Krémes fügetorta

Lajos Mari receptjeiben még nem csalódtam.A mostani  egy a sok közül.Persze ez sem most készült,de előtte már sokáig szemeztem ezzel a recepttel.Ha birtokunkban van néhány szem friss lila füge,már nyert ügyünk van!
A tésztája nagyon hamar összeáll és szép lesz,főleg ha tényleg vajat használunk hozzá és nem Ramát!
A főzött krém isteni tejszínhabbal felturbózva.
Szemet gyönyörködtető látvány a lila fügével ékesített krémes torta!Egyáltalán nem reform,hanem igazi kalóriabomba.
Szerintem szőlővel,ananásszal vagy naranccsal is finom lehet!

Nagyításhoz most is kattintsatok a fotókra!

Krémes fügetorta

Hozzávalók az omlós tésztához:

- 20 dkg finomliszt
- 12 dkg hideg vaj + a formához
- 5 dkg porcukor
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- 1 kiskanál tejföl
- 1 tojássárgája

Hozzávalók a krémhez:

- fél vaníliarúd vagy 1 kupica vanília kivonat
- 2-3 kisujjnyi reszelt citromhéj
- 3,5 dl tej
- 4 zselatinlap ( én 1 csomaggal vagyis 6db-ot tettem bele)
- 4 tojássárgája
- 8 dkg cukor
- 2 dl habtejszín + 2csomag habfixáló
- 8-10 db friss lila érett füge

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit kimérjük és egy mély tálban jól összegyúrjuk.Letakarva 30 percig hűtőben pihentetjük. Egy 26 cm átmérőjű gyümölcstortaformát alaposan kivajazunk és a lisztezett deszkán vastag körré nyújtott tésztát belenyomkodjuk úgy,hogy  a forma széléhez is odanyomjuk.

Az alját villával sűrűn megszurkáljuk és nehezékkel a közepén vagy nélküle előmelegített sütőben 20 perc alatt aranysárgára sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt a forma és  a tészta is, a tenyerünket a tészta közepére nyomva óvatosan felfordítjuk a formát és kiemeljük a tésztát.Felfordítjuk és egy lapos tányérra vagy tálcára helyezzük. 

A krémhez a vaníliarudat felhasítjuk.Ha nincs vaníliánk,akkor a helyette a vaníliakivonatot a citromhéjjal együtt a tejhez  adjuk.Felforraljuk, majd 10 percig lefedve pihentetjük.A zselatinlapokat kevés hideg vízbe beáztatjuk 10 percre. Fém tálban habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral és apránként hozzáadjuk  a tejet,s gőz felett besűrítjük.Lehúzzuk a tűzről és beleolvasztjuk a kinyomkodott zselatinlapokat egyenként. 

Jéghideg vízfürdőbe állítjuk és időnként kavargatva kihűtjük. Amikor kihűlt betesszük 10 percre a hűtőbe. Közben a hideg habtejszínt a habfixálókkal keményre verjük és óvatosan a hideg tojásos krémhez adjuk.Csomómentesre keverjük és a masszával megtöltjük a tésztánkat.

Betesszük 30 percre  a hűtőbe, hagyjuk kicsit dermedni.Ezalatt a fügéket megmossuk és szárazra töröljük. A hegyes szárvégeket levágjuk és minden fügét 3 lehetőleg egyforma szeletre vágjuk hosszában. Ezzel fogjuk kidíszíteni a tortát. A torta közepéből kiindulva kicsit a krémbe nyomkodva feldíszítjük. Ezután 2-3 órára betesszük újra  a hűtőbe. Tálaláskor citromfűvel díszíthetjük.

Jó étvágyat!