Töltött diós-mézes pogácsa

Ez a süti a "Véletlen-süti" nevet is viselhetné,ugyanis a véletlen műve,hogy egy újfajta mézes puszedli receptből végül egy teljesen más,saját sütit alkottam.Eredetileg tehát puszedlik sültek volna ki a tésztából,egy számomra teljesen új recept alapján.Ehhez előző este ki kellett keverni a tésztát és másnap a masszát liszttel át kellett volna gyúrni.Én direkt kihagytam ezt a műveletet, pedig tudtam,hogy még kellene hozzá kevés liszt,de mégis megformáltam a kis gombócokat,s vártam mit alkot a sütő.A sütő olyat alkotott,hogy máris az új süti ötlete pattant ki a fejemből.Ugyanis a gombócok összenőttek.Most már nyugodtan mondhatom,hogy : Szerencsémre!Ugyanis így lett egy teljesen új receptem,egy új sütim,aminek hatalmas sikere volt.Büszkén mondhatom,hogy családunk minden generációja tökéletesnek találta,sőt azt mondták,hogy ezt tartsam meg és receptet is adjak,mert ez a befutó és kivétel nélkül mindenki el akarja készíteni!
Hogy a sütés után hogyan folytatódott a történet,ahhoz olvassátok el a receptem!:)

Szuper adventi és karácsonyi süti,amelynek készítésébe az első munkafolyamatoktól az utolsóig nyugodtan befoghatjuk a gyerekeket is!

Töltött diós-mézes pogácsa

Hozzávalók kb. 22 darabhoz

A tésztához:

- 125 g akácméz

- 125 g vaj 

- 3 egész tojás

- 1 citrom

- 250g porcukor

- 250g finomliszt

- 250g teljes kiőrlésű rozsliszt

- 1 kk.szódabikarbóna

- 2 ek. mézeskalács fűszerkeverék

A kenéshez:

- 1 kk.habtejszín

-  kb. fél tojás felverve

A tetejére:

- dióbél

A kenéshez:

- házi sárgabaracklekvár ( pl.olyan,amiben mézeskalács fűszerkeverék is van)-nálam xilittel készült

A forgatáshoz:

- darált dió

A tésztát előző este készítjük el. Ehhez a vajat a mézzel felforrósítjuk és hagyjuk kihűlni. A tojásokat 2 ek. citromlével és a porcukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a mézes keveréket. Az összes hozzávalót a citrom héjával sima tésztává keverjük.Folpackkal lefedjük a tálat és egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.Másnap a tésztából lisztes kézzel egyforma kis golyókat gyúrunk és sütőpapíros lemezre rakosgatjuk pár centivel egymás mellé.A közepükbe lisztbe mártott fakanál végével kis lyukat fúrunk,majd a tetejét átkenjük a tejszínnel elkevert felvert tojással.Mindegyik mélyedésbe teszünk egy-egy szem diót és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Sütés közben a golyók szétlapulnak és összesülnek.Még melegen egy 5-6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval a tésztákból kis köröket szúrunk ki úgy,hogy mindegyik kör közepében legyen egy-egy szem dió is. A köröket félretesszük.A megmaradt tésztát szárítsuk meg és műanyag dobozban 3-4 hétig tárolhatjuk.Kiváló lehet akár tiramisu alapnak,vagy édes morzsának sütikhez,stb.Nekem beindult már a fantáziám a felhasználásukat illetően...

A történet úgy folytatódik,hogy veszünk egy kiszúrt mézes pogácsát a diós részével felfelé és egy kenőecsettel jól megkenjük lekvárral.Ráragasztunk egy újabb pogácsát úgy,hogy annak is a diós fele legyen felfelé.Az így kapott emeletes pogácsák oldalát is jól átkenjük a lekvárral körben ,majd végül a lekváros hengerek oldalát darált dióba alaposan beforgatjuk.Tálcára pakoljuk az összes elkészített megkent és dióba forgatott pogácsát és miután teljesen kihűltek egy műanyag tortafedővel úgy lefedjük,hogy az sehol ne érjen a sütikhez.Szobahőmérsékleten tároljuk. Sokáig puha marad,hacsak még aznap el nem fogy mind,de utána is!:)

Kiváló tehát karácsonyra és tényleg gyorsan elkészül,főleg ha nem számoljuk azt,hogy egy éjszakát pihen a tészta.Nyugodtan vonjuk be a gyerekeket és minden családtagot a készítésébe,élvezni fogják!

Jó étvágyat!