Paleo isler

Nagyon megörültem ennek a receptnek,amikor Orsi oldalán olvastam.Nagyon szeretem az islert és régóta szerettem volna paleo formában is elkészíteni.Tervbe volt vége és ez a recept kapóra jött.Kicsit változtattam rajta,méghozzá a tölteléken és a csokimázon,valamint dupla adagot készítettem.
A végeredmény egy isteni finom sütemény lett,ami még a hagyományos islernél is sokkal finomabb,ízletesebb.Szerelem első ízlelésre...,nem tehetek róla.

Paleo isler

Hozzávalók kb. 28 darab islerhez:

- 300g darált mandula

- 140g kókuszliszt

- 60g őrölt vagy nagyon apró kókuszreszelék

- nagy csipet Himalája só

- 200g kókuszolaj

- 4 db M-es tojás

- 1 ek.méz

- 1 ek.xukor

- fél kiskanál Bourbon vaníliapor

- 2 narancs reszelt héja

A töltelékhez:

- házi, nyírfacukorral készített mentás sárgabaracklekvár

A csokiglazúrhoz:

- 200g 85%-os étcsokoládé

- 200g Cocomas kókusztejszín

- 1 kanál rum

- kb. 2dl kókuszolaj

A díszítéshez:

- mandulaszirom

A tészta hozzávalóiból linzertésztát gyúrunk,majd folpackba csomagolva a hűtőben pihentetjük 30percig.A tésztát négyfelé osztjuk és sütőpapírra teszünk egy darabot.Kézzel lelapogatjuk,majd nyújtófával kinyújtjuk.Ha ragadna,egy kevés mandulalisztet szórunk rá.Pogácsaszaggatóval egyforma köröket szaggatunk ki a tésztából és óvatosan,hogy ne szakadjon el a tészta, sütőpapíros tepsibe tesszük.Előmelegített sütőben addig sütjük,amíg a széle aranybarna lesz.Amikor kihűlt,egy-egy darabot összeragasztunk a lekvárral.Nem baj,ha kicsorog a lapok közül,annál rusztikusabb lesz.

A csokiglazúrhoz a csokoládét apró darabokra törjük.A tejszínt felforraljuk és a többi hozzávalóra öntjük.Gyorsan simára keverjük és egy kanál segítségével a csokiglazúrt a süteményekre öntjük.A közepére mandulaszirmokat teszünk.

Hűvös helyen hagyjuk,hogy a glazúr megszilárduljon rajta.

Jó étvágyat!

Marcipános kekszek

Nem egy szokványos linzertészta az alapja ennek a keksznek,hanem olyan,amiben mandula és marcipán is van.Könnyen és gyorsan elkészíthető omlós tészta,amit fantáziánk szerint díszíthetünk.
Karácsonyt nem tudok elképzelni marcipán nélkül...

Marcipános kekszek

Hozzávalók:

- 10 dkg marcipán

- 17 dkg darált mandula

- 8 dkg porcukor

- 25 dkg finomliszt

- csipet só

- 25 dkg puha vaj

- 2 tojássárgája

- 1 késhegynyi vaníliapor

- 1 kiskanál keserű mandula aroma

- 1 citrom reszelt héja

A díszítéshez tetszés szerint: étcsokoládé, fehér csokoládé, cukorgyöngyök,ételfesték.

A tésztához a marcipánt alaposan lereszeljük és a többi hozzávalóval együtt sima tésztává gyúrjuk.Frissen tartó fóliába csomagolva legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.Lisztezett deszkán kinyújtjuk,de ne túl vékonyra,mert akkor eltörhet a süteményünk.Tetszőleges formákat szaggatunk ki belőle.Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben készre sütjük.Amikor a szélei kezdenek aranybarnák lenni,akkor van kész.A sütőlemezen hagyjuk hűlni,majd miután megszilárdult tegyük át hűlni tálcára.

Amikor kihűlt az összes keksz ízlé szerint díszíthetjük olvasztott csokoládéval és cukorgyöngyökkel.

Jó étvágyat!

Paleo panforte

Az olasz aszalt gyümölcsös,csokoládés panforte süteményt készítettem el paleos változatban. Nagyon finom, de egy kicsit tömény édesség.
Kerek tortaformában sütöttem,cikkelyekre vágva nagyon jól mutat a karácsonyi kínálótálon a többi sütemény mellett.

Paleo panforte

Hozzávalók:

- 10 dkg mandulaliszt vagy finomra darált mandula

- 20 dkg aszalt füge

- 14 dkg cukormentes datolya

- 16 dkg mandulaszirom

- 20 dkg felaprított dió

- 10 dkg aszalt sárgabarack

- egy nagy marék aranymazsola

- 10 dkg méz

- 15 dkg xillit

- 10 dkg 80%-os étcsokoládé

- csipet só

A szóráshoz: karobpor vagy holland kakaópor

Az összes aszalványt felkockázzuk.Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk.A mézet a xillittel felforraljuk.Az összes hozzávalót jól elkeverjük egymással.A ragacsos masszát egy sütőpapírral kibélelt kerek,csatos, legalább 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük és szépen elsimítjuk a tetejét.Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.Vigyázzunk,hogy ne égjen meg a széle!

Hideg kövön hagyjuk a formában kihűlni.Ezután vegyük le a tortaforma szélét,majd egy kerek tálcát fejjel lefelé tegyünk rá a süteményre.Erre fordítsuk rá óvatosan.Így könnyen eltávolíthatjuk a sütőpapírt.Ezután egy másik kerek tálcára fordítsuk rá a kész süteményt.Szórjuk meg a tetejét holland kakaóporral vagy karobporral és frissen tartó fóliával alaposan fedjük le minden oldalról.Hűvös helyen hagyjuk így tálalásig. Vékony szeletekre vágva kínáljuk!Hetekig eláll.

Jó étvágyat!

Paleo marcipán desszert

A tegnap posztolt Paleo marcipán -ból készítettem ezt az isteni karácsonyi finomságot.Sütés nélkül,pár perc alatt össze lehet dobni.

Paleo marcipán desszert

Hozzávalók kb. 21 darabhoz:

- 1 adag Paleo marcipán 

- 21 darab félbevágott dióbél

- 5 dkg 70-80%-os étcsokoládé

A paleo marcipánmasszából egyforma méretű golyókat készítünk.Mindegyik közepébe egy-egy félbevágott dióbelet teszünk,s kicsit belenyomjuk a masszába.Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk,majd amikor egy kicsit hűlt,erős műanyag zacskóba öntjük,a végén apró rést vágunk és a golyók tetejére vékony csíkokat nyomunk a csokiból.Hűvös helyen hagyjuk,hogy megszáradjon rajta a csokimáz.Jó záródó fémdobozban 1-2 hétig is eláll.Tálalás előtt pár percet pihentessük szobahőmérsékleten!

Jó étvágyat!

Paleo marcipán

Tücsök Bogár konyhája oldalán találtam a Paleo marcipán receptjét.Én a receptben leírt adag felét készítettem el,plusz belecsempésztem egy kis kupica keserű mandula aromát is.Nagyon finom lett!Isteni lesz sütibe és bonbonhoz is.

Az eredeti receptet itt olvashatjátok :  Paleo marcipán 

Paleo marcipán

Hozzávalók:

- 20 dkg méz

- 30 dkg mandulaliszt vagy darált mandula

- 1 tojásfehérje

- 1 kis kupica keserű mandula aroma (kb.egy kanálnyi)

A mézest felforraljuk.Kevergetve pár percig hűtjük,majd a többi hozzávalót jól elkeverjük benne.Gázra visszatéve kicsit átkevergetjük,majd tálcára szedjük ki és addig hűtjük,amíg kézzel formázni tudjuk.Hengert formálunk belőle és amikor már kihűlt,folpackba tekerjük és a hűtőben pihentetjük felhasználásig.

Jó étvágyat!

Paleo zsömle

Nem kifejezetten karácsonyi finomság,de akár az ünnepekben is pompás lehet mondjuk reggelire,vagy például diós kacsamájkrémmel...
A recept forrását nem tudom megnevezni,viszont egy icike-picikét változtattam rajta.Nagyon könnyű elkészíteni és isteni finom!

Paleo zsömle 

Hozzávalók:

- 2 dkg útifű maghéj

- 2 dl víz

- 3 egész tojás

- 1 kiskanál só

- fél kiskanál szódabikarbóna

- 5dkg mandulaliszt

- 5 dkg tahini vagy szezámmagliszt

- 5 dkg lenmagpehely

- 5dkg makadámdióliszt

- 1 marék napraforgómag a tetejére

Az útifű maghéjat a vízzel elkeverjük és hagyjuk 2-3 percig zselésedni.A többi hozzávalóval együtt elkeverjük,majd kézzel összegyúrjuk.9-10 darab gombócot formálunk belőle,majd sütőpapíros tepsibe tesszük.A tetejét megszórjuk a napraforgómaggal,amit egy kicsit bele is nyomkodunk. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Paleo mézeskeksz

Pocak Panna Paleo mézeskalács  receptjét készítettem el apró változtatással.Nagyon finom lett!Én keksznek hívom,mert szerintem kekszhez jobban hasonlít,mint mézeskalácshoz.A csokiöntetből én dupla adagot készítettem,valamint felaprított dióval is megszórtam a  végén.

Paleo mézeskeksz 

Hozzávalók:

- 25 dkg méz

- 1 egész tojás

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg

- fél teáskanál őrölt szerecsendió

- fél teáskanál őrölt ánizs

- 50 dkg mandulaliszt

A mázhoz:

- 10 dkg kókuszolaj (folyékony)

- 10 dkg karobpor (vagy holland kakaópor)

- 6 dkg méz

A tetejére:

- 2 marék feldarabolt dió

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk,majd hengereket formálunk belőle.Nekem 4 hengerem lett.Folpackba tekertem,a végeket összecsomóztam és még a fólia között formáltam szép egyforma hengerekké.Hűtőbe tettem egy órára. Amikor letelt az egy óra,a fóliát rajtahagyva éles késsel egyforma korongokat vágtam belőle.A fóliadarabokat ezután távolítottam el.Az egészből nekem 30 darab lett.Sütőpapíros tepsibe tesszük és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.Amikor kihűlt megkenjük a krémmel,aminek a hozzávalóit simára keverjük.A tetejére diót szórunk.Egy napot hagyjuk száradni.

Jó étvágyat!