Paleo almás-kókuszos pite

Ez a sütemény teljesen saját recept.Isteni finom és gyorsan elkészíthető. El tudom képzelni akár reggelire is. Alig édes, frissítő desszert.

Paleo almás-kókuszos pite

Hozzávalók kb. 16 szelethez:

- 6 darab alma meghámozva és lereszelve

- 4 ek. kókuszolaj + a forma kenéséhez

- 1 púpozott mokkáskanál foszfátmentes sütőpor

- 200g kókuszreszelék

- 5 db L-es tojás

- csipet Himalája só

- 3 ek. eritrit

- késhegynyi Bourbon vaníliapor

- 3 ek. kókuszliszt

- 1 citrom reszelt héja

- 1 marék összetört mandulaszirom( szeletelt mandula )- a tetejére

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a sóval együtt kemény habot verünk.A tészta többi hozzávalóját elkeverjük egymással, majd a tojáshabot lazán, óvatosan hozzáadjuk. A tésztát kókuszolajjal kikent tepsibe ( 20x30cm-s) simítjuk és megszórjuk a mandulával. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Amikor a szélei megbarnulnak és a sütemény közepébe szúrt pálcikára nem ragad a tészta, akkor elkészült a sütink. Miután kihűlt, felszeleteljük. 

Jó étvágyat!