Parmezános-sós keksz ( paleo )

Parmezános-sós keksz ( paleo )

Hozzávalók kb. 27 darabhoz:

A tésztához:

- 3 evőkanál mandulaliszt

- 1 mk. foszfátmentes sütőpor

- 6 ek. szezámpehely

- 10 dkg őrölt kesudió

- 2 ek. nyílgyökérliszt

- 1 mk. Himalája só

- 3 tojássárgája

- 1 egész tojás

- 1 tojásfehérje

- 2 evőkanál útifűmaghéj

- 2 kanál víz

- 1 púpozott evőkanál kacsazsír

- 6 dkg reszelt parmezán

A tetejére: 

- 1 tojássárgája

- csipet só

- 4-5 dkg reszelt parmezán

A vízzel jól elkeverjük az útifűmaghéjat és kicsit hagyjuk állni. A tészta többi hozzávalójához adjuk és alaposan összegyúrjuk. Sütőpapíron tenyérrel kb. ujjnyi vastagra lenyomogatjuk és pogácsaszúróval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és megkenjük az enyhén sós tojássárgájával, majd megszórjuk a sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!