Grillezett fűszerkrémes csirkemell Mentás cukkini csónakokkal

Az előző hónap egyik sztárja volt itthon ez a finomság,amelynek receptje csak úgy kipattant a fejemből jó szokásom szerint. :) Isteni finom töltött cukkini,de nagy sikere volt a családban a fűszerkrémes csirkének is. Minden túlzás nélkül állíthatom,hogy nagyon klassz receptre sikeredett :)

Grillezett fűszerkrémes csirkemell Mentás cukkini csónakokkal 

Hozzávalók a fűszermártáshoz: 

- 3 kanál fokhagymás-koriander pesto

- 3 kanál olívaolaj

- fahéj ízlés szerint

- kurkuma ízlés szerint

- darált pirospaprika ízlés szerint

- 200ml kókusztejszín

Az egészet kikeverjük és amennyi kell belőle félreteszünk a cukkinihez,plusz 5 kiskanálnyit félreteszünk a tálaláshoz.A többivel bepácoljuk a vékony szeletekre vágott,sózott és bevagdosott 1kg csirkemellfilét.Hűtőben pácoljuk kb. 1 órán át.Ezután grillen a húsok mindkét oldalát átsütjük.

Hozzávalók a cukkinihez:

- 3 marék basmati rizs

- 1 csipet sáfrány

- só

- víz

- 1 db óriás zöld cukkini

- 20 dkg kecskesajt

- 1 kis marék felaprított friss mentalevél

- 4 db paradicsom húsa

- 2 szál újhagyma zöld szára felaprítva

-  3-4 kiskanál fokhagymás-koriander pesto 

- 4-5 kanál fűszermártás

A rizst sós,sáfrányos vízben készre főzzük.A cukkinit félbevágjuk és a közepét, a magos részét kikaparjuk.A rizst összekeverjük a felkockázott kecskesajttal, a mentával,a paradicsommal,az újhagymával, a pestoval és a fűszermártással.ezzel megtöltjük a cukkiniket,majd sütőpapíros tepsibe helyezzük.Sütőben kb.45 perc alatt készre sütjük.A csirkemellel és friss mentával tálaljuk.

Jó étvágyat!