Az igen intenzív ízt a medvehagyma adja.Nagyon finom,kicsit szokatlan íz és sütés után sötétzöld színű lesz,valakinek ez bizarr,míg másnak valódi gasztronómiai örömforrás. Fogyasztásához javasolt mellé egy kis natúr joghurt,esetleg zöldség-pl.paradicsom-akkor ha túl száraznak ítélnénk. Igazi reform csemege!
Reform medvehagymás pogácsa
Hozzávalók:
- 50 dkg mag vegyesen: napraforgómag(ebből a legtöbb), tökmag, lenmag
- extra szűz olívaolaj
- 12 dkg zabkorpa
- 23 dkg hajdinaliszt
- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 18 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
- 40 dkg sárgarépa
- kb. 1 csokor medvehagyma-de kevesebb is lehet
- 1 evőkanál só
- 50 dkg valódi Feta sajt
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 1 csomag szódabikarbóna
A gyúráshoz: annyi rozsliszt,amennyit a tészta még felvesz
A kenéshez: 3 tojássárgája
A tetejére: 20 dkg reszelt sajt-pl.trappista
A magokat száraz serpenyőben illatosra pirítjuk,majd 3 evőkanál olívaolajjal robotgépben összedaráljuk.Ezután egy mély tálba öntjük. Hozzáadjuk a zabkorpát,a hajdinalisztet, a tönköly-és rozslisztet , a szódabikarbónát és a sót.Az egészet jól összekeverjük. A sárgarépát megpucoljuk , lereszeljük és robotgépbe tesszük.A medvehagymát megtisztítjuk és apróra vágva a répához adjuk.Öntünk hozzá 3 evőkanál olívaolajat és jól összedaráljuk.A zöldségeket a lisztes keverékhez adjuk. A fetát rámorzsoljuk és hozzáadjuk a joghurtot is.Az egészet kézzel jól összegyúrjuk és közben mindig egy kevés rozsliszttel szárazra dolgozzuk.Enyhén lisztezett deszkán kezünkkel egyenletesre-kb. 3-4 cm vastagra-lenyomkodjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és felvert tojássárgájával megkenjük a pogácsák tetejét.Mindegyikre reszelt sajtot halmozunk és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Nekem a sajt sok helyen fehér maradt,viszont jól átsült.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése