Kakaóscsiga

A tegnapi barbecue sokáig húzódott,amire készítettem Kakaóscsigát és fahéjas-karamelles croissant-okat.
A Kakaóscsiga receptjét most egy tavalyi NLK-ból vettem,ahol őrölt mandulával szerepelt,én viszont most nélküle készítettem.
A croissantokról pár fotó erejéig megemlékezem.A recept a szokásos, a Limara-féle croissant,amelynek receptjét már korábban közöltem: Itt .Sokat készítem, sajtosan,magvasan,pudingosan és most fahéjasan is.Lágy, sötétbarna nádcukrot és fahéjat kevertem össze és minden lap közé szórtam belőle.A karamelles ízű nádcukorból a tetejére is tettem,ami nem olvadt meg,hanem összeállt melaszos-karamelles kérget alkotva így a croissantok tetején.Nagyon-nagyon finom lett!

Kakaóscsiga

Hozzávalók:

- 25 dkg finomliszt

- 25 dkg rétesliszt

- 2,5 dl tej

- 4 dkg friss élesztő

- 1 egész tojás

- csipet só

- 10 dkg vaj

- 5 kiskanál cukor a tejbe

- 7 kanál lágy, sötétbarna nádcukor

- 5 kanál holland kakaópor

- porcukor a szóráshoz

A langyos,cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.A liszteket a tojással, a sóval , a vaj felével és az élesztős keverékkel  összeöntjük és egynemű tésztává dagasztjuk. 1,5-2 óra alatt meleg helyen kelni hagyjuk.Lisztezett deszkán nagy téglalappá nyújtjuk-fél-1 cm vastagra,megkenjük a maradék olvasztott vajjal, majd a nádcukor és  a kakaópor keverékével megszórjuk.A hosszú oldalánál fogva lentről haladva felfelé feltekerjük.A hosszú hengert 2-3 cm széles szeletekre vágjuk.A csigákat sütőpapíros tepsibe pakoljuk,kicsit lelapítjuk a tetejüket és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük,világosbarnára. Porcukorral enyhén meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Korábbi ,másik Kakaóscsiga receptem : Itt

És a croissantok: