rá a felkockázott vajdarabokat és alufóliával lefedve tegyük pácolódni 1 órára a hűtőbe. Szórjuk meg a makadámdióval.Ezt követően tegyük be a sütőbe és süssük 30-40 percig.

Tálaláshoz szórjuk meg a szeleteket petrezselyemzölddel és citromkarikákkal tálaljuk.A tányérra húzzunk egy csíkot a Balzsamos szarvasgombás szilvalekvárból és azzal együtt fogyasszuk.

Valami mesés!

A körethez a zöldségeket tegyük vízbe  a sóval és gyömbérrel és főzzük puhára!Ezután szedjük ki és pürésítsük.Adjunk hozzá borsot és a finomra vágott petrezselyemzöldet, s keverjük össze. Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat és az egész krumplis masszát tegyük rá, pirítsuk kb. 15 percig,majd a serpenyőben terítsük szét nagy lepényformára. Szórjuk meg makadámdióval és azokat lapítsuk bele a lepénybe. Az egész serpenyőt tegyük be az előmelegített sütőbe,ahol b. fél óráig süssük,amíg szép barna lesz a széle. Óvatosan vegyük ki,mert  a nyele is nagyon forró.Hideg kőre tegyük hűlni-20 perc pihenés után szeleteljük fel és adjuk a lazac mellé.

Mi kipróbáltuk ezt a lepényt reszelt sajttal is,amit ráolvasztottunk-izgalmas vacsora kerekedett belőle.

Mindehhez fehérbort ajánlok!

Jó étvágyat!