Az indiai ízvilágról pedig nem tudok leszokni,ez már több mint egyszerű rajongás, ez már szerelem... :)
Kesudiós-kókuszos cukkini-padlizsán curry
Hozzávalók:
- 1 nagyon nagy darab zöld cukkini mag nélkül felkockázva
- 2 nagyon nagy darab sárga cukkini mag nélkül felkockázva
- 1 padlizsán húsa mag nélkül felkockázva
- 1 padlizsán húsa mag nélkül felkockázva
- 2 fej lila végű újhagyma lila vége felszeletelve
- 1 kanál olaj( kókusz, ét,olíva,szezám,vagy mogyoró)
- 25 dkg basmati rizs
- 1,3 liter víz
- só,darált piros paprika, curry, kurkuma, koriander, római kömény , 2 kiskanál koriander+fokhagyma paszta ( ezt itt vettem: http://www.troyamarket.hu/ ) , fahéj - mindből ízlés szerint
- 1 db piros erős chili paprika felaprítva
- 200ml kókuszkrém( Cocomas kókusztejszín )
- 2 marék pirított, sós kesudió
A díszítéshez: friss koriander vagy petrezselyem
Az olajon a cukkinit és a padlizsánt a hagymával elkezdjük pirítani 3 percig.Ezután hozzáadjuk a rizst és még 1 percig együtt pirítjuk.Felöntjük a vízzel és fűszerezzük ízlés szerint.Amikor forr, hozzáadjuk a chilit,majd amikor a levét már elfőtte,felöntjük a kókuszkrémmel és beleöntjük a kesudiót is. Amikor forr,elzárjuk.Melegen tálaljuk.
Jó étvágyat!
Guszta a kép, nekiállok az itthon levőkből hasonlót összeállítani, de nem tudom, látom, hogy a fűszereket mikor adjuk hozzá?
VálaszTörlésMiután felöntöttük vízzel,adjuk hozzá a fűszereket!
VálaszTörlés