Churros,a spanyol fánk

A Churros egy nagyon népszerű spanyol fánk,amely alapja egy égetett tészta,amit csillagcsöves habzsákból nyomnak forró olajba.
Az eredeti spanyol receptben tej helyett vizet olvastam,valamint tojás és vaj nélkül készítik.Én most a januári Good Food magazinból vettem a receptet.Ez a recept más,de az eredeti spanyolt is el fogom majd készíteni.

Az előző hétvégén készítettem.Kétféle csillagcsővel nyomtam ki a hosszú fánkokat.Nagyon gyorsan elkészült és tényleg nagyon finom.Olvasztott csokiba mártva és porcukros fahéjjal megszórva is fenséges ebéd utáni desszert...

Churros, a spanyol fánk

Hozzávalók:

- 250ml tej

- 50g vaj

- 20g cukor

- 150g liszt

- csipet só

- 5 egész tojás

- étolaj a sütéshez

Továbbá:

- porcukros fahéj

- olvasztott étcsoki

A tejet a vajjal és a cukorral felforraljuk,majd a lisztet és a sót beleszórjuk.Pár percig állandó kavarás mellett főzzük,illetve égessük. Hűtsük ki és csak ezután adjuk hozzá a tojásokat egyenként.Én elektromos habverőt használtam.Szép sima tésztává keverjük.Csillagcsöves habzsákba kanalazzuk a tésztát és forró étolajba nyomjunk hosszú rudakat. Amikor barnás kezd lenni az alsó része a fánkoknak,villával óvatosan fordítsuk meg,majd amikor a másik oldal is készre sült,szedjük ki papírtörlőre.

Később szórjuk meg a porcukros fahéjjal vagy olvasztott csokival kínáljuk.

Jó étvágyat!

Mágnás diós pite

A Mágnás diós pite az egyik kedvenc sütim.Mindig is rajongtam a diós sütikért,de ez a házi sárgabarack lekváros dióhabos csoda különösen kedves számomra...

Mágnás diós pite

Hozzávalók kb. 20 szelethez:

- 30 dkg finomliszt

- 1 csomag sütőpor

- 22 dkg puha vaj ( valódi dán vaj )

- 10 dkg kristálycukor

- 1 egész tojás

- 1 citrom héja és leve

- 1 üveg ( 2,5-3 dl ) házi sárgabarack lekvár

A tetejére:

- 20 dkg Demerara nádcukor

- 3 egész tojás ( nagy méretűt használtam )

- 15 dkg darált dió

- 1 csomag vaníliás cukor

- csipet só

- dióbél a díszítéshez

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk és félretesszük.A 3 tojás sárgáját a nádcukorral habosra verjük.A tojások fehérjét a sóval és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük.A diót a nádcukros masszába forgatjuk,majd hozzáadjuk apránként a keményre vert fehérjét is és laza mozdulatokkal simára keverjük.A tészta 2/3-ad részét enyhén lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk és vajazott,lisztezett tepsibe simítjuk.A lekvárral vastagon megkenjük,majd a diós habot egyenletesen elsimítjuk rajta.A maradék tésztából rudakat formálunk és a tészta tetejét berácsozzuk.Dióbéllel díszítjük és előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

Kihűlés után szeleteljük.

Jó étvágyat!

Rakott hajdinás kelbatyuk Meleg sárgarépa salátával

Rendkívül finom ebéd volt a mai...

A kelbatyuk ötletét egy újságban olvastam,de szinte minden ponton átalakítottam, így egy teljesen új,saját étel készült belőle.A sárgarépa saláta pedig az idei téli Stahl magazinból való.Készítettem már korábban is fetasajttal.Tényleg melegen a legjobb!És jól harmonizál a rakott kelbatyukkal.Beleszerettem...

Rakott hajdinás kelbatyuk Meleg sárgarépa salátával

kb. 6 főre

Hozzávalók a kelbatyukhoz:

- kb. 22-24 darab szép nagy kelkáposztalevél

- 20 dkg hajdina

- 50-60 dkg darált csirkemellfilé

- 25 dkg juhtúró

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma

- 1 fej lilahagyma

- só, őrölt kömény, őrölt római kömény, garam masala fűszerkeverék, bors, őrölt chili

- 2 dl natúr joghurt

- 10 dkg füstölt sajt

- olívaolaj

Hozzávalók a Sárgarépa salátához:

- 1 kg sárgarépa

- só

- 2 gerezd fokhagyma

- 1,5 dl frissen facsart citromlé

- 1,5 kanál akácméz

- fél kiskanál őrölt fahéj

- fél kiskanál cayenne bors

- 1 kiskanál őrölt római kömény

- 1 kiskanál pirospaprika

- 1 dl extra szűz olívaolaj

- 1 csokor petrezselyemzöld felaprítva

A káposztaleveleket enyhén sós,lobogó forrásban lévő vízbe tesszük pár percre ,majd óvatosan kiszedjük és hagyjuk pihenni.A hajdinát egy evőkanál olívaolajon 2 percig pirítjuk,majd hozzáadjuk a darált húst,az áttört fokhagymát és a felkockázott hagymákat,valamint a fűszereket is.Pár percig állandó kevés mellett pirítjuk.Felöntjük 1,5 liter vízzel és 30 percig főzzük,majd elzárjuk és hagyjuk 30 percig fedő alatt puhulni,hogy beszívja a vizet.A tölteléket a káposztalevelekbe töltjük és egy kiolajozott tűzálló tepsibe pakoljuk egymás mellé szorosan a batyukat.Amikor megtelt a tepsi,a juhtúrót a tetejére tördeljük,majd meglocsoljuk a joghurttal és megszórjuk a reszelt füstölt sajttal.20 percre előmelegített sütőbe tesszük.Nem kell lefedni! Melegen tálaljuk!

A salátához a répát megpucoljuk és felkarikázzuk.A félbevágott fokhagymákkal együtt sós vízben puhára főzzük.A petrezselyemzöldet felaprítjuk és félretesszük.A többi hozzávalót jól elkeverjük egymással és a forrón kiszedett sárgarépát megöntözzük vele. Megszórjuk a  petrezselyemmel és összeforgatjuk.A kelbatyuk mellé melegen tálaljuk!

Jó étvágyat!

Vajas-sós teasütik

Ez a sós teasüti recept több helyen is megtalálható az interneten.Szerintem sokkal finomabb mint a bolti változata,de annyiban megegyeznek,hogy nagyon nehéz nekik ellenállni...
Könnyű elkészíteni,nagyon finom,omlós tészta és fantáziánk szerint díszíthetjük a tetejét.Nekem személy szerint a sajtos és a napraforgómagos ízlett a legjobban.Bármilyen alkalomra kiváló,de hétköznapi nassként is klassz!Sokak kedvence lehet!

Vajas-sós teasütik

Hozzávalók:

- 25 dkg hideg vaj ( valódi vaj )nálam: Lurpak

- 40 dkg finomliszt

- bő 1 dl habtejszín

-2 tojássárgája

- 1 kiskanál tengeri só

A tetejére:

-1 db felvert tojássárgája

- reszelt sajt

- napraforgómag

- szemes mák

- lenmag

- szezámmag

A hideg vajat lereszeljük és a tészta többi hozzávalójával együtt jól összegyúrjuk.Egy ujjnyi vastagra kinyújtjuk és egy tálcára tesszük.20-30 percre a fagyasztóban pihentetjük.Ezután kivesszük és egyforma kis téglalapokra vágjuk egy éles kés segítségével.Sütőpapíros tepsibe helyezzük,lehet közel egymáshoz,mert el fog férni sütés közben is. A tetejüket átkenjük a felvert tojássárgájával és megszórjuk a magvakkal, a mákkal  és  a reszelt sajttal.Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.Addig amíg az alja vékony csíkban egy kis barna színt kap.A sütőlemezen hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

Szuper müzliszelet

Az egyik sütis könyvben,amit még karácsonyra kaptam,találtam egy pompás müzliszelet receptet.Kicsit megvariáltam a kamránk tartalmához igazítva és igazán finom,ízletes reform szeletek készültek belőle.Desszert helyett is kiváló jóféle rágcsa...

Szuper müzliszelet

Hozzávalók kb. 18 szelethez:

- 4 ek.hántolt napraforgómag

- 4 ek. tökmag

- 4 ek. lenmag

- 4 nagy banán

- 20 dkg kókuszszír

- 5-6 ek.akácméz

- 30 dkg apró szemű zabpehely

- 20 dkg cukormentes aszalt datolya felkockázva

- 1 nagy marék cukormentes aszalt vörösáfonya

-1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj

A magokat durvára törjük.A kókuszzsírt felolvasztjuk,majd a mézet elkeverjük benne. A banánt összetörjük és az összes alapanyagot elvegyítjük egymással.Jól elkeverjük,majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.A tepsiben hagyjuk kihűlni,majd éles késsel szeleteljük.Letakarva napokig friss marad!

Könnyű elkészíteni,akár egész hétre kiváló tízórai vagy uzsonna lehet belőle!

Jó étvágyat!

Mediterrán kenyér

Ehhez a pikáns  kenyérhez az ötletet a bbcgoodfood oldaláról vettem.Én változtattam pár hozzávalón és az adagon is.Nagyon szép és finom kenyér lett,amelyhez nyáron szívesen fogyasztok majd friss paradicsomot és olajbogyót,de önmagában is nagyon klassz!
Élesztőmentes...

Mediterrán kenyér

Hozzávalók:

- 400g gluténmentes liszt

- 2 mokkáskanál só

- 1 csomag gluténmentes sütőpor

- kb.400 ml sűrű natúr joghurt

- 1,58 ml tej

- 6 egész tojás

- 2 kanál sűrű paradicsompüré

- 5 kanál extra szűz olívaolaj

- 22db natúr aszalt paradicsom felkockázva

- 10 dkg feta sajt

A száraz hozzávalókat kimérjük és elkeverjük.A joghurtot a tejjel, a tojással, a paradicsompürével és az olajjal elkeverjük.Az összes hozzávalót összeöntjük, a fetát belemorzsoljuk, az aszalt paradicsomot beleöntjük és simára keverjük az egészet.Sütőpapírral bélelt téglalap alakú püspökkenyérformába öntjük és előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük.( tűpróbáig ) 2-3 napig friss,puha marad ha letakarva tároljuk.

Jó étvágyat!

Ropogós bundában sült camembert fügevajjal és dióval

Ezt a receptet csak úgy megálmodtam...

És milyen jó,hogy nem csak álom maradt! Az alapanyagok mind jól passzolnak egymáshoz,így már csak egy kis kreativitás kellett és elkészült ez a pompás étel,desszert,vagy nem is tudom melyik kategóriába illesszem.Nem csak ínyenceknek...

Ropogós bundában sült camembert fügevajjal és dióval

Hozzávalók 2 személyre:

- 2 db camembert sajt ( ha lehet,akkor francia )

- fügevaj ( fügelekvár )

- 1 csomag leveles tészta ( nyújtható változat)

- 2 marék dióbél durvára vágva

- 1 egész tojás

A leveles tésztát tetszőleges vastagságúra nyújtjuk ki úgy,hogy elég legyen 4 db nagyobb kerek laphoz és a díszítéshez is. Egy a sajtnál nagyobb átmérőjű tányért előveszünk és a kinyújtott tésztán körbeszaggatjuk egy éles késsel.4 egyforma kerek lapot szaggatunk ki. Az egyik kerek lap közepét megkenjük a fügevajjal,majd erre tesszük a camembert.A sajt tetejét vékonyan átkenjük a fügevajjal és megpakoljuk durvára vágott dióval.Az üresen maradt tészta szélét felvert tojásfehérjével átkenjük.Most egy másik kerek lapot kicsit nagyobbra nyújtunk mint az előző és ráillesztjük a sajt tetejére úgy,hogy a szélei odatapadjanak az alsó tésztához.A tészta széleket egymáshoz nyomjuk és kézzel ügyesen hullámos formára igazítjuk.A tetejét átkenjük felvert tojássárgájával.A másik sajtot is ugyanúgy készítjük el. A maradék tésztáról rácsokat és tetszőleges levél-vagy más motívumokat szaggatunk ki,majd a  megkent tészta tetejére illesztjük.Ezt is átkenjük tojássárgájával és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Kihűlés után egy 10 percet várjunk fogyasztásig.

Melegen a legjobb!

Jó étvágyat!