Áfonyás marcipánbonbon

Kifejezetten gasztroajándéknak készítettem ezt a hagyományos bonbont. Tehát ez nem paleo.
Összesen három hozzávalóból és nagyon gyorsan elkészíthető.

Áfonyás marcipánbonbon

Hozzávalók:

- 2 csomag, azaz 400g Belbake marcipánmassza ( Lidl )

- 1 marék aszalt vörösáfonya

- 100g fehércsokoládé

A marcipánmasszát gyorsan összegyúrjuk az áfonyával és egyforma golyókat gyúrunk belőle. Bonbonkapszlikba helyezzük és vízgőz felett megolvasztott fehércsokival díszítjük. Áfonya darabokat tehetünk a tetejére.

Ennyire egyszerű. Nagyon mutatós és finom, ám eléggé édes gasztroajándék.

Jó étvágyat!

Hárem kedvence ( Paleo )

Szintén tegnap kísérleteztem ki ezt a nagyon finom csemegét. Sokáig gondolkoztam milyen nevet adjak neki, kaptam ötleteket, míg végül a Hárem kedvence lett nemcsak a datolya és a kókusz miatt, hanem azért is, mert gyerekként Anya hozott Törökországból hasonló finom csemegét, aszalt gyümölcsös- diós-mandulás kockákat kókuszreszelékbe forgatva. Így megalkottam egy saját desszertet. Vajon ízlene a törököknek is?

Hárem kedvence ( Paleo )

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

- 6 nagy marék dióbél

- 3 ek. paleo fahéjas meggydzsem

- 6 db nagy királydatolya mag nélkül

- kb. 3 ek. holland kakaópor

- 3 ek. Cocomas

- kókuszreszelék

- 20 db kisebb méretű mag nélküli és cukormentes datolya

A diót ledaráljuk, majd a dzsemmel, a királydatolyával, a kakaóval és a kókusztejszínnel összeturmixoljuk. Egyforma golyókat formálunk belőle. Azonnal kókuszreszelékbe forgatjuk. Mindegyik közepébe éles késsel vágást ejtünk, ahová a datolya darabokat illesztjük be. 

Hideg helyen hagyjuk pihenni egy éjszakát.

Jó étvágyat!

Chocolate chip cookies ( Paleo )

Ezt a karácsonyi kekszet tegnap kísérleteztem ki. Nagyon finomra sikerült!

Chocolate chip cookies ( Paleo )

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

- 1 kis gombóc linzertészta ( recept: ITT )

- 3 kanál mandulakrém ( recept: ITT )

- 2 kanál 70%-os étcsoki nagyon apróra vágva

- 4 ek. nyílgyökérliszt

- 2 ek. gesztenyeliszt

- 200g darált mandula

- 3 ek. eritrit

- csipet Himalája só

- fél mokkáskanál őrölt ánizs

- fél mokkáskanál őrült fahéj

- késhegynyi vanília

- 2 egész tojás ( M-es )

- 1 nagy marék aszalt vörösáfonya

- 10 db aszalt sárgabarack nagyon apróra aprítva

- 2 ek. kókuszolaj

Az egészet össze kell gyúrni és kb. 40 percet a hűtőben pihentetni becsomagolva. Ezután egyforma gombócokat készítünk belőle, majd kicsit lelapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk. Előmelegített sütőben készre sütjük. Vigyázzunk nehogy megégjen!

Jó étvágyat!

Mogyorókrémmel/Mandulakrémmel töltött kekszek ( Paleo )

Ennek a keksznek alapjául a tavaly karácsonyra készített Paleo isler receptet vettem, annyi változtatással, hogy egy narancs és egy citrom héját reszeltem bele a tésztába. A töltelékkel kísérleteztem. Nagyon jól sikerült a mogyorókrém, s mivel kevésnek bizonyult, így mandulakrémet is készítettem.

Mogyorókrémmel/ Mandulakrémmel töltött kekszek ( Paleo )

A keksz receptje itt található : http://krisztakonyhja.blogspot.hu/2013/12/paleo-isler.html - sütipecséttel szúrtam ki a formákat.

Paleo mogyorókrém:

- 20 dkg törökmogyoró héj nélkül

- 4 ek. gesztenyeméz

- 4 db királydatolya felkockázva

- 3 kanál kókuszolaj

- 4 ek. víz

- 2 ek. holland kakaópor

- késhegynyi vanília

A mogyorót ledaráljuk és a többi hozzávalóval együtt jól összeturmixoljuk. Kenhető krém legyen. Ezt kenjük a kekszek közé.

Paleo mandulakrém:

- kb. 220 g mandulaszirom ( a fele pirítva )

- 3 ek. méz

- 3 ek. víz

- késhegynyi vanília

- késhegynyi fahéj

A mandulát ledaráljuk és a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. A kémest kenjük a kekszek közé.

Jó étvágyat!

Lazacfilé prosciuttos kelbimbóval ( Paleo )

Lazacfilé prosciuttos kelbimbóval 

Hozzávalók 4 főre:

- 4 szelet -150-200 grammos lazacfilé

- olívaolaj

- 2 gerezd fokhagyma

- fél citrom leve

- Himalája só

- citromos tört bors

- 1 kg kelbimbó

- 100g prosciutto sonka

- olívaolaj

- 1 marék szeletelt mandula

- 1 marék aszalt vörösáfonya

- 1 kiskanál felaprított petrezselyemzöld

- Himalája só

- tört rózsabors 

- 1 ek.balzsamecet

- 1 ek gesztenyeméz

A körethez a kelbimbót enyhén sós vízben megfőzzük és lecsepegtetjük. A sonkát nagyon kevés olajon megsütjük és felszeleteljük. A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk és félretesszük. Az áfonyát a fűszerekkel, a mézzel és az ecettel,valamint 2 kanál extra szűz olívaolajjal elkeverjük.

A kelbimbókat összekeverjük a sonkával, leöntjük az áfonyás lével, megszórjuk petrezselyemmel és a mandulával.

A lazacok egyik oldalát olívaolajon elkezdjük sütni. A másik oldalát sózzuk, borsozzuk, majd a tört fokhagymával ízesítjük. kb. 2 perc alatt készre sül az egyik oldal,majd jöhet a másik. A végén meglocsoljuk frissen facsart citromlével. A kelbimbó mellé tálaljuk.

Jó étvágyat!

Paleo mézes puszedli fehér mázzal

Ezt a mézes puszedlit először tavaly készítettem. Most olyan igazán puszedlis formára sikerült. Akkor jó,ha kicsit szétterül, s a teteje berepedezik. Ezek utána  fehér krém csodásan mutat majd a tetején. Az eredeti receptem itt: Paleo mézes puszedli .

Paleo mézes puszedli fehér mázzal

A recept itt: http://krisztakonyhja.blogspot.hu/2013/12/paleo-mezes-puszedli.html

A fehér mázhoz: nyírfaporcukor, tojásfehérje, kevés tápióka keményítő - tetszőleges mennyiségben, simára jól kikeverni. Ecsettel rákenni a kihűlt puszedlik tetejére. Hagyni megszáradni.

Jó étvágyat!

Paleo zserbó bonbonok

Nagyon gyorsan elkészíthető bonbon karácsonyra, vagy más ünnepekre, illetve ajándéknak.

Paleo zserbó bonbonok

Hozzávalók kb. 22 darabhoz:

- 6 nagy marék dióbél

- 30 db puha aszalt sárgabarack apróra kockázva

- késhegynyi Bourbon vanília

- 1 kupica rum

- 1 mokkáskanál fahéj

- 3 ek. paleo sárgabaracklekvár

- olvasztott csoki 70%-os kakaótartalmú

A diót magában ledaráljuk. A felaprított barackokat a fűszerekkel, a rummal és a lekvárral összeturmixoljuk. Apró darabos kell legyen. Ezt a dióval jól összedolgozzuk. Egyforma golyókat formálunk a  masszából és kis bonbon kapszlikba pakoljuk. A tetejét olvasztott étcsokival díszítjük.

Hűvös helyen hagyjuk száradni.

Jó étvágyat!