Keresés ebben a blogban

2012. október 13., szombat

Meggyes-mákos rácsos pite

Mohánál találtam rá erre a receptre,ő viszont otelló szőlővel készítette meggy helyett.Én az eredeti recepten annyit változtattam még,hogy az élesztőt egy kicsit felfuttattam a langyos tejfölben.Porcukorral meghintve tálaltam.Nagy sikere volt!Köszönöm Adrienn a pompás receptet!

Story: Ma meglátogattak minket a sógornőmék és a párom anyukája a Nyírségből,s erre az alkalomra készítettem el ezt a pitét.A jól bevált,listavezető Pogácsám is ékesítette az ünnepi asztalt, valamint a szokásos Birsalmasajt tortám.




Meggyes-mákos rácsos pite

Hozzávalók 30 cm átmérőjű pitetortához:

Tészta:

- 40 dkg liszt
20 dkg hideg vaj ( nálam Meggle)
- 5 dkg porcukor
- 1 dl tejföl 
- 1 tojás
- 2 dkg élesztő

A töltelék: 


- 5 dkg puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg darált mák
- 5 dkg liszt
- 1 dl tej
- 1 citrom reszelt héja
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 tojásfehérje
- 70-80 dkg magozott meggy

A tetejére:
- 1 tojássárgája - nálam 2 db

A lisztet elmorzsoljuk a kockára vágott hideg vajjal. A langyos tejfölben elkeverjük a cukrot, az élesztőt és a tojást, majd a vajas liszthez adjuk és néhány mozdulattal összegyúrjuk a tésztát.Én az élesztőt egy kicsit felfuttattam a cukros,langyos tejfölben.
A cipót elfelezzük, egyik felét kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát úgy, hogy körben a forma oldalára is jusson tészta.
A töltelékhez habosra keverjük a puha vajat a cukorral, hozzáadjuk a mákot, a lisztet, a tejet és az ízesítőket is. A kemény habbá vert fehérjét óvatosan hozzáforgatjuk és a masszát a tésztára öntjük. Sűrűn kirakjuk a meggyel.Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk és berácsozzuk vele a pitét. Lekenjük a tojássárgájával és 35-40 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni.Porcukorral meghintve tálaljuk.



Jó étvágyat!
























9 megjegyzés:

  1. Ó, Kriszta, ez gyönyörűűű! ...és nagyon finom lehet. :P

    VálaszTörlés
  2. Csodásak a fotóid! A süti meg egyszerűen fantasztikus. Szeretjük a mákos sütiket, főleg meggyel:-)Vittem a receptet:-)

    VálaszTörlés
  3. Micsoda terülj asztalka! Nagyon szép lett a süti:)

    VálaszTörlés
  4. Ez a tészta valami csodás. Könnyű vele dolgozni, nem ragad, szinte magától formálódik :-), és gyönyörű sima. Az íze pedig fantasztikus. Vajon milyen töltelékkel működne még? Túróssal túl tömény lenne, nem?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm!!!!
      Szerintem túrós is mehetne bele,egy kis apróra kockázott sárgabarackkal,mazsolával akár... :)

      Törlés
  5. Köszi a receptet,isteni...a tésztába ajánlanék egy csipet sót! :D

    VálaszTörlés